Авторазбор

Разборка грузовиков Мерседес–Бенц (Mercedes-Benz)

Содержание

бытовой тестомес для дома, насадки и дозатор для замеса в домашних условиях

Миксер необходим на каждой кухне. Он ускоряет процесс приготовления блюд и качественно смешивает продукты. Современные модели отличаются большей универсальностью: приборы могут замешивать тесто, взбивать коктейли и даже измельчать овощи и рубить мясо. Лучший миксер для теста можно определить без проблем – главное, знать, где искать и по каким критериям выбирать.

Особенности и преимущества

Так как миксер, все-таки, изначально прибор для смешивания теста, то его характеристики должны быть довольно просты: где-то хорошая мощность, где-то побольше скоростей, а где-то насадок.

Преимущества миксера:

  • замешивать тесто – благодаря большому количеству насадок, даже стандартная модель справляется с жидким тестом на блинчики и густой массой на коржи. А насколько быстро будет происходить смешивание, будет зависеть от самой мощности;
  • взбивать коктейли – с помощью большого количества скоростей, можно также делать пенки, густые смузи или просто замешивать сливки до густоты мороженого.
  • измельчать – дополнительные аксессуары, которыми производители оснащают некоторые модели, могут даже заменять блендер. Стоит также подчеркнуть, что даже самый простой миксер лучше всего справляется с функцией перемешивания, чем самый оснащенный блендер или комбайн. Хотя последний представляет собой самую универсальную модель из кухонных приборов.

Виды

Миксеры могут быть разной мощности, с большим набором скоростей и не очень, и видов устройств может быть несколько. Для того чтобы правильно выбрать прибор, необходимо знать, какие они бывают.

  • планетарный – представляет собой устойчивый агрегат, с закрепленной чашей. Помимо самих венчиков, крутящихся в разные стороны, в таком миксере крутится и сама емкость. Создается противоположное направление движения, что дает максимально однородную текстуру массы, жидкости или коктейля. У некоторых моделей чаша может отсоединяться, крутиться с разной скоростью и иметь возможность фиксироваться. Модели такого вида громоздки и весят больше своих аналогов;
  • погружной – самый легкий и простой вид миксера. По форме напоминает продолговатое устройство, основа которого фиксируется, при активации, в руке. Он на весу все время использования, поэтому долго его так не удержать – устает рука. Венчики располагаются на тыльной стороне миксера и погружаются в любую посуду, в которой находится тесто. К таким прибор не идет в наборе чаша, а можно использовать любую емкость из домашней посуды – главное, чтобы она была глубокой;
  • стационарный – классическая модель миксера, закрепленная на подставке и устойчиво установленная на столе. Такой миксер имеет чашу в наборе, которая не снимается – только в ней замешиваются все продукты. Плюсы такого прибора – это его автономность: требуется только установить нужный режим, добавить продукты в чашу и нажать на кнопку, а остальное он сделает сам. К минусам относится невозможность выбрать тот объем продукции, которую следует замешать. Из-за определенного размера чаши, следует всегда корректировать количество теста внутри, иначе можно перегрузить прибор;
  • универсальный – бытовой прибор, который соединяет в себе стационарный и погружной вид миксера. Для замешивания бисквитного или густого теста подходит лучше всего. Его особенность – это возможность, при желании, снимать чашу и превращать устойчивую конструкцию в обычный ручной миксер. В таком случае устройство легко может подходить для замеса теста блинов, взбивания или для заварного крема. Также, при наличии определенных насадок, миксер может выполнять функции блендера.

Вот что следует знать: для приготовления более легких консистенций и жидкого теста, подходит самая легкая модель – ручной миксер. Имеет малую мощность и может легко замесить основу для дрожжевого теста. Для крутого, заварного теста или крема, необходим стационарный блендер – он имеет большую производительность, способен дольше работать, а с дополнительными инструментами, например, крюком, может справляться с большими нагрузками на больших скоростях.

Универсальный миксер подойдет для более широкого применения, а планетарный понадобится кондитерам.

Технические характеристики

У каждого миксера имеются собственные показатели, благодаря которым можно легко вычислить, какие функции он может выполнять и как долго прослужит. Например, при покупке прибора, следует обратить внимание на следующие показатели:

  • мощность – главный критерий, по которому определяют функционал и возможности устройства. Например, миксер погружного вида имеют малый диапазон мощности: от 180 до 400 Вт. Лучше выбирать показатель от 450 Вт – с такой мощностью миксеры легко справляются с тестом для коржей и песочного теста, а те, что выше 800 Вт – уже обозначаются как профессиональные;
  • скорости – еще один немаловажный показатель, так как за счет него можно менять время взбивания или замешивания. Стандартные модели (даже самые простые) имеют 3-5 скоростей. Различные режимы необходимы для получения отличных текстур: от воздушной до самой тугой и однородной. В профессиональных и универсальных моделях может присутствовать до 25 скоростей;
  • дополнительные насадки – чем больше в наборе представлено аксессуаров и насадок, тем универсальнее прибор. Например, имея ситечко, насадку-ручку, лезвия и измельчитель, миксер будет уже мини-комбаном, так как сможет выполнять все функции разом: крошить, измельчать, смешивать, выжимать и…взбивать.

Устройство и принцип работы

Функционал и сама работа любого миксера довольно проста: в основе несколько венчиков (или других насадок), которые при нажатии на кнопку, начинают вращаться с определенной скоростью и перемешивать до однородной текстуры жидкость или массу.

Насадки позволяют менять возможности: при использовании венчика, тесто взбивается до нежной пенки, применяя лопатку вилочку, можно мешать густые массы. Миксер, с функцией замеса теста, может легко справляться с любой консистенцией теста: от жидких консистенций на блины и оладьи, до густого теста для коржей или тортов. Иногда в механизм встроен дозатор, который позволяет контролировать количество получаемого продукта.

Как выбрать?

Для дома подходит самый простой и даже самый профессиональный прибор – в зависимости от того, какие функции будет выполнять миксер, следует обратить внимание на количество скоростей, мощность и наличие дополнительных насадок.

Если миксер будет использоваться только иногда, для самых основных функций, то подойдет ручной прибор с мощностью 200-350 Ватт. В таком случае миксер будет взбивать жидкости, перемешивать коктейли и замешивать негустые консистенции для теста.

При большей загруженности и любви к тортам, кексам и пышной выпечке, в домашних условиях понадобится миксер, мощность которого 500-800 Вт стационарного вида. Лучше, если он будет универсальным – то есть, с возможностью трансформироваться с погружной миксер. Необходимо, чтобы у такого устройства было больше 5 скоростей, и несколько различных насадок.

Еще один немаловажный критерий, по которому стоит выбирать: это материал изготовления. Металлический корпус, как правило, представлен только у профессиональных моделей, которые стоят дорого. Пластик в основе – стандарт, главное, чтобы он был высокой стойкости. А вот внутренние части должны быть из металла, еще лучше нержавеющей стали.

Обзор лучших моделей

Самые интересные модели миксеров тестомесов представляются компаниями Kenwood и Electrolux – марки, представленные от данных компаний, могут различаться по виду, количеству скоростей и своим основным возможностям, однако представляют главных производителей в данном сегменте (средняя цена – отличное качество).

Хороший вариант профессионального стационарного миксера представляет компания Top Chef с моделью 7L – планетарный прибор с 6 скоростями и металлическим корпусом способен замешивать большое количество продуктов и разные консистенции теста. Аналогичным, но более качественным (профессиональным) является First FA 5259-1 миксер-тестомес.

Схожими между собой являются — Bomann HM 377 CB и Silvercrest (страна-производитель – Германия). Ручные миксеры со средней мощностью и высокой производительностью.

Бюджетный вариант представляет собой Pancake Machine – с мерными обозначениями прямо на кружке и дозатором у основания.

Как сделать самодельный тестомес?

Для того чтобы сделать тестомес самостоятельно, можно поступить хитрым способом: если имеется детали или венчики от старого прибора, можно их применить к новой машине. Иногда, венчики, которые подходили к миксеру, могут легко устанавливаться к блендеру.

Еще один вариант – это использование дополнительных насадок кухонного комбайна или блендера. Как правило, с любым кухонным прибором в комплекте идут насадки. Одну из них – лопатку или специальные лопасти – модно использовать для взбивания продуктов.

Отзывы

По многим отзывам, лучшие модели для замешивания теста признаются Bomann HM 377 CB и Silvercrest. Они очень похожи по функционалу и находятся в одной ценовой категории. К тому же, по мнению многих, такие компании, как Braun, Kenwood и Philips представляют качественные модели (хоть и не в металлическом корпусе), но долгого срока службы. Очень многие также оценили забавную и простую модель, под названием Pancake Machine – легкая в применении и имеет низкую стоимость. По качеству не уступает миксерам главных производителей.

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

триножка


Дом и сад » Посуда / кухонная утварь


Запорожье, Александровский


Сегодня 05:04

Ratchet and Clank


Игры и игровые приставки » Игры для приставок


Чернигов


Сегодня 05:03


Алексеевка


Сегодня 05:01

200 грн.

Договорная


Одесса, Киевский


Сегодня 04:59

Наталья Варфоломеева: «Самодельный кулич вкуснее покупного!»

В канун праздника Великой Пасхи мы решили испечь куличи вместе с красноярской телеведущей Натальей Варфоломеевой. Не в кустарных условиях, а на настоящем большом хлебозаводе компании «Красноярский хлеб» под чутким присмотром профессиональных пекарей. Вот что из этого вышло.

«Мечтаю, чтобы сын стал кулинаром»

Первым делом на хлебозаводе нас… нарядили: выдали белые халаты, шапочки. Спецодежда здесь практически как у медсестер, но поизящнее. Уже внешне похожие на настоящих пекарей мы двинулись в цех. Перед нами тестомесильная машина. Ура, значит ручками ничего месить не надо будет!

Наташа принялась просеивать муку.

— А вообще я не плохо готовлю, — ловко орудуя ситом, делится телеведущая. — Торты, супы, макарошки… Это я умею. А еще с недавних пор пеку блины. Свекровь подарила мне сковородку с намеком на то, чтобы я блинчики начала стряпать. Выбора у меня, сами понимаете, не было, пришлось научиться.

Мука просеяна. Высыпаем ее в тестомесильную машину. Следом дрожжи, сахар, соль.

— А теперь будем бить яйца, — командует нам инженер-технолог Людмила Вишнякова.

— Наконец-то я могу что-то разбить и что-то куда-то засыпать, — смеется Наталья Варфоломеева и заносит яйцо над бортом алюминиевой чашки. Хрясь, и всмятку. — Кстати, у меня сын, ему 9 лет, только недавно научился сам разбивать яйца. До этого почему-то побаивался. Я мечтаю, чтобы он у меня кулинаром вырос, как папа.

Выливаем яйца в тестомес, затем туда же выкладываем маргарин, ванилин. Запускаем тестомесильную машину на медленной скорости на три минуты. Постепенно подливаем в нее воду. В самом конце высыпаем в тесто изюм. Перемешиваем его с основной массой буквально минуточку, чтобы он сильно не побился. Наше тесто практически готово. Даем ему 40 минут постоять. Зорко следим, чтобы не убежало. Пару раз приминаем его сверху.

— Раньше, когда я жила в Казахстане, мы вместе с бабушкой выпекали куличи практически в полевых условиях, — вспоминает Наталья, пока наше тесто подходит. — Мы жили в новом деревянном доме, а рядом с ним когда-то стоял очень старенький домишко. Он полностью развалился, и осталась от него только русская печь. Так она и стояла посреди улицы. Вот в ней-то мы и выпекали наши куличики. Вместо формочек использовали баночки от болгарского зеленого горошка. Правда, мне тогда только крем для куличей доверяли готовить, а с тестом уже бабушка орудовала. Куличи получались на славу.

Наше тесто готово. Катаем из него колобки и укладываем в специальные формочки. Тесто занимает в них примерно четверть всего объема. Ставим заполненные формочки в теплое место: можно поближе к батарее. Максимум через час тесто поднимается и уже начинает буквально выпирать из форм. Ждать нельзя ни минуты. Отправляем наши куличи на сорок минут в печь. Выпекаем при температуре 200 градусов.

Секрет хорошего крема — в диетических яйцах

А пока приступаем к приготовлению крема.

— Чтобы крем получился пышный, нужно использовать для его приготовления диетические яйца, — делится с нами опытом инженер-технолог Людмила. — Отделяем белки от желтков и охлаждаем их. Сначала взбиваем только белки, а потом уже высыпаем в них в три этапа сахарную пудру из расчета 50 граммов сахарной пудры на один белок. Взбиваем все вместе. Чтобы крем дольше держал форму, можно добавить в него буквально несколько крупинок лимонной кислоты.

— А как понять, что крем уже готов? — интересуемся мы.

— Попробовать, — отвечает Людмила Вишнякова. Если пудра не хрустит, а от венчика на поверхности остаются стойкие следы, можно таким кремом уже намазывать куличи.

Делаем, все строго, как мастер рассказала. Крем получается ― пальчики оближешь: сладкий, но не приторный.

Вот и наши куличи в печке уже зарделись. Вынимаем их, надеваем перчатки и начинаем обмазывать кремом верхушки куличей.

— Это самое приятное занятие ― украшать куличи! — восклицает Наталья. В ход идут вафельные голуби, разноцветная сахарная стружка. С каждой минутой наши куличи становятся все интереснее и аппетитнее.

— И пусть мне кто-нибудь возразит, если я не права: самое вкусное в куличах — обкусать верхушку, — выдает наша телеведущая. Никто не спорит.

И красивы наши куличики, и ароматны. Одно смущает: уж больно они какие-то коричневые получились. Может, подгорели?

— Ни в коем случае. Чем тесто более сдобное, тем выпечка из него получается более коричневая, — развеивает наши сомнения Людмила Вишнякова.

Последний штрих. С помощью кулинарного мешка делаем на наших куличиках «оборочки». Готово!

Все в муке, сахарной пудре и креме, но довольные!

— Все-таки самой испечь кулич ― это во сто крат приятнее, чем купить уже готовый в магазине, — заключает Наталья Варфоломеева. — Теперь всегда буду куличи сама стряпать.

КОНКРЕТНО

Вот какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы спечь один большой и вкусный кулич*:

Для теста:

Мука ― 300 г

Дрожжи ― 20 г

Маргарин ― 70 г

Сахар ― 50 г

Яйцо ― 1 шт.

Изюм ― 50 г

Соль ― 1 г

Ванилин ― 0,5 г

Вода ― 0,1 литра

Для крема:

Яичный белок ― 2 шт.

Сахарная пудра ― 100 г

Лимонная кислота ― несколько крупинок

* Ингредиенты примерные. Их нам подсказали профессиональные пекари. Более точные пропорции, как говорится, — секрет фирмы.

Производственное помещение, снять за 30000 дол, Волгоград

  • 11 марта 2016
  • 54 

Данный объект продан

Сдам готовое строение под производство ЛЮБОЕ! На 3-ей продольной ,рядом с дорогой .Отапливаемое,оснобжен трехфазным электричеством , внутри есть оборудованная техника -трехуровневая печь для выпечки и хлебопекарных изделии ,тестомес 30л.,морозильная камера 700л.,самодельный отстойник для теста ,стеллаж ,столы ,газовая плита .Вода теплая и холодная ,санузел есть ,под мойку стоит ванна,по желанию можно и мойку ,остальные вопросы по тел. ..

Сдам ПП , цена 30 000 $

На ближайших улицах:

В других городах:

  • Вузы поблизости

~ 1.9 км

Царицынский Православный университет преп. Сергия Радонежского (ЦПУ), Волгоград

400081, Волгоградская область, г. Волгорад, ул. Политрука Тимофеева, д. 6

~ 3.1 км

Филиал Российского открытого технического университета путей сообщения (РОТУПС), Волгоград

400102, Волгоградская область, г. Волгоград, ул. Буханцева, д.48

USD73.99 ₽-0 ₽
EUR87. 03 ₽-0.03 ₽
BTC3574652 ₽-36797 ₽

Фаршемесы, тестомесы, миксеры — Страница 7 — Оборудование для измельчения и обработки фарша

Спрошу страшную вещь: а можно ли мешать перфоратором с насадкой «миксер» для строительных смесей?

Открою страшную правду, почему нет Если насадка чистая, без ржавчины, мешать можно любой, пофиг, оцинкованая она или нет. Это всё извращения и глупости насчет контакта непищевой стали с мясом. контакт недолог, а мясо неагрессивная среда. Не заморачивайтесь)
Какие обьёмы у Вас, что в перчатках не вымесить? завидую) я, пока до перчаток додумался, шуруповертом мощным мешал со сравнительно небольшой насадкой для строительных смесей.

А у строительного миксера или там перфоратора обороты очень невысокие.

1100 перфоратора мало по-Вашему?) для мешалки?
или 800 от миксера?

Алёша, говорят, оцинкованную низзя. Но бог с ней, из углеродистой стали, думаю, можно

Бог мой, завязывайте) Это не оцинкованая кастрюля, в которой картошка варится по часу при 100 градусах)
Фарш до 12 градусов и мешается минуты считаные) Не мучайте себя..

Я мешал двойной спиралью, спираль в сечении плоская.

Типа этой, это из тырнета картинка, свою лень доставать, фоткать) поздно уже)
В одну сторону поднимает с глубины слои, в другую — с поверхности вмешивает внутрь и воздухом насыщает, если обороты большие и повыше держать)
Если перфоратора нет, перемешивать можно и дрелью, перемешивание не требует такой мощности как куттирование. Если что, ориентируйтесь на температуру кожуха (корпуса) в районе движка дрели и запах горелого. Сразу обмотка не сгорит, а запах нагретого (не горящего) лака обмотки — ничего страшного. Просто дайте передохнуть дрельке.

Сообщение изменено: virafa, 17 Март 2017 — 19:45.

Как открыть производство пельменей | Самодельная техника

Производство пельменей бизнес на полуфабрикатах. Оборудование, технология производства пельменей, фото, видео.

Открываем цех по производству пельменей и вареников.

Для организации производства понадобится помещение, которое соответствует санитарным нормам пищевого производства. Основные требования:

Помещение должно находиться в санитарной зоне.

Наличие водопровода и канализации.

Отдельные помещения для склада хранения сырья, производственного цеха, склада готового сырья.

Покрытие пола и стен из легко моющихся материалов.

Наличие вытяжки в помещении цеха.

Наличие защитных плафонов на лампах освещения.

Подсобное помещение с санузлом для персонала.

Производство пельменей: оборудование.

Чтобы открыть цех по производству замороженных полуфабрикатов понадобится следующее оборудование:

Пельменный аппарат.

А также:

  • Мукопросеиватель.
  • Тестомес для замешивания густого теста.
  • Мясорубка промышленная.
  • Фаршемешалка.
  • Камера шоковой заморозки.
  • Морозильная камера для хранения фарша.
  • Морозильная камера для готовой продукции.
  • Упаковочное оборудование.
  • Тележки для противней.

Производство пельменей: сырье.

Существует довольно много рецептов приготовления пельменей, каждый производитель разрабатывает свою рецептуру исходя из применяемых ингредиентов.

Состав пельменей по классическому рецепту:

  • Мука в/с.
  • Яйца.
  • Вода.
  • Лук.
  • Соль.
  • Перец.
  • Мясной фарш.

Для производства вареников используется различная начинка картофель, творог, капуста и пр.

Технология производства пельменей.

Подготовка фарша для пельменей.

Для производства пельменей используется фарш глубокой заморозки или приготовленный непосредственно на производстве.

Фарш глубокой заморозки хранится в форме блоков в морозильных камерах при температуре -18°С, чтобы разморозить фарш в камере повышают температуру. Когда температура фарша поднимется до -10 °С, блоки извлекают из камеры и распиливают специальной ленточной пилой на небольшие куски.

Затем куски фарша кладутся в металлическую ёмкость и при температуре +25 °С фарш дальше размораживается.

Когда фарш окончательно разморозится, его пропускают через промышленную мясорубку.

Следующий этап добавление ингредиентов, в фаршемешалке фарш смешивается с ингредиентами в однородную массу.

Если фарш будет изготовляться сразу на производстве из охлаждённого мяса, то понадобится рабочий обвальщик. Обвальщик обрабатывает туши или полутуши, мясо тут же отправляется на мясорубку.

Свежеприготовленный фарш помещают в холодильную камеру, где он охлаждается до температуры +6°С, затем также смешивается с ингредиентами в фаршемешалке.

Приготовление теста для пельменей.

Через мукопросеиватель пропускается мука, где она очищается от посторонних примесей, и рыхлится. Процесс просеивания муки значительно улучшает качество теста.

В тестомесе замешивается тесто густой консистенции.

Производство пельменей.

В бункер подачи теста укладывается тесто, в приёмный бункер подачи фарша засыпается фарш.

Тесто раскатывается на две тонкие ленты и подаётся на формовочный барабан. В это время фаршевый насос подаёт фарш из бункера на формовочный барабан.

В формах матрицах происходит изготовление пельменей.

Готовые пельмени высыпаются на отводящую ленту транспортёр.

Пельмени укладывают на противни и отправляют в камеру шоковой заморозки.

Замороженные пельмени достают из камеры и фасуют вручную или на упаковочном оборудовании.

Готовые упакованные пельмени помещают на хранение в морозильную камеру.

Бизнес на производстве пельменей.

Открывать цех по производству пельменей и вареников нужно при наличии налаженного рынка сбыта. Оптимально открыть также свою фирменную точку по продаже замороженных полуфабрикатов. На данный момент на рынке полуфабрикатов довольно много продукции низкого качества, выйти на рынок начинающему предпринимателю и конкурировать можно только с продукцией высокого качества.

Производство пельменей бизнес

Как открыть производство пельменей. Оборудование для производства пельменей. Как открыть пельменный цех.

В этой статье мы подробно рассмотрим, как открыть производство пельменей и вареников. Какое оборудование требуется для производства, как получить основное заключение СЭС на производство продукции.

.

Оборудование для производства пельменей.

Для пельменного цеха в первую очередь понадобится аппарат для производства пельменей и вареников.

Аппарат для изготовления пельменей и вареников состоит из таких узлов:

  • Устройство подачи теста.
  • Тестораскаточный узел.
  • Фаршевая цевка.
  • Формирующие элементы.
  • Отводящий контейнер.
  • Фаршевый насос.
  • Электрический щит.

Комплектация аппарата может меняться в зависимости от требуемой производительности и степени автоматизации.

Также для пельменного цеха понадобится:

Мукопросеиватель – просеивает муку, очищает от примесей, впоследствии чего мука становится более рыхлой, что значительно улучшает качество теста.

Тестомес – нужен для замешивания густого теста.

Промышленная мясорубка – для изготовления фарша из мяса, нужна мясорубка именно промышленного типа с хорошим запасом прочности.

Фаршемешалка – смешивает несколько видов фарша, например свиной и говяжий в однородную смесь, также смешивает фарш со специями.

Морозильная камера – желательно использовать минимум две морозильные камеры, одна для шоковой заморозки (первичная заморозка продукции до упаковки), другая низкотемпературная для хранения продукции в упаковке.

Оборудование для упаковки готовой продукции. Упаковывать продукцию можно вручную в большие полиэтиленовые пакеты затем в картонные коробки для продажи в торговых точках на развес. Можно приобрести оборудование для фасовки и упаковки в пакеты или картонные коробки.

Указанный комплект оборудования позволяет производить не только пельмени различных размеров, но и вареники с разнообразными начинками, что позволяет расширить ассортимент продукции предприятия.

Продукты для производства пельменей.

Для производства пельменей используются ингредиенты:

  • Мука в/с.
  • Вода.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Перец.
  • Лук.
  • Приправы.
  • Начинка (мясной фарш для пельменей, для вареников картофель, грибы, творог, ливер и пр).

Для производства пельменей можно использовать уже готовый замороженный фарш, он поставляется в блоках с заморозкой -16°С, температуру заморозки постепенно снижают до -10°С затем блоки распиливают специальной пилой на небольшие куски и складывают в широкую ёмкость где фарш размораживается при естественной температуре.

Второй вариант более затратный, самостоятельное изготовление фарша из охлаждённых тушей и полутушей. Для этого понадобится обвальщик мяса для разделки туш.

Основные продукты мясо (фарш), муку, яйца нужно закупать напрямую у производителей, как вариант заключить договора с фермерскими хозяйствами.

Процесс производства пельменей.

В фаршемешалке смешивается фарш или несколько видов фарша с приправами. С помощью тестомесильной машины подготавливается густое тесто.

Вес пельменей можно изменять перед запуском аппарата, вес может составлять – 5, 7, 10, 15 или 20 грамм.

В приёмный бункер фаршевого насоса закладывается фарш, тесто закладывается в устройство подачи теста пельменного аппарата.

Устройство подачи делает из теста заготовку в виде ленты и подаёт её в следующий узел, где тесто раскатывается на две ленты и поступает в формовочный узел. Специальный насос подаёт фарш из бункера в зону формования.

С помощью формовочных элементов делаются пельмени, откуда они поступают на отводящий контейнер.

Остатки неиспользованного теста выводятся отдельно в лоток.

Пельмени укладывают на противни и тележкой отвозят в камеру шоковой заморозки.

После заморозки пельмени достают из камеры, упаковывают и складируют в камеры глубокой заморозки, по мере заказов товар со склада развозят по торговым точкам.

Как открыть производство пельменей.

Регистрация предпринимательской деятельности в налоговой инспекции — ИП или «ООО».

Код ОКВЭД для производства полуфабрикатов:

10.13.4 — производство мясных полуфабрикатов.

10.73.1 — производство полуфабрикатов, пельменей и др. вареных и невареных, с начинкой и без начинки.

Выбор оптимальной системы налогообложения, открытие счёта, регистрация в ПФ и прочее.

Нужно обязательно в налоговой проконсультироваться по ведению бухучета и срокам сдачи отчетности.

Помещение под пельменный цех.

Помещение под цех должно соответствовать санитарным требованиям Роспотребнадзора (СЭС), основные требования:

  • Размещение помещения в санитарной зоне.
  • Водопровод и канализация.
  • Естественная и принудительная вентиляция.
  • Моющееся покрытие пола и стен.
  • Освещение, лампы в защитных плафонах.
  • Наличие подсобного помещения для персонала с санузлом.
  • Наличие складского помещения.

В СЭС нужно получить санитарный паспорт на помещение, для этого ещё потребуется заключить договора на дезинфекцию, дератизацию и вывоз мусора.

Получить заключение на помещение под цех в Госпожарнадзоре. Для этого понадобится установить пожарную сигнализацию, и средства пожаротушения.

После получения разрешений можно закупать и устанавливать оборудование для производства.

Технолог должен составить технологические кары на каждый вид продукции и осуществить пробный запуск производства.

Бухгалтер должен подсчитать точную себестоимость производства продукции исходя из расхода продуктов согласно, рецептов технологических карт. На этом этапе можно уже более точно составить цены на свою продукцию.

Получение основного заключения СЭС на производство продукции.

Нужно сдать образцы продукции в лабораторию Роспотебнадзора и получить сертификат соответствия на продукцию.

Понадобится предоставить, следующие документы:

  • Копии устава предприятия, свидетельства регистрации, ИНН, реквизитов, договора аренды или свидетельства о праве собственности на помещение.
  • Санитарный паспорт на объект.
  • Технологические карты на производимую продукцию.
  • Сертификаты на оборудование.
  • Санитарные книжки всех работников цеха.

После получения основного заключения Роспотребнадзора, можно запускать производство и заниматься реализацией продукции в торговые точки.

Производство пельменей бизнес.

Открывать пельменный цех нужно только когда у вас уже есть стабильный рынок сбыта, это может быть сеть продуктовых магазинов, супермаркетов, торговые точки на рынках. По понятным причинам без связей никто вашу продукцию брать на реализацию не будет, конкуренция среди производителей полуфабрикатов на данный момент довольно большая. Как вариант можно открыть собственную пельменную.

При наличии рынка сбыта пельменный цех будет работать с минимальной прибылью уже через полгода работы, примерно такой срок нужен, чтобы потребитель оценил качество продукции. Через год – два уже можно выйти на более стабильные объёмы производства, провести грамотную рекламную кампанию вашей торговой марки и рассчитывать на хорошую прибыль.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Руководство по тесту с приставкой Atta Kneader

Приготовление хлеба может быть очень приятным занятием. Как только вы попробуете мягкий свежий домашний хлеб, слегка намазанный маслом или намазанный домашним топленым маслом, нет ничего настолько аппетитно простого, но воодушевляющего. Однако приготовление теста может быть утомительным, липким и громоздким; особенно, если вам приходится делать это вручную, как обычно.

С помощью насадки Ultra Grind, Atta Kneader, большая часть тяжелой работы выполняется одним нажатием кнопки.Для разнообразия вы можете расслабиться и насладиться пхулками и хлебом, над которыми вы не вспотели.

Наслаждайтесь супомягкими пхулками, индийским хлебом и другими полезными рецептами хлеба с меньшими усилиями.

ПХУЛКА / ЧАПАТТИ ТЕСТО

Время подготовки
10 МИН

Общее время
10 МИН

200 г пшеничной муки
2 столовые ложки масла
240 мл горячей воды
Соль

МЕТОД

1. Присоедините смеситель Atta к Ultra Grinder и включите кофемолку.
2. Добавьте всю муку в кофемолку, затем соль и масло.
3. Медленно влейте горячую воду, и тесто начнет формироваться. Это может занять до 10-15 минут, чтобы она оторвалась от основы и боков и превратилась в шарик из теста.
4. Используйте пластиковый скребок, чтобы размягчить тесто, если оно прилипает или кофемолка с трудом вращается.
5. Когда тесто сформируется в шар, дайте ему замесить еще 2–3 минуты.
6. Переложите его в миску, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть, пока вы не приготовите пхулкас.

ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО

Время подготовки
10 МИН

Общее время
10 МИН

2 ¼ стакана органической белой муки
¾ стакана органической пшеничной муки
275 мл теплой воды
½ столовых ложки дрожжей
2 столовые ложки сливочного масла (топленого) / подсолнечного масла
1 столовая ложка органического тростникового сахара
1 чайная ложка соли

МЕТОД

1. Добавьте дрожжи и сахар в прохладную (умеренно теплую) воду и оставьте на 10 минут.Это активирует дрожжи, и вы увидите, как смесь образует пузырьки на поверхности.
2. Присоедините смеситель Atta к Ultra Grinder и включите кофемолку.
3. Добавьте всю муку в кофемолку, затем соль и масло.
4. Медленно влейте смесь воды, сахара и дрожжей, и тесто начнет формироваться. Это может занять до 10-15 минут, чтобы она оторвалась от основы и боков и превратилась в шарик из теста.
5. Используйте пластиковый скребок, чтобы облегчить тесто, если оно прилипает и кофемолка изо всех сил пытается вращаться.
6. Когда тесто сформируется в шар, дайте ему замесить еще 2–3 минуты.
7. Переложите его в миску, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять. Выполните остальные шаги, чтобы поджарить хлеб. Перед тем, как испечь буханку, дайте ей хорошо отдохнуть между каждым шагом.

Меню завтрака — Тесто

Последнее обновление: 1 августа 2021 г.

The Kneadery («нас», «мы» или «наш») управляет веб-сайтом The Kneadery («Сервис»).

Эта страница информирует вас о нашей политике в отношении сбора, использования и раскрытия Персональной информации при использовании вами нашего Сервиса.

Мы не будем использовать или передавать вашу информацию кому-либо, кроме случаев, описанных в настоящей Политике конфиденциальности.

Мы используем вашу Личную информацию для предоставления и улучшения Сервиса. Используя Сервис, вы соглашаетесь на сбор и использование информации в соответствии с этой политикой. Если иное не определено в настоящей Политике конфиденциальности, термины, используемые в настоящей Политике конфиденциальности, имеют то же значение, что и в наших Положениях и условиях, доступных по адресу http://wordpress.kneadery.com

.

Сбор и использование информации

При использовании нашего Сервиса мы можем попросить вас предоставить нам определенную личную информацию, которая может быть использована для связи или идентификации вас.Личная информация («Личная информация») может включать, но не ограничивается:

Данные журнала

Мы собираем информацию, которую ваш браузер отправляет всякий раз, когда вы посещаете нашу Службу («Данные журнала»). Эти данные журнала могут включать такую ​​информацию, как IP-адрес вашего компьютера, тип браузера, версия браузера, страницы нашего Сервиса, которые вы посещаете, время и дата вашего посещения, время, проведенное на этих страницах, и другие статистика.

Печенье

Файлы cookie

— это файлы с небольшим объемом данных, которые могут включать анонимный уникальный идентификатор.Файлы cookie отправляются в ваш браузер с веб-сайта и сохраняются на жестком диске вашего компьютера.

Мы используем файлы cookie для сбора информации. Вы можете указать своему браузеру отказаться от всех файлов cookie или указать, когда они отправляются. Однако, если вы не принимаете файлы cookie, вы не сможете использовать некоторые части нашего Сервиса.

Провайдеры услуг

Мы можем нанимать сторонние компании и частных лиц для облегчения работы с нашим Сервисом, для предоставления Сервиса от нашего имени, для оказания услуг, связанных с Сервисом, или для помощи нам в анализе того, как используется наш Сервис.

Эти третьи стороны имеют доступ к вашей Личной информации только для выполнения этих задач от нашего имени и обязаны не раскрывать и не использовать ее для каких-либо других целей.

Безопасность

Безопасность вашей личной информации важна для нас, но помните, что ни один метод передачи через Интернет или метод электронного хранения не является безопасным на 100%. Хотя мы стремимся использовать коммерчески приемлемые средства для защиты вашей личной информации, мы не можем гарантировать ее абсолютную безопасность.

Ссылки на другие сайты

Наш Сервис может содержать ссылки на другие сайты, которыми мы не управляем. Если вы нажмете на стороннюю ссылку, вы будете перенаправлены на сайт этой третьей стороны. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с Политикой конфиденциальности каждого сайта, который вы посещаете.

Мы не контролируем и не несем ответственности за содержание, политику конфиденциальности или действия любых сторонних сайтов или служб.

Конфиденциальность детей

Наша Служба не предназначена для лиц младше 18 лет («Дети»).

Мы сознательно не собираем личную информацию от детей младше 18 лет. Если вы являетесь родителем или опекуном и знаете, что ваш ребенок предоставил нам личную информацию, свяжитесь с нами. Если мы обнаружим, что ребенок младше 18 лет предоставил нам личную информацию, мы немедленно удалим такую ​​информацию с наших серверов.

Соблюдение законов

Мы будем раскрывать вашу Личную информацию, если это требуется по закону или повестке в суд.

Изменения в Политике конфиденциальности

Время от времени мы можем обновлять нашу Политику конфиденциальности. Мы сообщим вам о любых изменениях, разместив новую Политику конфиденциальности на этой странице.

Рекомендуется периодически просматривать эту Политику конфиденциальности на предмет изменений. Изменения в этой Политике конфиденциальности вступают в силу, когда они публикуются на этой странице.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу настоящей Политики конфиденциальности, свяжитесь с нами.

Замесители Ночные французские тосты Рецепт

Завтрак.Набор для семейного обеда с французским тостом. Семейный завтрак на пятерых с 10 ломтиками французских тостов с корицей, 10 ломтиками бекона, взбитыми … Coffee & Pastry Combo. Французские тосты с кусочками корицы. Блинчики на закваске. Ореховые оладьи.

Соус для замеса, сыр проволоне, листья салата, помидоры, красный лук, соль и перец в целом круассане. Подается с бесплатной весенней зеленью и бальзамическим винегретом. Классический сэндвич в кафе: соус для замеса, сыр проволоне, листья салата, помидоры, красный лук, соль и перец.Можно подавать как целый или полусэндвич на выбор хлеба.

Тестомесилки Пекарня и кафе

Kneaders Bakery & Café со штаб-квартирой в Ореме, штат Юта, управляется нашими основателями Гэри и Коллин Уортингтон. Каждая буханка хлеба по-прежнему изготавливается с нуля и выпекается в печах с каменным покрытием. В нашем меню есть бутерброды, сытные супы, салаты и десятки ручной выпечки, приготовленной из настоящих, цельных ингредиентов.

Включает в себя толстый хлеб с корицей, знаменитый карамельный сироп для замесов, эксклюзивный рецепт французских тостов, лопатку для французских тостов, декоративную подарочную коробку, а также все луки и корзину.ПЕРЕВОЗКИ. Хлеб и выпечка в наших подарочных корзинах не содержат консервантов и выпекаются свежими на заказ.

Вы пробовали раньше французские тосты на ночь или у вас есть особый праздничный завтрак? Отметьте нас в своих постах и ​​рассказах, чтобы мы рассказывали о нас! ⁠ ⁠ Ингредиенты⁠ … — 1 буханка Замесители хлеба с корицей, без кончиков хлеба — 8 больших яиц — 3 чашки молока — 1 столовая ложка коричневого сахара — ¾ чайная ложка соли ⁠ — 1 столовая ложка ванили⁠ — 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных ⁠ Направления

Тестомесилки: французские тосты на ночь.Кари Хоукер 1555531179000 Специальный рекламный контент. Тестомесилки Пекарня и кафе. 0 акций. твитнуть сейчас! 0 акций. твитнуть сейчас!

Завтрак | Замесители Best Breakfast. Французский тост с кусочками корицы, нарезанная клубника, взбитый топпинг, домашний карамельный сироп, яичница с зеленым луком, картофель для завтрака, копченый бекон из твердых пород древесины или колбаса на завтрак, свежий апельсиновый сок или кофе на выбор. (12,99 долларов США за порцию, минимум 15)

Домашние тестомесилки Французские тосты с кусочками корицы и…

Тестомес для зелени, медленно обжаренная индейка, сыр моцарелла, сушеная клюква, семечки, красный лук, соль и перец со сладкой маковой заправкой.Подается с ломтиком хлеба, гренками или рулетом. 10,59 долларов США. Цыпленок Ала Мондо.

Получите тот же сироп, который вы любите, с французскими тостами с корицей и корицей дома с 8 унциями. бутылка знаменитого карамельного сиропа Abbie & Ellie Sweets Kneaders, продаваемая в интернет-магазине Kneaders Bakery & Cafe.

2 кусочка французских тостов с кусочками корицы, которые подаются с клубникой, взбитыми сливками и домашним карамельным сиропом. $ 6,99 Круассан на завтрак с мясом, яйцом и сыром На ваш выбор ветчина, колбаса или бекон с американским сыром и двумя свежими треснувшими яйцами.

main_teaser. Kneaders Bakery & Cafe — Французские тосты с кусочками корицы. Автор: Мадлен Карри 1525812635000

В 1 кусочке французского тоста для замешивания теста содержится 425 калорий. Распределение калорий: 64% жира, 0% углеводов, 36% белка.

Замесители Французские тосты и рецепт карамельного сиропа

2 кусочка французских тостов с кусочками корицы, которые подаются с клубникой, взбитыми сливками и домашним карамельным сиропом. $ 6,99 ИЗВЕСТНЫЙ | Индейка Бекон Авокадо Медленно обжаренная индейка, бекон, соус для замеса, сыр проволоне, листья салата, помидоры, красный лук, соль и перец, авокадо.

Месилки для теста, запеченная на медленном огне индейка, сыр моцарелла, сушеная клюква, семена подсолнечника, красный лук, соль и перец со сладкой маковой заправкой. Подается с ломтиком хлеба, гренками или рулетом.

2 кусочка французских тостов с кусочками корицы, которые подаются с клубникой, взбитыми сливками и домашним карамельным сиропом. $ 6,99 Круассан на завтрак с мясом, яйцом и сыром На ваш выбор ветчина, колбаса или бекон с американским сыром и двумя свежими треснувшими яйцами.

Тестомес для зелени, медленно обжаренная индейка, сыр моцарелла, сушеная клюква, семечки, красный лук, соль и перец со сладкой маковой заправкой…. 2 кусочка французских тостов с корицей, которые подаются с клубникой, взбитыми сливками и домашним карамельным сиропом. 6,99 долларов США. Домашние оладьи на закваске.

Хотя рецепты хлеба с корицей и французских тостов являются собственностью компании, основатель компании раскрыл одну коммерческую тайну. Она сказала, что крупный хлеб с корицей для замеса теста отличается от других, потому что тесто раскатывают, намазывают смесью корицы и сахара, а затем разрезают на кусочки или «куски» перед тем, как положить в формы для выпечки для расстойки.

Замесители французских тостов с корицей и корицей

Завтрак | Замесители Best Breakfast. $ 194,85 Французский тост с кусочками корицы, нарезанной клубникой, взбитой начинкой, домашним карамельным сиропом, яичницей с зеленым луком, картофелем на завтрак, копченым беконом из твердых пород дерева или колбасой для завтрака, свежим апельсиновым соком или кофе на выбор. $ 12,99 на человека, минимум 15 человек.

ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ЗАМЕСИТЕЛЕЙ $ 12,99 на человека (1281-1500 кал / порция) Французский тост с кусочками корицы, нарезанная клубника, взбитый топпинг, домашний карамельный сироп, яичница с зеленым луком, картофель для завтрака, копченый бекон из твердых пород древесины или колбаса на выбор, выбор свежий апельсиновый сок или кофе КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ ЗАВТРАК 7 $.99 на человека

? ️Бесплатный французский тост для ветеранов в пекарне Kneader’s. Опубликовано 10 ноября 2020 года Кэрри в Expired. Предложение ко Дню ветеранов: в пекарне и кафе Kneaders в этот понедельник, 11 ноября, с работы до 11 утра ветеранам подадут бесплатные французские тосты с кусочками корицы и корицей!

Связанные

Как замешивать и месить хлебное тесто на профессиональном уровне

Этот пост является частью нашей серии статей «Хлебопечение 101». Для тех из вас, кто только что присоединился к нам, ознакомьтесь с нашим вводным постом, в котором содержится большое резюме того, что мы собираемся делать в каждой будущей части.Сегодняшний выпуск посвящен смешиванию.

Смешивание буханки рабочей лошадки

Смешивание. Вот слово, которое часто используют. И по большей части смешивание — это именно то, на что оно похоже: мы возьмем нашу муку, воду, соль и дрожжи и сложим их вместе, чтобы сделать тесто. На самом фундаментальном уровне замешивание — это структура теста, и это начало любого приключения с выпечкой.

Но у замеса теста для хлеба есть много изгибов и причуд, и нужно принять несколько важных решений о том, как мы это делаем.Все эти решения повлияют на корку (внешний вид) и мякиш (внутреннюю часть) наших еще не родившихся хлебов, которые, как фениксы, поднимутся из огней наших печей на пути к славе домашней выпечки.

Мы собираемся погрузиться в некоторые из наиболее распространенных вопросов о липкой лохматой штуке, которую мы называем тестом. Что такое глютен и чего мне бояться? Что делает замешивание? Должны ли мои руки так устать? И, О нет! Я с ума схожу, как мне снять с себя это тесто?

Прежде чем мы перейдем к сути процесса приготовления нашего теста, давайте кратко рассмотрим, чем именно мы займемся сегодня.Смешивание простого хлеба, такого как наша буханка рабочей лошадки, сводится к пяти простым шагам. Вы можете прочитать их все или перейти к шагу из списка ниже!

  • Шаг 1 : Соберите ингредиенты.
  • Шаг 2 : Измерьте эти ингредиенты (с помощью шкалы!).
  • Шаг 3 : Смешайте муку и воду, затем заткнитесь и уходите. Это наша автолизинг.
  • Шаг 4 : Добавьте соль и дрожжи и получите глютен.Также известен как замешивание.
  • Шаг 5 : Переложите в контейнер для расстойки и постарайтесь сдержать волнение. Пришло время расстойки.

Шаг 1: Выберите ингредиенты.

Звучит достаточно просто, правда? И это часто бывает. Но это тоже очень важно! Это часть процесса выпечки хлеба, когда мы принимаем самые важные решения о том, какой хлеб мы будем печь. Будь то пробежка за продуктами или перемещение по нашим шкафам, этот шаг всегда является нашим началом, и он будет иметь большое влияние на то, как мы будем двигаться вперед.

К счастью для нас, сегодня мы сохраняем простоту. Батон из рабочей лошадки — это рецепт классического французского белого хлеба, похожего на багет. В будущем мы перейдем к советам и методам работы с более сложной или цельнозерновой мукой, а также к работе с широким спектром дрожжей (как покупных, так и собранных на природе), но пока мы стараемся упростить: обычная старая универсальная белая мука, любая питьевая вода, немного магазинных дрожжей и чистая соль.

Я вас слышу: Но я люблю использовать свою органическую муку! Я тоже! Но здесь это необязательно.Подойдет любая белая универсальная или хлебная мука.

Я пью только газированную воду! Что ж, это глупый кодекс. Единственное, о чем вам нужно беспокоиться с водой, — это ее температура. Если вы запекаете в холодной среде, используйте воду, температура которой немного выше комнатной. Работаете в теплой среде? Используйте немного прохладную воду.

Какие дрожжи мне выбрать? Будь то свежий, сухой или растворимый, конечный результат будет практически одинаковым.Просто возьмите то, что найти проще всего.

Будет ли работать моя причудливая черная гавайская вулканическая соль? Давайте пока не скучим: использовать обычную не йодированную поваренную соль или кошерную соль. Самое главное, не пытайтесь использовать что-то слишком грубое. Очень крупная соль не растворяется должным образом, что в дальнейшем будет препятствовать развитию структуры теста.

Шаг 2: Масштабируйте ингредиенты.

Вот как это звучит, и это важно! При выпечке используйте весы.Позвольте мне повторить это. Используйте весы для выпечки . Мерные чашки и ложки просто не разрежут его: в зависимости от того, насколько плотно упакована ваша мука или другие ингредиенты, измерения объема могут отличаться на целых 50%. Весы гарантируют, что ваше тесто будет выходить каждый раз одинаково. Обязательно взвешивайте ингредиенты отдельно и тщательно. Обратите особое внимание на то, какие дрожжи вы используете и сколько вам нужно. Ознакомьтесь с функцией тарирования (обнуления) ваших весов — она ​​позволяет игнорировать вес мерных сосудов, что упрощает точное взвешивание ингредиентов.

Боишься весов? Не надо. Просто следуйте нашему удобному руководству по использованию весов. У вас его нет? Станьте победителем из нашего обзора лучших весов на рынке.

Шаг 3. Добавьте муку и воду и выполните автолизинг

Теперь, когда мы собрали и измерили наши ингредиенты, мы готовы начать смешивание. Вы можете сделать это в стоячем миксере, если он у вас есть, но ручная работа тоже подойдет.

Для тех из вас, кто работает с настольным миксером , сначала налейте воду в миксерную чашу, а затем высыпьте сверху муку.Это поможет предотвратить прилипание муки ко дну и образование комков — из них получается комковатый хлеб. (Для тех из вас, кто использует активные сухие дрожжи, сейчас хорошее время, чтобы их расцвести, следуя инструкциям на упаковке. При этом убедитесь, что вы вычли воду, которую вы используете, из нашей общей формулы, иначе вы измените общую форму теста. уровень гидратации). Установите миксер на средне-медленную скорость, чтобы мука и вода смешались. Говоря языком пекаря, это называется объединением.

Когда ваша мука и вода впервые начнут гоняться друг за другом, ваше тесто будет выглядеть действительно сухим, и вы можете подумать, что совершили ошибку.Не бойся! Просто дайте ему поехать, пока не перестанут оставаться сухие карманы муки. С помощью лопатки для влажного теста или другого гибкого настольного ножа пару раз поскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что вся ваша мука присоединилась к вечеринке.

Для тех из вас, кто смешивает вручную , будьте готовы к беспорядку. Насыпьте муку и воду в миску, затем лопаткой для теста начните соскребать муку с водой, уделяя особое внимание сторонам и дну. По мере того, как тесто собирается вместе, включите в смесь свою свободную руку и, начиная с края миски, сложите тесто лопаткой, а другой рукой сожмите все сухие места, чтобы убедиться, что они растворились.

Когда мука и вода полностью смешаются и не останется сухих пятен, остановитесь и подождите. Ваше тесто должно выглядеть рыхлым и бесформенным. Это называется этапом мохнатой массы. В этот момент вы можете подумать: О НЕТ! Это слишком влажно! Это не так. Я обещаю. Хлеб для пода готовят из действительно влажного теста, что отчасти объясняет его исключительно открытый мякиш. Если это похоже на наши фотографии, значит, вы на правильном пути.

Накройте тесто и отойдите от него на полчаса.Установите таймер, если хотите, или отвлекитесь на эпизод New Girl. Этот период отдыха называется автолизом, и он позволяет нашей муке более полно гидратироваться, что в конечном итоге дает нам лучшее представление о том, как далеко продвинуться окончательная смесь.

Пока наше тесто подвергается автолизу, давайте поговорим о химическом составе теста и объясним, почему отказ от теста — это хорошее воспитание.

Автолизинг, мука и гидратация. Тесто-химический пирог ….

ХИМИЯ? НЕНАВИЖУ ХИМИЮ!

Не волнуйся.здесь мы сохраним простоту и дадим ресурсы тем, кто хочет преследовать дракона в свободное время. Во-первых, давайте поговорим о том, что происходит, когда вода встречается с мукой, или, говоря более химическим языком, когда мука увлажняется.

Мука молотая зерновая. Когда мы говорим, что его перемололи, мы имеем в виду, что его перемололи в порошкообразную муку. Но если мы потратим время на то, чтобы рассмотреть зерно, мы увидим, что зерно — это больше, чем просто крахмал. Зерно, я имею в виду каждое зерно, состоит из трех основных частей: отрубей, зародыша и эндосперма.Из белой муки были удалены отруби и зародыши, остался только измельченный эндосперм, который состоит в основном из крахмала и небольшого количества белка — обычно от 10 до 14%. В этом органическом беспорядке есть также ферменты: молекулы, задача которых — расщеплять большие молекулы на более мелкие. (Вы можете прочитать немного больше об основной структуре зерна в Руководстве по серьезным блюдам из цельного зерна.)

На глютене

Вы ведь слышали о глютене? Он необходим для хорошей структуры хлеба и состоит из пары белков — гигантских цепочек аминокислот.В муке два самых важных белка — это глютенин и глиадин, и каждый из них играет жизненно важную роль в придании тесту его эластичных (способность растягиваться) и пластических (способность сохранять форму) свойств. В сухой муке эти белки покоятся в свернутом состоянии.

Давайте сначала посмотрим на глютенин. Глютенин — гидрофильный белок. Это означает, что вода привлекает его на молекулярном уровне. Это притяжение заставляет отдельные молекулы глютенина распутываться или денатурироваться и превращаться в длинные слегка изогнутые нити.После денатурирования эти длинные, похожие на нити молекулы начинают связываться друг с другом как на концах, так и вдоль середины, образуя трехмерную сетчатую структуру. Эта структура позволяет тесту растягиваться и удерживать большое количество воды и газа, которые нам понадобятся для того, чтобы тесто поднялось. Глютениновая сетка также имеет тенденцию растягиваться, как пружина, растягиваясь, как только давление снижается. Это то, что мы называем эластичным свойством теста.

Однако, если бы все, что у нас было, это глютенин, мы никогда не смогли бы превратить тесто в буханки — любая форма и растяжка, которые мы делаем, немедленно вернулись бы на место.Пекарь не может жить одним спандексом! Вот тут-то и появляется глиадин.

В отличие от глютенина, глиадин гидрофобен. Это означает, что в присутствии воды глиадин остается плотно свернутым в своем естественном состоянии. Хотя вы можете подумать, что это замедлит развитие теста, на самом деле это действительно важно: глиадины действуют как шарикоподшипники, разрывая связь глютенин-глютенин, позволяя им скользить мимо друг друга. Это позволяет нашему тесту забрасывать более широкую сеть, удерживая больше воды и газа, и выпекать хлеб большего размера.Это хорошо. Без этого качества теста формование буханок хлеба было бы практически невозможным. Глиадин придает тесту пластичность.

Вместе эти белки образуют глютен, который обеспечивает структуру, которая делает возможным получение квасного хлеба. Глютен — это дом, в котором живет хлеб. Во время автолиза образование глютена может происходить пассивно, и предоставление нашей структуре глютена такого ускорения означает, что наше тесто будет требовать гораздо меньше смешивания и замешивания в дальнейшем.Это означает меньше работы для нас, пекарей.

На крахмале

Так что же происходит с крахмалом во время автолиза? Ответ двоякий. Когда добавляется вода и наши белки начинают образовываться, глобулы молекул крахмала поглощают воду и набухают. Это важно, потому что обезвоженный крахмал практически несъедобен. Увлажнение нашей муки — это первый шаг к превращению ее в пищу, а поскольку мука состоит в основном из крахмала, сделать ее съедобной — это действительно хорошо.

Вторая часть нашего ответа связана с ферментами. Видите ли, крахмалы — это тоже длинноцепочечные молекулы, очень похожие на наши белки. Но крахмалы состоят не из цепочек аминокислот, а из множества простых сахаров, тесно связанных друг с другом. Но наши дрожжи, которые находятся в режиме ожидания, не могут есть большой крахмал. Для питания ему нужны более простые сахара. К счастью для нас, мука содержит ферменты, необходимые для расщепления крахмала на более простые сахара. Эти ферменты называются амилазами , и это те же самые ферменты, которые наш организм будет использовать позже для переваривания хлеба.Во время автолиза этим амилазам дается возможность начать расщепление крахмала на дрожжевую пищу. Это поможет нашему хлебу подняться лучше.

Примечание: эти процессы просто запускаются во время автолиза. Они будут продолжаться до момента выпечки. Многие рецепты хлеба не требуют автолиза, и это нормально. Когда дело доходит до дела, этот шаг необязателен. Однако для большинства подовых хлебов автолиз значительно улучшит консистенцию и качество хлеба.Более того, это даст нам лучшее представление о том, когда прекратить замесить тесто и дать ему подняться. По мере того, как эта серия переходит к работе с более влажным тестом, автолиз станет еще более важным.

Aaaaaaaaaand Вернуться к смешиванию

После автолиза ваше тесто будет казаться более рыхлым, чем когда вы его оставили. Наверное, намного слабее. Не волнуйтесь — это способ вашего хлеба сказать вам, что глютен начал самоорганизовываться и расслабляться. В результате получится эластичное тесто, способное удерживать много газа.

Шаг 4: Включите соль и дрожжи и получите глютен (I.E. Knead)

Теперь пора добавить нашу соль и дрожжи. Но почему мы не могли добавить их во время автолиза? Спасибо за вопрос!

Хотя соль в целом укрепляет нашу сеть глютена, она также очень голодна. Если мы добавим соль к нашему автолизу, она будет конкурировать с нашими белками и крахмалом за воду, из-за чего им потребуется больше времени для гидратации. Хотя это не было бы катастрофой, мы уже взяли на себя обязательства по пятичасовому проекту, так зачем усложнять себе задачу?

А что касается дрожжей, их задача — сбраживать нашу муку, заставляя хлеб подниматься и приобретать аромат.Но на химическом уровне смешивание — и, в частности, автолизинг — не о вкусе. Дело в структуре. Если бы мы добавили дрожжи во время автолиза, они бы начали выделять газ. Когда мы начнем наши шаги по замешиванию позже, мы просто выбьем этот газ обратно. Короче говоря, дрожжи просто не выполняют свою работу во время автолиза.

Чтобы упростить понимание, я сначала объясню, как это сделать в микшере, а затем объясню особенности и приемы выполнения этого вручную.

При замешивании стоячим миксером добавьте соль и дрожжи в тесто для автолизинга, а затем установите его на приятную медленную скорость, пока вы не почувствуете зернистость в тесте — достаточно нескольких минут. Если вы используете активные дрожжи и уже зацвели, вода, в которой они цветут, тоже идет. Остерегайтесь: часть воды может выплеснуться и ударить вас по лицу, если вы будете стоять над ней, любопытно. Если это произойдет, прикиньте количество воды, которое, по вашему мнению, было потеряно, — скорее всего, не более одной-двух столовых ложек.

После того, как все включено, у нас теперь есть то, что называется готовым тестом, то есть мука, вода, соль и дрожжи взаимодействуют друг с другом. Пришло время развивать нашу глютен. Это означает, что мы собираемся организовать нашу глютен в целостную трехмерную структуру. Здесь мы берем наши нити и веревки и плетем из них газоуловитель.

Чтобы усилить глютен, установите миксер на средне-высокую скорость и дайте ему поработать несколько минут. Важно не устанавливать слишком высокую скорость миксера, иначе структура глютена начнет рваться, не давая нашим хлебам раскрыться в полную силу и сделать хлеб более плотным, чем мы хотим есть.Это выпечка хлеба, а не мошпит — мы стремимся дисциплинировать нашу глютен, а не устраивать хаос. Когда тесто только начинает отрываться от стенок миски, пора остановиться. Потяните его. Он должен немного прилипнуть к вам, но при этом уметь нежно и решительно пожать вам руку. Вы должны увидеть, как тесто немного скручивается вокруг крючка, и если вы подойдете близко, завитки должны выглядеть почти как маленькие мускулы, например:

Используя лопатку для теста, переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, достаточно большую, чтобы тесто увеличивалось как минимум вдвое.Масло предотвратит прилипание теста к миске и позволит ему беспрепятственно подняться. Обязательно нарежьте тесто из миски на кусочки или соскребите сразу всю массу. Старайтесь не тянуть и не вырывать его из миски, так как это приведет к разрыву только что выработанной клейковины и сделает тесто более липким.

При замешивании вручную …

Если вы работаете вручную, сделайте себе одолжение и приготовьте свой промасленный контейнер — тот, в котором будет расстыковаться тесто — прямо рядом с вами.Мы снова собираемся запутаться.

Начните с того, что равномерно посыпьте тесто солью и дрожжами. Рукой и лопаткой для теста начните складывать тесто, чтобы оно смешалось, делая четверть оборота теста между складками. Когда вы это сделаете, вы почувствуете, как тесто начнет затягиваться, и то, что когда-то было рыхлым, начнет выглядеть и ощущаться упорядоченным. Продолжайте перемешивать тесто до тех пор, пока не перестанете ощущать остатки соли или дрожжевых гранул. Если вы использовали активные сухие дрожжи и добавляете остатки воды, убедитесь, что вода полностью растворилась, и что нет остаточной скользкости или скоплений по бокам и складок.

К настоящему времени есть вероятность, что вы уже замесили тесто столько же, если не больше, чем люди, использующие миксер. Если тесто все еще остается слабым, не волнуйтесь — мы всегда можем добавить дополнительную складку во время расстойки, о чем мы поговорим в следующем посте.

Двойные шансы, что ваши руки запеклись в тесте. Разве вы не рады, что ваша промасленная миска ждет рядом с вами? С помощью лопатки для теста соскребите тесто в миску, стараясь как можно больше стряхнуть с рук, а затем приступайте к уборке своего неряшливого «я».

Но подождите минутку — когда мы будем делать все это замешивание? Поздравляем! Мы это уже сделали. Если вы использовали настольный миксер, вы замешивали тесто, когда включали миксер на средне-быструю скорость. Если вы смешиваете вручную, то работа, которую вы проделали по смешиванию муки и соли, вместе с нашим автолизингом, позволила вам добиться большего.

Целью замешивания любого теста является развитие клейковины и включение микропузырьков в массу теста, которые будут надуваться во время расстойки и выпекания.Чем больше замешивается тесто, тем плотнее и ровнее будет мякиш хлеба. Хлеб для сэндвичей замешивают больше. Действительно влажное тесто, вроде деревенского французского miche , почти не замешивается. Для теста со средней влажностью, такого как буханка рабочей лошадки, мы замешиваем достаточно, чтобы из него получилось что-то фигурное, но не настолько, чтобы мы теряли регулярно нерегулярную крошку (совет от шеф-повара Бринн Томас за эту чеканку). Во Французском кулинарном институте мы назвали эту смесь среднего класса улучшенной смесью .

Шаг 5: Накройте тесто, время подъема

Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и очистите станцию. А теперь пришло время для нашего первого подъема или брожения в массе. Следите за обновлениями в нашей следующей статье, в которой мы расскажем о том, что происходит во время брожения, и о том, как формировать буль.

Дополнительная литература

Для тех из вас, кто хочет узнать больше о химии хлеба, ознакомьтесь с «« О еде и кулинарии » Гарольда Макги и « Наука о хлебе » Эмили Бёлер.Обе книги содержат гораздо больше деталей, чем мы здесь, и являются моей путеводной звездой по химии хлеба.

Всем счастливой выпечки. И продолжайте задавать вопросы.

Больше Хлебопечения 101

Французский тост с обезьяньим хлебом (Тестомес для ломких французских тостов, копия) Рецепт

Если вы любите французские тосты, вы перевернете этот рецепт, чтобы приготовить ломкие, запеченные на ночь французские тосты! Это супергеройская версия вашего любимого тоста на завтрак, приготовленная из ТОЛСТЫХ ломтиков обезьяньего хлеба, вкусной корицы и коричневого сахара, перемешанных повсюду, и невероятного карамельного сиропа в довершение всего.

Если вы никогда не пробовали бездонные французские тосты Kneader’s, значит, вы не жили! Это лучший завтрак, который когда-либо украшал планету. И я не преувеличиваю.

По сути, то, что вы видите здесь, это самый толстый французский тост из КОГДА-ЛИБО. И это не из обычных ломтиков «толстого» хлеба. О нет . Этот французский тост сделан из больших, толщиной , свежих ломтиков обезьяньего хлеба .

Вы понимаете, о чем я говорю? Если у вас никогда не было обезьяньего хлеба, попробуйте мой Cinnabon Monkey Bread, а затем возвращайтесь сюда.Потому что, если вы думаете, что обезьяний хлеб — это хорошо, ПРИСТЯНИТЕ — этот французский тост с обезьяньим хлебом взорвется. ваш. разум.

С такими густыми французскими тостами нельзя просто окунуть их в молочно-яичную смесь и бросить на сковороду. Вы получите яичный недоваренный беспорядок! Вместо этого мы собираемся просто вылить молочно-яичной смесью на хлеб и дать ему впитаться в течение ночи, прежде чем выпечет хлеб.

По сути, я хочу сказать следующее: этот французский тост не только на вкус лучше любого другого французского тоста, который вы когда-либо пробовали в своей жизни — его на самом деле легче приготовить!

Я обожаю ночные французские тосты.Это просто, классно для толпы и всегда тает прямо во рту (этот ночной французский тост с черникой OMG ).

Если вам посчастливилось съесть французский тост Kneader, то вы знаете, что он обязательно должен быть подан с домашними взбитыми сливками , нарезанной клубникой и их фирменным карамельным сиропом.

Обещай мне , ты не будешь готовить этот французский тост только с кленовым сиропом и консервированными взбитыми сливками.Обещай мне!! Если вы собираетесь приготовить обезьяний хлеб с нуля (что мы и делаем), ожидая на ночь, пока хлеб пропитается (что мы и делаем), то вам нужно, нужно, нужно получить полный опыт и ешьте его со взбитыми сливками, клубникой и карамельным сиропом.

Это просто так, ТАК того стоит.

Надеюсь, вам нравится эта жемчужина рецепта так же, как и нам. И если вы когда-нибудь будете в Юте, обязательно загляните в пекарню Kneader’s Bakery на поздний завтрак!

Состав

Для теста для хлеба:
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой воды (например, теплой воды для ванны)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 1/2 стакана муки
Для покрытия хлеба обезьяны:
  • 1/3 стакана топленого сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара, смешанного с 1 столовой ложкой корицы
Для французских тостов:
  • 6 яиц
  • 2-1 / 2 стакана молока
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка ванили
  • 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
Карамельный сироп:
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана жирных сливок

Инструкции

Сделайте буханку хлеба с обезьянами:

  1. Разогрейте духовку до 350ºF.
  2. Обварить дрожжи, используя масло и сахар.
  3. Смешайте соль с мукой в ​​чаше миксера.
  4. После того, как дрожжи застынут, добавьте дрожжевую смесь в муку. Месите крючком для хлеба до образования теста, а затем продолжайте замешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет эластичным.
  5. Накройте и дайте подняться примерно 10 минут. Подготовьте форму для хлеба, обильно сбрызнув антипригарным кулинарным спреем и выстелив ее пергаментной бумагой.
  6. Разделите тесто на 32 маленьких кусочка.Обмакните каждый кусок в растопленное масло, а затем обваляйте намазанный маслом кусок теста в сахаре с корицей перед тем, как положить его в подготовленную форму для выпечки хлеба. Повторите со всем оставшимся тестом.
  7. Выпекайте буханку в течение 30 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а посередине — на ощупь.
  8. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть перед тем, как разрезать на 8 ломтиков.

Приготовьте французские тосты:

  1. Обильно сбрызните форму для выпечки 10×15 кулинарным спреем и накройте пергаментной бумагой.Выложите 8 ломтиков хлеба в подготовленное блюдо.
  2. Взбейте яйца, молоко, коричневый сахар, соль и ваниль. Залить смесью ломтики хлеба.
  3. Выложите кубики масла на ломтики хлеба. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение нескольких часов или на ночь, пока вся жидкость не впитается хлебом.
  4. Разогрейте духовку до 350ºF и запекайте 30-45 минут до золотистого цвета.

Сделайте карамельный сироп:

  1. На среднем или сильном огне взбейте коричневый сахар, масло и жирные сливки.Довести до кипения и дать покипеть 3 минуты, не помешивая. Немедленно снимите с огня и подавайте с французскими тостами.

Домашняя фокачча — Блинчики гнева

Это уже почти то время, народ — это выходные, которых так ждали братаны и божьи коровки по всем Соединенным Штатам: воскресенье Суперкубка! Я уверен, что вы все так же взволнованы, как и я, в том смысле, что я не так уж взволнован самой игрой. Честно говоря, я не разбираюсь в футболе.Вроде вообще. Я понятия не имею, как работает подсчет очков, но знаю, какие тачдауны важны. Однако мне нравится все, что связано с Суперкубком. Вы можете пить пиво, есть крылышки и начо, кричать и тусоваться со всеми своими приятелями. По сути, это Дня друзей, не так ли? Мы с Крамером встречаемся с друзьями в Варшаве в этом году на вечеринке Роберты за Суперкубок. Мы смогли зарезервировать столик, и пока я могу садиться время от времени, я счастлив. Я даже счастливее, что будут крылья.В Вильямсбурге на удивление сложно найти хорошие крылья. Есть Лодж, но на этом все, разве у кого-то есть предложения? Кроме этого, у нас действительно нет больших планов на выходные. Возможно, мне придется позвонить туда, где мы купили наш новый диван, и приставать к ним. Нам до сих пор не доставили его, и мы купили его более трех недель назад! Надеюсь, мы скоро это получим, мне так надоело сидеть на твоем старом, провисшем посередине диване. Требую максимального комфорта! Моя жизнь так тяжела.

Я предполагаю, что наш новый диван будет похож на этот хлеб фокачча: мягкий, пушистый и с оттенком цедры (ладно, может быть, не последняя часть).Теперь я полноценный хлебопекарня. Вы можете называть себя так после того, как испекли три буханки хлеба, верно? Я так и думал. Кажется, что итальянский хлеб приготовить намного проще, чем его привередливые французские собратья. Я был так доволен тем, как получилась эта фокачча, что уже сделал еще две партии. Вам просто нужно месить его в течение 10 минут вначале, а затем, после этого, нужно просто дать ему сделать свое дело и подняться. Этот хлеб является отличным сосудом для оливкового масла и бальзамического уксуса, но вы можете превратить его в пиццу или испечь его, а затем нарезать большие и вкусные бутерброды.Я добавил смесь специй поверх соли, розмарина, хлопьев перца и т. , как кайенский перец и адобо чили. Признаюсь, я сначала немного нервничал из-за этого хлеба; мои дрожжи не вспенились так хорошо, как я бы надеялся, но я нетерпелив, поэтому я все равно продолжил печь, прекрасно зная, что могу все испортить, потому что дрожжи должны вспенить , если мои кулинарные книги научили меня чему угодно.Однако я бросил осторожность (посмотрите, как я отважился) и двинулся дальше. А вот фокачча получилась красиво. Я сидел перед духовкой первые 10 минут, волновался и смотрел, как она поднимается, но как только я увидел, что она стала опухшей и красивой, я тяжело вздохнула с облегчением. Это заставляет меня поверить, что это действительно надежный рецепт фокаччи. Я тоже ленивая тестомешалка, и для большей части этого просто использовала свой миксер — он получился прекрасным, с множеством маленьких пузырьков и нежной корочкой наверху.Однако, когда вы месите вручную, всегда лучше, так что не переживайте, если у вас нет миксера. Просто пойти на это! Позже ты меня поблагодаришь. Может быть, вы даже наберетесь храбрости и сделаете это для вечеринки на Суперкубке? Идите и испеките хлеб, люди!

Сделать фокаччу проще простого! Просто соберите тесто, поместите его в смазанную маслом миску и дайте ему подняться, затем разложите его на противне, затем дайте ему подняться еще раз, прежде чем посыпать солью, травами, специями или чем угодно!

Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 15-20 минут, пока не станет золотистым и не застынет.

Дайте хлебу остыть, затем нарежьте и подавайте.

Эта фокачча хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре около недели.

Фокачча с защитой от дурака

Автор: The Crepes of Wrath

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 5-6 человек закуска / гарнитура

  • 2 стакана теплой (около 115 градусов F) воды
  • 2¼ чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
  • 4½ стакана универсальной муки
  • 2½ чайных ложки сахарного песка
  • 1½ чайных ложки
  • кошерной соли

  • ½ чайной ложки оливкового масла
  • 1½ столовой ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки морской соли
  • ¼ чайной ложки порошка перца
  • чайная ложка

  • поместите воду и дрожжи в большую миску, перемешайте один раз и оставьте на 10 минут или около того, пока смесь не станет пенистой. изд.Мой на самом деле не так хорошо вспенивался, честно … Я оставил его на 20 минут с посредственными результатами вспенивания, но я нетерпелив, поэтому я продолжил этот рецепт, и он все равно оказался отличным! Итак, если текстура немного изменится, все будет в порядке (если вашим дрожжам не исполнился год).
  • Добавьте 3½ стакана муки, сахар, соль и оливковое масло. Месите вручную или крючком для теста в течение 8-10 минут, пока все хорошо не смешано и не станет гладким, затем очень медленно добавьте оставшийся 1 стакан муки.Замесите тесто, пока оно не станет гладким и не будет отходить от ваших рук (AKA становится менее липким) или стенок миксерной чаши. Поместите тесто в большую, хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и тканевым полотенцем (это поможет миске сохранить тепло и позволит хлебу подняться) и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось на 1 час 30 минут.
  • После первого периода подъема хорошо смажьте противень (стандартный размер противней 10×15 дюймов) маслом, затем выдавите тесто и выньте его из миски.Пальцами распределите его по листу как можно более равномерно (он не обязательно должен быть идеальным). Снова накройте лист тканью и дайте ему подняться еще 45 минут, пока он не станет опухшим.
  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Когда вы будете готовы запекать, сделайте вмятины на хлебе по всей длине сустава (но не опускайте их так далеко, чтобы вы касались противня через хлеб), затем сбрызните 1½ столовых ложки оливкового масла равномерно нанести на хлеб. Посыпьте смесью специй и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотистым и застынет.Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками и окунуть его в оливковое масло, намазать сливочным маслом или превратить в бутерброды или пиццу!
  • 3.2.1753

    10 лучших тестомесильных машин с первоклассным опытом

    Обновлено 14.07.2020:
    Тестомесильные машины, которые доводят ваши ингредиенты до идеальной текстуры. Некоторые аксессуары включают венчик, крючок для теста и венчик для приготовления различных ингредиентов. Стоячие миксеры с планетарной подвижностью, пульсирующей и подвижной головкой.Тестомесильные машины с несколькими скоростями для полного контроля.

    Электрический настольный миксер — это кухонный комбайн, который имеет дополнительный инструмент «крючок для теста и взбиватель». Большой соединенный контейнер аппарата позволяет выполнять большие объемы смешивания тортов, смесей или хлебного теста. По сути, миксер с 4-7 скоростями идеально подходит для большинства планов.

    : Машина для выпечки выпечки Kenwood Mary Berry

    • Стальной смеситель большой емкости 4,6 л
    • Настольный миксер Mary Berry Exclusive Edition
    • Мотор мощностью 1200 Вт для ежедневной выпечки
    • Контейнер с большими ручками и объемом
    • Частота импульсной функции — гарантия 5 лет
    • Взбивание, замешивание и планетарные действия
    • Выпечка, 3 миски, венчик, крючок для теста

    £ 399 Смеситель для выпечки Kenwood Mary Berry — получите!

    : MisterChef Professional Кухонный миксер 1400 Вт

    • Настольный миксер для сверхпрочных пищевых продуктов высшего качества
    • Взбивалка, крючок для теста и стальной венчик
    • Большой 5.Емкость 5 литров для ингредиентов
    • Стойкий миксер для пищевых продуктов, 1400 Вт — 3 аксессуара
    • Компактная конструкция — двухлетняя гарантия
    • Кухонный электрический миксер Expert
    • Смеситель

    • , идеально подходящий для кухни

    £ 129 MisterChef Кухонный электрический миксер — Получите!

    : Смеситель для торта Cooks Pro с крючком для теста

    • Функции 6 Управление скоростью и импульсная функция
    • Гарантия 12 месяцев Тарелка из нержавеющей стали
    • Большой потенциал 4.5-литровый Bowl Incorporated,
    • Электрический кухонный комбайн, 800 Вт
    • Тестомесильная машина для простого использования, гарантия 2 года
    • Подставка блендера с наклонной головкой для легкого снятия

    £ 129 Крюк для тестомесильной машины CooksPro — Получите!

    : Тестомесильная машина VOS для дома 6 скоростей

    • 6 скоростей — 3 насадки Гибкий миксер
    • Большой контейнер для смешивания без путаницы
    • Планетарное смешение на 360 градусов
    • Для наиболее интенсивных проектов смешивания
    • Меньше хаоса в движении планет с венчиком
    • Двигатель мощностью 1200 Вт — 5.Брызговик для чаши 5 л

    ПРОФИ

    • Жесткие задачи замешивания
    • Домашний хлеб ..

    £ 139 Тестомесильная машина VOS для дома — Получите!

    : Электрический настольный миксер Swan с планетарным управлением

    • Долговечное литье под давлением — Мотор с низким уровнем шума
    • 8 конфигураций с различными скоростями Низкий уровень шума
    • Устройство защиты от брызг, крючок для теста и венчик
    • Стальная чаша для смешивания с питанием мощностью 1200 Вт
    • Винтажный настольный миксер для литья под давлением 4.5 литров
    • Головка для смешивания с металлическими зубчатыми колесами и наклоном

    ПРОФИ

    • Взбивалка и венчик
    • Машина с низким уровнем шума

    £ 169 Планетарный электрический настольный миксер Swan — Get It!

    : Смеситель для выпечки Klarstein Bella Pico 800 Вт

    • Кухонный комбайн 550 Вт Блендер для теста
    • Несколько принадлежностей упрощают любую задачу
    • Устройство выпуска Многофункциональная рука
    • Крюк для литья под давлением из алюминия для тяжелого теста
    • Планетарный смесительный скребок — битер
    • Чаша для смешивания из прочной нержавеющей стали

    ПРОФИ

    • Идеально для густого теста
    • Усовершенствованная система перемешивания

    £ 99 Смеситель для выпечки Klarstein Pico — Получите!

    Тесто для хлеба или другие ингредиенты?

    Большинство тестомесов для хлеба обычно предпочитают пекари-энтузиасты, поэтому поиск машины с конфигурацией скорости может иметь решающее значение.Взбивание следует производить на высокой скорости, хотя планирование теста происходит намного медленнее. Некоторые версии запускаются с пониженной скоростью, но накапливаются для повышения скорости.

    Выбор подходящего смесителя

    Электроэнергия будет иметь решающее значение при выборе любого миксера для торта, особенно с настольными блендерами, где требуется иметь дело с большим количеством пищевых продуктов. Моторы нижнего уровня могут быть подвержены нагреву, поэтому поиск версий с более высоким уровнем мощности будет разумным решением.

    Сколько мощности нужно смешивать?

    Почти все миксеры для выпечки обладают мощностью от 500 до 1500 Вт; тем не менее, многие смесители обладают пониженной мощностью благодаря электродвигателю, эффективно используя всю создаваемую мощность. Также разумно проверить, как долго будет действовать гарантия на машины, потому что это признак высокого качества.

    Для выпечки хлеба или теста для пиццы?

    Многие электрические миксеры для еды существенно упрощают приготовление или комбинирование почти любых продуктов.Они особенно полезны практически для любой кулинарии, требующей тяжелого хлебного теста, например, для больших буханок или, возможно, для приготовления теста для пиццы, даже для проверенных рецептов, требующих более сложных задач смешивания.

    Полезные аксессуары для смешивания

    Тестомесильные машины для домашнего использования обычно включают в себя большую посуду для смешивания и множество различных принадлежностей, предназначенных для определенных форм смешивания. Отличный аксессуар при приготовлении печенья по сравнению с приготовлением буханок хлеба в качестве иллюстрации.Вы можете начать смешивать что-то, а затем оставить это, сосредоточившись на других блюдах и т. Д.

    Настольные миксеры и место на столешнице

    Что касается проверенных рецептов, которые требуют включения ингредиентов при смешивании, что чрезвычайно сложно для только одного человека без блендера, машины делают это очень просто.

    Если у вас нет места для обслуживания электрического настольного миксера на кухонном столе, вам может не понравиться идея приобрести большую миксерную машину — просто положите ее в кухонный шкаф.

    : Тестомесильная машина Aucma для дома с крючком

    Эта тестомесильная машина для домашнего использования и блендер — это элементарный прибор в зоне готовки для любителей выпечки. Мощный электродвигатель мощностью 1200 Вт помогает легко взбивать, смешивать и замешивать тесто, используя его планетарное комбинирующее действие.

    • 6 альтернатив Velocity Plus Pulse Feature
    • Крюк для замеса теста Add-On Plus венчик
    • Включена бесплатная расширенная гарантия на 2 года
    • Поставляется с пылезащитным чехлом для увеличения срока службы
    • Долговечный сорт 4.Стальной контейнер 5 литров
    • Верхний предел 2 кг смеси и жидкости

    ПРОФИ

    • Двигатель 1000 Вт
    • Детали можно мыть в посудомоечной машине

    Его преимущества благодаря прочным резиновым ножкам, поэтому при смешивании бытовой прибор твердо держится на поверхности рабочей зоны. Включены 6 скоростных конфигураций и «импульсный режим».

    Добейтесь высококачественных конечных результатов и выберите правильную скорость, требуемую для ваших конкретных ингредиентов.Дополнительная импульсная среда подходит для брызг и разливов и т. Д.
    [Оценка: 9/10] £ 119 Get It → Тестомесильная машина Aucma для дома

    : Тестомесильная машина Kenwood KMC

    Тестомесильная машина — это оборудование для рабочей зоны, которое вам нужно, чтобы протянуть руку помощи на кухне. Повысьте свои кулинарные способности с уверенностью в себе и добейтесь желаемых результатов.

    С использованием мощного электродвигателя мощностью 1400 Вт плюс 4.Стальной контейнер объемом 6 литров, он подходит практически для всех пищевых предприятий, от взбивания до теста.

    • 1400 Вт Электрический тестомес
    • Контейнер 4,6 л с брызгозащитой в комплекте
    • Адаптируемые команды скорости + 5 лет гарантии
    • Можно легко справиться со смесью для выпечки хлеба и торта
    • Измельчение, смешивание, измельчение, сплавление или уплотнение
    • Оборудование включает четыре розетки электропитания

    ПРОФИ

    • Уникальное складывание
    • Цифровой регулятор скорости

    Включая четыре контейнерных инструмента от K Beater, насадку для взбивания шариков, стальной крючок для теста, а также взбиватель для сливок.Включая стеклянный миксер объемом 1,6 литра (ThermoResist), позволяющий размещать горячие и холодные блюда один за другим.
    [Оценка: 9/10] £ 499 Получить → Тестомесилка Kenwood KMC

    : Планетарная машина для производства теста CHeflee

    Эта кухонная тестомесильная машина является аксессуаром, помогающим производить широкий спектр восхитительных рецептов. В нем есть множество надстроек, а его гладкая конструкция и белая отделка гарантируют, что он будет красиво размещаться практически на любой рабочей поверхности.

    • Стальная чаша объемом 6,5 л, включая безопасную ручку
    • Регулируемая скорость плюс двигатель мощностью 1800 Вт
    • Взбивалка в дополнение к фирменному венчику
    • Оборудование дополнительно включает бесплатную книгу рецептов
    • Незаменим практически для всех непрофессиональных поваров
    • Инструменты для высококачественного теста плюс крючок

    Шесть скоростных ситуаций, а также импульсная среда, которая позволяет вам объединять изысканные смеси для торта с помощью команд, чтобы обеспечить точную текстуру вашего конкретного блюда.

    Прост в использовании и оснащен стальным контейнером объемом 4,6 литра с ручкой и защитой от брызг. Благодаря множеству надстроек это достойный помощник в приготовлении практически любого застолья.
    [Оценка: 9/10] £ 169 Получить → Тестоделительная машина CHeflee

    Тестомесильная машина против ручного блендера

    Самое важное в миксерах для хлеба заключается в том, что они имеют тенденцию быть более мощными, чем обычный ручной блендер. Единицы могут подготовиться быстрее и более полно.Поскольку это исправлено, вы можете начать смешивание, а затем оставить оборудование для других действий.

    Основные аксессуары из нержавеющей стали

    Обычно настольные миксеры включают в себя различные аксессуары, предназначенные для достижения самых исключительных результатов при нескольких типах смешивания. Ряд лучших смесителей для тортов позволяет создавать лапшу, макароны, фруктовые соки, маринад и даже вкусные замороженные угощения.

    Очистка и хранение машины для миксера для торта

    Учтите, что этот смеситель дороже любого ручного блендера.Эти миксеры для торта могут занимать большую часть кухонной столешницы и использовать гораздо больше кухонного пространства для хранения, плюс иногда пищевые блендеры могут раздражать мытье.

    Тестомесильные машины, требующие больших усилий при создании тортов

    У вас также может быть плавный пуск с медленной скоростью, чтобы избежать мелкодисперсных ингредиентов, например, взбивания муки до того, как темп увеличится. Еще одной важной характеристикой миксера для выпечки является функция остановки, которая обычно останавливает смешивание оборудования, чтобы добавить ингредиенты, прежде чем вернуться к той же скорости.

    Настройки и возможности теста

    Некоторые устройства для замеса теста также могут иметь заранее заданные планы в отношении разновидностей продуктов — например, конкретного десерта или, возможно, возможности складывания мягкого теста.

    : Тестомесильная машина для хлеба Bosch MaxxiMUM 1500 Вт

    Этот кухонный смеситель для теста для хлеба обладает чрезвычайно мощным электродвигателем мощностью 1600 Вт, 7 вариантами скоростей плюс импульс, а также большим рабочим потенциалом в 5,4 литра.

    Желателен для самых сложных дел.Он включает в себя непревзойденное, усиленное «трехмерное планетарное смешение», подразумевающее движение дополнения различными методами для безупречных результатов.

    • Дополнительно большой одноразовый объем на 5,4 литра
    • Включая дополненную стратегию планетарного перемешивания
    • Параллельная подвижность трехмерного перемешивания
    • Электродвигатель сверхвысокой мощности 1500 Вт
    • на 3,5 кг идеального замеса для торта
    • Скорость непрерывного комбинирования для плотного теста

    ПРОФИ

    • Несколько принадлежностей
    • Интеллектуальные датчики теста

    SensorControl идеально подходит для автоматического взбивания сливок и подразумевает, что вы можете быть уверены, что ваши сливки не станут похожими на масло.Дополнительно включает функции для хлеба и яичных белков.

    Чувствительный элемент «Умное тесто» использует неизменную скорость смешивания даже при использовании плотного теста и больших мер. Он оснащен стальным контейнером для смешивания с ручкой.
    [Оценка: 9/10] 449 £ Получить → Смеситель для теста Bosch MaxxiMUM

    : Классическая тестомесильная машина KitchenAid

    Созданный для превосходного смешивания в домашних условиях, этот потрясающий крюк-смеситель для теста для приготовления пищи всегда предлагает впечатляющие решения.

    Стальная чаша для смешивания объемом 4,3 литра, включающая 10 скоростей, обеспечивает интеллектуальное смешивание, замешивание и взбивание любимых ингредиентов. Для большей гибкости энергетический концентратор сконструирован так, чтобы задействовать дополнительные надстройки.

    • Стальная чаша с дополнительным наполнителем емкостью 4,2 литра
    • Взбивалка, Крюк для замеса теста, Инструмент для взбивания проволоки
    • Широкий выбор полезных дополнительных надстроек
    • Задействуйте головку в нужном положении на протяжении всей функции
    • Полностью металлический дизайн, прочный и сбалансированный
    • Снаряжение для простоты развертывания и гибкости

    Прочный, сбалансированный и долговечный полностью металлический дизайн плюс плавная круглая конструкция, которую легко наносить и очищать.Прямой привод обеспечивает бесшумную работу, надежность и долговечность.

    Это оригинальное планетарное действие позволяет быстро и исчерпывающе смешивать, используя плавную яйцевидную наклонную головку для легкой очистки и использования.
    [Оценка: 9/10] £ 699 Получить → Миксер для теста KitchenAid

    : Планетарный миксер Kenwood KMM

    Этот тестомесильный миксер с мощным электродвигателем 1200 Вт и стальной дежой объемом 6,7 литра является разумным оборудованием для людей, которые хотят каждый раз демонстрировать профессиональные результаты.

    Единообразно придумывайте «повседневные» рецепты и получайте удовольствие от попыток пробовать более сложные блюда, а также обслуживать большие группы знакомых и членов семьи.

    • Можно без труда приготовить хлеб и смеси для тортов
    • Оборудование для выпечки на каждый день
    • Электродвигатель высокой мощности 1200 Вт
    • Планетарный процесс смешивания — 4 электрические розетки
    • Приготовьте восхитительные рецепты + выпечка
    • Глянец, металлическая отделка — 6.Общий объем 7 литров

    ПРОФИ

    • 25 дополнительных принадлежностей
    • Управление функцией складывания

    Это необходимое оборудование для кухонной зоны на домашней кухне. Уверенно улучшайте свои кулинарные достижения, осознавая, что это приведет к ожидаемым вами результатам.

    Четыре прилагаемых контейнерных инструмента: взбивалка, венчик в виде баллончика, крючок для замеса теста и стеклянный миксер ThermoResist объемом 1,6 литра.
    [Оценка: 9/10] 399 £ Get It → Тестомесильная машина Kenwood

    Эти тестомесильные машины отличаются высокой мощностью, надежностью и универсальностью, с емкостью из нержавеющей стали. Включая венчик, венчик, а также крючок для литья под давлением, чтобы вы с самого начала были хорошо экипированы.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.