польза, питательные свойства и калорийность

Вкусный, полезный и питательный: сушеный минтай

Минтай – рыба, относящаяся к тресковым, обитающая в определенных районах Тихого океана. Преимущественно, она питается кальмарами, ракообразными и планктоном. Минтай вылавливается в промысловом количестве, стандартный вес тушки составляет 250-500 грамм, а длина – до 45 см. по объемам употребления эта рыба лидирует среди всех морепродуктов, во многих странах. В не последнюю очередь, и благодаря пользе для организма человека, а также, возможности приготовить рыбу самыми разными способами.

Пищевая ценность

Как свежее мясо, так и сушеное, содержит большое количество белка, а по содержанию йода и селена минтай превосходит многие другие породы рыб. Также в нем много цинка, магния, серы, калия, фосфора и натрия, других микроэлементов, необходимых нашему организму. Витаминов тоже немало – больше всего в этой рыбе витамина А, С, хорошо представлена вся группа В, никотиновая кислота.

Калорийность

При высокой питательной ценности минтай вполне диетический – в 100 граммах рыбы всего 72 ккал. Это объясняется низким содержанием жира, ну, а углеводов в рыбе практически нет. Поэтому, употребляя соломку из минтая или филе, можно не опасаться переесть и набрать вес. Более того, употребление минтая только положительно скажется на фигуре и самочувствие, это настоящий диетический продукт, особенно, если есть рыбу отварную или тушеную. Впрочем, кусочки сушеного филе минтая тоже станут хорошим вариантом, в качестве перекуса.
Врачи рекомендуют есть эту рыбу для улучшения зрения, нормализации работы пищеварительной системы, улучшения состояния при сахарном диабете. Благотворно повлияет такая диета и на иммунитет, что позволит организму лучше бороться с грибками, вирусами. А за счет содержания в мясе минтая ненасыщенных жирных кислот улучшается работа нервной системы, что положительно влияет на настроение, стабильность эмоционального состояния.
Косметологи тоже обращают внимание на эту рыбу. Употребление ее в пищу улучшает состояние ногтей, волос и кожи, и уже через несколько недель диеты с минтаем внешний вид значительно улучшается. При этом не важно, в каком виде употребляется рыба – одинаково полезно и вареное, и сушеное филе минтая. А если есть и икру, то можно заметить и явное омоложение кожи – недаром антивозрастная косметика часто содержит гидролизат икры минтая.

Как выбрать закуску из минтая

Все вышенаписанное относится и к закускам, среди которых самыми популярными являются снеки. Это могут быть сушеные кусочки минтая или же, соломка минтая сушено-соленая. Такая рыбка прекрасно дополняет любой сорт пива, обладает теми же полезными свойствами, что и вареное, тушеное филе, поэтому станет отличным вариантом закуски. Конечно же, есть такие снеки можно и без пива – если нужен перекус или просто хочется что-то пожевать при просмотре фильма. Диетический, полезный продукт с насыщенным вкусом и ароматом станет хорошим дополнением к любому времяпровождению.

🚩 Как приготовить вяленую путассу в домашних условиях

Путассу – небольшая морская рыба, отличающаяся низкой калорийностью и диетическим белым мясом. Существует множество вариаций рецептов приготовления этого морепродукта: ее жарят, запекают целиком в фольге, варят супы. Но любители пива и соленой рыбки обожают еще и вяленую путассу.

Чего больше всего в Вашем рационе?

• Мясо 43%, 152 голоса

  152 голоса 43%

  152 голоса — 43% из всех голосов

• Фрукты и овощи 24%, 85 голосов

  85 голосов 24%

  85 голосов — 24% из всех голосов

• Молочная продукция и яйца 17%, 60 голосов

  60 голосов 17%

  60 голосов — 17% из всех голосов

• Рыба 17%, 59 голосов

  59 голосов 17%

  59 голосов — 17% из всех голосов

Всего голосов: 356

18.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Мясо 43%, 152 голоса

  152 голоса 43%

  152 голоса — 43% из всех голосов

• Фрукты и овощи 24%, 85 голосов

  85 голосов 24%

  85 голосов — 24% из всех голосов

• Молочная продукция и яйца 17%, 60 голосов

  60 голосов 17%

  60 голосов — 17% из всех голосов

• Рыба 17%, 59 голосов

  59 голосов 17%

  59 голосов — 17% из всех голосов

Всего голосов: 356

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Пошаговый рецепт

• Путассу 1кг
• Винный уксус 1стакан
• Вода 1стакан
• Соль и специи для рыбы

Калории: 249 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 2.3 г

Углеводы: 6 г

• Смешать в одной глубокой емкости стакан воды и винного уксуса, поместить в нее рыбу.

• Оставить так на 4 часа. После этого слить жидкость и удалить влагу с морепродукта с помощью бумажных полотенец или салфеток. Каждую тушку покрыть слоем специй и соли, обмотать марлей и веревкой и развесить на балконе.

Вялить рыбу необходимо в зависимости от вкусовых предпочтений. Если требуется более мягкая закуска, то рыбу солят на протяжении трех дней, а если предпочитается посуше, то потребуется неделя. Приятного аппетита!

Бастурма из путассу

Время, затраченное на готовку, – 5 часов.

Пищевая ценность сушеной рыбки – 260 ккал., из них белки – 6,9 гр., жиры – 2,3 гр., углеводы – 6 гр.

Число порций – 5.

Для того чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, необходимы следующие ингредиенты:

• путассу – 1 кг.;
• 2 ст. л. соли;
• соевый соус – по вкусу;
• тмин, кунжут – по вкусу;
• 3 дольки чеснока.

У рыбы удалить потроха и головы, очистить от костей. Должно получиться чистое филе. Тщательно промыть под проточной водой. В глубокий контейнер выложить слоями рыбное филе, каждый из которых посыпав солью. Оставить в холодильнике на один день.

Спустя время промыть филе от соли и перемолоть с помощью блендера или мясорубки, добавить черный перчик, кунжут и тмин, измельченный чеснок, и соевый соус. Тщательно перемешать и убрать в холодильник.

Чтобы получившаяся вяленая рыба была еще вкуснее, лучше черный перец самостоятельно измельчать в ступке или кофемолке. Такие специи придадут изысканный аромат готовому продукту.

После этого необходимо выложить получившуюся массу на марлю и сформировать брикет, толщина которого должна составлять примерно 1 см. Завернуть и положить под пресс на сутки. Вывесить на балконе и вялить на протяжении недели.

Через неделю можно лакомиться вкуснейшей бастурмой. Приятного аппетита!

Заключение

На сегодняшний момент, чтобы полакомиться сушеной морской рыбкой, совершенно не обязательно приобретать ее в магазине. Ее можно засолить и дома, здесь необходимо лишь проявить фантазию и не прогадать с количеством специй. А вот какой из рецептов засолки выбрать – каждый должен решить самостоятельно.

Как сушить рыбу в домашних условиях самостоятельно

Вкусную вяленую рыбу несложно приготовить самостоятельно. Для этого надо знать, как сушить рыбу дома. Немного хлопот, несколько дней ожидания – и можно полакомиться деликатесом самим, а также смело угощать гостей. Кусочки ароматной сушеной рыбки наверняка понравятся всем.

Вяленая или сушеная – в чем разница

Вяленая рыба получается в результате просушивания предварительно посоленного сырья. Это привычная, готовая к употреблению продукция. Многие люди именно вяленую рыбу называют сушеной. Поэтому, задавая вопрос: как правильно сушить рыбу? – люди обычно имеют ввиду – как ее следует вялить.

Сушеную получают как из несоленого сырья (пресно-сушеная), так и из подсоленной рыбы. Сушеная рыба считается полуфабрикатом, требующим дальнейшей кулинарной обработки. Сушат ее обычно в северных районах, заготавливая про запас, чтобы использовать зимой. Высушенные тушки могут храниться долго, не теряя своих пищевых качеств.

Выбор и подготовка рыбы

В принципе, в домашних условиях можно вялить любую рыбу, но лучше для этой цели подходит не слишком жирная, небольшого размера. Можно с успехом использовать для этой цели следующие виды: воблу, леща, чехонь, подуста, красноперку, ельца, густеру, окуня, тарань, судака, плотву и другую.

Предварительно сырье надо подготовить:

• Рыбу хорошо помыть, выпотрошить (не счищая чешую) и еще раз тщательно промыть.
• Если ее большое количество, то лучше рассортировать по размеру, так как разная по размеру рыба требует различного времени обработки.
• Засолить подготовленное сырье.

Можно рыбу не потрошить, но в этом случае готовый продукт получится с горчинкой, которую ему придаст желчь.

Подготовленную рыбу можно солить двумя способами: сухим – засыпая тушки сухой солью, или мокрым – в рассоле (тузлуке).

Сухой посол

Чаще всего используют именно этот способ посола, так как он очень прост. Посуду надо выбирать такую, чтобы тушки легко помещалась в ней (широкую кастрюлю или чашку). На дно следует насыпать тонкий слой крупной соли, уложить ряд рыбы, засыпать ее солью так, чтобы она была полностью закрыта. Сверху таким же способом надо уложить следующий ряд. И так надо раскладывать тушки рядами, каждый из них обильно посыпая смолью.

После того, как уложен последний ряд, сверху надо положить тарелку или крышку, которая свободно входит в кастрюлю, и придавить гнетом (например: банкой с водой или гирькой).

Посуду поставить в холодильник на 4-7 дней (в зависимости от размера тушек). По истечении указанного времени, рыбу надо достать, хорошо смыть соль, а затем вымочить в воде (4-7 часов), несколько раз ее меняя. При этом количество часов равно количеству дней посола.

После этого можно рыбу вялить. Ее надо развесить в хорошо проветриваемом месте. Летом можно сушить на улице, а зимой для этого подойдет балкон или кухня. Можно вялить на веранде или в летней кухне. Главное, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Тушки можно подвешивать, протыкая проволочкой через глаза, а можно сделать крючки из канцелярских скрепок, которыми их зацепляют за верхнюю губу, а другой стороной подвешивают на натянутый шнурок или леску. Можно подвешивать рыбу за хвосты, но в этом случае жир и сок из будут вытекать, и она получится более сухой и пресной.

Солим в тузлучном рассоле

Такой способ также хорошо подходит для дома. Он позволяет получить равномерно просоленную рыбу за более короткий период. Для этого надо:

• Приготовить пересыщенный соляной раствор (тузлук). Для этого растворять соль в воде, постепенно повышая концентрацию. Раствор считается готовым, если в нем не тонет кусочек картофеля или сырое яйцо. Понадобится примерно около 1 литра рассола на 2 кг сырья.
• На дно широкой емкости надо насыпать тонкий слой соли.
• Уложить тушки в емкость.
• Залить тузлуком, так чтобы он покрывал рыбу полностью.
• Накрыть тарелкой или крышкой, сверху положить гнет.
• Поместить емкость в холодильник на 3-4 дня (в зависимости от размера рыбы).
• По прошествии нужного времени, достать тушки из рассола и вымочить в чистой воде около 30 минут, меняя воду через каждые 10 минут.

После этого дать воде стечь и вялить, развесив так же, как при сухом способе засолки.

Сколько времени сушить рыбу

Время сушки до готовности зависит от размера рыбы и условий. В среднем, это 4-6 дней. На улице, обдуваемая ветерком она сохнет быстрее, дома – дольше. Зимой, в прохладном помещении, этот срок еще больше увеличивается. Поэтому, по истечении 4-5 дней рыбу надо пробовать на готовность. Если она сыровата на спинке следует оставить досушиваться еще на 1-2 дня.

Очень быстро и просто вялить рыбу дома в электросушилке. Принудительная вентиляция и повышенная температура ускоряют процесс обезвоживания полуфабриката. В стандартной электросушилке при температуре около +55°С она вялится до готовности всего 5-7 часов!

В северных регионах рыбу вымораживают на улице в течение полутора месяцев.

Несколько советов

1. Чтобы летом во время сушки на рыбу не садились насекомые ее можно сбрызнуть уксусом или смазать подсолнечным маслом, а можно сделать из них смесь в пропорции 1:3 и им смазать рыбу.
2. С этой же целью ее можно укрыть марлей или мелким тюлем.
3. Вывешивать готовое сырье для сушки на балкон или на улицу лучше поздним вечером, тогда до утра она успеет обветриться и подсохнуть. Мухи и осы ее трогать уже практически не будут.
4. Для ускорения сушки и защиты от насекомых надо раскрыть брюшка, вставив в них спички с обрезанными головками или короткие палочки.
5. Во время сухой засолки некоторые тушки плохо просаливаются. Их можно легко выявить – во время вымачивания они всплывают. Такую рыбу надо вялить отдельно и пускать на еду в первую очередь.
6. Хранить вяленую рыбу надо в прохладном сухом месте завернутой в пергаментную бумагу и хб ткань, а можно в стеклянной банке, закрытой крышкой. При этом она не потеряет своих свойств в течение 4-5 месяцев.

Рекомендуем прочесть статью о том, как чистить кедровые орехи правильно

Рыба к пиву — названия. Чехонь вяленая. Щука, вобла, анчоус, минтай

В нашей стране сложилась давняя традиция подавать к пиву рыбу, что вполне оправдано: мясная соломка имеет слишком высокую цену, гренки и сухарики дадут прибавку в весе, чипсы, орешки считаются крайне вредными, а фрукты и сыр — экзотичными. Именно по этим причинам большинство любителей пенного напитка выбирает рыбку. Этот продукт различается по названиям и способу приготовления. Мы приготовили для вас материал, в котором расскажем о рыбе к пиву — с названиями и фото.

Способы приготовления

Существует несколько способов того, как приготовить вкусную ароматную рыбку. Технология бывает следующей:

• вяление;
• сушка;
• соление;
• горячее и холодное копчение.

Остановимся поподробнее на описании каждого процесса.

Вяление

Вяленая рыба, или «таранка» является не каким-либо особым сортом, это общее название всех вяленых представителей семейства карповых. Обычно используют плотву, воблу и других. К пиву в любом магазине можно приобрести такие закуски на разновес или в пачках. Многие любители таранки предпочитают вялить рыбешек самостоятельно. Для этого выловленный улов следует засолить на три-четыре дня, промыть, а затем развесить тушки на неделю в хорошо проветриваемом помещении.

Чаще всего производством рыбы таранки занимаются на юге России или в Украине, потому как для ее сушки потребуется несколько недель. Главное условие, которое следует соблюдать при этом процессе, — она должна быть свежей и жирной. Ее предварительно засаливают и выдерживают в соли три-четыре дня. После этого промывают и вывешивают на солнце. Обратите внимание: крупную рыбу необходимо надрезать.

Карась

Качественно провяленный карась средних размеров имеет превосходный сладковатый вкус и приятный аромат. Представитель этого вида рыб небольших размеров, бывает немного суховат, однако это не мешает ему стать прекрасным дополнением к пиву. Вкусная волокнистая мякоть и сладкий вкус оставят неизгладимое впечатление.

Чехонь

Рыба относится к семейству карповых. Как и другие виды, ее можно подвергать любому виду термической обработки. Мясо вяленой чехони отличается необычайным немного сладковатым вкусом, с приятным специфическим ароматом. Рыбка жирная, а потому никогда не бывает сухой, прозрачная, ценится за свой необычный вкус. Благодаря своим вкусовым качествам, особую любовь у потребителей вызывает продукт, прошедшей стадию вяления. Кстати, вяленый чехонь считается настоящим деликатесом.

Самая распространенная рыбка

Вяленая вобла является одной из самых популярных закусок, которые подают к пиву. Она имеет сравнительно невысокую цену и знакома практически каждому потребителю. Вылавливают рыбу в Каспийском море, которое является ее средой обитания. Перед обработкой она проходит стадию засолки, а затем провяливается на солнце. Вяленая вобла характеризуется свойственным только ей вкусом и приятным запахом. Практически не используется в качестве самостоятельного блюда, чаще всего это закуска к пиву. Благодаря особенностям образа жизни и питания рыба имеет неповторимый вкус.

Омуль

Вряд ли кто-то не слышал об этой рыбе, а уж о байкальском омуле и подавно. Вяленый омуль — необычайно вкусная закуска, он имеет изумительный вкус и неповторимый аромат. Мясо рыбы поблескивает от жира, а оторванный кусочек почти прозрачный и напоминает янтарь. Вкус омуля не похож ни на один другой.

Вяленая щука

Среди любителей пива деликатесы из этой рыбы весьма популярны. Отличает ее нежирное белое мясо и специфический вкус. Совсем несложно приготовить вяленую щуку в домашних условиях. Готовый продукт обладает терпким ароматом, мясо очень мягкое и наполненное насыщенным разнообразием вкусовых компонентов.

Процессу вяления подвергают такие виды рыб:

• плотва;
• корюшка;
• лещ;
• окунь;
• судак;
• пелядь;
• ряпушка.

И это далеко не весь перечень популярных названий рыб к пиву.

Сушеная рыба

Вяленую и сушеную продукцию очень часто путают между собой, что не совсем верно. Два этих вида различаются друг от друга.

Например, рыба таранка после вяления остается жирной, она лишь частично теряет жидкость, в то время как сушеная полностью обезвожена. Обычно сушку проводят в специальных сушилках, кроме того, размещают тушки под открытое солнце. Хранится такой продукт довольно продолжительное время и в основном годится только к пиву.

Янтарная рыбка

Заметим, что такое название получил сушеный минтай. Рыба обитает на севере Тихого океана и относится к семейству тресковых. Необыкновенно красивые тонкие кусочки золотистого цвета, приготовленные из филе сушеного минтая, считаются отличным дополнением к разливному пиву светлых сортов. Мясо у него мягкое, но при этом довольно упругое, оно имеет оригинальный солоноватый вкус и аромат морской рыбы. Кроме этого, в минтае содержится большое количество протеина и белка.

Анчоусы

Еще один деликатес с приятным экзотическим вкусом и необыкновенно тонким ароматом. В линейке сушеных морепродуктов рыба анчоус является самой мелкой. В сушенном виде ее можно употреблять в пищу целиком, не выбирая косточки, поскольку считается, что это необычайно полезно для костных тканей. В мясе анчоуса содержится большое количество белка.

Снэки и сушеная рыба, выпускаемые на промышленных предприятиях, представляют огромный ассортимент морепродуктов и различных видов рыб к пиву, их названия:

• щука;
• чехонь;
• окунь;
• синец;
• лещ.

Холодное копчение

Такой способ консервирующей обработки рыбы позволяет сохранять продукт продолжительное время. Для холодного копчения используется древесный дым. Он обладает антисептическими свойствами и препятствует поражению рыбы различными бактериями. Этой тепловой обработке подвергается предварительно просоленная рыба. Данный процесс продолжается на протяжении нескольких дней. Наиболее подходящая копченая рыба к пиву, ее названия:

• кета;
• вомер;
• камбала;
• лещ;
• мойва;
• сырок;
• голец;
• карась;
• брюшки семги и др.

Лещ холодного копчения

Самой лучшей закуской к пиву считается копченый лещ. Мясо этой рыбы обладает уникальным вкусом и ароматом. Считается, что он более полно раскрывает вкус пива. При тепловой обработке не используется никаких ароматизаторов и искусственных красителей.

Вомер

Это редкий и необыкновенно вкусный представитель семейства ставридовых. Такой деликатес нечасто можно увидеть на прилавках магазина. Тушка рыбы имеет оригинальный вид: тело у нее круглое и плоское. После ее употребления еще надолго остается и послевкусие.

Пелядь

Рыбка имеет жемчужный оттенок с чуть золотистым отливом. У нее необыкновенно нежная мякоть, буквально тающая во рту. Копченый аромат придает ей некоторую пикантность. Пелядь является отличным дополнением холодному светлому пиву.

Горячее копчение

Такое копчение характеризуется умеренным горением дров с добавлением к ним опилок. Этот способ обработки придает продукту совершенно уникальный аромат и вкус. Рыба горячего копчения отлично подходит ко многим сортам пива.

Камбала

Имеющая такое название рыба, к пиву станет отличной закуской. Ее можно подвергать как холодному, так и горячему копчению. Камбала, приготовленная способом горячего копчения, получается необычайно нежной, вкусной, имеет аромат дыма и копчения.

Корюшка

Для копчения следует брать только свежую рыбу. Отборная корюшка при копчении приобретает золотистый цвет и неповторимый приятный аромат. В домашних условиях ее следует коптить с использованием щепы из таких видов дерева груша, дуб, ольха.

Как сушить рыбу летом

В домашних условиях совсем несложно заняться сушкой рыбы. Тушки следуют промыть, избавить от чешуи, удалить жабры. Взять соль — на 1 кг рыбы 100 г соли. Обратите внимание: соль следует использовать только крупного помола, потому как она довольно медленно растворяется и к тому же поглощает больше влаги. Следует отметить, что для засола мелкой рыбы достаточно 2-3 суток, а более крупной 3-7 дней.

Процесс сушки протекает под воздействием воздуха. Благодаря испарению влаги с тушки рыбы и происходит усушка. Продолжительность этого процесса зависит от влажности потока воздуха и его скорости. Сушка происходит вследствие того, что вблизи поверхности создается определенный градиент влажности. Под воздействием градиента вся влага из тушки рыбки устремляется к поверхности. Влажность внутри тушки перемещается в результате диффузии жидкости и пара. В это же время внутрь проникает соль. Градиент влаги уменьшается по мере того, как высыхает рыба. Со временем этот процесс начинает замедляться и она полностью высыхает.

Способы сушки

Рассмотрим, как сушить рыбу в домашних условиях летом. Наиболее простой метод — на солнце. Для этого ее выкладывают на приготовленные циновки, находящиеся на открытом солнце, и сушат на протяжении нескольких дней. Однако такой способ нельзя назвать самым чистым, так как при такой сушке на рыбу может попасть грязь, личинки мух, пыль. Такой вариант лучше подойдет для мелких экземпляров, которые могут высохнуть за несколько часов. Для того чтобы в рыбе не завелись личинки, ее следует предварительно засолить.

Тушки после засолки промывают и обсушивают, нанизывают на леску и развешивают в коробах с отверстиями (для вентиляции) или в проветриваемых помещениях. Для соблюдения санитарных условий рыбку необходимо обернуть защитным слоем марли.

При сушке очень важно обеспечить рыбу хорошей циркуляцией воздуха, для этой цели продукт можно разложить на стеллажи. Помимо этого, для сушки на солнце предусмотрены специальные сушилки. Их конструкция представляет собой стеклянный или пластмассовый кожух, из-за которого повышается температура и значительно ускоряется процесс сушки.

Сочетание пива и рыбы

Некоторые гурманы считают, что пить пиво с вяленой или сушеной рыбой не столь вкусно. Они утверждают, что ничто не перебивает вкус пива так, как пересоленная таранка. Для потребителей, придерживающихся такой же точки зрения, предлагаем примеры лучшего сочетания рыбы (с названиями) и пива.

Темное пиво.

Для темных сортов пива, которые имеют во вкусе ореховые, карамельные или винные оттенки, лучшим вариантом будет красная рыба, приготовленная путем холодного копчения.

Пшеничное пиво.

Подойдет к такому виду пенного напитка довольно жирный, но не слишком соленый подкопченный лосось или мойва. Пряный аромат и бархатистое послевкусие пива отлично сочетаются со вкусом рыбы.

Светлые сорта.

Если вам больше по вкусу пить пиво с соленой рыбой, то предпочтительнее выбирать светлые сорта этого напитка в сочетании с палтусом, скумбрией, морским окунем. Такое пиво отлично утоляет жажду, кроме того, оно позволяет освежить вкусовые рецепторы.

Как сушить рыбу в духовке

Рыба является очень важным продуктом питания. В ее состав входят необходимые организму аминокислоты, помогающие выстраивать новые клетки и ткани, минеральные вещества (медь, цинк, магний), жиры, витамины. По кулинарным и пищевым ценностям рыба не уступает мясу, и лучше усваивается организмом.

Учитывая все эти особенности пищевой ценности продукта, стоит обратить внимание на приготовление рыбы и тем более ее долгосрочное хранение с наименьшей потерей витаминов и полезных веществ.

К таким технологиям относятся сушка или вяление рыбы.

Сушить рыбу рекомендуется весной или осенью из определенной жирной рыбы. К таким видам относятся: мойва, тарань, щука, плотва, вобла, лещ, рыбец, корюшка, чехонь, окунь, карп и некоторые другие рыбы. Летом сушить не рекомендуется, потому что многие растительноядные рыбы питаются зеленью, и в процессе сушения или вяления она разлагается, придавая рыбе горький вкус и неприятный запах.

Сама по себе сушка рыбы бывает искусственная и естественная, представляя собой удаление влаги из продукта, остаточная влажность которого в несоленом виде рыбы составляет 12%, а в подсоленном виде около 20% влажности.

Искусственная сушка проходит в специальных коптильных установках. Она подразделяется на горячую (при температуре более 80 градусов) и полугорячую, где температура колеблется от 60 до 70 градусов по Цельсию. Естественная сушка, в свою очередь, проходит под воздействием атмосферного воздуха на любом открытом пространстве, либо в хорошо проветриваемых помещениях с отличной вентиляцией.

Однако обе технологии сушки можно совместить, при том в домашних условиях – это так называемая, сушка рыбы в духовке.

Предварительно рыбу (свежую или охлажденную) необходимо распотрошить и надрезать, чтобы она не спарилась. Мелкую рыбу сушат непотрошеной, так как жир внутренностей рыбы и подкожный жир во время сушки пропитывают мясо, и рыба делается вкуснее. Для дополнительной вентиляции можно вставить спички или зубочистки равномерно по всей поверхности рыбы.

На духовке нужно настроить минимальную температуру, не выше 40 градусов и включить вентилятор конвекции, изначально настроив духовку на режим конвекции, с открытой дверцей духовки. Далее раскладываем рыбку по противням желательно на листы пергамента или фольги, как правило, после вымачивания или среднего засола и ставим в духовку. Самое главное – не забыть оставить дверцу духовки приоткрытой примерно на 5…8 сантиметров. Включаем и оставляем сушить на 5…7 часов.

При наличии постоянной температуры, благодаря работе духовки (искусственная технология) и открытой дверце (естественная технология), чтобы постоянно была вытяжка или сквозняк — эта технология и получила название совмещенной.

В результате такой сушки рыбы в духовке она высыхает, но не полностью и требует непродолжительной просушки на свежем воздухе, в помещении с хорошей вентиляцией.

Хранить уже просушенную рыбу можно как в холодильном, так и в морозильном отделении, предварительно обернув чистым листом бумаги и упаковав в полиэтиленовый пакет. В таком виде рыба не пересыхает, а если начинает отсыревать, то можно не на долго вывесить её на просушку. Срок хранения такой рыбы около месяца.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

сушеный минтай к пиву в домашних условиях

Ключевые теги: купить пивоварню домашнюю в Пятигорске, купить сушеный минтай к пиву в домашних условиях, домашняя пивоварня beermax в Волгограде.

домашнее пиво челябинск, как приготовить замороженные мидии к пиву, вкусное пиво в домашних условиях, род домашнего пива, рецепт пива пауланер в домашних условиях

Принцип действия

Комплект для приготовления живого пива. Содержит все необходимое для варки. Еще пара обязательных приспособлений, использующихся для изготовления пива – марля и гидрозатвор. Первая нужна для фильтрации, второй – для того, чтобы сделать возможным брожение.

Официальный сайт сушеный минтай к пиву в домашних условиях

Состав

Пост пикабушника Tambovchanin с тегами Минтай, Закуска к пиву, Вяленая рыба. Вкусная закуска к пиву готова. Плюсы: +килограмм такой рыбы мне обойдется в 400. Да я как-то сам не задумывался о паразитах в рыбе.С детства ем сушеных карасей,пойманных в реке.Пока живой))). раскрыть ветку 8. +8. Сделать солено сушеный минтай к пиву в домашних условиях, да ещё и своими руками довольно просто. А для приготовления вкусной янтарной соломки понадобятся всего лишь спинки рыбы, соль, сахар и перец. Рецепт приготовление вяленого филе минтая к пиву достаточно простой и нетрудный, а вот сама. Спустя это время получаются вот такие аппетитные полоски прозрачно янтарного цвета. Сушеный минтай под пиво, приготовленный по моему фото рецепту готов. Приятного всем аппетита, и много не перепивать. Соломка минтая: что это такое, полезные свойства, вкусовые особенности, способы приготовления сушеной закуски из минтая. Ещё бы, ведь этот деликатесный продукт оттеняет вкус пива и в то же время гармонично дополняет его. Для приготовления сушеного минтая к пиву, или палочек из минтая под пиво необходимо взять. На следующий день достаем из холодильника и раскладываем филе минтая к пиву на решетку для сушки, таким образом, чтобы кусочки не касались друг друга. Сушить можно как на воздухе, прям на кухне день. 300 гр. сушеного минтая, 1/2 ст. л. приправы яннём, 100 гр. растительного масла без запаха, 1/4 головки репчатого лука, для яннём: 1 ст. л. измельченного чеснока (4-5 зубчиков), 2 ст. л. красного острого молотого перца, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. В магазине цены на сушеную рыбу кусаются. А замороженный минтай стоит совсем не дорого. Получается не хуже, чем в магазине и в разы дешевле. К пиву самое то. Шаг 1. Я взяла 2 шт минтая. Рецепт приготовление вяленого филе минтая к пиву очень простой и нетрудный, а вот сушеная рыба к пиву или рыба под пиво получается очень мягкая и вкусная. Подробнее. Поделиться в Facebook. Поделиться в OK. Сушеный минтай нарезать очень тонкой соломкой длиной около 5 см. Если рыбы сильно сухая, то можно её слегка побрызгать водой и дать постоять. Репчатый лук очистить, нарезать произвольно и обжарить в сковороде с разогретым. Закуска из сушеного минтая. Приготовление вяленого филе минтая к пиву очень простой и нетрудный, а вот сушеная рыба к пиву или рыба. Сушеный минтай под пиво готов. Другие рецепты смотрите здесь: [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Рецепт приготовление вяленого филе минтая к пиву очень простой и нетрудный, а вот сушеная рыба к пиву или рыба под пиво получается очень. Филе минтая нарезаем на полоски или брусочки шириной в сантиметр и длиной сантиметров по 15. Витаминно-минеральный состав рыбы минтай поражает своим многообразием. Видимо поэтому минтай считается невероятно полезной рыбой, которую медики и диетологи рекомендуют употреблять как можно чаще в своем рационе. Когда косяк минтая отходил, неплохо шла камбала Естественно, крупную рыбу я не фотал, т.к. когда вытаскиваешь что-то. Конечно, полным ходом идет переработка минтая в промышленных масштабах Который потом отправится в турне по России. Закуска из сушеного минтая. Приготовление вяленого филе минтая к пиву очень простой и нетрудный, а вот сушеная рыба к пиву или рыба под пиво получается очень мягкая и вкусная. Для приготовления сушеного минтая к пиву, или палочек из минтая под пиво н.

Эффект от применения

Поделитесь своими соображениями насчет оборудования для пивоварения. Может быть, мы что-то упустили? Или какие-то части оснащения кажутся вам лишними? Оборудование для приготовления пива включает также охладитель. Строго говоря, для начинающих он – предмет необязательный. Зимой вы можете поместить напиток для быстрого охлаждения в «холодильник» под окном (правда, в нем маловато места).

Мнение специалиста

Еще пара обязательных приспособлений, использующихся для изготовления пива – марля и гидрозатвор. Первая нужна для фильтрации, второй – для того, чтобы сделать возможным брожение.

Рецепт солёного нута к пиву. Смотри в 5-м выпуске 5 сезона кулинарного шоу ПроСТО кухня. Способ приготовления: Нут предварительно замочить минимум на 5 часов. Лучше всего оставить бобовые в воде на ночь. Рецепт Нут на закуску к пиву: Нут замочить на ночь для набухания поделить на 3 части можно приготовить одним способом, но я использовала три варианта приготовления одну. Только объясните пожалуйста, как варить нут во фритюре? 2 октября 2010 года IZUMRUD # (автор рецепта). Пошаговый рецепт с фото такой закуски к пиву, как нут. Готовится он не сложно, но довольно долго, так что запаситесь терпением. Нут к пиву — это оригинальная пивная закуска, которую можно приготовить дома. Ингредиенты: Нут — 350 гр. Масло растительное — 25 мл. Соль — 7 гр. Перец черный молотый — 5 гр. Как приготовить Пряный жареный нут к пиву в домашних условиях. Быстро и вкусно. Отличный вариант закуски-погрызки к пиву для любителей чипсов, сухариков и тому подобного. Соленый, острый и пряный нут – богатая белком натуральная. Приготовление: Для приготовления закуски необходим вареный нут. Для этого предварительно замочим нут на 8-12 часов. В идеале лучше замачивать на ночь, либо замачивать с утра и готовить вечером. Отмоченный нут необходимо отварить 1,5 часа до мягкости, но чтобы он при этом не потерял свою форму. Нут (сушеный) — 1 стак., масло растительное (для фритюра) — 0,4-0,5 стак., соль (мелкая, по вкусу). Нут залить холодной водой, оставить на ночь. Затем слить воду, положить нут в кастрюли, залить свежей водой, варить около часа на небольшом огне. Не солить. Пиво светлое ~ 1-2 бутылки. Подсолнечное масло ~ 0.5 л. Как приготовить Смотрите пошаговые. 5. Один вариант заливаем светлым (!) пивом, чтоб покрыло нут выше на 1 см. И ставим варить на 40 минут. Нут — 240г, растительное масло — 1.5 ст. л., чеснок — 1 зубчик, орегано (сушеный) — 1/2 ч. л., сыр твердый (например, тертый пармезан) — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец (молотый) — по вкусу.

Назначение

Если вы планируете варить пиво в домашних условиях время от времени, для поднятия жизненного тонуса себе и приятелям, или по большим семейным праздникам, нет смысла тратить огромные средства на те приспособления, которые используют профессиональные пивовары.

Рецепты самогона в домашних условиях. Рецепт приготовления зернового сусла. Пиво — кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, которые экстрагируется из солода в процессе затирания. Безалкогольное пиво в домашних условиях. Отбросив все промышленные и экспериментальные способы деалкоголизации пива, домашнему пивовару остаётся только два надёжных способа приготовления безалкогольного или. 1 Рецепт безалкогольного пива. 2 Как сделать безалкогольное пиво в домашних условиях. Как сделать безалкогольное пиво в домашних условиях. Приятно выпить в конце рабочей недели стаканчик-другой любимого пивка и при этом не бояться похмелья или пищевого отравления от некачественного. А приготовив дома сливочное пиво по рецепту из книг о Гарри Поттере, вы сможете порадовать детей. Безалкогольное пиво, приготовленное в домашних условиях, готово к употреблению. Варим домашнее безалкогольное пиво. Очень часто на маркировке пивных бутылок можно встретить знак 0. Мембранный способ. Для того чтобы понять то, как сделать безалкогольное пиво в домашних условиях этим способом, необходимо вспомнить процесс односторонней диффузии. Удаления алкоголя. Рецепты безалкогольного пива. Очень часто в домашних условиях используют для приготовления безалкогольных пенных напитков технологии не связанные с использованием солода. Безалкогольный рецепт. Безалкогольное пиво можно приготовить в домашних условиях. Как? Узнайте из нашей статьи!. Как уже было сказано ранее по выбранному рецепту, пиво производится по обычной технологии до момента брожения.

Как заказать?

Заполните форму для консультации и заказа сушеный минтай к пиву в домашних условиях. Оператор уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 1-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

сушеный минтай к пиву в домашних условиях. как сделать брагу из пива. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства.

Официальный сайт сушеный минтай к пиву в домашних условиях

✔ Купить-сушеный минтай к пиву в домашних условиях можно в таких странах как:

Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Молдова, Узбекистан, Украина Армения

Комплект для приготовления живого пива. Содержит все необходимое для варки.

Оборудование для приготовления пива включает также охладитель. Строго говоря, для начинающих он – предмет необязательный. Зимой вы можете поместить напиток для быстрого охлаждения в «холодильник» под окном (правда, в нем маловато места).

Набор для приготовления Вайцена — пшеничного пива верхового брожения. Имеет насыщенный, плотный и карбонизированный профиль.

Суп из минтая — безграничный полет фантазии: рецепт с фото и видео

На главную Рыбные супы

Минтай — рыба, не неизвестная, является универсальным блюдом для домохозяек. Вы можете купить его везде и по доступной цене. Таким образом минтай подходит для основных блюд, солянок и вторых блюд. Мы поговорим о супах.

Суп из рыбы Минтай, который мы предлагаем для приготовления этого рецепта, ароматный и наваристым, питательным и вкусным. Для него вместе с рыбой будут такие овощи, как перцы, картофель, морковь, лук, а также рис. Все просто и легко!

Как приготовить суп из минтая — 15 разновидностей

1. Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса
2. Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным
3. Суп из минтая на курином бульоне
4. Суп-минтай для диеты
5. Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу
6. Рыбный суп
7. Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем
8. Рыбный суп Альфредо
9. Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом
10. Наваристый суп из тушки минтая
11. Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо
12. Рыбный суп с креветками
13. Уха
14. Рыбный суп
15. Уха из минтая

Рецепт суп рыбный из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп рыбный из минтая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность суп рыбный из минтая составляет 28,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса

Суп известен как незаменимое средство от похмелья среди корейцев. Вам не нужно много ингредиентов чтобы приготовить этот суп. Если вы сделаете этот суп рано утром для своего мужа или жены, которые страдают от сильного похмелья, их благодарность не заставит себя ждать.

Ингредиенты:

• Высушенный минтай,
• редька,
• чеснок,
• рыбный соус,
• вода,
• зеленый лук,
• кунжутное масло,
• яйца и вода

Приготовление:

Возьмите (60 г) высушенного и измельченного минтая из упаковки и раздирайте каждую полоску на тонкие кусочки вручную.

Очистите редис и нарежьте его на мелкие кусочки. Нарежьте 2 стебля зеленого лука. 4 зубчика чеснока. Взбейте 1 яйцо в маленькой миске вилкой и отложите их в сторонку.

Нагрейте горшок и добавьте кунжутное масло.

Добавьте осушенные полоски минтая и чеснок в горшок и перемешивайте его пол минуты.

Добавьте 7 стаканов воды и редьку.

Закройте крышку и в течении 20 минут не снимайте с огня.

Затем добавьте приправы.

Откройте крышку и вылейте подготовленное яйцо в кастрюлю.

Не размешивайте суп до тех пор, пока не будет приготовлено взбитое яйцо.

Переставьте кастрюлю и украсьте зеленью.

Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным

Сушеный минтай является богатым источником белков и аминокислот и, как известно, обладает детоксицирующими и успокаивающими эффектами. Это объясняет, почему букеогук очень популярен как средство защиты от похмелья в Корее.

Ингредиенты:

• 75гр сушеного минтая
• 1 средний картофель (или равное количество корейской редиски)
• 150гр тофу
• 2 луковицы
• 2 чайных ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 яйцо, слегка избитое
• соль и перец для вкуса

Приготовление:

Промойте высушенные полосы минтая в теплой воде до тех пор, пока они не разомнутся, около 20 минут. Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Нарезать тофу и лук на небольшие куски. На разогретой сковороде обжарить минтай в кунжутном масле (около 2 — 3 минут) на среднем огне. Слегка приправить солью. (Если вы используете корейскую редьку, обжарьте ее с минтаем.)

Добавить 6 стаканов воды. Довести до кипения, накрыть. Добавьте картофель, тофу и чеснок. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока картофель не будет приготовлен, около 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель. Соль и перец для вкуса. Добавьте лук-порей и взбитое яйцо в кипящий суп.

Суп из филе минтая для ребенка — удобно и быстро

Важно, чтобы рацион детей был разнообразным. Поэтому, не нужно бояться экспериментировать со вкусами. Например, в суп из филе минтая для ребенка добавляют рис и перец. Блюдо получается красочным и аппетитным. Для приготовления понадобятся:

• филе минтая – 150 грамм;
• картофель – 1 штука;
• морковка (небольшая) – 1 штука;
• луковица – ½ штуки;
• перец (болгарский) – ½ штуки;
• рис – 50 грамм.

Рыбу сварить отдельно. Филе обычно готово уже через 10 минут. Если варится целая рыба, порезанная на кусочки, то необходимо потратить около 20 минут.

Рис промыть под проточной прохладной водой. Овощи нарезать кубиками, лук, морковь и перец отправить на сковороду. Пассировать с небольшим количеством масла. Продукты должны стать слегка мягкими. Кипящую воду посолить, положить рис, через несколько минут отправить в кастрюлю картофель. Следом опустить поджаренные овощи и варить до готовности. Уже после, к готовому блюду добавить порезанное отваренное филе. Суп из минтая для ребенка 1 год готов, главное не забыть остудить его до 40 градусов.

Дети могут есть пищу и комнатной температуры, вреда в этом нет, но теплая еда усваивается быстрее, лучше.

Из полезного морепродукта можно сделать фрикадельки, добавив к фаршу кусочки белого хлеба, смоченные в воде или молоке. Также необходимо взять половину яйца и немного сливочного масла. Остается только слегка посолить, перемешать, скатать небольшие шарики. При варке овощей добавить фрикадельки в кастрюлю. После того как они всплывут, подождать пару минут, выключить газ. Подавать блюдо с мелко порезанной петрушкой.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок! Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Рекомендуем почитать

• Суп из брокколи для ребенка Суп из брокколи для ребенка — отличный вариант полезного, наполненного питательными […]
• Гречневый суп с фрикадельками Несмотря на то, что гречка содержит в себе множество различных микроэлементов, полезных […]
• Тыквенный суп-пюре для ребенка С 6 месяцев малыша пора потихоньку начинать приучать к другим пищевым прикормкам и одной […]
• Суп из кабачков для ребенка — полезное блюдо Суп пюре из кабачков для ребенка – полезное блюдо, вводить в рацион которое можно уже 7 […]

Суп из минтая на курином бульоне

Ингредиенты:

• 1/3 чашки кедровых орехов или поджаренного миндаля.
• 4 больших зубчика чеснока
• 2 чашки нарезанного лука
• Оливковое масло
• 1 большая щепотка шафрана или 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 помидор
• куриный бульон
• 2/3 стакана сухого белого вина
• / 2 фунта филе минтая
• 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

В кухонном комбайне или блендере измельчите орехи и чеснок до состояния пасты.

В большой кастрюле жарьте лук в оливковом масле на среднем огне от 3 до 5 минут. Добавьте чесночную пасту, шафран, помидоры, куриный бульон и вино. Варите 10 минут. После накройте кастрюлю и готовьте от 4 до 5 минут для замороженного минтая или 2 минуты для свежей / талой рыбы. Выключите огонь и дайте морепродуктам отдохнуть 5 минут. Подавать горячим.

Как сварить суп из минтая с рисом для ребенка?

Очень хороший базовый суп для формирования меню у ребенка. Рецепт рассчитан буквально на две порции. Это очень удобно, ведь еда для детей должна быть свежей. Если малыш еще не умеет жевать, можно перебить суп блендером.

Необходимые продукты:

• 100 г минтая;
• 1 картофелина;
• ½ моркови;
• ¼ луковицы;
• 1 ст.л. риса;
• 600 мл воды;
• растительное масло.

Приступайте к приготовлению:

1. Рыбу опустите в кипящую воду и готовьте 15 минут.

2. Лук покрошите мелко, морковь измельчите на мелкой тёрке. Картофель порежьте кубиками.

3. Выньте рыбу из бульона. Рис промойте и засыпьте в кастрюлю, добавьте овощи. Дождитесь закипания и варите 10 минут.

4. Положите картофель и кипятите ещё 7 минут. Отключите огонь. Разберите рыбу, отделив мясо от костей. Мясо поделите на мелкие кусочки и верните в суп. Влейте 1 ч.л. растительного масла.

Этот суп подходит для питания детей с самого раннего возраста, да и взрослым он тоже понравится. Готовьте на здоровье!

Суп-минтай для диеты

Суп — достаточно прост, он очень полезен и содержит большое количество жизненно важных веществ и витаминов благодаря рыбе и различным овощам. Итак, как приготовить минтай?

Ингредиенты:

• филе минтая (свежее лучше, но вы можете взять и замороженное) — несколько штук
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• красный перец колокола — 1 или 2 штуки
• растительное масло — 2 столовые ложки
• рис — 1 столовая ложка
• картофель — 4 шт.
• перец
• поваренная соль
• травы (замороженные или свежие, лучше использовать петрушку)

Приготовление:

Вымойте рис и варите его в небольшой кастрюле. Пока рис готовится, мы чистим и мелко нарезаем лук. Затем слегка обжариваем. Моем морковь, чистим ее и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем ее к луку. От семян чистим сладкий перец, режем его на кубики и так же добавляем к остальным ингредиентам. Вымоем картофель, очистим его и нарежем небольшими кубиками. Рыбу промываем, разрезаем на мелкие кусочки и бросаем в кастрюлю к картофелю и рису. Суп будет готов через 5-7 минут. Добавить обжаренные овощи.

Обязательно попробуйте этот ароматный рыбный суп с рисом, который очень полезен не только для желудка, но и для всей пищеварительной системы!

Процесс

Первое, чему следует уделить внимание в этом рецепте супа из минтая – это перловка. Поскольку данный вид крупы варится достаточно длительное время, ее следует предварительно замочить в холодной воде на 30 мин.

За это время сварится бульон, в который будут отправлены хвост и голова минтая, лавровый лист, щепотка соли, пара звездочек гвоздики, несколько зерен кориандра и душистый перец горошком. Приготовленный бульон процеживаем, удаляя специи и рыбные части. Кладем в него картофель, порезанный на мелкие кубики, рыбное филе и перловую крупу. Время варки – максимум 25 минут.

Для заправки потребуется натереть морковь, нарезать лук. Обжаривать овощи будем в растительном масле. В конце следует добавить мелко порубленный помидор и чеснок. Еще пара минут, и заправка готова. Выкладываем ее в суп.

По классическому рецепту суп из филе минтая подается с добротным куском сливочного масла, посыпается свежемолотым перцем и свежей зеленью. Для подачи можно использовать кусочки свежего помидора, сметану или отварные куриные яйца, порезанные на четыре части.

Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу

Ингредиенты:

• 1 литр бульона
• 250 г моркови
• 250 г картофеля
• 500 г рыбного филе (минтай)
• 250 г грибов
• 150 г крабового мяса
• 2 луковицы
• 1 лимон
• 1 лавровый лист
• тимьян
• 125 г кремового масла или сливок
• укроп

Приготовление:

Порезать кубиками морковь, картофель и лук и варить со специями в бульоне в течение 20 минут.

Очистите рыбу, нарежьте мелкими кусочками, добавьте соль и капните лимонный сок. Нарежьте грибы. Добавьте рыбу и грибы в бульон за 10 минут до окончания времени приготовления и дайте ему вариться на медленном огне. Добавьте краба и осторожно перемешайте с оставшимся лимонным соком и кремовым маслом

Суп с рисом и минтаем

Состав:

• тушки минтая без головы — 0,5 кг;
• картофель — 0,4 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• морковь — 100 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• рафинированное растительное масло — 40 мл;
• рис (круглозерный) — 50 г;
• вода — 2 л;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Минтай разморозьте, очистите, хорошо промойте и обсушите.
• Сложите тушки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведя воду до кипения, поварите рыбу 5 минут на среднем огне, снимая пену. Продолжайте варить рыбу 20 минут, но уже на медленном огне под крышкой. За 10 минут до готовности добавьте соль и специи.
• Выньте рыбу из бульона, бульон процедите. Остывшие тушки разделайте на филе.
• Рис тщательно промойте.
• Картофель очистите, нарежьте кубиками величиной около 1 см.
• Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Нарежьте их мелкими кубиками. Морковь и корень сельдерея можно не нарезать, а крупно натереть, это позволит ускорить процесс приготовления супа.
• В сковороде подогрейте масло, положите в него лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их до мягкости.
• Вскипятите бульон, опустите в него картошку. Через 5 минут после повторного закипания бульона всыпьте в него рис.
• Поварив суп еще 10 минут, добавьте обжаренные овощи. Когда суп снова закипит, положите в него филе рыбы.
• Поварите суп еще 5 минут, снимите с плиты.

Рыбный суп

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 моркови
• 3 картофелины
• 1 цуккини
• 1 пучок петрушки, гладкий
• 2 шафрановых нити
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 литр воды
• 1 чайная ложка тмина
• соль
• перец
• 500 г рыбы, белой рыбы
• 1 пучок листьев кориандра

Приготовление:

Очистить лук, морковь и картофель. Мелко нарезать лук, кукурузу, морковь и картофель. Вымойте цуккини, и порежьте кубиками. Мелко нарезать петрушку. Замочите шафрановые нитки в воде.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук. Добавьте овощи и картофель. Перемешать в томатной пасте и добавить воду.

Варить на медленном огне около 30-40 минут с шафранными нитями, тмином, солью и перцем. В то же время, осушите рыбу и нарежьте кусочками. Выньте овощи из бульона и отложите. Добавьте рыбу в бульон и варите около 15-20 минут. Добавьте овощи снова и смешайте все вместе. Нарежьте кориандр и побрызгайте уксусом.

Как приготовить вкусный рыбный суп с перловкой в кастрюле?

Незамысловато и очень вкусно. Густой наваристый бульон и нежное филе минтая – что может быть лучше для сытного обеда? По желанию приправьте уху лавровым листом и вашими любимыми специями.

Для приготовления возьмите:

• 400 г минтая;
• 150 г перловки;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Перловку залейте водой и отставьте.

2. Луковицу измельчите. В кастрюле, в которой будете готовить суп, разогрейте масло и обжаривайте лук 2-3 минуты.

3. Морковь порежьте на небольшие кубики и отправьте к луку. Жарьте, помешивая, ещё 2-3 минуты. Добавьте измельченный зубчик чеснока и прогрейте пару минут.

4. Влейте 1,5-2 литра воды и доведите ее до кипения. С перловки слейте жидкость, промойте её и переложите в кастрюлю, проварите минут 10-15.

5. Порежьте картофель кубиками и опустите в суп. Готовьте 10 минут.

Минтай почистите, удалите голову, хвост, плавники и плёночки. Промойте и разделите на крупные кусочки. Положите рыбу в кастрюлю и варите 20, максимум 30 минут. Посолите. Всё, можно пробовать!

Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем

Ингредиенты:

• цукини
• быстро и легко!
• 600 г филе минтая
• 250 г креветки
• 3 болгарского перца
• 3 картофелины
• 1 лук-порей
• 3 моркови
• 60 г имбиря, свежий, нарезанный
• 1 стакан рыбного запаса
• 1 кокосовое молоко
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Обжарить имбирь и чеснок в небольшом количестве жира. Налейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте очищенные и нарезанные овощи, соль. Добавьте рыбу и креветки варите десять минут на медленном огне и дайте настоятся некоторое время.

Рыбный суп Альфредо

Ингредиенты:

• 300 г рыбного филе (например, треска, минтай, сайда)
• 5 столовых ложки оливкового масла
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 клубень фенхеля
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 литра белого вина
• 1 литр горячей воды
• 6 веточек тимьяна
• 6 можжевеловых ягод
• 1 лавровый лист
• 1 пакетик шафрана
• 3 стебля петрушки
• 50 г майонеза

Приготовление:

Мелко порезать 3 стебля петрушки, тимьян. В горячую воду добавить овощи и травы и приправы. Разрежьте филе рыбы на кусочки размером 2 на 2 см и добавьте в суп с петрушкой, шафраном и тушите 12 минут при низкой температуре. Подавайте этот рыбный суп с белым хлебом и чесночным майонезом.

Ингредиенты

Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом

Ингредиенты:

• Филе минтая – 450 гр.
• Луковица – 60 гр.
• Рис круглый – 100 гр.
• Морковь – 80 гр.
• Сельдерей – 15 гр.
• Петрушка свежая – 30 гр.
• Перец «Горошек» – 8 шт.
• Лист лавровый – несколько штук.
• Картофель – 250-300 гр.
• Соль – около 1 чайной ложки.

Приготовление:

Если у вас замороженное филе , то необходимо его разморозаить под прохладной проточной водой.

Филе нарезать кусочками и уложить в кастрюлю.

Нарезанный картофель добавить туда же.

Рис, заранее промытый.

Лук и морковь измельчаются.

В кипящую воду добавляем картофель и по прошествии 5 минут добавляем овощи, затем рис

Добавляем соль, перец, лавровый лист, а перед выключением огня — сельдерей и петрушку.

Наваристый суп из тушки минтая

Этот рецепт очень прост в приготовлении и весьма полезен для организма. Все ваши домочадцы по достоинству оценят этот рецепт.

Ингредиенты:

• Тушка минтая с головой – около 600 гр.
• Картофель – 250 гр.
• Вода из фильтра – 2,5 л.
• Лук репчатый – 60 гр.
• Морковь среднего размера – 100 гр.
• Розмарин сушеный – щепотка.
• Свежая петрушка – 5 веточек.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец – 6 горошин.
• Крупа «Перловка» – 100 гр.
• Соль – ½ ст. лож.

Приготовление:

Этому супу как и любой другой ухе придаст полное приготовление всей рыбы.

Перловка промывается и замачивается на несколько часов. Рыбу подготавливаем, отрезаем плавники, голову и хвост. Эти части рыбы отправляется в кастрюлю. Филе нарезается кусками и добавляется в суп, пенка необходимо постоянно снимать.

Добавить нарезанный картофель, лук и морковь (пассированные )

Убираем из супа голову, хвост и плавники и добавляем перловку.

Убираем с огня и добавляем зелень.

Добавляем зелень

Способ приготовления

Рыбу покупаем целую. Потрошим, очищаем и промываем. Отрезаем плавники (выбрасываем), голову и хвост (оставляем для бульона). В кастрюлю наливаем два литра воды, солим, добавляем половинку луковицы, лавровый лист, две гвоздики, кориандр, хвост и голову минтая. Варим бульон до появления явно выраженного рыбного аромата. Время – 15-20 минут.

Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук, морковь трется на терке. Овощи отправляем на сковороду. Поскольку готовится диетический рецепт супа из минтая, то масло для жарки мы использовать не будем. Просто добавим несколько ст. ложек воды или рыбного бульона. В нем будем готовить заправку. На заключительном этапе добавляем мелко порубленный чеснок и выключаем огонь.

Вынимаем голову и хвостовую часть. Они свою работу выполнили. Добавляем в бульон рис, картофель и филе минтая, убавляем огонь. Как только крупа будет готова, кладем в суп заправку и выключаем. Разлив суп по тарелкам, кладем в каждую из них кусочек сливочного масла (по желанию) и украшаем свежей зеленью.

Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо

Ингредиенты:

• Вода холодная из фильтра – 2,5 литра.
• Картофель — 200 гр.
• Минтай (филе) – 600 гр.
• Лук порей – 140 гр.
• Морковь маленькая – 80 гр.
• Болгарский перец зеленый или желтый – 80 гр.
• Соль, черный перец и зелень — по вкусу.

Приготовление:

Это блюдо идеально подойдет для желающих похудеть.

Филе разрезаем и варим. По прошествии 10 минут добавляем картофель заранее нарезанный, морковь и болгарский перец. В конце варки за пять минут до снятия с огня кидаем лук-порей и остальные овощи и специи.

Суп имеет бесспорную пользу и вкус только если его подать сразу после снятия с огня.

Рыбный суп с креветками

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица
• 2 картофелины
• 4 моркови
• 2 пастернака
• 1 литр воды
• 200 г филе минтая, также возможно филе трески
• 250 г замороженных королевских креветок
• соль
• перец
• свежий или замороженный укроп

Приготовление:

Очистить лук, картофель, морковь и пастернак, очистить и нарезать кусочками.

Нагреть масло. Обжарьте лук в масле в течение 2 — 3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте картофель, морковь и пастернак и обжарьте еще 2 — 3 минуты.

Налейте воду и варите. Пусть суп варится около 10 минут, так что овощи и картофель едва готовятся.

Тем временем, разрежьте филе в кубики, не слишком маленькие, и приправьте солью и перцем. Промойте замороженные креветки под проточной водой, используя сито, затем процедите. Суп варите в зависимости от размеров нарезанных кубиков филе рыбы.

Наконец, добавьте креветки и дайте им согреться около 2 минут. Опять же, их нельзя готовить долго. Приправить суп солью и перцем, посыпать укропом.

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

• 1 кг помидоров моем, удаляем плодоножку.
• Небольшие по размеру помидоры разрезаем на 4 части, покрупнее – на 6 частей.
• Небольшими кубиками нарезаем 1 морковку.
• Точно так же режем 1 большую луковицу.
• Так же режем 1 стебель сельдерея.
• Сначала моем, чистим 500 г картофеля, потом режем кубиками.
• Мелко нарезаем 1 пучок петрушки.

Подготовка рыбы

1. Раскладываем на разделочной доске 1 кг (7 шт.) готового филе белой рыбы. У нас минтай, но его можно заменить хеком, треской. Солим 1 ч. л. соли с двух сторон. Присыпаем 1/3 ч. л. черным молотым перцем тоже с двух сторон.

2. Режем на порционные куски. Одну целую тушку делим на 6 – 8 кусков. Складываем в миску, оставляем мариноваться, пока готовятся овощи.

Затирка

1. Берем 4 зубчика чеснока, разрезаем вдоль, удаляем сердцевину, кладем в ступку. Перетираем пестиком чеснок с ¼ ч. л. соли.

2. Берем 2 шт. кильки пряного посола, отделяем филе от хребта. Кладем в ступку, растираем филе вместе с чесноком и солью.

Приготовление супа

1. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем 3 ст. л. подсолнечного масла. Ставим на огонь, разогреваем масло в кастрюле. Когда масло нагрелось, высыпаем в него нарезанные лук, морковку, сельдерей.

2. Когда лук обжарился до прозрачности, к овощам добавляем из ступки смесь чеснока, соли и кильки пряного посола. Обжариваем еще 1 минуту.

3. Выкладываем нарезанные помидоры. Туда же насыпаем 1 ч. л. сухого тимьяна, все перемешиваем. Добавляем ¼ ч. л. хлопьев перца чили. На слабом огне без крышки тушим 15 минут.

4. Теперь в кастрюлю выливаем 1,5 л воды, включаем максимальный огонь, чтобы быстрее закипела. Когда вода закипит, солим и отправляем туда нарезанную картошку, перемешиваем. Делаем маленький огонь, неплотно накрываем крышкой, оставляем тушиться на 30 минут.

5. Отправляем в кастрюлю замаринованное филе рыбы, перемешиваем, тушим 10 минут.

6. После того, как выключили огонь, добавляем нарезанную петрушку.

7. Накрываем плотно крышкой, оставляем остывать и настаиваться.

Уха

Ингредиенты:

• две головки репчатого лука,
• две среднего размера морковки,
• около килограмма картофеля,
• килограмм минтая,
• немного мелко нарезанной зелени,
• соль, петрушка (корень)
• два лавровых листа.
• Приготовление

Приготовление:

Голову минтая (без жабр) варим в кастрюле. Затем удаляем голову из воды и добавляем нарезанное филе рыбы. Потрошенную рыбу варим и солим. Картофель, лук и морковь добавляем в суп. Готовность супа проверяем на по готовности картофеля. Сервируем зеленью и подаем.

Рыбный суп

Ингредиенты:

• 1 цуккини
• 1 редьку
• 2 филе минтая
• сладкий перец
• лук-порей
• чеснок
• имбирь

Приготовление:

Минтай почистить и порезать на куски. Залить рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 20 минут.

Редьку, сладкий перец и цуккини очистить и нарезать ломтиками. Добавить в бульон. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Добавить в суп. Измельчить имбирь и чеснок и добавить в суп. Посолить, поперчить и варить 5 минут.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовят рыбный суп из филе минтая. Увидите, какие ингредиенты берут для приготовления, как их нарезают, в какой последовательности кладут в кастрюлю. Как делать затирку в ступке из рыбы, чеснока и соли. Увидите, как выглядит готовое блюдо, с чем его подают.

У нас получилась легкая для желудка еда. В супе нет тяжелых жиров, рыба в нем нежирная, варится минимальное количество времени. Блюдо получилось очень вкусным, а запах просто невероятный. Посыпанный сверху зеленью суп смотрится очень аппетитно и красиво.

Очень рекомендуем попробовать приготовить этот рыбный суп. Делитесь своими впечатлениями от приготовленного блюда.

Сушеный тертый минтай, приправленный кочучжаном (Bugeopo gochujang-muchim) рецепт

Сегодня я покажу вам свой рецепт сушеного тертого минтая, приправленного пастой из острого перца. Я занимаюсь этим уже давно, и всем это нравится. Это сладкий, острый, сочный соус, покрывающий легкую вяленую рыбу. Это блюдо, которое по-корейски называется Bugeopo gochujang-muchim, является отличным гарниром к рису, и его можно хранить в холодильнике в течение длительного времени, до одного месяца. Это своего рода консервированный гарнир под названием митбанчан.

Основные ингредиенты — сушеный минтай и кочхуджан. Я всегда хотел снять видео в Сунчане, Корея, потому что там производят лучшее из лучших кочучжан (корейская паста из острого перца) во всей стране. Еще во времена династии Чосон (1392-1910) он считался региональным деликатесом, когда его регулярно отправляли во дворец короля на обед.

Раньше я жил в городе Кванджу, недалеко от Сунчхана, поэтому я много раз был там, чтобы купить кочуджан. С тех пор они построили небольшую деревню только для ремесленников кочуджан.Раньше они были разбросаны тут и там, а теперь они все в одном месте. В корейском продуктовом магазине вы можете увидеть «Sunchang gochujang» на этикетке коробки с кочучжаном, но это другое дело. Настоящий гочучан Сунчан самодельный и отличается от дома к дому. Чтобы его попробовать, нужно съездить в Сунчан, его больше нигде не продают.

Они также делают doenjang (корейскую пасту из ферментированных соевых бобов) и jangajji, и одним из самых известных является gulbi-jangajji, приготовленный из желтой рыбы Corvina (помните мой рецепт на гриле желтой Corvina?).Когда вы подаете гульби-чангаджи на вечеринке, всем захочется попробовать! Мое bugeopo gochujang-muchim похоже на gulbi-jangajji, но сделано из ингредиентов, которые вы можете найти в корейском продуктовом магазине практически где угодно. Думаю, вкуснее.

Если вы поедете в Корею, я предлагаю вам сделать там остановку и попробовать их чудесный кочучжан с глубоким вкусом. Но для того, чтобы насладиться этим рецептом, это не обязательно! Я всегда делаю это с купленным в магазине кочуджаном, и это большой успех!

слева — это гулби-джангаджи, а справа — буджеопо гочуджанг-мучим

Состав

Проезд

Сделайте приправу пасту

1. Смешайте чеснок, гочуджан, рисовый сироп, поджаренное кунжутное масло и растительное масло в большой миске.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока гочуджан не отделится от масла и не смешается. Отложите в сторону.

Заготовить минтай

1. Открыть упаковку с минтаем. Положите его на блюдо или на разделочную доску и проверьте каждый кусок на наличие рыбных костей. Если найдете, вытащите их и выбросьте.
2. Поместите сушеный минтай в полиэтиленовый пакет. Равномерно налейте ¼ стакана воды в минтай и закройте пакет. Возьмитесь за пакет одной рукой, чтобы запечатать его, а другой рукой перемешайте и помассируйте минтай, чтобы он равномерно увлажнялся.Оставьте на 10 минут.
3. Разотрите минтай в полиэтиленовом пакете пестиком или другим предметом, например камнем, бутылкой или скалкой, в течение примерно 1 минуты, чтобы минтай размягчился и стал шелушащимся.
4. Разорвите каждый кусок на кусочки размером с укус.

Приправить и обслужить

1. Добавьте минтай в приправу в миске. Хорошо перемешайте и посыпьте сверху семенами кунжута.
2. Перелейте его в герметичный контейнер.
3. Положите немного в небольшую тарелку и подавайте с рисом.Вы можете хранить его в холодильнике до 1 месяца.

Размещено в среду, 13 июня 2018 г., в 21:58.
Обновлено 29 июля 2021 г.

Tagged: bugeochae gochujang-muchim, bugeopo gochujang-muchim, bugeopo jangajji, рецепт сушеного минтая, рецепт сушеного минтая, Сушеный минтай, приправленный пастой из острого перца по-корейски, Сушеный тертый минтай, приправленный кочуджаном, 북어포 고추장 무침, 북어포, 북어포 고추장 무침,,,,,,,, 무침, 북어 채 장아찌, 장아찌, корейская кухня, корейская кухня, рецепт сушеного минтая маангчи, корейская кухня маангчи, митбанчан, рецепт минтая, острый минтай

Руководство по приготовлению жареного корейского сушеного минтая за 21 минуту в домашних условиях

Минтай жареный по-корейски сушеный

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — жареный корейский сушеный минтай. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Жареный корейский сушеный минтай — одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Жареный корейский сушеный минтай — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Нагрейте масло на среднем уровне. Обжаренный вяленый минтай (корейский Bugeo Gui). Сушеный минтай (북어 bugeo) на самом деле НЕ был одним из моих любимых блюд, когда я был ребенком.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареного корейского сушеного минтая , используя 6 ингредиентов и 5 шагов . Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного корейского сушеного минтая:

1. Возьмите 1 горсть сушеного минтая
2. Возьмите немного масла для жарки во фритюре (примерно 2 стакана)
3. Получите 1 столовую ложку майонеза
4. Возьмите 1/2 столовой ложки уксуса
5. Взять 1/2 ст.л. сахара
6. Возьмите немного нарезанного зеленого лука и немного измельченного чеснока

Также на обороте есть рецепт Букеогук.북엇국 (Букеогук) — корейский суп из сушеного минтая. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Сушеный минтай — богатый источник белков и аминокислот, который, как известно, обладает детоксикационным и успокаивающим действием. Это объясняет, почему букэогук очень популярен в Корее как средство от похмелья.

Инструкции по приготовлению жареного корейского сушеного минтая:

1. Минтай разрезать на 1/2 или 1/3 в зависимости от длины.
2. Нагрейте масло на среднем огне. Я использую деревянные палочки для еды, чтобы проверить температуру масла.Примерно через 5 минут на среднем огне я вставлял палочки для еды прямо в масло. Если вы сразу видите, как вокруг палочек образуются пузырьки, значит, масло достаточно горячее, чтобы его можно было жарить. Если нет, подождите еще минуту или две и попробуйте еще раз.
3. Положите бумажное полотенце на тарелку. Жарьте минтай небольшими партиями. Когда станет золотисто-коричневым, уберите на тарелку.
4. Положите в миску майонез, уксус, сахар, зеленый лук и чеснок. Хорошо перемешать.
5. Наслаждайтесь хрустящей сушеной минтай с майонезным соусом.Эта закуска хорошо сочетается с холодным пивом. 🙂

Уникальный вкус вяленой рыбы делает суп очень ароматным, но не рыбным. Этот популярный рецепт корейского супа полезен, прост и почти не требует затрат. Его нежный аромат исходит от сушеного минтая. Южнокорейские производители сушеного минтая и поставщики сушеного минтая .. бульон из скумбрии — тип чая в пакетиках — традиционное корейское жареное печенье полусушеный минтай жареный из морских водорослей, завернутый в вермишель, ролл из жареных морских водорослей, завернутый в вермишель.Все отзывы рыбный суп минтай кимчи говяжья косточка жареный гарнир холодный зимний день легкий суп длинная очередь корейская еда free flow южная корея похмельное яйцо Есть только несколько меню типичного корейского традиционного основного блюда, сушеного супа из минтая.

Итак, подведем итоги этому исключительному рецепту жареного корейского сушеного минтая. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

Пошаговое руководство по приготовлению жареного сушеного минтая по-корейски

Минтай жареный по-корейски сушеный

Всем привет, это Джон, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — жареный корейский сушеный минтай. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.Раньше его нужно было растолочь, чтобы размягчить, прежде чем его можно будет измельчить, но в наши дни большая часть сушеного минтая, продаваемого в корейских продуктовых магазинах, представляет собой измельченный и. Минтай (иногда пишут минтай) — разновидность белой рыбы, похожая на треску.

Жареный сушеный минтай по-корейски — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Жареный корейский сушеный минтай — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить жареный корейский сушеный минтай, используя 6 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного корейского сушеного минтая:

1. Приготовьте 1 пригоршню сушеного минтая
2. Приготовить немного масла для жарки (около 2 стаканов)
3. Приготовить 1 столовую ложку майонеза
4. Приготовьте 1/2 столовой ложки уксуса
5. Приготовьте 1/2 столовой ложки сахара
6. Готово Немного нарезанного зеленого лука и немного измельченного чеснока

Инструкции по приготовлению жареного корейского сушеного минтая:

1. Минтай разрезать на 1/2 или 1/3 в зависимости от длины.
2. Нагрейте масло на среднем огне. Я использую деревянные палочки для еды, чтобы проверить температуру масла. Примерно через 5 минут на среднем огне я вставлял палочки для еды прямо в масло. Если вы сразу видите, как вокруг палочек образуются пузырьки, значит, масло достаточно горячее, чтобы его можно было жарить. Если нет, подождите еще минуту или две и попробуйте еще раз.
3. Положите бумажное полотенце на тарелку. Жарьте минтай небольшими партиями. Когда станет золотисто-коричневым, уберите на тарелку.
4. Положите в миску майонез, уксус, сахар, зеленый лук и чеснок.Хорошо перемешать.
5. Наслаждайтесь хрустящей сушеной минтай с майонезным соусом. Эта закуска хорошо сочетается с холодным пивом. 🙂

Вам необходимо каждый день включать в свой рацион несколько суперпродуктов. Почему бы не добавить немного бобов или черники? Затем добавьте немного зеленых овощей, таких как брокколи, шпинат или зеленый чай. Добавьте цельные зерна и орехи. Кроме того, вы можете включить лосось, индейку, йогурт, сою, помидоры, апельсины и тыкву. Если вы будете есть продукты из этого списка, вам больше не придется беспокоиться о своем весе.Соблюдение экологического плана питания даст вам именно то, что вам нужно, чтобы быть здоровым. Ваше тело избавится от болезней по мере того, как вы укрепите свою иммунную систему. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Нагрейте масло на среднем уровне. Минтай (иногда пишут минтай) — разновидность белой рыбы, похожая на треску. Вы можете есть его в свежем виде, но корейцы также сушат его для дальнейшего использования. Раньше его нужно было растолочь, чтобы размягчить, прежде чем его можно будет измельчить, но в наши дни большая часть сушеного минтая, продаваемого в корейских продуктовых магазинах, представляет собой измельченный и.Обжаренный вяленый минтай (корейский Bugeo Gui). Сушеный минтай (북어 bugeo) на самом деле НЕ был одним из моих любимых блюд, когда я был ребенком. Я не уверен, почему, но думаю, что это как-то связано с тем фактом, что в нем часто было много костей, и я никогда не умел их избегать. Также на обороте есть рецепт букэогука. 북엇국 (Букеогук) — корейский суп из сушеного минтая. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Сушеный минтай — богатый источник белков и аминокислот, который, как известно, обладает детоксикационным и успокаивающим действием.Это объясняет, почему букэогук очень популярен в Корее как средство от похмелья. Уникальный вкус сушеной рыбы делает суп очень ароматным, но не рыбным. На протяжении всей истории минтай был самой популярной рыбой для корейцев. «Hwangtae» относится к определенной разновидности сушеного минтая. Вам доступны самые разные варианты сушеного минтая, такие как тело, филе. Вы также можете выбрать из сушеного минтая fd, ad, а также из сушеного минтая из собак и. Южнокорейские производители сушеного минтая и поставщики сушеного минтая.бульон из скумбрии — тип чая в пакетиках — традиционное корейское жареное печенье, полусушеный минтай, жареный с водорослями, завернутый в вермишель, рулет из жареных морских водорослей, завернутый в вермишель. Хвантэ — это минтай, который неоднократно замораживали и оттаивали на холодных зимних ветрах, пока он полностью не высох и не стал желтоватым. Вчера в корейском продуктовом магазине я нашла этот пакет с сушеной рыбой среднего размера. В изумлении от голода я купила его. что мне теперь с этим делать? Его нежный аромат исходит от сушеного минтая.

Итак, на этом закончим рецепт жареного корейского сушеного минтая.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Самый простой способ приготовить быстро жареный корейский сушеный минтай

Самый простой способ приготовить быстро жареный корейский сушеный минтай — cookandrecipe.com

Найдите тысячи сборников простых и восхитительных рецептов.

Минтай жареный по-корейски сушеный .

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — жареный корейский сушеный минтай. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Ваш ежедневный рацион должен включать хотя бы несколько из этих суперпродуктов. Почему бы не добавить немного бобов или черники? Съешьте немного зеленого чая, шпината или брокколи.Не забывайте цельнозерновые и орехи. Следите за тем, чтобы вы употребляли белки, такие как соя, йогурт, лосось и индейка, а также апельсиновые фрукты и овощи, такие как апельсины, тыква и помидоры. Регулярно употребляя эти суперпродукты, вы избавитесь от проблем с набором веса.

Простой способ приготовления быстро жареного сушеного минтая по-корейски

Жареный корейский сушеный минтай — один из самых популярных в мире продуктов питания в последнее время. Его ежедневно оценивают миллионы. Это легко, быстро, вкусно.Они милые и выглядят фантастически. Жареный корейский сушеный минтай — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы приступить к работе с этим конкретным рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить жареный корейский сушеный минтай, используя 6 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного корейского сушеного минтая:

1. {Приготовьте горсть сушеного минтая.
2. {Возьмите немного масла для жарки во фритюре (около 2 стаканов).
3. {Возьмите 1 столовую ложку майонеза.
4. {Возьмите 1/2 столовой ложки уксуса.
5. {Приготовьте 1/2 столовой ложки сахара.
6. {Приготовить из нарезанного зеленого лука и измельченного чеснока.

Инструкции по приготовлению жареного корейского сушеного минтая:

1. Минтай разрезать на 1/2 или 1/3 в зависимости от длины.

2. Нагрейте масло на среднем огне. Я использую деревянные палочки для еды, чтобы проверить температуру масла. Примерно через 5 минут на среднем огне я вставлял палочки для еды прямо в масло.Если вы сразу видите, как вокруг палочек образуются пузырьки, значит, масло достаточно горячее, чтобы его можно было жарить. Если нет, подождите еще минуту или две и попробуйте еще раз.

3. Положите на тарелку бумажное полотенце. Жарьте минтай небольшими партиями. Когда станет золотисто-коричневым, уберите на тарелку ..

4. Положите в миску майонез, уксус, сахар, зеленый лук и чеснок. Хорошо перемешать..

5. Наслаждайтесь хрустящей сушеной минтай с майонезным соусом. Эта закуска хорошо сочетается с холодным пивом.:).

Еще одна вещь, в которой вы захотите убедиться, — это то, что вы потребляете достаточное количество овощей, так как это также может хорошо повлиять на ваше здоровье. Помимо множества различных витаминов и минералов, вы обнаружите, что некоторые овощи также содержат калий. Один из овощей, который обеспечит вас необходимым калием, — это брокколи. Еще кое-что, что вы можете попробовать, — это в следующий раз, когда вы будете готовить салат, попробуйте использовать шпинат вместо традиционного салата, поскольку вы обнаружите, что в этих листьях гораздо больше питательных веществ.

На этом мы закончим рецепт жареного корейского сушеного минтая. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Показатель

|

Контакт

|

авторское право

|

DMCA

|

Политика конфиденциальности

Как сушить рыбу | Роберт Вули Компани

Сушка рыбы была древним, сохранившимся традиционным способом хранения рыбы в течение длительного времени без риска порчи.Поскольку рыба очень богата белком, свежевыловленная рыба начинает распадаться, как только умирает, что заставляет ее готовить, готовить и съесть в гонке со временем. В свежем виде у вас обычно есть 2-3 дня хранения в холодильнике перед употреблением или выбросом. Замороженные, вы должны в течение 30 дней перед употреблением, а затем выбросить.

Вяленая и правильно обработанная рыба может храниться без порчи от 6 до 12 месяцев! Это много времени и отличный способ сохранить еду, чтобы взять ее с собой в поход, кемпинг, в качестве закуски на тропе или просто что-нибудь поесть дома, если вы предпочитаете вкус.

Выбери рыбу

Выбирайте нежирную рыбу, а не жирную, так как жир, содержащийся в жирной рыбе, обычно портит вашу сушеную рыбу в течение первой недели.

Постная рыба:

• Треска
• Croaker
• Камбала
• Морской окунь
• Пикша
• Палтус
• Морской черт
• Минтай
• Морской окунь
• Морской окунь
• Морская сельдь
• Морская форель
• Корюшка
• Люциан
• Подошва
• Уайтинг
• Желтый окунь

У некоторых рыб есть смелый, сильный вкус, который хорошо переживает процесс сушки.У другой рыбы более мягкий вкус. Выбирайте жирную рыбу или рыбу от мягкого до сушеного в зависимости от личных предпочтений, но чтобы убедиться, что у вас самая лучшая вяленая рыба, выбирайте свежую рыбу.

Свежесть — один из самых важных аспектов рыбы, будь то приготовление или консервирование. Рассмотрите более нежирную рыбу для более длительного хранения.

Свежая пойманная или целая рыба требует удаления кишечника, чешуи и жабр. Маленькую и среднюю рыбу следует обрезать до хвоста и расправить.Обрезать или нет — решать вам.

Для очень маленькой рыбы вы можете оставить голову, если хотите, но если рыба длиннее 8 дюймов или весит более половины унции, лучше ее удалить.

Свежая рыба имеет:

• Яркая блестящая кожа.
• Глаза ясные, не мутные, не сморщенные и не запавшие.
• От слабого до слабого рыбного запаха.
• Без сухих, тусклых или рыхлых чешуек.

Типы сушки

Традиционные методы сушки рыбы включают все вместе или по отдельности: солнце, соль, воздух, тепло или дым.Более современные методы и удобства также могут позволить нам попробовать традиционную дегустацию сушеной рыбы с помощью дегидратора или вашей собственной духовки.

Сушка дегидратора

Шаг 1. Подготовьте свежую рыбу к обезвоживанию: промойте рыбу или филе, а затем промокните их как можно тщательнее бумажными полотенцами.

Шаг 2: Начните нарезать рыбу или филе полосками толщиной от до 3/8 дюйма и отложите их в форму для запекания. Постарайтесь сделать все возможное, чтобы полоски были примерно одного размера по ширине и толщине, чтобы они равномерно высыхали вместе.

Шаг 3: Следующая важная часть: для борьбы с бактериями, размножающимися в рыбе во время сушки, вам понадобится соль и приличное ее количество. Вы можете оставить этот соленый маринад простым, или добавить приправу или приправы по вашему выбору или следовать рецепту приправы для вашего вида рыбы, но не пропускайте маринад.

Шаг 4: После того, как рыба будет замаринована, возьмите каждую часть и дайте маринаду полностью стечь с рыбы, затем промокните бумажным полотенцем. Затем положите полоску в лотки дегидратора и повторяйте, пока все рыбные полоски не будут готовы.Важно убедиться, что каждая полоска в лотке не касается друг друга.

Следуйте инструкциям к дегидратору или обращайтесь к ним, чтобы узнать, сколько времени потребуется для получения идеально сушеной рыбы.

Обычно сушение рыбы может занять до 10 часов. На то, как долго и как быстро сохнет рыба, могут влиять многие факторы, например, насколько влажно в месте, где вы находитесь, толщина полосок и количество рыбы в дегидраторе. Лучше всего проверять, когда рыба сохнет, и тестировать ее.Следите за тем, чтобы он стал твердым, полностью сухим, но все же податливым. Если вы заметили на рыбе намек на влагу, продолжайте сушку. Если он развалится, когда вы согнете его, чтобы проверить, насколько он податлив, значит, вы сушили его слишком долго.

Маринад для соли:

• От 1 до ½ чайной ложки соли на фунт рыбы
• Приправы по выбору.
• ¼ стакана воды.
• Рыбу замариновать 4-12 часов в холодильнике.

Сушильный шкаф

Начальная стадия сушки рыбы в духовке такая же, как и у дегидратора, поэтому следуйте шагам 1, шагам 2 и обязательно используйте соленый маринад, как в шаге 3.Вместо поддона дегидратора мы будем использовать верхнюю решетку вашей духовки.

1. Смажьте верхнюю решетку духовки жиром или используйте спрей.
2. Положите равномерно нарезанные, замаринованные полоски рыбы (убедитесь, что с них не капает вода).
3. Установите духовку на 145 градусов по Фаренгейту. Если ваша духовка не может опуститься до такой низкой температуры, выберите для нее самую низкую температуру.
4. Важно! Теперь положите рыбу на решетку обратно в духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой!
5. Сушка в течение двух часов при 145 или самой низкой температуре.Если возможно, через два часа уменьшите температуру духовки до 130 градусов и сушите, пока рыба не приобретет нужную консистенцию, как описано в шаге 4 выше.

Когда сушеная рыба готова, важно хранить ее в прохладном и сухом месте в герметичном и влагостойком контейнере, поскольку влага является одной из причин роста бактерий.

Рыба — не единственные морепродукты, которые хорошо реагируют на обезвоживание! Креветки, кальмары и даже имитацию краба можно превратить в сушеные закуски из морепродуктов или использовать в качестве сушеной приправы.

Если вы храните сушеную рыбу в безопасном месте, где бы вы ее ни брали, вам гарантирован вкусный, длительный, насыщенный белком закуск или лакомство! Возможности того, какой ароматизатор вы используете, практически безграничны и могут быть адаптированы к вкусам любого любителя рыбы. Соусы и маринады, от сладких до соленых, пикантных и острых, могут превратить кусок сушеной рыбы из мягкого в вкусный. Не стесняйтесь экспериментировать с рецептами маринада, смесями специй, и мы надеемся, что вы найдете идеальную, вкусную сушеную рыбу, которой сможете наслаждаться в дороге!

минтай сублимированный на открытом воздухе · bburi kitchen

Из всей морской рыбы мёнтэ или минтай занимает особое место на корейском столе — его иногда называют «гукмин сэнсон» (국민 생선), или «национальная рыба.«На дверях некоторых магазинов или ресторанов в Корее вы можете найти« aekmaki bukeo », сушеное мёнтэ, обернутое белой нитью, так что его искривленное лицо с пугающими глазами отпугнет злых духов, а его разинутый рот проглотит их вверх. Мёнтэ также является любимой рыбой на ритуальных столах в честь предков, потому что китайский иероглиф «мён» означает «яркий» и символизирует то, что ваше видение становится ярким и ясным. Есть несколько разновидностей мёнтэ, о которых вы можете прочитать здесь, но сегодня мы приехали в провинцию Канвон, чтобы увидеть именно хвантэ.Хвантэ — это минтай, который сушат естественным способом сублимационной сушкой, когда он висит на деревянных подставках на полях, называемых докжанг.

Фото Сунгхуна Чо

Сапоги скрипят по снегу, мы следуем за владельцем докчанга, или саджангнимом, к полям. Прогулка между рядами свисающих рыбок немного напоминает прогулку по библиотеке: ряды сушеных рыб, сложенные стопкой вверху, внизу и впереди, издают на ветру бумажные шорохи. Возникает искушение вытащить рыбу и начать читать пятна на ее серебристо-серой спине.Начиная с декабря, сообщает нам саджангним, лодки привозят множество мёнтэ в порт Чумунджин на восточном побережье, где их выпотрошивают и очищают, а затем отправляют владельцам докчан, которые предварительно заказали свою рыбу. В этом сезоне он заказал 6000 пён (около 120 000 кг) мёнтэ — это не малый бизнес. Учитывая огромную стоимость и огромные размеры deokjang, большинство deokjang работают совместно.

Этот район Канвондо, Дэгваллён, особенно хорош для приготовления хвантэ, потому что здесь более резкие колебания температуры и потому, что здесь очень холодный и сильный ветер (его называют «кал-барам», буквально «ножевой ветер»).Это не самая гостеприимная среда для людей (мы пробуем кал-барам в течение дня — мы можем подтвердить, что он режется), но для приготовления хвантаэ он идеален. Здесь хванте сушат вымораживанием в течение нескольких месяцев, в результате чего получается очень нежная, почти пушистая золотистая мякоть, которая ценится выше и дороже, чем любой другой вид минтая.

Фото Сонхуна Чо

Мёнтэ вешают в докчан, начиная примерно с декабря, и когда они замерзают, плоть расширяется, снова сжимаясь при нагревании.Благодаря регулярному расширению и усадке мясо становится мягче при высыхании. Вы должны следить за погодой — снег прекрасен, но при первом же появлении дождя саджангним и его коллеги бросаются к докжангу, собирают рыбу и накидывают на нее полиэтиленовую пленку. Если хванте впитывают воду, они тают и портятся.

Наконец, в самом конце марта они упаковывают хванте в большие сетчатые мешки, где они немного выдерживаются в течение месяца или двух, прежде чем их упаковывают и отправляют на продажу.

Один прискорбный факт, который мы узнали, заключается в том, что корейские мёнтэ по сути вымерли — большинство из них сейчас приехали из России. К сожалению, «национальная рыба» уже не такая уж национальная. Следует иметь в виду: ловить ногари, молодые мёнтэ, запрещено, поэтому, пожалуйста, пересмотрите свой заказ в следующий раз, когда вы будете в пабе и будете искать сушеный или жареный ногари к пиву. На следующее утро добавляйте хванте в суп — это классическое лекарство от похмелья.

Заметки от шеф-повара

Хвантэ — одно из многих названий мёнтэ (на корейском языке существует более 40 различных названий этой рыбы).Думаю, это показывает, насколько безумно корейцы относятся к своей еде. Если и есть что-то, что вам нужно знать о хванте, так это то, что это посланное небесами лекарство от похмелья.

как есть: Хванте можно приготовить разными способами, но одним из самых популярных способов является приготовление супа. В нем так много метионина, который помогает расщеплять алкоголь. Это делает его популярным «хеджанг» (해장, лекарство от похмелья).

как выбрать: Выбирайте рыбу естественного светло-золотистого цвета. Старайтесь избегать слишком желтой рыбы (она быстро сушится в помещении).Что касается текстуры, рыба лучшего качества будет рассыпаться, как панировочные сухари, когда вы ее поцарапаете.

способ хранения: Избегайте влажности, плотно заверните в полиэтилен и берегите от света — сделайте это, и он прослужит долгие годы. В наши дни мамы и другие домашние повара хранят хванте в морозильной камере, но вы можете хранить его при комнатной температуре в прохладном темном месте.

как приготовить: Один из самых простых и легких способов съесть хвантаэ — это похмельный суп, о котором говорилось ранее, просто называемый хвантаэ-гук (황태국).Вы также можете подавать его на гриле со сладким и острым соусом кочуджан как хвантаэ гуй (황태 구이), популярное блюдо в провинции Канвондо, или как измельченный, приправленный гарнир, называемый хвантаэ мучим (황태채 무침).

Фото Сунгхуна Чо

Консервированные гамбургеры из минтая из военных излишков