Содержание

Линия раскатки теста — ООО «Агрохолодмаш-Компрессор»

Линия предназначена для нарезки круглых сочней и укладки на них фарша под ручную лепку пельменей в непрерывном автоматическом режиме в составе технологической линии на предприятиях пищевой промышленности.

Посмотреть схему линии

Посмотреть видео

Принцип работы линии

Предварительно приготовленное тесто закладывается в бункер экструдера. Тесто, проходя между валками, формируется в тестовую ленту, которая ложится на транспортерную ленту, где сверху и снизу обсыпается мукой. Далее тестовая лента подается между валками продольных раскаток для формирования более тонкого слоя. На следующем этапе тестовая лента, двигаясь по транспортеру, раскатывается в поперечном направлении, в результате чего в тесте снимаются внутренние напряжения. Затем с предварительно раскатанного теста происходит удаление излишков муки с последующим вырезанием сочней с помощью режущего барабана, на которые из фаршевого дозатора подается фарш. Фаршевый дозатор в комплект поставки не входит, но имеется место для его установки. Данные заготовки поступают на транспортер долепки пельменей. На данном транспортере происходит лепка пельменей из сочней с порцией фарша на них. Готовые пельмени продолжают движение на этом же транспортере и направляются далее по технологической цепочке. Остатки теста двигаются по транспортеру в направлении противоположном направлению движения основной линии. На этом транспортере установлен приводной валик, который располагается под углом к направлению движения ленты. Данный валик формирует из остатков теста жгуты и направляет их в сторону.

Технические характеристики

Производительность, кг/час

200

Ширина транспортерной ленты, мм

640

Количество получаемых рядов сочней

Установленная мощность, кВт не более

Напряжение, В

380±10%

Допустимый брак, %

Габаритные размеры, м

Длина

Ширина

6,5

Высота

2,2

Дозатор фарша для пельменей своими руками

Как приготовить домашние пельмени используя специальную форму и шприц для фарша

19 апреля 2013

Елена Остинова

Womans-way Множество вариантов усовершенствования приготовления пельменей придумано человечеством. Желание внести и свой вклад в этот трудоемкий процесс не дает покоя многим поколениям домохозяек. Попробуем применить этот опыт на практике.

Пельмени — при упоминании о них у каждого возникают свои ассоциации. Кто-то видит горы различных упаковок и наименований на полках супермаркетов. А для кого-то это картина семейного действа связанного с детством. Представление о домашней кухне и семейных праздниках. Наш читатель скорее тот, кто любит готовить сам. Но может, прочитав наши советы, изготовить их захотят и те, кто предпочитают продукт из магазина.

В нашем случае речь пойдет не о новом рецепте (на сегодняшний день их много разных на любой вкус). Мы поговорим о технологии их изготовления.

Ведь многие отказываются от домашних пельменей из-за длительности и трудоемкости процесса их изготовления.

Мы расскажем простой и быстрый способ — лепки пельменей.

Попробуем максимально упростить и облегчить этот процесс, путем нехитрых приспособлений и простых действий.

Речь уже шла о том, что рецептурой мы заморачиваться не будем. Поэтому для изготовления берем заранее приготовленный вами по вашему усмотрению фарш и подготовленное тесто.

Как хранить пельмени в морозилке?

Все что нам остается разложить их, чтобы они не слиплись и в таком виде заморозить в морозилке.

И здесь возникает вопрос, как это сделать? Разложить на бумаге или картонке означает, что после замораживания к ним прилипнут кусочки бумаги.

И тут на помощь приходит совершенно универсальная вещь — ячейки для конфет.

— Берем такую ячейку, посыпаем ее мукой и раскладываем пельмени по ячейкам. Таких ячеек может быть много, они прекрасно разместятся даже в небольшой морозилке.

— Укладываем заполненные ячейки в морозилку и даем нашему изделию замерзнуть.

— Замороженные пельмени извлекаем из наших ячеек и пересыпаем в обычный пакет.

Процесс завершен.

Главное в наших рекомендациях то, что все используемые приспособления дешевы, доступны, все используются в пищевой промышленности, а следственно безопасны.

После использования – ячейки, скалка, шприц легко моются и могут использоваться много раз.

С помощью шприца для кондитерский изделий, вы сможете быстро и легко приготовить несколько килограмм домашних пельменей, которых хватит вашей семье не на одну неделю.

Если вам понравился наш метод, вы испытали его на практике пишите нам в комментарии.
Если вы знаете другие способы, расскажите нам о них.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Заполнение CAPTCHA доказывает, что вы человек, и дает вам временный доступ к веб-ресурсу.

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Если вы используете личное соединение, например, дома, вы можете запустить антивирусное сканирование на своем устройстве, чтобы убедиться, что оно не заражено вредоносными программами.

Если вы находитесь в офисе или в общей сети, вы можете попросить администратора сети запустить сканирование сети на предмет неправильно сконфигурированных или зараженных устройств.

Еще один способ предотвратить появление этой страницы в будущем — использовать Privacy Pass. Возможно, вам потребуется загрузить версию 2.0 прямо сейчас из Магазина дополнений Firefox.

Приготовление пельменей — Мясной фарш Stock Photo

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Приготовление яиц

Молодой человек на кухне готовит яичницу.

Друзья готовят макароны и мясо на домашней кухне

Счастливая красивая молодая женщина, готовящая мясо на кухне

Ингредиенты для приготовления здорового мясного обеда.Сырые сырые бараньи отбивные с овощами, рисом, зеленью и специями в деревенском стиле

Приготовление пельменей — фарш, раскатанный в тесте

Мужчина готовит говядину

Приготовление обеда. Варка, переработка мяса. Человеческие руки замариновывают мясо — посыпают солью, перцем.

Фестиваль уличной еды.Приготовление мяса. Выпечка мяса.

Мужчина готовит мясные стейки на профессиональном гриле на открытом воздухе

Приготовление пищи в воке в тандыре на сковороде жареное мясо

Кавказская пара готовит яйца на кухне

Яичница-болтунья. сыр, перец, лук и колбаса завтрак

Шеф-повар на кухне ресторана готовит, он нарезает мясо или стейк

Похожие изображения

Приготовление пельменей с фаршем на кухне

Сырые пельмени на разделочной доске и ингредиенты для их приготовления: мука, яйцо, фарш

Приготовление домашних пельменей.

Тесто с мясным фаршем. Руки сморщивают тесто крупным планом. Ручная подготовка теста. Домашняя выпечка. Варка пельменей

Приготовление пельменей фон с копией пространства.

Женщина на кухне лепит домашние пельмени или полуфабрикаты. Повар заворачивает фарш из говядины в

Домашние пельмени на разделочной доске во время приготовления

Шеф-повар готовит пельмени из теста и фарша

Вареники с лепешками из фарша готовят на кухне.

Сырые пельмени, фарш и тесто на деревянной доске

Композиция с фаршем и пельменями на сером фоне

Знаменитые пельмени из птицы или говядины. Равиоли с фаршем.

Сырые манты, пельмени или вонтон из теста с начинкой из фарша на кухонном столе с мукой

Мужские руки раскатывают тесто для приготовления пельменей на деревянном столе.

Приготовление пельменей — мясной фарш, раскатанный дуг Stock Photo

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Котелок с супом или костным бульоном, мясные и овощные ингредиенты и специи на кухонном столе

Куриные окорочка, голени и ингредиенты для приготовления, сырое мясо на черном фоне

Человек, готовящий яйца

Различные способы приготовления яиц

Приготовление яиц

Туристический английский Завтрак на сковороде с яичницей, сосисками, беконом, тостами и кофе

Приготовление пельменей

Ингредиенты для приготовления здорового мясного обеда.Сырые сырые стейки рибай из говядины с грибами, рисом, зеленью и специями на спинке стола

Различные варочные яйца

Человек, готовящий яйца на сковороде

Приготовление пищи — кусочки мяса на сковороде

Вырезать вид мужчины и женщины, готовящей за столом на кухне. Она смешивает яйца в миске. Он нарезал овощи на столе.Бокал вина

Приготовление яичницы с грибами

Женщина готовит говядину

Похожие изображения

Приготовление мяса на шпажках

Приготовление пищи — мясо

Большая свежая свинина на подносе. Ингредиенты для приготовления пищи.Концепция потребления мяса.

Приготовление пельменей с фаршем на кухне

Фарш на круглом тесте. Приготовление пельменей.

Приготовление мяса и овощей к обеду

Приготовление колокольчика из красочного перца перца и фарша с рисом на деревенском кухонном столе

Сырое мясо для приготовления гуляша с маслом, свежей зеленью и специями на деревенском деревянном фоне

Приготовление шашлыка для шашлыка

Приготовление обеда.Варка, переработка мяса говядины, вырезки. Человек руками замариновал мясо — посыпал

Нарезка теста кружочками, вид сверху. Место действия. Приготовление пельменей. Раскатать тесто и вырезать из него кружочки

Сырая маринованная свиная шея. Подготовка мяса к грилю. Сырая свинина и специи. Свежее мясо от мясника.

Приготовление мясного бульона

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца с мясным фаршем и гречневой каши.

Приготовление пельменей с мясным фаршем на кухне Стоковое Фото

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Приготовление пельменей

Приготовление яичницы с грибами

Различные способы приготовления яиц

Человек, готовящий яйца на сковороде

Каре ягненка со стручками зеленого горошка, приготовление на деревенском фоне, вид сверху

Шашлык с варкой. угольный гриль из куриного мяса и перца

Мужчина готовит говядину

Приготовление обеда. Варка, переработка мяса говядины, вырезки. Человек руками замариновал мясо — посыпал

Мужчина готовит мясные стейки на профессиональном гриле на открытом воздухе

Приготовление пищи в воке в тандыре на сковороде жареное мясо

готовим мясо фастфуда на галечном пляже

Различные варочные яйца

Варочная подготовка сырых куриных голеней.Куриные ножки сырые маринованные на решетке гриль с ингредиентами, зеленью, специями, соусом

Туристический английский Завтрак на сковороде с яичницей, сосисками, беконом, тостами и кофе

Похожие изображения

Женщина на кухне лепит домашние пельмени или полуфабрикаты. Повар заворачивает фарш из говядины в

Сырые пельмени на разделочной доске и ингредиенты для их приготовления: мука, яйцо, фарш

Вареники с лепешками из фарша готовят на кухне.

Сырые манты, пельмени или вонтон из теста с начинкой из фарша на кухонном столе с мукой

Лепить пельмени. Вареники с лепешками из фарша готовят на кухне. Приготовить домашние пельмени на столе, посыпанном

Процесс приготовления домашних пельменей. Лепить пельмени из фарша. Приготовить домашние пельмени на кухонной доске,

Концепция приготовления домашних пельменей.Тесто, мука, скалка и фарш в тарелке на кухонном столе.

Приготовление пельменей фон с копией пространства.

Приготовление домашних пельменей.

Домашние пельмени на разделочной доске во время приготовления

Шеф-повар готовит пельмени из теста и фарша

Сырые пельмени, фарш и тесто на деревянной доске

Композиция с фаршем и пельменями на сером фоне

Знаменитые пельмени из птицы или говядины.Равиоли с фаршем.

Название – tokzamer.ru

Ведь многие отказываются от домашних пельменей из-за длительности и трудоемкости процесса их изготовления.

— Берем специальную формочку (пельменницу) для изготовления пельменей (такие формочки продаются в любом хозяйственном отделе и стоят они не дорого).

Пельменницы бывают пластмассовые и металлические — для нашей цели подойдет любая на ваше усмотрение.

— Раскатанное в тоненький лист тесто укладываем на поверхность пельменницы.

Мы попытались его упростить с помощью простого приспособления- шприца для кондитерских изделий. Его можно купить в любом хозяйственном магазине, и стоит он не дорого.

Мы будем использовать кондитерский шприц для начинки пельменей мясным фаршем.

Наполнять (начинять) пельмени фаршем с помощью шприца, намного удобнее.

— Далее раскатываем следующий лист теста и укладываем его сверху на заполненную форму.

— Аккуратно прокатав скалкой по поверхности, вытряхиваем пельмени на посыпанную мукой поверхность.

Как хранить пельмени в морозилке?
Все что нам остается разложить их, чтобы они не слиплись и в таком виде заморозить в морозилке.

И тут на помощь приходит совершенно универсальная вещь — ячейки для конфет.

— Укладываем заполненные ячейки в морозилку и даем нашему изделию замерзнуть.

— Замороженные пельмени извлекаем из наших ячеек и пересыпаем в обычный пакет.

Приготовления фарша для пельменей

Для приготовления фарша могут быть применены мешалки периодического действия и фаршеприготовительные агрегаты.

Приготовление фарша в мешалках периодического действия. Мясное сырье после измельчения взвешивают в количествах, потребных на один замес, загружают в мешалку и добавляют 18—20% воды от массы сырья (температура не выше 10°С), раствор соли или сухую соль, сахар-песок, перец и измельченный лук. Все компоненты, загруженные в мешалку, перемешивают в течение 5—6 мин до получения хорошо перемешанной массы.

Приготовление фарша в фаршеприготовительном агрегате. Мясное сырье из волчков по мере измельчения поступает в ковши с откидным дном, которые по подвесным путям подают к загрузочному бункеру фаршеприготавительного агрегата (рис. 39).

Рис. 39. Схема фаршепритотовительного агрегата: 1 — бункера для мяса, лука и посолочной смеси; 2 — двушнековые питатели мяса; 3 — питатель-измельчитель лука; 4 — дозатор посолочной смеси; 5 — дозаторы жидкости; б — весоизмерительная система;7 — дозирующие ковши; 8 — перемешиватель; 9 — корпус агрегата; 10 — приводы питателей; 11 — шкаф автоматического управления.

Через откидное дно ковша измельченное мясное сырье загружают в соответствующие отсеки загрузочного бункера. Таких отсеков четыре; для говядины, свинины полужирной, свинины жирной и лука. Емкость каждого отсека для мясного сырья 1,4 м³.

На дне каждого отсека для мяса расположено по два пустотелых шнека, которые подают измельченное мясное сырье из бункера в весовой дозатор для мясного сырья. На дне загрузочного бункера для лука расположен питатель-измельчитель лука, представляющий собой подающий и режущий механизм волчка.

Фаршеприготовительный агрегат имеет четыре дозатора — три для дозирования мясного сырья и один для дозирования лука. Все дозаторы соединены с автоматическим весовым устройством, которое по мере наполнения дозаторов заданным количеством сырья выключает шнеки соответствующих отсеков, прекращая подачу сырья, а наполненные ковши-дозаторы автоматически опрокидываются, выгружая сырье в двушнековую мешалку емкостью 250 л. Частота вращения шнеков в мешалке 80 об/мин. Производительность мешалки 10 т фарша в смену.

В мешалке все составные компоненты фарша (мясное сырье, лук, меланж, соль, вода и специи) тщательно перемешиваются в течение 4 мин 15 сек. По мере вымешивания готовый пельменный фарш шнеками мешалки выдавливается в бункер для фарша, откуда по трубопроводу диаметром 300 мм фарш поступает в загрузочный бункер для фарша пельменного автомата СУБ-6. Полный цикл приготовления фарша одного замеса длится 8,7 мин.

Как выбрать оборудование для производства пельменей — советы от компании КЛЕН

Профессиональное оборудование для производства пельменей устанавливают в столовых, ресторанах, чебуречных, пирожковых, пельменных, на производственных предприятиях, выпускающих тестовые полуфабрикаты с начинками.

Используя разные формующие модули и насадки, вы сможете готовить широкий ассортимент тестовых изделий: пельмени, самсу, манты, тортеллини, хинкали, чебуреки, вареники, беляши, равиоли, пирожки.

Устройство пельменного аппарата

Автомат для промышленной лепки пельменей состоит из:

Прочного стального корпуса

Редуктора и двигателя

Бункера для закладки начинки и бункера для теста

Насоса для подачи мясной, овощной, грибной, творожной, рыбной, фруктовой начинки в зону формования

Механизма для формовки тестовой основы и фарша

Устройства для лепки тестовых изделий

Тефлоновое покрытие формовочного барабана исключает прилипание теста. Пельменный аппарат устанавливают на регулируемые по высоте ножки, оборудование устойчиво даже на неровной поверхности. Нержавеющая сталь не окисляется под действием влаги. Модели с компрессором способны бесперебойно работать в условиях интенсивной эксплуатации. Система охлаждения тестового полотна исключает брак готовых изделий.

Типы пельменных аппаратов

Промышленное оборудование для производства пельменей делится на несколько видов в зависимости от технологии приготовления продукции:

Метод экструзии. В таких аппаратах тесто не требует раскатки. Его загружают в приемный бункер, затем оно выдавливается в специальную трубку. Таким же образом подается начинка. Формовка пельменей осуществляется путем нарезки трубы из теста с начинкой. Готовая продукция подается на транспортер, сортируется в упаковку или подается напрямую в горячий цех.

Способ раскатки. Перед подачей в бункер тесто необходимо раскатать в пласт. Тестовая лента проходит через формующие барабаны, начинка из специального отсека нагнетается насосом через дозатор и получаются качественные пельмени. Раскатка листа теста и формование продукта происходят в одном механизме.

Преимущества автоматов для лепки пельменей

Высокая производительность и экономия времени приготовления тестовых изделий с начинками.

Возможность работать с любым по влажности и рецептуре тестом и использовать разные виды начинок: мясо, грибы, рыбу, творог, фрукты, ягоды.

Не требуется предварительно раскатывать тестовую массу. Поместите кусок теста в машину, загрузите начинку и нажмите пуск. Изделия формуются автоматически.

Дозатор позволяет экономить ингредиенты. Изделия получаются одинаковыми по массе, форме и размеру.

Соблюдение количества теста и начинки. Соотношение в зависимости от рецептуры подбирается и регулируется оператором.

Фарш подается с помощью винтовых насосов, не нагревается, сохраняет натуральную консистенцию.

Начинка прочно «запечатывается», при приготовлении продукт не разваливается.

Для работы с техникой не требуется большого штата сотрудников, достаточно 1-2 операторов.

Как выбрать пельменное оборудование

Выбирая пельменный аппарат, уделите внимание следующим параметрам:

Производительность. Техника, представленная в каталоге «КЛЕН» готовит от 10 до 200 тысяч пельменей в час.

Функциональность. В нашем интернет-магазине представлены пельменные аппараты бренда JEJU и ANKO. Модели комплектуются сменными модулями для изготовления продуктов разной формы — пельмени, манты, равиоли, хинкали и другие изделия разной конфигурации: псевдозащип, полусфера, сфера, полумесяц, квадрат, рыбка, черепашка и пр.

Материал. Оборудование выполнено из нержавеющей стали. Материал отвечает нормам санитарной безопасности, не подвержен коррозии.

Легкость очистки. Пельменный аппарат должен быстро разбираться для очистки всех рабочих узлов, проведения санитарной обработки.

Стоимость. Цена на технику различна и складывается из функциональных возможностей. Пельменные автоматы JEJU подойдут для предприятий общепита и небольших цехов по приготовлению тестовых полуфабрикатов с начинками. Высокая стоимость модели ANKO HLT-700 XL оправдана производительностью. С помощью аппарата можно готовить до 200 видов тестовой продукции с начинкой. Он быстро перенастраивается и легко разбирается для мытья. Подходит для пельменных, цехов по производству полуфабрикатов и крупных пищевых холдингов.

Компания «КЛЕН» предлагает оборудование для производства пельменей и http://www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/equipment-for-production-of-pelmeni/forming-module-raviolli/»>формующие модулик ним. Профессиональная техника соответствует мировым стандартам качества. Специалисты помогут выбрать подходящий пельменный аппарат. Приобрести оборудование можно в кредит и лизинг. Мы доставляем заказы по всей России, осуществляем монтаж, пусконаладку, гарантийное и постгарантийное обслуживание.

Устройство для изготовления пельменей

Полезная модель относится к пищевой промышленности. Технической задачей является упрощение конструкции, обеспечение приготовления пельменей из муки мягких сортов.

Пельменный автомат содержит прессующие ролики 6, 7, подающие ролики 4, 5 и штампующие барабаны 2, 3, установленные на общей стойке. Барабаны имеют на поверхности формирующие ячейки 15. Ячейки имеют понижения в виде кольцевых канавок. Над барабанами установлен питатель фарша 18 с рядом фаршевых трубок.

При вращении прессующего и подающего роликов тесто 9 прессуется в виде ленты 10, которая подается в зону сопряжения барабанов 2, 3. Между лентами 10 подают фарш из трубок 19. При сближении тестяных лент тесто с фаршем выдавливается в ячейки. При прохождении через линию сопряжения ячейки 15 прокатываются друг по другу и формируют пельмени. Увлажнение тестяных лент при выдавливании излишков фарша из ячеек обеспечивает надежное скрепление краев оболочек пельменей при их сжимании в кольцевых канавках ячеек 15.

3 п-та ф-лы, 3 илл.

Предлагаемая полезная модель относится к технологии производства пищевых изделий из теста с начинкой, конкретно — пельменей.

Известна линия для изготовления пельменей «Равиоли», содержащая узел подачи тестяной ленты, намотанной в виде рулона на съемный валок (см. патент РФ №2134969, 1999). В линии «Равиоли» пельмени производят путем вырубки из сматываемой с валка тестяной ленты овальных заготовок, в которые затем впрыскивают дозы фарша. Недостатком указанной установки является сложность ее конструкции.

Наиболее близким, на наш взгляд, к предлагаемой к патентованию полезной модели является устройство для приготовления изделий из теста с начинкой по патенту РФ №2262232, 2003 г. — прототип. В данном устройстве пельмени штампуют при помощи барабанов с ячейками, между которыми протягивают две тестяные ленты, сматывая их со съемных валков, аналогично валкам в линии «Равиоли». Начинку дозировано впрыскивают в стык между лентами из дозатора, синхронизированного с вращением барабанов. К недостаткам данного устройства следует отнести, кроме сложности, обусловленной необходимостью иметь специальный узел для прессования и намотки на валки ленты упругого теста, изготовленного из муки твердых сортов, невысокие вкусовые качества конечного продукта. Дело в том, что пельмени из муки твердых сортов получаются жесткими и невкусными. По домашнему вкусные пельмени можно приготовить только из пшеничной муки мягких сортов. Проблема в том, что такое мягкое тесто невозможно наматывать лентой на валок и переносить в виде рулона, поскольку оно провисает, рвется и просто слипается.

Технической задачей является упрощение устройства для изготовления пельменей, повышение вкусовых качеств пельменей путем использования теста из муки мягких сортов пшеницы.

Технический результат достигается тем, что в устройстве для изготовления пельменей, содержащем привод, питатель теста, включающий подающие ролики для подачи тестяных лент на штампующие барабаны, имеющие на цилиндрических поверхностях ячейки для формирования пельменей, питатель фарша, размещенный над штампующими барабанами, которые связаны с приводом с возможностью вращения навстречу друг другу с сопряжением, указанные привод, штампующие барабаны и подающие ролики установлены на общей стойке, при этом подающие ролики связаны с приводом с возможностью вращения противоположно друг другу и установлены над штампующими барабанами, питатель теста дополнительно содержит связанные с приводом с возможностью вращения навстречу друг другу прессующие ролики, которые установлены на стойке над подающими роликами, причем между подающими роликами и прессующими роликами имеются зазоры для прессования тестяных лент, при этом ячейки для формирования пельменей имеют понижения в виде кольцевых канавок, глубина которых не превышает половины величины зазора между прессующим и подающим роликами.

Устройство характеризуется тем, что питатель теста оборудован лотком для подачи теста в объем между прессующими роликами, а ячейки для формирования пельменей снабжены выталкивателями пельменей, которые имеют на рабочих поверхностях рельефные изображения для выдавливания на пельменях символов, индивидуализирующих производителя пельменей.

Предлагаемое устройство поясняется чертежами. На фиг.1 показано схематично сечение устройства вертикальной плоскостью; на фиг.2 — более крупно показан вид I с фиг.1; на фиг.3 — крупно — вид II с фиг.2.

В примере конкретного исполнения устройство содержит основание 1 со стойкой, на которой закреплен привод с редуктором (не показаны). На стойке установлены с сопряжением штампующие барабаны 2, 3, которые связаны с приводом с возможностью вращения навстречу друг другу (по стрелкам). Над барабанами 2, 3 размещены с сопряжением подающие

ролики 4, 5, которые имеют возможность вращения в противоположные стороны (по стрелкам). Над роликами 4, 5 установлены прессующие ролики 6, 7, имеющие возможность вращения навстречу друг другу (по стрелкам). Сверху к стойке прикреплен лоток 8 для подачи теста 9 в объем между роликами 6, 7. Между роликами 4, 6 и 5, 7 имеются зазоры, величина которых равна установленной толщине тестяных лент 10. Устройство оборудовано транспортером 11 для выгрузки пельменей 12 и скатами 13 для остатков теста. Для снятия остатков теста с барабанов 2,3 имеются ножи 14. В барабанах 2, 3 выполнены формообразующие ячейки 15 (далее — ячейки) в виде полусфер, диаметр которых равен установленному диаметру пельменя 12. Ячейки на барабанах располагаются в шахматном порядке вдоль образующей цилиндрической поверхности. В каждой ячейке 15 выполнено понижение в виде кольцевой канавки 16 глубиной h и шириной d. В примере конкретного исполнения, для тестяной ленты толщиной в 1 мм, глубина h равна 0,4 мм, ширина d равна 3 мм. В барабанах выполнены проходящие через центры донцев ячеек радиальные каналы, в которых установлены выталкиватели пельменей в виде стержней 17. На торцах стержней 17 выполнены рельефные изображения, индивидуализирующие производителя пельменей. Над барабанами установлен питатель фарша, включающий головку 18 с трубчатыми наконечниками 19, которые располагаются вдоль линии сопряжения барабанов в плоскостях, проходящих через центры ячеек 15. В комплект поставки также входит фаршевый насос с фаршевым трубопроводом для соединения с головкой 18 питателя (не показано).

Устройство работает в следующем порядке. Предварительно замешенное тесто из муки мягких сортов пшеницы (которое отличается особой пышностью и мягкостью) выкладывают на лоток 8, а всасывающий патрубок фаршевого насоса подключают к емкости с фаршем, приготовленным заранее согласно установленной рецептуре. Готовое тесто сползает в объем между роликами 6, 7 и стенками устройства (не показаны).

Для приготовления пельменей включают привод. При вращении прессующего и подающего роликов во встречных направлениях тесто затягивается в зазор между ними и прессуется в ленту. При этом устройство прессует сразу две тестяные ленты 10, толщина которых равна ширине зазора между роликами 4, 6 и 5, 7 (в данном случае — 1 мм). Ленты 10 подаются синхронно роликами 4, 5 к штампующим барабанам 2, 3, которые подводят ленты к линии сопряжения барабанов, указанной стрелкой А. Затем включают фаршевый насос, который закачивает фарш в головку 18 и непрерывно подает его через наконечники 19 в объем между лентами 10.

Вращаясь, барабаны 2, 3 сближают ленты 10 перед линией сопряжения и создают в слое фарша давление, которое вдавливает участки теста вместе с фаршем в сопрягающиеся ячейки 15, а избыток фарша выдавливается наверх, к следующему ряду ячеек. При этом происходит увлажнение мясным соком участков теста, которые попадают в кольцевые канавки 16. В дальнейшем края ячеек 15 прокатываются друг по другу на линии сопряжения и прижимают друг к другу оболочки с фаршем в ячейках, скрепляя их края по их увлажненным кольцевым участкам в канавках. При этом острые края ячеек отделяют пельмени друг от друга, а рельефные изображения на выталкивающих стержнях 17 выдавливают на оболочках пельменей символы, индивидуализирующие производителя.

После прохождения линии сопряжения ячейки расходятся, поворачиваясь вниз. Выталкиватели 17 выдвигаются внутрь ячеек 15 и выталкивают пельмени 12 наружу. Пельмени падают на транспортер 11, который увозит их на упаковку. Отходы теста, в основном из зазоров между торцами барабанов и боковыми стенками устройства, счищают ножами 14 на скаты 13 и возвращают для дальнейшего использования.

В соответствии с описанной выше схемой на предприятии заявителя изготовлены два опытных экземпляра устройства для изготовления пельменей (с двумя и четырьмя рядами ячеек). Испытания устройств, которые получились настолько простыми и компактными, что можно говорить о

настольном исполнении, в режиме с непрерывной подачей фарша показали отличный результат. Новизна технического решения заключается в совмещении в роликовом узле питателя функций прессования и подачи тестяных лент на штампующие барабаны, что позволило разместить узлы устройства вертикально на общей стойке с минимальным расстоянием между подающими роликами и штампующими барабанами. При таком решении не требуется наматывать в рулоны ленты из мягкого теста, подача которых к барабанам происходит без растяжек и провисаний. Кольцевые канавки на формообразующих ячейках обеспечивают абсолютно надежное, с использованием предварительного увлажнения, соединение краев оболочек пельменя. При этом, как показали испытания, канавки обеспечивают практически безотходное формирование пельменей за счет сдавливания и сгона излишков теста в ячейки. Непрерывная подача фарша обеспечивает повышение производительности, а вкусовые качества пельменей из мягкого теста позволяют говорить о промышленном производстве по настоящему домашних пельменей.

Описанное выше новое и промышленно применимое устройство предлагается к правовой защите патентом на полезную модель.

1. Устройство для изготовления пельменей, содержащее привод, питатель теста, включающий подающие ролики для подачи тестяных лент на штампующие барабаны, имеющие на цилиндрических поверхностях ячейки для формирования пельменей, питатель фарша, размещенный над штампующими барабанами, которые связаны с приводом с возможностью вращения навстречу друг другу с сопряжением, отличающееся тем, что привод, штампующие барабаны и подающие ролики установлены на общей стойке, при этом подающие ролики, связанные с приводом с возможностью вращения противоположно друг другу, установлены над штампующими барабанами, питатель теста дополнительно содержит связанные с приводом с возможностью вращения навстречу друг другу прессующие ролики, которые закреплены на стойке над подающими роликами, причем между подающими роликами и прессующими роликами имеются зазоры для прессования тестяных лент, при этом ячейки для формирования пельменей имеют понижения в виде кольцевых канавок, глубина которых не превышает половины величины зазора между прессующим и подающим роликами.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что питатель теста оборудован лотком для подачи теста в объем между прессующими роликами.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ячейки для формирования пельменей снабжены выталкивателями пельменей, которые имеют на рабочих поверхностях рельефные изображения для выдавливания на пельменях символов, индивидуализирующих производителя пельменей.

Дозатор начинки для пельменей, пирожков и тому подобных изделий — PatentDB.ru

Дозатор начинки для пельменей, пирожков и тому подобных изделий

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Класс 2b, або

Эй 78687

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

НАЧИНКИ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, П

И ТОМУ ПОДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Заявлено 8 марта 1948 года в Комитет по изобретениям н открытиям прн Совете Министров СССР за ¹ 374753

Опубликовано 30 июня 1949 года ся краном 7, управляемым от кулаков 5 штампующего барабана. При подходе под нижний выходной конец дозатора б начинка выбрасывается из этого конца равномерными порциями.

Предметом изобретения является дозатор начинки при изготовлении пельменей, пирожков и тому подобных изделий из теста.

Особенностью дозатор а, по равнению с большинством известных дозаторов, является то, что он имеет пневматическое, а не механическое устройство.

На чертеже схематично изображены раскаточные вальцы 1, транспоргер 2, пол 3, штампующий барабан 4 с кулаками 5 |и взаимодейстзующий с ними дозатор G.

Дозатор начинки б состоит из грубы, выполненной в виде тройника, у которого средний изогнутый отвод служит для непрерывной потачи в него фарша, а верхний уменьленный по диаметру отвод служит ля периодической подачи в него

:жатого воздуха. Эта пер иодическая тодача сжатого воздуха производитПредмет изобретения

Дозатор начинки для пельменей, пирожков и тому подобных изделий, работающий синхронно со штампующим барабаном машины;и отл ича ю щи и ся тем, что он состоит из трубы, выполненной в виде тройника; один его конец служит для непрерывной подачи в него начинки, второй для соединения с трубопроводом, снабженным для периодического впуска сжатого воздуха краном, управляемым от кулачков штампующего барабана, а третий для выбрасывания начинки определенными порциями.

Пельмени с мясом — Викалинка

Приготовление этих пельменей занимает немного времени, НО намного проще, чем вы думаете! С начинкой из несладкой говядины и свинины, которую подают разными способами, но всегда со сметаной, этот рецепт станет любимым блюдом всей семьи!

Если у вас осталось слишком много начинки, вы можете смешать ее с рисом и фаршировать им болгарский перец или приготовить фрикадельки дикобраза.

Я улыбаюсь от уха до уха, глядя на этих красавиц! Готовить сибирские пельмени и делиться ими с вами было в моем списке с тех пор, как я начал вести блог много лет назад!

Я даже не могу сказать, какая эмоциональная привязанность к этим пельменям у каждого россиянина!

Русский пельмени

Если вы когда-нибудь спросите меня, что определяет российские пищевые пельмени, то пельмени, несомненно, будут в верхней части моего списка.Если вы когда-нибудь спросите меня, что я люблю есть, когда мне грустно или весело, пельмени тоже подойдут.

Если вы когда-нибудь спросите меня, какой русской еде я хотел бы научить своих детей, эти пельмени будут моим самым серьезным ответом.

В конце концов, это то, чему меня научила мама, когда я был едва ли ровесником дочери! И не неряшливые, она научила меня делать их «правильно». Пельмени с красивыми рифлеными краями! Украшения совсем не нужны, но они меня радуют.

Традиции, связанные с русскими пельменями

Изготовление пельменей — это невероятно социальное занятие, их НИКОГДА не делайте в одиночку!

Традиционно все женщины из большой семьи собирались делать пельмени! Они делали много грузов, а потом замораживали партию, на что им хватило бы долгой русской зимы.

Так что неудивительно, что я позвонил своей маме по Скайпу и попросил ее составить мне компанию, когда я приготовил около 130 этих великолепных пельменей !! Есть много способов их сделать.

Как вы их делаете?

Традиционный способ — ручная работа, но есть также специальная форма, которую вы можете использовать, что значительно ускоряет процесс! Я попытаюсь рассказать вам о методе ручной работы, но также покажу вам изображения того, на что были похожи пельмени с помощью плесени.

Принцип приготовления этих пельменей с мясной начинкой очень прост и не слишком отличается от китайских пельменей или даже итальянских равиоли или тортеллини.

По сути, пельмени в виде пельменей представляют собой тонко свернутые круглые макаронные изделия, наполненные смесью сырого фарша, приправленные солью и перцем, а затем сформированные в клецки. Затем их варят или замораживают на потом.

Хорошая новость в том, что никакого специального оборудования не требуется. Никакой макаронной машины или чего-нибудь еще. Просто скалка и твои руки. Скалки нет? Используйте винную бутылку!

На изображении ниже показана самая распространенная форма пельменей. Пельмени в форме полумесяца, соединенные вместе концами.

Россия — невероятно большая страна, поэтому размер и необъятность ландшафта неизбежно будут играть роль в развитии рецептов, но также и будут отличаться друг от друга.

Самая распространенная начинка для пельменей — мясо, а самая распространенная форма — та, которую я упомянул выше. Однако в разных уголках страны пельмени можно было начинить грибами, гречкой и т. Д. И сложить по-разному.

Часть России моя бабушка пришла из пельменей были сделаны побольше и по форме напоминали вареники / вареники.

Если вы серьезно относитесь к изготовлению клецок, возможно, вы захотите приобрести специальную форму, доступную на Amazon, которая значительно ускоряет весь процесс.

Это также оставляет вас с идеальными однородными клецками, изображенными ниже.

Что в пельмени?

Если вы любите пасту, то вам наверняка понравятся эти пельмени, потому что это, по сути, макароны с мясной начинкой, а не просто мясо, оно такое сочное, будьте осторожны, иначе оно будет капать вам по подбородку, когда вы откусите один!

Самым распространенным мясом в пельменях является сочетание фарша из говядины и свинины с луком, чесноком, солью и перцем.

Пельмени бывают разных форм и размеров, и я показал вам самые распространенные из них.

На это уходит немного времени, но оно того стоит. Поистине невероятно видеть, какой великолепный вкус может получиться из самых простых ингредиентов!

Можно ли приготовить суп с клецками?

Традиционно пельмени подают в бульоне с добавлением топленого масла или сметаны, либо того и другого! Моя мама всегда добавляла свежий укроп или петрушку, если они были.

Однако можно приготовить суп из пельменей, как если бы это были тортеллини или вонтоны! Мне нравится готовить стандартный суп с курицей и клецками, но вместо этого я использую пельмени!

Как вы едите пельмени?

Рецепт пельмени довольно стандартный, но он сильно варьируется в зависимости от того, как люди их едят.

Мне нравится мой, смазанный маслом, посыпанный свежим укропом и черным перцем, а затем обмакнутый в сметану. Брэду нравятся его пельмени с дижонской горчицей и сметаной.

Некоторые люди пьют их с небольшим количеством уксуса, и я получаю сообщения от семьи в России, что в последнее время даже соевый соус стал фаворитом!

Надеюсь, я убедил вас окунуться в восхитительный мир приготовления пельменей. Обещаю, вы не пожалеете !! Или попробуйте вареники с картофелем, беконом и карамелизированным луком.

Этот рецепт был первоначально опубликован 01/2016. Обновлено и переиздано 04.2020 г.

Пельмени с мясом

На 120-130 пельменей. Русские пельмени Пельмени — это маленькие карманы из макарон, наполненные говядиной, свининой и специями. Лучше всего подавать со сметаной и укропом.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Ключевое слово: пельмени с пельменями

Порций: 12

калорий: 297 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для теста

330 г / 3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 большое яйцо
225 мл / 1 стакан холодной воды

Для мясной начинки

1 фунт экстра-постного мяса говяжий фарш
1 фунт нежирного свинины
2 луковицы средних
4 зубчика чеснока
¼ стакана воды
½ пучка плоской петрушки
½ пучка укропа
2 чайные ложки соли
перец
перец 90 лавровый лист
2 столовые ложки сливочного масла
сметана
свежий укроп или петрушка

Инструкции

В кухонном комбайне измельчите муку и соль.При работающем двигателе добавьте яйцо через трубку, а затем холодную воду. Дайте комбайну поработать минуту, пока тесто не сформируется вокруг лезвия.
Перелейте тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку из говядины, свинины, соли и перца. Затем в кухонном комбайне смешайте лук, чеснок, петрушку, укроп и воду и добавьте к мясной смеси.
Хорошо перемешайте руками, затем отщипните небольшое количество и сформируйте фрикадельку.Обжарьте фрикадельки и попробуйте, чтобы в начинке было правильное сочетание соли и специй. При необходимости отрегулируйте специи.
Разделите тесто на четвертинки и сформируйте шарики.
Возьмите один шарик из теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности в тонком листе толщиной примерно 1/16 дюйма. Держите остальную часть теста накрытой, чтобы избежать высыхания.
Вырежьте круги с помощью Формочка для печенья или лепешки от 2 до 3 дюймов. Положите чайную ложку мясной начинки в каждый круг теста, слегка смещая его от центра, сложите тесто, чтобы сформировать форму полумесяца, и защипните края кончиками пальцев.Если вы хотите получить более привлекательный вид, еще раз переступите через край, на этот раз сожмите края двумя пальцами и большим пальцем и поверните их, чтобы получился взъерошенный край.
Повторяйте с оставшимися кругами теста, пока у вас не закончатся тесто и мясо.
Отложите необходимое количество пельменей на ужин и заморозьте остальные в хорошо посыпанном мукой и герметичном контейнере, чтобы предотвратить прилипание.
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль и 2 лавровых листа, бросьте пельмени в быстро кипящую воду и перемешайте, чтобы они не прилипали ко дну. Когда они всплывут наверх, готовьте еще 10 минут.
Слейте воду из пельменей и полейте их сливочным маслом, аккуратно перемешайте или перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Подавать со сметаной и нарезанным свежим укропом или петрушкой.
* Не размораживайте замороженные пельмени перед приготовлением. Их следует варить из замороженных 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность кастрюли.

Примечания

Вареные пельмени также можно жарить на масле.

Пищевая ценность

Пельмени с мясом

Сумма на порцию

калорий 297
Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 653 мг 28%

Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 18 г 36%

Витамин A 137IU 3%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 3 мг

9000% в процентах диета на 2000 калорий.

Классические русские пельмени — Пельмени

Если вы не заметили, в наши дни я нахожусь в катушке со всем, что завернуто в тесто. Помните манты и вареники в начале этой недели? На этот раз это сибирские пельмени — одни из самых классических и вкусных русских пельменей с начинкой из мясного фарша.

В отличие от вареников, пельмени всегда готовят из мясного фарша. Хотя можно использовать любой вид фарша — говядину, свинину, баранину, курицу, индейку или смесь любого другого мяса в любых пропорциях, — традиционные сибирские пельмени готовятся из половинной смеси говядины и свинины.

Мы росли в очень восточноевропейской семье и ели домашние пельмени не реже одного раза в месяц. Манты на пару, вегетарианские вареники, пельмени с мясной начинкой, что угодно.

У этих классических русских пельменей кожица тоньше, чем у вареников или мантов. Этот классический рецепт пельменей мы готовим уже давно. Долго. Я помню, как сидел на стуле на кухне моей бабушки в Украине, учился складывать эти … мои мизинцы неуклюже спотыкались обо всем … слишком намокали обертки и засыпали слишком много начинки.

Тесто очень легкое и идеально готовится в стоячем миксере или хлебопечке, но пара сильных рук подойдет

Я предпочитаю делать пельмени вручную, но есть и приспособления, позволяющие сэкономить время. Нравится эта пельменница для быстрых, круглых и маленьких пельменей. Все, что вам нужно в этом случае, — это раскатать два тонких листа теста, положить один на пельмени, добавить мясо сверху и прижать второй пласт тестовым роликом.

Немного сложить, немного надавить, немного капнуть начинку на пол для пускающей слюни собаки и через 10 минут кипячения у вас будут самые вкусные русские пельмени.

Пельмени можно подать по-разному, и у каждого человека есть свой фаворит. Некоторые подают пельмени в бульоне, на котором они приготовили. Другие обжаривают их на сковороде с топленым маслом. Некоторым нравится есть пельмени с небольшим количеством уксуса, а другим нравится поливать их кетчупом. Есть бесчисленное множество способов есть пельмени, но мой личный фаворит — это пельмени с большой ложкой сметаны.

Состав (начинка):

Говяжий фарш 1/2 фунта

1/2 фунта свиной фарш

2 средних луковицы, очищенные или мелко нарезанные

2-3 зубчика чеснока, прессованные

соль и молотый черный перец по вкусу

несколько лавровых листьев и горошин перца

масло, сметана и мелко нарезанная петрушка (для украшения)

Состав (тесто):

3 стакана универсальной муки

1 стакан холодной воды

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

Чтобы приготовить тесто, смешайте все ингредиенты теста в миске и замесите тесто до образования гладкого шарика, около 10 минут.Накройте крышкой и отставьте в сторону, давая тесту отдохнуть до использования.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав фарш, мелко нарезанный лук, прессованный чеснок и приправив все солью и перцем. Хорошо перемешать.

Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть до толщины 1/8 дюйма на слегка посыпанной мукой антипригарной поверхности. Используя верхнюю часть банки или небольшой стакан (около 2,5 дюймов в диаметре), вырежьте кружочки из теста и поместите на каждый кружок по 1/2 чайной ложки начинки.Просто сложите края вместе и плотно прижмите, затем также скрепите два конца вместе.

Повторите, чтобы использовать оставшуюся начинку и тесто. Положите готовые пельмени на хорошо присыпанную пылью разделочную доску (убедитесь, что они не касаются друг друга) до кипения или замораживания в течение 1 часа без крышки. Затем переложите пельмени в большой полиэтиленовый пакет. Их хватит на месяцы.

Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавить лавровый лист и перец горошком.Пельмени опустить в кипящую воду. После того, как они всплывут наверх, готовьте еще 5 минут, затем перелейте их шумовкой в миску.

Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы пельмени покрылись сливочным маслом. Подавать со сметаной и свежей петрушкой.

Классические русские пельмени — Пельмени

Общее время

1 час 10 минут

Автор: GastroSense

Тип рецепта: Основное

Кухня: Восточноевропейская кухня

Начинка:
½ фунта говяжьего фарша
½ фунта свинины
2 средние луковицы, очищенные или мелко нарезанные
2-3 зубчика чеснока, прессованные
соль и свежий молотый черный перец по вкусу
несколько лавровый лист и перец горошком
2 столовые ложки масла, сметана и мелко нарезанная петрушка (для украшения)
Тесто:
3 стакана универсальной муки
1 стакан холодной воды
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли

Инструкции

Чтобы приготовить тесто, смешайте все ингредиенты теста в миске и замесите d Обжаривайте до образования гладкого шарика из теста, около 10 минут.Накройте крышкой и отставьте в сторону, давая тесту отдохнуть до использования.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав фарш, мелко нарезанный лук, прессованный чеснок и приправив все солью и перцем. Хорошо перемешать.
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть до толщины ″ по слегка посыпанной мукой антипригарной поверхности.
Используя верхнюю часть банки или небольшой стакан (около 2,5 дюймов в диаметре), вырежьте кружочки из теста и поместите на каждый кружок по ½ чайной ложки начинки.
Просто сложите края вместе и плотно прижмите, затем также скрепите два конца вместе. Повторите, чтобы использовать оставшуюся начинку и тесто.
Положите готовые пельмени на хорошо присыпанную пылью разделочную доску (убедитесь, что они не касаются друг друга) до кипения или замораживания в течение 1 часа без крышки. Затем переложите пельмени в большой полиэтиленовый пакет. Их хватит на месяцы.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте лавровый лист и перец горошком.
Положите пельмени в кипящую воду. После того, как они всплывут наверх, готовьте еще около 5 минут, затем перелейте их шумовкой в миску.
Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть пельмени маслом.
Подавать со сметаной и свежей петрушкой.

3.5.3226

Связанные

Аппарат для вареников — готовьте сытные блюда в домашних условиях. Фарш на варениках сочный и вкусный рецепт

Свинина — самый популярный наполнитель традиционных блюд из теста, который обожают люди всех возрастов.

Мясо для пельменей: как выбрать

Начинка для пельменей — важнейший ингредиент блюда, так как от нее зависит, какие пельмени получатся сочными и вкусными или сухими и не плодородными. Свинина — самый оптимальный выбор, так как из нее получается (нежный и сочный) фарш.

Мясо на варениках лучше выбирать с умом. Конечно, необязательно покупать самую дорогую часть свинины — например, шею.Подойдет более бюджетное мясо, но главное, чтобы оно непременно было свежим и качественным.
Поэтому настоятельно рекомендуем хозяйкам покупать фарш в готовом виде. Чаще всего в лавке делают свинину не первой свежести, и даже обилие пряностей и пряностей не всегда способно перекрыть неприятный вкус. Поэтому, если вы задумали трясти домашние пельмени со свиным фаршем, то сходите на рынок и купите в первую очередь кусок свежего мяса.
Ни в коем случае не покупайте мясо бордюра — это старый самец, тушка которого очень и неприятно пахнет.Для фарша лучше выбирать молодую свинину и мясо — оно имеет приятный запах и почти всегда очень мягкое.

Как приготовить фарш для пельменей

Состав

— 0,5 кг +
—
— 2 средние головы
+
—
— вкус +
—
— вкус +
—
Старый хлеб или крекеры — вкус +
—

Как приготовить фарш для пельменей

Сделайте начинку для пельменей — она жесткая.Все, что вам нужно, это мясорубка, необходимые продукты и немного времени. Традиционно для домашней начинки используется хлеб или пучок.

От этой идеи можно отказаться, но даже опытные повара советуют, и даже не в целях экономии. Дело в том, что свиной фарш, в который заброшены дробилки, будет нежнее, вкуснее и лучше будет держать форму.

Для того, чтобы блюдо получилось удачным — лучше всего несколько раз пропустить мясо через мясорубку. Сначала разрежьте его на порционные кусочки, а затем каждый измельчите через мясорубку.После — очищаем луковицу и перекручиваем также в мясорубке.
Теперь пропустите фарш еще раз, чтобы он стал более мягким и однородным. Если вам попался кусок свинины не слишком хорошего качества, то сначала придется его очистить от пленок и прожить.
Но если свинина удивительная, сухая, это не мешает добавить в фарш немного сала — такая хитрость сделает домашние пельмени намного более аппетитными и аппетитными.
Когда в чаше уже почти готов фарш с луком, добавьте немного подсушенного хлеба или суперстарса (совсем немного, только для получения желаемой консистенции и посуды).Даже если такие вареники переварить, начинка останется целой и не растечется. Также выдыхаемые хрусты заменяются яйцом в фарше.
Уже в конце посолите и поперчите пельмени и тщательно перемешайте его руками несколько раз. А то свинина уж точно получилась нежной и нежной — готовый фарш раскатать в пласт и пару минут взбить об рабочую поверхность.

Вот и все — чудесная начинка для пеллет из свиного фарша готова.Можно смело замешивать тесто и лепить домашнее блюдо. А если вы не знаете, как приготовить отличное тесто, то подробный рецепт, представленный ниже, кстати, вам очень пригодится!

Пельмени из свинины: пошаговый рецепт

Состав

Фарш свиной — 500 г;
Мука пшеничная — 600 г;
Вода питьевая (холодная) — 300 мл;
Яйцо куриное — 1 шт .;
Соль — 0,5 ч. L .;
Масло растительное — 2 ст. Л.

Как приготовить домашние пельмени из свиного фарша

Горку насыпаем горкой в таз или прямо на столешницу, делаем углубление в центре мордочки и вбиваем в нее куриное яйцо.
Начинаем постепенно замешивать тесто, тонкой струей вливая воду. Тесто на вареники должно быть крутым и эластичным, тогда оно хорошо раскатывается и не липнет к рукам.
Если тесто получилось слишком жидким — просто всыпьте в него муку, а если слишком плотно — воду.

При этом идеальной консистенции не должно быть комочков, поэтому лучше начинать перемешивать вареники с центра и не торопясь, а наливать воду очень маленькими порциями.

Когда тесто будет почти готово — немного бросить и добавить немного растительного масла. Последний раз промываем тесто и делим на порционные части, из которых легко раскатываем пласт.
Я знал кухонную скалку и формировал из нее тонкий равномерный круг, из которого потом специальной формой (или чашкой) выдавливаем кружки.
В центр каждой кружки выложите фарш из свинины, который мы приготовили по предыдущему рецепту. Аккуратно возьмите края, чтобы начинка при варке не выходила наружу, а затем закрепите концы вареников по центру, придав им максимально традиционную форму и внешний вид.

После лепки блюдо можно заморозить будущее, просто посыпав пельмени мукой и отправив в морозилку, и можно сразу готовить, обвалившись в кипятке, либо запекать в духовке.

Еще больше рецептов приготовления пельменей можно найти на сайте:

Пельмени из свинины: секреты успешного приготовления блюд

Некоторые народы специально смешивают свиной фарш с салом, чтобы домашнее блюдо было более питательным и вкусным.
Также иногда можно встретить рецепты, в которых к мясу советуют приправлять приклепанные зубцы чеснока или даже использовать нож вместо мясорубки, чтобы тонко пропитать начинку, сэкономив как можно больше сока.
Традиционную начинку для пельменей из свиных яиц не кладут, однако, если вам все равно, не обязательно формировать эластичную начинку, вы можете добавить этот ингредиент и заменить им хлебные или крошки.
Некоторые хозяйки не используют ничего, кроме мяса, лука и специй.А чтобы котлеты из свинины хорошо сохранили — просто выбирается готовый фарш перед тем, как взбалтывать пельмени.

Несмотря на противоречивые мнения хозяев, приготовить вкусный фарш для пельменей несложно. Главное — выбирать качественные ингредиенты. К сожалению, в настоящее время люди уже редко готовятся к приготовлению этого блюда в домашних условиях, так как готовый фарш (мясо прошедшее через электрический центр или специальный т.н. вареники или автомат) предлагается в магазинах в магазинах.Однако вкус домашних блюд не допускается при покупке товаров. Если приготовить хороший мясной фарш, вареники получатся вкусными, сочными и достойны высшей похвалы.

Интересно! В Крыму пельмени называют тартарами, на Кавказе и в Средней Азии — Манта, Хинкали, в Италии — Равиоли, на Западе России — колдунами. Еще существует рецепт вареников под названием «Амурские».

Начинки для пельмени

В качестве основного компонента начинки используется свинина, говядина, телятина, курица или баранина.Чтобы содержимое пельменей было более сочным, рекомендуется использовать несколько видов мяса (Метод Бабушкина). Все зависит от вкусовых предпочтений. По классическому рецепту, который также использовали наши бабушки, используется три вида мяса: говядина, свинина и баранина. Иногда в начинку добавляют яйцо. Приготовление начинки производится на мясорубке или блендере с добавлением в фарш 1 яйца или нескольких яиц. Люк и другие ингредиенты.

Кроме традиционных рецептов есть и другие.Некоторые экспериментируют, добавляя куриные кусочки, капусту и другие компоненты. Ориентируясь на свой вкус, можно дать волю фантазии.

Как приготовить фарш для пельменей из свинины?

Необходимо приготовить 500 г мяса, которое тщательно промыть под проточной водой, а затем нарезать кусочками. После этого нужно измельчить его на мясорубке.

Далее идут такие ингредиенты: соль, перец, лук, лук натёртый, натёртый. Разное, добавление в фарш, который прокручивается на мясорубке или нарезается мелкими кубиками.Иногда кладут кориандр или имбирь. В этом случае необходимо ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. Когда все компоненты тщательно перемешаны, можно приготовить тесто.

На заметку! Особое внимание стоит уделить добавлению соли, если продукт уменьшился, можно все блюдо испортить.

Как приготовить фарш для пельменей из говядины и свинины?

Для приготовления хорошего мясного продукта рекомендуется приложить к грудке нежирный кусок свиной шеи и говядины в равных пропорциях (250 г).Мясо тщательно промывают и измельчают на мясорубке. Затем нужно приготовить следующие ингредиенты:

соль — 0,5 ч .;
репчатый лук — 2 головки;
черный перец — по вкусу;
чеснок — 2 зубца.

Мясной продукт еще раз пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, затем посолить, он расклеится.

На заметку! Чтобы фарш пропитался кислородом, придал ему нежности, от него следует отказаться.Для этого есть горсть фарша и с силой бросается на разделочную доску. Достаточно сделать 6-8 выстрелов.

Если масса слишком густая, в нее добавляют немного холодной воды, молока или сливок для получения желаемой консистенции. Когда он, наоборот, слишком жидкий, некоторые хозяйки используют загуститель. Кстати, при добавлении сливок блюдо получается нежнее.

Как приготовить фарш для пельменей из свинины и курицы?

Для приготовления вкусной мясной начинки нужно взять следующие ингредиенты:

мякоть свинина — 300 г;
куриное филе — 300 г;
соль — 0.5 ч .;
специй — по вкусу;
репчатый лук — 2 головки.

Мясо промывают, разрезают на несколько частей, лук измельчают кубиками. Все ингредиенты прокручиваем на мясорубке. Затем продукт доволен, добавляются специи, все перемешивается.

На заметку! Считается, что начинка для пельменей будет вкуснее и качественнее, если ее долго и тщательно перемешивать.

Сложно ответить, каким должен быть состав настоящих пельменей.Неважно, из чего он сделан и сколько в него добавлено соли или специй. Главное, чтобы его вкус пришелся по душе. Некоторые предпочитают использовать говядину, другие — свинину, курицу или другие ингредиенты. Какой бы рецепт ни был взят на оружие, нужно вложить в процесс приготовления частичку души, и тогда блюдо сможет прославиться.

Рецепт вареников из свинины не будет полноценным, если в нем не учтены все особенности приготовления фарша.

Какое мясо взять.Если хотите, чтобы вареники не погасли, возьмите грудку свинину — в ней достаточно сала, и мяса. Более постный вариант — шея или ветчина.
Как измельчить. Это можно сделать несколькими способами. Если вам нравится фабричный фарш, вооружитесь топором (лучше двух) и измельчите мясо на доске (не переусердствуйте, чтобы потом не было вареников с грехами). Переработать мясо можно и в мясорубке, на большой решетке. Если вы любите фарш, пропустите два раза через мясорубку.
Сок.Пилге получается сочным, если добавить в фарш холодную воду или огуречный рассол.
Лук репчатый. Если любите, чтобы лук ощущался в начинке, не перекручивайте его на мясорубке, а налейте в острый нож мелкими кубиками.
Как придать мягкость. Значительно улучшает вкус и консистенцию фарша. Сделайте это как тесто, или отбейте шлепок по доске. После мытья фарш не должен сильно прилипать к рукам или быть слишком эластичным.
Приправа.Пикантности начинки придадут зеленый лук, молотый черный перец, кориандр, мелко нарезанный чеснок. На свой вкус можно добавлять любые приправы, но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус мяса.

Измельченные специи всегда ароматнее и ярче на вкус, чем купленные уже в виде порошка. Даже приправы крысы в домашних условиях не следует хранить долго, иначе они потеряют значительную часть эфирных масел.

Готовим пельмени со свининой

Пельменей много не бывает! Вопрос только в том, сколько у вас есть на складе товаров и времени.Домашние пельмени со свиным фаршем получаются довольно простыми, и не такими уж длинными, как может показаться на первый взгляд. Особенно, если к моделированию привлечь всю семью.

Для теста вам понадобится:

мука — примерно 3 стакана;
вода — 1 стакан;
яйцо — 1-2 штуки;
соль большая — 1 чайная ложка.

Для фарша мне понадобится:

свинина — 500 г;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок свежий — 3 зубца;
специй — по вкусу;
соль по вкусу;
холодная вода — ½ стакана.

Готовка

Растворите соль в воде и забейте яйцо. Размешайте муку на столе или в большой миске, сделайте в ней отверстие и влейте раствор. Постепенно всыпать муку в воду, увеличивая роскошь. Месить тесто на столе около 10 минут, при необходимости добавляя муку, пока оно не станет эластичным и без крупных пузырьков воздуха внутри.
Свинина Рецепт вареников из свинины не сложный, главное — сбалансированность ингредиентов. Прокручиваем мясорубку (или заряжаем вручную), добавляем соль, приправы, лук и чеснок.Залить холодной водой частями: немного налить и поставить, затем сделать еще немного и еще раз, и так несколько раз, пока мы не соберем всю воду. Перемешать фарш до полного растворения соли.
Раскатайте тесто и сделайте из тех же кругов стакан. Или сделать из теста колбасу, разрезать ее на кусочки, и из этих кусочков сформировать гранулы.
Наслаждайтесь начинкой на лепешках (удобнее делать вилкой) и слепить края теста. Вареники можно лепить произвольной формы, но чаще всего вареники делают круглыми (то есть делаем полумесяцы, а затем слепим их уголки).Не кладите подкос слишком сильно, чтобы он не растягивал тесто. Не делайте пельмени слишком большими, иначе они будут долго варить, и они могут развалиться.
В большой кастрюле вскипятите воду (воды должно быть достаточно много, чтобы хватило места для вареников), добавьте соль, очищенную голову, лавровый лист и любые другие специи.
Бросьте клецки и одновременно осторожно перемешайте большой ложкой или шумом. Удобнее делать вдвоем. Когда вода с пельменями закипает, время разговора — обычно пельмени со свининой варятся около 7 минут.
Осторожно удалите вареники с большого блюда или порционных тарелок.

Рецепт домашних пельменей со свининой можно усовершенствовать, если уделить немного больше внимания корму: после того, как вы поймали пельмени, бросьте овощи в бульон и варите 1-3 минуты, а затем подавайте их с пельменями. Это может быть брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, кукуруза и др.

Кормление готовых пельменей можно с бульоном, свежей зеленью, сметаной, острым соусом, овощами.

Как выбрать мясо на фарш

Чтобы вареники были вкусными, полезными и безопасными, необходимо обратить внимание на выбор свинины к фаршу.

Мясо. Для пельменей подойдет та часть карки, где нет мелких костей: шея, ветчина, тапка и т. Д. Обязательно осмотрите кусок на наличие мелких костных фрагментов — тогда их сложно удалить, и Иногда это невозможно, и мы не хотим портить впечатление от всей посуды из-за такой маленькой детали.
Где взять. Универсальных рекомендаций, где нужно покупать мясо, нет — все зависит от совести продавцов.Если вы покупаете свинину на рынке, обратите внимание на условия ее хранения. Если мясо лежит на открытой, редко моющейся прилавке, найдите другого продавца. Такое хранение опасно: на продуктах могут появиться насекомые, без холодильника оно может быть невнешним (особенно это актуально летом). Конечно, мясо лучше брать у проверенного продавца, но, как показывает практика, и «свои» люди иногда обманывают. Если вы предпочитаете покупать свинину в магазине, всегда обращайте внимание на срок хранения, температуру в холодильнике и целостность упаковки.
Внешний вид. Мясо не должно быть вогнутым, иметь посторонний запах и нетипичный цвет — сама свинина должна быть ярко-красной, а жир — белым (а не желтым). Обратите внимание, нет ли тугой фетровой пленки — она говорит, что животное старое. Смело нюхайте мясо, ведь от его свежести зависит здоровье всей семьи. Возьмите кусок — на нем не должно быть липкой слизи.

Фарш для пельменей лучше готовить своими руками, а не покупать готовым, тогда ваше блюдо всегда будет вкусным и оригинальным.

Начинка в этом варианте включает три вида мяса.

Продукты для приготовления пищи:

Три большие луковицы;
Три куска свинины, часть салла и две части говядины;
Приправы по вкусу.

Готовим:

Чтобы приготовить сочную начинку, нужно нарезать лук и мясо небольшими кубиками и пропустить через мясорубку. Вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер.
После измельчения продуктов в массу добавляют соль и другие приправы.
Фарш укладывается в упаковку и несколько раз удачно обходит доску или столешницу. Затем в нее вливается большая ложка холодной воды и масса, повторяется еще раз. Надо делать это пока что щадящим не будет.

Куриный фарш по рецепту

Приготовление домашнего куриного фарша. Получится не менее вкусно.

Необходимые продукты:

Около килограмма куриного филе;
Соль и приправы;
Несколько лампочек.

Процесс приготовления:

Основа такого блюда, как пельмени, — правильно приготовленный фарш. Из курицы приготовить ее даже проще, чем из другого мяса. Филе хорошо промыть, затем нарезать соломкой, а они очень мелкими кубиками.
Добавьте к измельченной курице нарезанный лук, специи и соль.
Все все размазываем, чтобы получилась однородная мягкая масса.
По своему усмотрению можно добавить специи для курицы или кориандра.Он прекрасно сочетается с куриным мясом, придавая блюду необычный вкус.

Готовим из говядины — пошаговый рецепт

Один из лучших начинок для пельменей — говядина. Они не жирные и не сытные.

Продукты для кулинарии:

Несколько крупных луковиц;
Около 400 граммов говядины;
Немного воды;
Приправы на свое усмотрение.

Процесс приготовления:

Обратите внимание, что вы можете приготовить пельмени, купив мясной фарш, но лучше не делать Итак, неизвестно, насколько хорошее и свежее мясо использовалось в процессе приготовления.Количество лука и других добавок также неизвестно. Как правило, они их туда не добавляют.

Приготовление фарша нужно начинать с промывки мяса. Это правило применяется и при приготовлении других мясных блюд. После того, как он высохнет, его нужно разрезать на кусочки и провести через большую мясорубку.
Также сделайте лук, смешайте все компоненты вместе с приправами и специями. Если мясо кажется жестким, то можно добавить немного холодной воды, она придаст массе мягкость.

Сочный и вкусный фарш из свинины

Фарш из свинины, конечно, не классический рецепт, но его чаще всего используют для приготовления пельменей. И все благодаря доступной цене и своему вкусу. Сочно, недорого и сытно.

Необходимые продукты:

Одна большая лампа;
Несколько зубчиков чеснока;
Соль и специи для мяса;
Свинина около 700 грамм.

Процесс приготовления:

Мясо, выбранное для приготовления, необходимо хорошо промыть, подождать, пока оно высохнет или высохнуть салфетками, и разделить на мелкие кусочки.
Подготовьте мясорубку или комбайн продуктов для измельчения продуктов. Сначала сделайте много мяса, потом из лука и чеснока.
Когда все ингредиенты измельчатся, нужно добавить соль, перец и приправы для мяса.
Масса хорошо вражеская, чтобы она стала мягкой, это занимает не менее 10 минут. А потом минут пятнадцать убираем готовый фарш из холодильника. После этого его можно использовать.

Традиционный рецепт баранины

Блюдо из этого мяса особенное.Этот рецепт оценят все, кто хоть раз пробовал баранину или вареники с ней. А кто не пробовал, наверное, хочет повторить.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Две большие ложки сливочного масла;
Около килограмма сочной жирной баранины;
Две лампочки;
Соль и приправы для баранины.

Машинка из баранины яркая и насыщенная. Если есть опасения, которые вам впервые могут не понравиться, попробуйте добавить еще говядины.По пропорциям получается 50 на 50. Например, полкилограмма говядины и такая же баранина.

Процесс приготовления:

Как всегда — Любое мясо нужно хорошо мыть только в холодной воде. Очистите его от излишков жира и дождитесь высыхания.
Далее баранину нарезаем небольшими кусочками, стараемся сделать их как можно больше. Так как мясорубку по этому рецепту лучше не использовать. Он слишком сильно измельчает мясо. Если баранину просто накормить кусочками, то она лучше раскроет свой вкус.
Когда мясо будет готово, стоит приготовить лук: просто нарежьте его кубиками.
Мясо и лук перемешать, не забыв добавить в массу масло и специи. Без этого фарш невкусный.
Все задним ходом и позвольте мне немного постоять на морозе перед тем, как пустить карету.

Из турции

Турция не частый гость на наших столах. Ее мясо чем-то похоже на знакомую курицу, но есть отличия. Сделать вкусный фарш для пельменей вполне реально.

Необходимые продукты:

Мясо индейки — около одного килограмма, но это зависит от того, сколько вы хотите приготовить пельменей;
Несколько лампочек;
Соль, мускатный орех и другие приправы;
Свежая зелень;
При необходимости немного крахмала.

Процесс приготовления блюда:

Мясо индейки вымыть, очистить от жирных соединительных тканей и пленок. Подождите, пока он высохнет.
Подготовленное мясо нарежьте кубиками среднего размера, разложите на какой-нибудь поверхности, например, на подносе или разделочной доске, и положите двадцать в холодильник.Это делается для того, чтобы кусочки немного остыли и лучше превратились в фарш.
Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Причем проделывать это придется дважды: сначала через большие отверстия, а потом через маленькие. Кухонный процессор в этой версии не очень подходит. Он сделает мясо слишком маленьким.
Получившуюся смесь индейки и лука хорошо посолить, добавить другие специи, мелко нарезанную зелень и тщательно не допуская однородности. Для этого можно использовать миксер с плоской насадкой, так как рукой довести фарш до блеска будет непросто.Если фарш жидкий, можно добавить немного крахмала, чтобы сохранить положение.
Емкость, в которой выброшена посуда, нужно накрыть пленкой или пакетом и убрать на тридцать минут в холодильник.

Курино-сырная начинка

Оригинальный рецепт приготовления обычного блюда. Мало аналогов с пельменями с ветчиной и сырной начинкой. Но само по себе это сочетание очень вкусное, так почему бы не использовать его в качестве начинки для вареников?

Необходимые продукты:

Примерно 200 граммов ветчины;
Кусок твердого сыра — около 200 грамм;
Специи по желанию.

Процесс приготовления:

Хоть в рецепте и указана ветчина, но можно использовать и другие продукты. Например, вареная колбаса или бекон. Сыр лучше брать твердый, но если вы готовите из того, что находится в холодильнике, его можно заменить растопленным сырьем.

Если под рукой был твердый сыр, его натирают на крупной терке, если это растопленные сырцы, лучше их нарезать небольшими кусочками, так как при натирании они будут раскручиваться на поверхности терки, что доставляет определенные неудобства.
Ветчина или колбаса нарезать квадратами.
Ингредиенты смешиваются друг с другом. Солить, скорее всего, не стоит, так как сыры и колбасы уже включают этот компонент. Но можно добавить немного черного перца, измельченной зелени или толченого чеснока для пикантности.

Домашний фарш из трех видов мяса

Пельмени из трех разных видов мяса гораздо вкуснее, чем один.

Необходимые ингредиенты:

Свинина — примерно 400 грамм;
Около 200 граммов говядины;
Мясо курицы или баранины — 200 грамм;
Несколько средних лампочек;
Немного воды;
Специи и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте мясо, нарежьте его кубиками среднего размера.
Лук измельчить.
Все три вида готового мяса и лука прокручиваются через мясорубку. Лучше использовать средний размер решетки или большой. Небольшой размер сделает фарш не очень удачным.
Полученную смесь хорошо перемешать со специями и зеленью. Необязательно использовать зелень, но особый вкус фарша и окраски она придает. Можно поэкспериментировать с добавлением сладкого перца, помидоров или моркови.
Если масса оказалась на ваш взгляд слишком сухой, добавьте немного воды и пощады. Для пикантности можно использовать горчичный или соевый соус.

Стоит вопрос — как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным? Да, здесь есть несколько тонкостей, о которых я обязательно расскажу по ходу рецепта. И томатировать долго не буду, сразу начну. Мой первый секрет — это двойной фарш, то есть купажированный. И в данном случае я не говорю о классическом 50/50.Сегодня обошлась без говядины. Мой фарш для пельменей из свинины и курицы.

Тем, кто никогда не пробовал, такой тандем может показаться странным. Но поверьте, ничего необычного в этом нет. К тому же свиное и куриное филе прекрасно сочетаются между собой. Как в итоге получается вкус? По моему ощущению — вроде из одной свинины. Что лично меня радует. То есть курица его не забивает в равных пропорциях.

Здесь я хочу остановиться на другом моменте.Это не обязательно, но желательно. Аппарат для сочных пельменей (более сочный), если при приготовлении используется свежее мясо, а не замороженное (а то и морозное). К сожалению, такой возможности нет. Но если все-таки есть, то однозначно нужно использовать!

Второй секрет, как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным — много лука! Репрессировано. Много. Он придаст и начинку, и сочность, и вкус, и аромат. Здесь просто незаменимый продукт! Чеснок в этом случае не сможет составить равную замену.

Третий секрет тоже в Люке! Если половину использованного лука добавить в фарш, а половину — спассеризовать, то фарш будет мягче. В этот раз я так и сделал — сырье прокручивалось через мясорубку вместе с куриным филе, а спастированные отдельно мешались в уже прокрученной свинине. На самом деле порядок соединения ингредиентов здесь большой роли не играет. Главное, чтобы фарш в итоге хорошо раскрутился.

Ну и четвертый секрет, как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным — забудьте про яйца.Некоторые хозяйки добавляют в кусковую начинку, как при приготовлении котёнка, яйцо. Вам не нужно этого делать. На начальном этапе он только сделает консистенцию более жидкой, в чем нет необходимости, а после закипания наоборот придаст фаршу сухость. Яйцо лучше оставить для замеса 😉

Состав:

свинина — 600 г
филе куриной грудки — 600 г
лук репчатый — 4 большие головки
масло подсолнечное — 2 ст.
соль — 1 ч. с горкой
хвел-Суннели — 1 ч.

Как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным:

Все теоретические секреты я уже описал выше, поэтому перехожу непосредственно к практической, ну и визуальной (где же без этого!) Частям.

Хорошо разогретая сковорода на рафинированном растительном масле. Две луковицы засорены ножом. Спасен.

Моя свинина уже пролистывалась через мясорубку. Ополоснул заранее кусок мяса, слегка осмотрел бумажным полотенцем, отрезал отдельно.
Для прокрутки я использовал среднюю насадку. Или еще можно взять маленькую, но не большую, иначе фарш получается слишком грубым. Выложив спасенный лук. Тщательно перемешать.

Куриное филе промыть прохладной проточной водой. Отрежьте удобные кусочки. Заготовил две оставшиеся луковицы — почистил и тоже произвольно нарезал. Филе с луком прокрутить через мясорубку.

В одной посуде соединились два вида фарша — свинина с зажаренным луком и курица со свежим луком.

Добавлены мелкие соли и хмель-Sunnels. При желании можно использовать любые другие приправы. И к свинине, и к курице чудесно подойдут всевозможные перцы. Можно взять перец, карри, кориандр, тимьян. Выбирайте на свой вкус!

Тщательно перемешать. Инвалид кулак-фарш. Если есть время, можно на полчаса убрать в холодильник, прикрыв крышкой.

Как измельчить мясо без мясорубки за несколько минут

Как измельчить мясо без мясорубки всего за несколько минут.Похоже, тема, которая, вероятно, вызовет много вопросов у наших читателей. Нравится:

Q: Правда? Минуты?
A: Готово.

Q: Неееет… Ты, должно быть, шутишь?
A: Не совсем!

Q: Подождите, зачем вам вообще это нужно?
A: Подсчитаем причины.

Во-первых, измельчение мяса без какого-либо устройства для измельчения мяса определенно выполнимо, и я обещаю показать вам, как именно.Но что еще более важно, есть много причин, чтобы измельчить мясо вручную. Фактически, я перестала покупать в магазине много молотого мяса, вместо этого я стала делать это дома.

Вот несколько причин, почему.

Почему нарезанное вручную мясо лучше, чем фарш в магазине

Причина № 1: ВКУС

Мясной фарш, нарезанный вручную, намного вкуснее, чем мясо, измельченное в машине. Готовое мясное фарш в упаковке легко доступно, и мы все уже привыкли к его текстуре, но в некоторых блюдах — особенно в азиатской кулинарии — просто лучше использовать мясо, мелко нарезанное вручную старомодным способом.Если вы спросите кого-нибудь из поколения моих родителей, они скажут вам, что они нарезают фарш вручную при приготовлении начинки для пельменей, вонтонов или баоцзы. В конечном итоге текстура будет мясной и ароматной, а не пастообразной и неотличимой.

Причина № 2: ЗДОРОВЬЕ

Купленный в магазине фарш часто измельчают с обрезками, а затем аккуратно упаковывают, так что мы в конечном итоге не знаем, что в него пошло. У вас также мало контроля над чистотой процесса или содержанием жира.Например, куриный фарш часто готовят из куриной грудки, что делает его очень постным. Точно так же свиной фарш, который можно купить в супермаркете, тоже довольно постный. В супермаркете я могу купить говяжий фарш с различным соотношением постного мяса и жира, но не для свинины, курицы, баранины или индейки.

Причина № 3: ПРАКТИЧНОСТЬ

Если вы готовите много, как мы, как часто вы обнаруживаете, что желаете, чтобы у вас был фарш для блюда, которое вы хотите приготовить в этот самый момент? Отвечаю… очень часто.Возможность превратить любой кусок свиной лопатки или пачку куриных бедер в фарш очень удобна и избавит вас от поездки в продуктовый магазин. Мало того, вы можете контролировать грубость и текстуру фарша, нарезав его более или менее мелко. Это позволит вам лучше контролировать конечный результат ваших блюд.

Поверьте мне, вы будете так же взволнованы этим новым навыком, как и мы. Фактически, через пару дней Сара собирается поделиться отличным рецептом домашней колбасы для завтрака с использованием этой техники — и мы очень рады этому! Придется держать это в секрете еще пару дней.;)

Хорошо, вот как измельчить мясо без мясорубки — всего за несколько минут. В этом примере я использовал кусок свиной лопатки, но этот метод можно использовать с говядиной без костей, курицей, бараниной, индейкой и т. Д.

Как измельчить мясо без мясорубки

Шаг 1: Острым ножом нарежьте кусок мяса под углом 45 градусов, разрезая только 75% — не разрезайте полностью до дна. Сделайте ломтики толщиной около ¼ дюйма.

Шаг 2: переверните кусок мяса и повторите шаг 1, разрезая под углом 45 градусов в противоположном направлении.

Шаг 3: Переверните мясо и нарежьте на этот раз под углом 90 градусов, снова 75% длины, с with дюйма между каждым ломтиком.

Шаг 4: переверните мясо и повторите шаг 3.

Шаг 5: Теперь соберите мясо в кучу и, используя часть ножа или тесака, ближайшую к рукоятке, пару раз быстро нарежьте мясо слева направо.

Вот и все, готово! Если вы хотите получить более тонкую текстуру, повторяйте шаг 5, пока не добьетесь желаемого результата.Вам может понадобиться 3 минуты вместо двух. Но кто считает?

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео, показывающее весь процесс, а также карточку рецептов с инструкциями для печати.

А вот несколько рецептов, с которыми можно использовать этот метод!

Рецепты, которые можно использовать с

Жаркое со свининой с чесноком и чесноком

Чавно-чесночный лук-шашлык со свининой или кан-ин-тоу (苍蝇头) буквально переводится с китайского как «Головы мух».Это отличное блюдо для жарки, которое можно съесть с рисом!

Сычуаньская сухая жареная зеленая фасоль по-ресторанному

Сычуаньские сухие жареные стручковые бобы или Ган Бянь Си Цзи Доу готовятся в Китае с использованием горошин сычуаньского перца с небольшим нагревом за счет добавления сушеного перца чили и свинины.

Ларб из свинины, национальное блюдо Лаоса

Pork Larb — это мясной салат из Юго-Восточной Азии из Лаоса, который можно приготовить всего за несколько минут, и он очень вкусный!

Сан Сиань Вонтонс

Сан Сиань Вонтоны — не обычные вонтоны.Восхитительное трио из креветок, свинины и курицы невероятно ароматно, и его несложно приготовить дома!

Острые азиатские фрикадельки

Эти острые азиатские котлеты — не самый обычный вариант. Они восхитительны, уникальны и изменят ваши ожидания от фрикаделек!

Маринованная фасоль по-китайски со свининой

Маринованная длинная фасоль со свининой — излюбленное жареное блюдо с идеальным уровнем обжигающего язык вкуса чили, хрустящими кусочками свинины и маринованными длинными бобами, маринованными в уксусе, вкус которых преображается под воздействием обжигающего тепла вок.

Этот пост о том, как измельчить мясо без мясорубки, избавит вас от необходимости вынимать мясорубку и мыть ее по простому рецепту, подобному приведенным выше!

WATCH: Как измельчить мясо без мясорубки

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как измельчить мясо без мясорубки за минуты

Узнайте, как измельчать мясо без мясорубки, используя пару инструментов, которые у вас уже есть на кухне, всего за пару минут.Преимущество измельчения собственного мяса в домашних условиях? Вы знаете, что в него входит, можете контролировать содержание жира и текстуру, и его легко загрузить!

Автор: Джуди

Курс: Мясо

Кухня: Разное

порций: 1 и более порций

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

Инструкции

Шаг 1: Нарежьте кусок мяса под углом 45 градусов, разрезая только 75% пути — не разрезайте полностью до дна.Сделайте ломтики толщиной около ¼ дюйма.
Шаг 2: Переверните кусок мяса и повторите шаг 1, разрезая под углом 45 градусов в противоположном направлении.
Шаг 3: Переверните мясо и нарежьте на этот раз под углом 90 градусов, снова 75% длины, с a дюйма между каждым ломтиком.
Шаг 4: Переверните мясо и повторите Шаг 3.
Шаг 5: Теперь соберите мясо в кучу и, используя часть ножа или тесак, ближайшую к ручке, быстро нарежьте мясо от слева направо пару раз.

Как измельчить собственное мясо без мясорубки

Я никогда не думал о измельчении собственного мяса, пока не переехал из Нью-Йорка в Берлин. Здесь я смог найти только говяжий фарш, а это значит, что я должен изо всех сил стараться изо всех сил, если я хочу готовить из другого фарша, например из индейки, свинины или курицы. Если я хочу мясной рулет или рагу, я должен либо попросить мясника измельчить мясо специально для меня, либо сделать это сам.

В течение долгого времени я полностью избегал неудобств, просто добавляя говяжий фарш в рецепты, требующие другого вида мяса.Однако дело в том, что говяжий фарш — не всегда лучший вариант для того, что вы готовите. Например, когда я пытался использовать его вместо свинины в домашних пельменях, они в конечном итоге полностью теряли вкус. Через некоторое время я почувствовал, что меня это так раздражает, что я подумал, что, наконец, пришло время заняться измельчением собственного мяса.

Хотя сначала я думал, что мне придется купить мясорубку, чтобы осуществить свои мечты о свежемолотом цыпленке и свинине, я быстро понял, что мой верный кухонный комбайн — это все, что мне нужно.Что касается бобовых, я использовал свежемолотую курицу, чтобы сделать одни из самых нежных куриных фрикаделек, которые я когда-либо ел. Результаты были настолько хорошими, что я сомневаюсь, что вернусь к покупным вещам, даже если у меня будет возможность.

Даже если у вас есть легкий доступ к предварительно измельченному мясу, есть несколько веских причин подумать о том, чтобы помолить его самостоятельно. Вот почему, я думаю, вам стоит попробовать, а также как это сделать, по мнению экспертов.

При измельчении собственного мяса вы можете измельчить

любого вида мяса по вашему желанию.

Самым большим преимуществом измельчения собственного мяса является то, что вы проявляете творческий подход, — сказал SELF Грант Хон, шеф-повар Omaha Steaks. Вы действительно можете измельчить все, что захотите, будь то утка для гамбургеров или тефтели из баранины. А поскольку эти альтернативные виды мяса редко можно увидеть в готовом виде, возможность измельчить их самостоятельно действительно открывает целый мир возможностей для приготовления.

И вы можете контролировать, насколько мелкий или крупный помол вы хотите.

Хон говорит, что еще одна замечательная вещь в измельчении собственного мяса — это то, что вы можете точно контролировать, как мясо получается.Вы сами решаете, хотите ли вы, чтобы мясо было очень хорошим для начинки для пельменей или фрикаделек или немного больше для начинки с кусочками чили или тако.

Плюс, вы можете быть уверены, что в вашем мясе нет хрящеватых кусочков.

Прежде чем вы действительно начнете измельчать мясо, вы должны воспользоваться возможностью, чтобы отрезать хрящеватые, жевательные кусочки, которые иногда портят фарш. «Это огромный плюс для измельчения собственного мяса», — сказал SELF Саймон Эллери, владелец мясной лавки The Sausage Man Never Sleeps в Берлине.Он объясняет, что сложнее точно знать, что есть в вашем мясе, а что нет, когда вы покупаете его предварительно измельченным в магазине, но когда вы делаете это самостоятельно, вы можете самостоятельно контролировать качество.

Если у вас нет мясорубки, вы можете пользоваться кухонным комбайном, как я.

Жареные пельмени с мясом | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Манду — отличный легкий обед, закуска или закуска.Хотя вы действительно можете наполнить их чем угодно, традиционный способ — приготовить их из свинины. Чтобы приготовить вегетарианский вариант, замените мясо тофу. Секрет получения хороших хрустящих клецок заключается в том, чтобы все ингредиенты были как можно более сухими, чтобы начинка не стала мокрой и не разбрызгивалась при жарке. Тем не менее, на всякий случай используйте сетку для жарки (это сетки, натянутые на металлические круги с ручками, которые надеваются на сковороды). Если вы можете уговорить друга, брата, сестру или супругу помочь, это будет намного веселее, а работа продлится быстрее.

Заметки Если у вас есть остатки начинки, вы можете превратить их в крошечные мясные котлеты и поджарить. Если у вас остались шкурки, разрежьте их пополам и обжарьте во фритюре с клецками. Каждый раз, когда вы готовите манду, вы будете лучше разделывать каждый клецок на порции, а также делать их красивыми. Чтобы блюдо получилось более здоровым, вместо жарки можно приготовить его на пару.

На 50 пельменей

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки, игровой день

Рецепт Курс закуска, основное блюдо, закуска

Диетические особенности Без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура хрустящие, мясные, пикантные

Состав

1 чашка маш или ростков зеленой фасоли
½ фунта говяжьего или свиного фарша
½ среднего лука, нарезанного
2 зеленых лука, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка имбиря
, измельченного

1 яйцо

1 чайная ложка кунжутного масла
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки белого перца
50 Свежих клецок Кожица или магазинные обертки для клецок
Растительное масло для жарки

Инструкции

Бланшируйте ростки маша, на короткое время погрузив их в кипящую воду.Чтобы прекратить готовку, промойте в холодной воде. Выдавите из ростков как можно больше воды, нарежьте их и положите в миску.
В ту же миску добавьте остальные ингредиенты (кроме оберток для клецок) и перемешайте до смешивания.
Перед тем, как начинать наполнять пельмени, приготовьте большой поднос или другую плоскую поверхность, на которую можно положить пельмени по мере их приготовления.Также налейте немного холодной воды в небольшую миску для окунания.
Положите обертку на ладонь. Затем положите ложкой столько начинки в середину круга, чтобы осталось около ½ дюйма пустой кожицы (примерно столовая ложка). Окуните палец в холодную воду и намочите ½ края кожицы для клецок. Кожу сложите пополам, запечатав начинку внутри, образовав полукруг.
Чтобы сделать красивую презентацию, сделайте небольшие выступы на одной стороне края во время запечатывания пальцем и большим пальцем, сделав примерно 5 или 7 выступов на каждом кнедлике.При этом клецки будут изгибаться естественным образом. Это требует некоторой практики, поэтому не волнуйтесь, если первый не выйдет звездным.
Повторите процедуру с каждой оберткой, пока не будет использована вся начинка или обертки.
В сковороду налейте столько растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагрейте на среднем огне. Осторожно выложите пельмени в сковороду, наполняя сковороду, но не переполняя их так, чтобы они соприкасались и прилипали друг к другу.Обжарить до румяной корочки и хрустящей корочки с одной стороны. Переверните их (лучше всего подойдут длинные деревянные палочки для еды), готовя со всех сторон, пока они не станут золотистыми и станут хрустящими. Продолжайте, пока все клецки не будут приготовлены, при необходимости добавляя масла.
Подавать теплым с уксусно-соевым соусом (Чо Ганджанг) для макания.

2005 Сесилия Хэ-Джин Ли

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт мантов (пельмени)

Кто-нибудь любит пельмени? 🙂 Я знаю, что мы много за них готовы.Ну, может, раз в пару недель точно. Манты (также известные как пельмени) очень родны узбекскому народу. Хотя у многих вареники ассоциируются с восточной кухней, корни этого блюда уходят в Среднюю Азию и кочевые племена тимуридов и чингизидов. Считается, что последние распространили идею на другие регионы мира во время путешествий.

Несмотря на то, что в разных культурах существует множество разновидностей мантов, я знаю, что манты с мясной начинкой являются наиболее распространенными.Это либо с начинкой из говядины, либо из баранины. Содержит мелко нарезанный лук и разные травы. Турецкая вариация мантов намного меньше по размеру и напоминает узбекскую чучвару.

Я хочу показать основной способ приготовления мантов, требующий более или менее минимальных усилий 🙂 Однако для этого рецепта вам понадобится специальная многоуровневая пароварка под названием «манти каскон» или «мантишница». Его можно найти во многих азиатских магазинах. Я рекомендую взять его, так как он очень хорош для многих других блюд, начиная с приготовления на пару овощей, крабов, рыбы, продуктов и т. Д.Бамбуковые пароварки тоже хороши, но я слышал, что они имеют характерный запах при приготовлении на пару и могут повлиять на вкус мантов.

Урожайность : накормит много людей 🙂
Время приготовления и подготовки: 1,5-2 часа.

Ингредиенты для теста:

2 1/2 стакана универсальной муки +
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 стакан теплой воды +

Ингредиенты для мясной начинки:

Около 2 фунтов говядины или баранины (предпочтительно с высоким содержанием жира)
4 средних лука
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1 средний картофель (по желанию)
2 столовые ложки оливкового или рапсовое масло (необязательно, если вы используете жирное мясо)

Инструкции по приготовлению теста:

В средней миске смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, залейте теплой водой и расколите 1 яйцо. Если у вас есть стоячий миксер или машина для приготовления теста, воспользуйтесь им. Если нет, просто хорошо все перемешайте и месите тесто 5-6 минут. Важно хорошо вымесить тесто. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче будет потом раскатать тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему постоять 10-20 минут, в зависимости от того, насколько мягкое или твердое вы сделали тесто. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.Если с тестом трудно работать, добавьте немного теплой воды и снова замесите, пока оно не станет однородным и мягче, чем раньше. Дайте ему хороший отдых.

Подготовка начинки:

Мясо нарезать тонкими кубиками. Это может быть немного сложно, пока мясо мягкое. Вы можете немного заморозить мясо, чтобы его было легче разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его. Только не перемалывайте мясо. Я не особо люблю манты из фарша.

Точно так же, как и мясо, нарежьте лук тонкими кубиками. Если кубики выглядят короче, слегка порежьте их ножом. Опять же, вы можете использовать кухонный комбайн для этой задачи. Поместите лук в среднюю емкость, добавьте специи и соль. Хорошенько сминайте все вместе руками. Это обеспечит правильное приготовление лука. Последнее, что вам нужно в еде, — это сырой лук. Измельчение лука также обеспечит правильное брожение мяса.Поскольку мясо не является предварительно приготовленным, луковые соки ускорят процесс приготовления мяса.

Добавьте масло, добавьте ранее нарезанное мясо и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Я обычно добавляю картофель, если в процессе еды участвуют дети. Так как у меня 2 мальчика, я всегда добавляю картошку 🙂 Не обязательно, но из-за этого манты становятся намного мягче и вкуснее для малышей. Если вы используете картофель, нарежьте его небольшими кубиками.Разделить половину мясной смеси в другую миску, добавить картофель в одну из мясных смесей и хорошо перемешать. Проверьте, не нужно ли еще немного соли. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до дальнейшего использования.

Раскатка теста:

* Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и тушите, пока клецки не приобретут форму. Смажьте слои дисков пароварки небольшим количеством масла.Это предотвратит прилипание пельменей ко дну дисков.

Когда тесто хорошо отдохнет, приступайте к его раскатке. Если вам легче работать с меньшим тестом, разрежьте готовое тесто пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте ту, над которой вы работаете, пальцами и костяшками пальцев. Используйте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало (но не переусердствуйте). При необходимости лучше посыпать небольшим количеством муки. Обычно я раскатываю большой круг.Процесс более подробно описан в рецепте теста Norin. Процесс такой же.

Толщина теста должна составлять около 2-3 мм. Когда тесто будет готово, раскатайте им скалку. Используя зигзагообразную технику, сложите тесто на одну параллельную линию.

Сделайте надрезы длиной 4,5 дюйма, начиная с одного конца. Уберите тесто с режущей поверхности, чтобы было больше места. По очереди начинайте аккуратно разворачивать тестовые полосы, укладывая их одна на другую в одну линию.Снова сделайте надрезы на 4,5 дюйма, как и раньше.

Теперь у вас равномерно нарезаны листы теста. Разложите листы на своей рабочей поверхности. Если у вас остались небольшие кусочки теста, соедините их, чтобы получились рабочие листы.

Достаньте мясо из холодильника. Выложите по 1 1/2 столовой ложки мясной начинки на каждый лист. При формировании пельменей следите, чтобы они не расплющивались. Ваша работа — быть деликатным и терпеливым 🙂 Соедините два противоположных угла, слегка защемив их вместе.Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт.

Теперь соедините соседние углы вместе, защемив их вместе. Срежьте процесс на противоположной стороне. У вас должна получиться красивая лента в виде фигурки. Внимательно посмотрите на изображения внизу и вверху. Я зажимаю углы, как будто делаю это в воздухе. * Не нажимайте на верхнюю часть клецок. *

Снова доведите воду до кипения.Сложите пельмени на готовые диски пароварки, оставив между ними 0,5 дюйма. Обычно я использую все 4 слоя. Сложите диски с клецками на кипящую пароварку. Установите таймер на 45 минут.

Когда время истечет, выключите пароварку. Не оставляйте клецки на кастрюле с водой. Вареники намокнут и снять их с дисков будет практически невозможно. Вместо этого снимите диски и положите их в большую пустую кастрюлю, пока не будут удалены все клецки.Манты / пельмени хорошо сочетаются с йогуртом, смесью жареных помидоров + лука и зелени, сметаной и различными салатами.

You Are Here

Дозатор для фарша для пельменей: Дозатор для пельменей и вареников от производителя

Линия раскатки теста — ООО «Агрохолодмаш-Компрессор»

Дозатор фарша для пельменей своими руками

Как приготовить домашние пельмени используя специальную форму и шприц для фарша

Как хранить пельмени в морозилке?

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Приготовление пельменей — Мясной фарш Stock Photo

Приготовление пельменей — мясной фарш, раскатанный дуг Stock Photo

Приготовление пельменей с мясным фаршем на кухне Стоковое Фото

Название – tokzamer.ru

Приготовления фарша для пельменей

Как выбрать оборудование для производства пельменей — советы от компании КЛЕН

Устройство пельменного аппарата

Типы пельменных аппаратов

Преимущества автоматов для лепки пельменей

Как выбрать пельменное оборудование

Устройство для изготовления пельменей

Дозатор начинки для пельменей, пирожков и тому подобных изделий — PatentDB.ru

Пельмени с мясом — Викалинка

Русский пельмени

Традиции, связанные с русскими пельменями

Как вы их делаете?

Что в пельмени?

Можно ли приготовить суп с клецками?

Как вы едите пельмени?

Пельмени с мясом

Ингредиенты

Для теста

Для мясной начинки

Инструкции

Примечания

Классические русские пельмени — Пельмени

Аппарат для вареников — готовьте сытные блюда в домашних условиях. Фарш на варениках сочный и вкусный рецепт

Мясо для пельменей: как выбрать

Как приготовить фарш для пельменей

Состав

Как приготовить фарш для пельменей

Пельмени из свинины: пошаговый рецепт

Состав

Как приготовить домашние пельмени из свиного фарша

Пельмени из свинины: секреты успешного приготовления блюд

Начинки для пельмени

Как приготовить фарш для пельменей из свинины?

Как приготовить фарш для пельменей из говядины и свинины?

Как приготовить фарш для пельменей из свинины и курицы?

Готовим пельмени со свининой

Как выбрать мясо на фарш

Продукты для приготовления пищи:

Готовим:

Куриный фарш по рецепту

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Готовим из говядины — пошаговый рецепт

Продукты для кулинарии:

Процесс приготовления:

Сочный и вкусный фарш из свинины

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Традиционный рецепт баранины

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Процесс приготовления:

Из турции

Необходимые продукты:

Процесс приготовления блюда:

Курино-сырная начинка

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Домашний фарш из трех видов мяса

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Состав:

Как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным:

Как измельчить мясо без мясорубки за несколько минут

Как измельчить мясо без мясорубки за минуты

Инструкции

Как измельчить собственное мясо без мясорубки

При измельчении собственного мяса вы можете измельчить