Как красиво нарезать болгарский перец

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

к содержанию ↑

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

к содержанию ↑

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

к содержанию ↑

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

к содержанию ↑

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

к содержанию ↑

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как нарезать перец соломкой

к содержанию ↑

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

к содержанию ↑

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

Как нарезать перец красиво на стол

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Когда хозяйка готовит праздничное застолье, ей, бесспорно, нужны не только вкусные рецепты, но и идеи, как красиво оформить праздничный стол.

Порой красивое оформление стола и еды важнее, чем вкус пищи, ведь если блюдо выглядит так себе, то каким бы оно не было вкусным, попробовать его захотят не все. А вот если внешние показатели привлекают, тогда и желание попробовать усиливается.

Одной из составляющей праздничного стола является красивая овощная нарезка, которая наряду с фруктовой и мясной нарезкой способна украсить любой праздничный стол, придав ему ярких акцентов.

Красивая овощная нарезка, оформление которой предусматривает оригинальную расстановку нарезанных овощей на тарелке, может быть самой разной. Здесь все зависит от креативности хозяйки и от того, с каких элементов будет составлена овощная нарезка.

Как правило, красивая овощная нарезка на праздничный стол, оформление которой не требует очень много времени, включает в себя самые распространенные овощи, к которым мы привыкли в каждодневном питании.

Тем не менее, современные кулинары утверждают, что оригинальная овощная нарезка даже из самых простых овощей может стать шедевром на вашем столе, если красиво оформить овощную нарезку.

Оригинальная овощная нарезка из овощей разных по цвету готовится, как дополнительный вид закуски.

Часто красивая нарезка из овощей выполняет только декоративную роль на праздничном столе.

Нередко овощная нарезка, оформление которой может освоить каждая хозяйка, сочетается с мясной, сырной, рыбной нарезкой, создавая очень оригинальные и вкусные закуски на праздничный стол.

Красивая овощная нарезка уж точно не будет лишней, если вы приготовили шашлык, много мясных закусок, рыбные блюда.

Само собой, ведь овощная нарезка из овощей – блюдо легкое для пищеварения. Также вкусная нарезка из овощей придаст пикантный вкус основным блюдам.

Красивая нарезка из овощей: оформление, фото, секреты

Если вам нужна не обычная овощная нарезка, а красивая нарезка овощей, которая бы привлекала внимание свое оригинальностью, учитывайте некоторые секреты и тонкости, как оформить нарезку из овощей на праздничный стол.

Во-первых, овощная нарезка очень оригинально будет смотреться, если для ее оформления вы выберете красивые тарелки.

Также овощная нарезка из овощей разных цветов может расположиться на листьях салата, листьях капусты. Разложенная нарезка из овощей на ярком зеленом фоне будет смотреться очень эстетично и аппетитно.

Чтобы овощная нарезка на праздничный стол была действительно оригинальной, овощи желательно нарезать разными способами, выкладывая их по определенной схеме и цвету.

Чтобы ваша нарезка из овощей выглядела шикарно, позаботьтесь об инструментах. Они должны быть максимально острыми и разнообразными по функциональности.

Для удобства нарезка из овощей может подаваться на шпажках. В таком случаи вы не только сможете красиво оформить овощную нарезку, но и скомбинировать ее с другими элементами, например, сыром, яйцами, рыбой, мясной вырезкой.

Как мы уже говорили, овощная нарезка может выполняться разными способами. Отметим, что лучше оформить овощные закуски перед подачей на стол, ведь так они будут выглядеть свежими, сочными и не утратят свои полезные свойства. От того, как нарезаны овощи, как утверждают многие повара, зависит их вкусовые качества.

Овощная нарезка может сочетать, как мягкие, так и твердые виды овощей, поэтому заранее продумайте соломкой (тонкой и толстой), кубиками (маленькими и большими), ломтиками разной величины или другим способом вы будете нарезать ингредиенты.

Кроме привычных методов, которыми выполняется овощная нарезка оформление, вы можете освоить секреты фигурной нарезки, которая преобразит любое праздничное застолье эксклюзивной подачей.

Декоративная овощная нарезка или овощной карвинг из овощей нужно делать острыми ножами, желательно из стали, а также другими инструментами для карвинга.

Фигурная или декоративная овощная нарезка нередко комбинируется с фруктовой нарезкой, что позволяет создавать целые фруктово-овощные композиции.

Овощная нарезка может быть украшена не только листьями салата и капусты, но и петрушкой, укропом и другими видами зелени по вкусу хозяйки.

А сейчас наша овощная нарезка, оформление которой лучше всего делать, рассматривая примеры. Овощная нарезка в ярких фото вариантах. Здесь вы найдете массу идей, как оформить овощную нарезку на праздничный стол.
Приятного всем аппетита!

Фраза «Волшебная овощная нарезка» отображает как раз то, что вы можете сотворить с овощами с помощью одного ножа буквально за небольшой промежуток времени от 5 до 20 минут. Предоставленные нами варианты (способы) овощных нарезок помогут вам быстро и красиво оформить обыденный или праздничный стол.

Для красивого оформления овощной нарезки можно использовать не только овощи, но и листья зелени, сыр, мясо, реже фрукты и ягоды. Отлично подходят при оформление маслины и оливки.

Не скрою, что в любом деле нужен опыт, так что рекомендую взять несколько огурцов, помидоров, болгарских перцев и немного набить руку. Буквально через 30 минут, вы будете готовы сделать любую овощную нарезку, из предоставленных нами вариантов на фото, так же сказочно красиво. Обязательное условия в приготовление будь то овощной .. .. нарезок это хорошо заточенные острые ножи.

Вот такой вариант нарезки овощей прекрасно подойдет для праздничного стола, фуршета, посиделок с друзьями. Можно подавать под любые блюда и напитки. Листья салата разложить на большом круглом блюде, что бы немного выступали с краев. В центре блюда ставим соус (у меня это 67% майонез). Режем одинакового размера брусочками молодую морковь, сладкий перец разных цветов, стебель сельдерея. Свежий огурец можно брусочками, а можно немного наискосок, как колбасу. Раскладываем горкой брусочки стебля сельдерея, оливки или маслины, сладкий перец, целые помидоры черри, брусочки молодой моркови, пятаки или брусочки свежего огурца. Соус по кругу украсить листьями кучерявой петрушки. Просто и сердито.

Срезаем кончики свежего огурца и разрезаем его вдоль на четыре части. Томаты разрезать на две части и каждую часть разрезать вдоль на дольки. Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена и плодоножку и нарезать брусочками вдоль. На блюдо кладем три листика зеленого салата. Выкладываем в середину блюда в виде пучка из листиков петрушки. Выкладываем на блюде в произвольном порядке брусочки сладкого перца, дольки свежего огурца и помидора.

Нарезаем овощи (сладкий мясистый перец, свежие огурцы) вдоль ломтиками. Болгарский перец следует очистить от семян и плодоножки. Томаты режем крупными дольками. Выкладываем красиво на блюде, украшаем листьями кучерявой петрушки. Овощи можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Помидоры небольшого размера режем дольками среднего размера. Мясистый перец полукольцами, удалив семена перед нарезкой. Редис и огурцы свежие колечками. На блюдо выкладываем листья салата, а на них выкладываем красиво дольки помидора, чуть дальше полукольца сладкого перца и завершаем колечками редисом и свежего огурца.

Нарезать ломтиками свежие огурцы и полукольцами помидоры. На блюде выкладываем по периметру всего блюда ломтики огурца, а в середине ломтики свежего помидора. Посыпаем все мелоко нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом. Сбрызнуть яблочным уксусом и ароматным подсолнечным маслом.

С помощью овощечистки вдоль нарезаем тонкими слайсами свежий огурец. Репчатый лук дольками и сладкий перец брусочками. Томаты можно нарезать на четыре части. Красиво оформляем этими овощами овощную нарезку, как на фото. Украсить салатом и листьями зелени.

Свежие огурцы режем пятаками, болгарский мясистый перец дольками, томаты тонкими дольками. Укладываем на блюде с одной стороны пятаки огурца, с другой стороны дольки томата, а посередине дольки болгарского перца с зеленью.

Нарезая овощи не разъединяйте их. Дайкон очистить и нарезать на две части вдоль, а затем каждую часть нарезать тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам и нарезать вдоль или поперек такими же ломтиками, как и дайкон. Со свежим огурцом сотворить тоже самое, что и с дайконом. Болгарский перец очистить от семян и тонко нашинковать полукольцами поперек. Перья лука красиво срезаем на концах наискосок. Раскладываем на блюде подготовленные овощи так – половинку помидора сместить немного в сторону, что бы получилась своего рода лестничка и ставим её на блюдо, затем таким же образом ставим дайкон, перья зеленого лука, огурец, несколько ягод оливок или маслин и так пока не встретятся продукты. Сверху по центру укладываем горкой полукольца болгарского перца. Вот так красиво можно оформить овощную нарезку за 15 минут.

Разрезать огурец поперек пятаками, помидоры ломтиками, сладкий перец поперек кольцами. Выкладываем поочередно на листы зеленого салата огурцы, томаты. Декорируем оливками и зеленью петрушки. А в центре блюда посередине кладем кольца болгарского перца.

Надеюсь, все прозрачно просто и вопрос «Как сделать красивую овощную нарезку?» для вас теперь сущий пустяк.

Как нарезать перец соломкой — инструкция для начинающих

Несложные рецепты приготовления консервированных овощей на зиму. В домашней заготовке можно изменять пропорции сахара и масла, тем самым увеличивать или уменьшать калорийность.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

к содержанию ↑

Советы

• Перец имеет довольно жесткую кожуру, которую легче раздавить, чем разрезать. Поэтому перец, как и родственные ему помидоры, следует резать острым ножом. Если вы хотите порезать перец аккуратными ровными кусками, хорошо подойдет нож с зазубренным лезвием.
• Если вы режете перец на разделочной доске, обычно лучше класть его кожурой вниз. В этом случае вы не раздавите мякоть.[5]
• Как и в случае других овощей и фруктов, сначала следует помыть перец под холодной водой. После этого решите, хотите ли вы порезать перец кольцами, тонкими полосками или мелкими кусочками.
• Выбирайте блестящий и твердый на ощупь перец. Старайтесь не покупать сморщенный, мягкий или поблекший перец.
• Сладкий перец может храниться в холодильнике 3–5 дней после покупки. Старайтесь держать его в ящике для овощей.
• Если у вас очень острый нож и вы достаточно проворны, попробуйте удалить перегородки из перца с вынутой сердцевиной следующим быстрым способом (Метод 1). Вставьте нож в перец так, чтобы его острие было направлено от вас. Затем проверните перец от себя и срежьте перегородки. После небольшой практики вы сможете удалять все перегородки одним быстрым движением, что выглядит довольно эффектно!

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Второй способ нарезки перца кубиками

1. Болгарский перец режится по бокам на четыре части
2. Удаляются белые перепонки, понадобится острый нож
3. Выравниваем ломтики
4. Каждый отдельный кусочек нарезаем соломкой
5. Снова собираем в кучку и шинкуем перец кубиками

Шаровидный георгин из редьки  

Категория: Украшения для блюд Украшения из овощей

Такие георгины вырезаются с помощью тайского и овальных карбовочных ножей. Используются такие цветы для украшения блюд и праздничного стола.

Редька Петрушка

Как подают нарезку из овощей

Удобнее всего подавать ассорти на специальном блюде менажнице, разделенном на несколько секторов. Посередине у него имеется специальная ёмкость под соус. Собственно овощи раскладывают по отделениям, располагая их от центра к краям.

Весьма оригинально смотрятся ёмкости для соуса, сделанные из половинок болгарского перца. При сервировке можно использовать обычные тарелки большого диаметра, либо хрустальные салатники плоской формы с низкими бортиками. Если овощи не слишком сочные, их вполне можно разложить на доске. В качестве подложки воспользуйтесь листьями салата типа латук, айсберг, радичио или романно.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 15 581 раз.

С помощью горячей воды

Опустите овощи в кипяток примерно на минуту. На 10 секунд положите перцы в ледяную воду. Дайте им немного остыть и избавьте от шкурки.

Соусы к овощной нарезке

Сельдерей, морковь или свежие огурчики, несомненно, полезны. Только вот употреблять их в чистом виде готов не каждый. Но выход есть! Подайте к вашей овощной тарелке несколько видов легких соусов на основе сметаны или оливкового масла.

В состав первого входит кисломолочный продукт, сухой чеснок, мелко рубленая зелень, соль. Ингредиенты смешивайте на свой вкус, для остроты можно добавить французскую горчицу, молотый перчик. Оливковое масло тоже прекрасно дополняет вкус овощей. К нему добавляют лимонный сок, либо бальзамический уксус, зелень, соль и перец.

Домашний майонез полезнее магазинного, к тому же его совсем несложно сделать при помощи обычного миксера, который, наверняка, у вас имеется. Понадобится половина стакана молока, стакан любого растительного масла, 1,5 ложки яблочного уксуса. По вкусу добавляем соль, перчик, французскую горчицу. Соединяем все компоненты, тщательно взбиваем, пока масса не загустеет. Кстати, домашний майонез годится и для заправки салатов.

Напишите в комментариях, нравится ли вашей семье овощная нарезка? Фото оформления блюда и рецепты соусов, надеюсь, помогут вам сделать её еще аппетитнее и праздничнее.

Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать больше о домашнем хозяйстве, моде и стиле. Делитесь ссылками с друзьями, если статья вам понравилась. На этом позвольте с вами проститься. Желаю вам всего доброго и веселых праздников.

Читайте также:

1. Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол
2. Красивое оформление фруктовой тарелки в домашних условиях
3. Польза перца болгарского для организма человека

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как красиво порезать на стол болгарский перец

Как красиво нарезать болгарский перец

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

к содержанию ↑

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

к содержанию ↑

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

к содержанию ↑

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

к содержанию ↑

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

к содержанию ↑

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как нарезать перец соломкой

к содержанию ↑

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

к содержанию ↑

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

tvoi-povarenok.ru

Как КРАСИВО нарезать овощи на Праздничный стол ⋆ Готовим Вместе

Горбуша в духовке

Обалденный вкусный рецепт за печеной рыбки, а именно горбуша приготовленная в духовке. Такая рыба подаётся

35 мин.144

Тилапия под шубой в духовке!

Очень вкусный рецепт «Телапия под шубой», готовится в духовке и без лишних хлопот, а результат потрясающий!

30 мин.130

5 красивых праздничных закусок

В этом видео предлагаем вам 5 отличных идей простых и очень вкусных праздничных холодных закусок.

192

5 лучших блюд из обычной картошки

Сегодня для вас я приготовила 5 самых лучших и вкусных блюд из картошки,которые съедаются в миг.

145

Новогодний салат «Королевский»

Сегодня для вас я приготовила самый вкусный новогодний салат «Королевский», который будет украшением

3 час. 15 мин.175

Новогоднее меню 2020! 6 Быстрых и вкусных рецептов

Сегодня для вас я приготовила 6 быстрых и вкусных рецептов на новый год. Обязательно попробуйте приготовить

5 час. 50 мин.125

xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai

Как красиво нарезать овощи на праздничный стол – пошаговый рецепт с фотографиями

1

Берем огурец и разрезаем на 3 части.

В каждом кусочке по краям вырезаем треугольники и на каждом треугольнике подрезаем шкурку.

Немного подрезаем середину огурца, наливаем в миску воду, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешать и окунуть огурцы, оставить на 5 минут.

Редис нарезаем тонкими кольцами и так же окунаем в соленую воду и оставляем на 5 минут.

Выкладываем редиску на бумажное полотенце и просушиваем.

Выкладываем вряд и закручиваем.

Ставим в огурец и расправляем розу из редиски.

2

Огурец разрезаем на 3 части, по краям врезаем треугольники, вырезаем немного середину огурца.

Подрезаем края огурца.

Окунаем в соленую воду и оставляем на 5 минут.

На редиске вырезаем маленькие точки, по окружности делаем надрез и вырезаем ножку.

У нас должен получиться вот такой грибочек.

Собираем нарезку, на вырезанные огурцы ставим наши грибочки.

3

С помидора снимаем тонко шкурку так, чтобы она не порвалась.

Скручиваем шкурку от помидора и у нас получается вот такая роза.

На огурце делаем косые надрезы так, чтобы каждый листочек отделялся друг от друга.

У нас должны получиться вот такие листики и выставляем из на блюдо.

По желанию украшаем зеленью.

4

Огурец разрезаем пополам и нарезаем наискосок.

Небольшой помидор разрезаем пополам и нарезаем тонкими дольками.

Собираем на тарелке овощную нарезку, чередуя огурец и помидор.

Берем большой сладкий перец, срезаем верхушку, обрезаем внутренности, разрезаем на кусочки.

В каждом кусочке обрезаем края образуя лепесток.

В каждом лепестке подрезаем наполовину шкурку и переносим на сервировочное блюдо.

5

Огурец нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на блюдо.

Помидор разрезаем на дольки и в каждой дольке вырезаем середину, обрезая немного помидор.

Выкладываем на блюдо поверх огурцов образуя цветок.

В центр выкладываем любую зелень и из шкурки помидора делаем розу.

www.koolinar.ru

Как красиво порезать перец болгарский на стол

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Овощная нарезка – это прекрасное украшение торжественного стола, которое понравится всем гостям.

Не знаете, как красиво оформить овощную тарелку? С чего делается вкусная и оригинальная овощная нарезка? Как интересно подавать овощное ассорти на торжественный стол?

На все эти важные вопросы вы сможете найти ответы в этой статье. Для вас мы подготовили интересную фото подборку на тему «Овощная нарезка», которую вы сможете посмотреть в конце статьи.

Заинтересованы? Читайте дальше и узнаете большое количество интересных и полезных советов по оформлении таких закусок, как овощная нарезка.

Овощная нарезка: как выбрать ингредиенты

Если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка была вкусной, а овощи были свежими, то отдавайте предпочтение сезонным овощам.

Но еще лучше самим вырастить овощи на огороде, тогда вы точно будете знать, что овощи свежие и без нитратов.

Например, летом овощная нарезка может состоять с помидоров, огурцов, капусты, моркови, редиса, перца и др. Такое овощное ассорти будет очень даже удачным.

Несколько советов для хозяюшек, чтобы овощная нарезка была самой лучшей:

• Огурцы выбирайте темно-зеленые и с тонкой кожурой;

• Помидоры для нарезки лучше выбирать с тонюсенькой кожурой и с зеленой веточкой;

• Для того чтобы овощная нарезка с редиски была вкусная и не горчила, то плоды советуем выбирать твердые и однотонные;

• Капусту выбирайте с плотными и не рвущимися листьями;

• Морковку для нарезки из овощей лучше выбирать оранжевую без вкраплений;

• Если вы хотите, чтобы овощная тарелка с перца была сочная до конца застолья, не стоит долго держать перец в воде.

Такие простые советы помогут выбрать качественные овощи для аппетитного и полезного овощного ассорти.

Овощная нарезка: способы украшения

Не стоит просто разрезать овощи на тарелку, потому что такая овощная нарезка чаще всего скучная и вам вряд ли удастся ею удивить гостей.

На любом мероприятии отлично смотрится красиво оформленное овощное ассорти, так как оно более интересное и привлекает внимание всех гостей, которые посетили ваше мероприятие.

Для украшения советуем использовать различную зелень. Например, отлично сочетается овощная нарезка с луком, петрушкой, укропом или другой зеленью, которую найдете дома.

Еще овощное ассорти красиво смотрится, если оно украшено оливками и маслинами или листочками салата.

Не знаете, что интересненького сделать, чтобы овощная нарезка была неординарной или художественным эксклюзивом? Смело выбирайте карвинг овощей.

Это необычное вырезание овощей, благодаря которому они станут не просто красивыми, а настоящими произведениями искусства.

Только наберитесь много терпения и профессиональных навыков, и тогда у вас получится неповторимая и восхитительная овощная нарезка, которою по достоинству оценят все приглашенные гости.

Овощная нарезка: как подавать на мероприятии

Если вы хотите, чтобы ваша особенная и эксклюзивная овощная нарезка надолго запомнилась всем уважаемым гостям, то присмотритесь к нашим следующим советам.

Простая, но в то же время красиво оформленная овощная нарезка может получиться у вас, если разрезать овощи пополам и выложить их в определенной последовательности на тарелку с листочком салата. В конце украшения блюда добавить немножко зелени, оливок или маслин.

Таким образом, для того чтобы оформить овощное ассорти, вы потратите совсем немного времени, но зато ваша овощная нарезка будет украшена со вкусом.

Захватывающе, необычно и удобно, ведь овощная нарезка может быть оформлена в виде канапе на шпажках.

А чтобы приготовить такое овощное ассорти, нужно нарезать нужные овощи на небольшие кружечки или кубики и нанизать на шпажки.

Такая оригинальная и нестандартная овощная нарезка подойдет для любого мероприятия и понравится всем гостям, ведь выглядит весьма прелестно.

Не бойтесь проводить эксперименты на кухне. Делайте все с любовью, тогда ваше овощное ассорти станет не только восхитительным и красивым, но также вкусным и полезным.

book-cooks.ru

Как нарезать перец красиво на стол

Эти яркие, ароматные и сочные плоды используются в кулинарии весьма широко: в готовке разных блюд, для овощных нарезок и декора. Даже простая четырехцветная гамма колец способна сделать из простого блюда сказку, но есть и другие, более художественные методы, как красиво нарезать болгарский перец. С таким умением ваш праздничный стол будет настоящим произведением искусства, которым захочется насладиться не только на вкус, но и зрительно.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

Овощная тарелка «Попугай»: нарезка перца дольками

Красочная нарезка получила такое название за счет своего оформления: нарезанные острыми соломинками овощи и зелень выглядят как цветастый гребень попугая, а желтый перец, нарезанный долькой, играет роль клюва.

• Край тарелки наполовину выстилаем листьями салата, а вторую половину перекрываем уложенными внахлест тонкими огуречными слайсами.
• Затем поверх салата, немного отступив от края тарелки к центру, укладываем дольки томатов толщиной не более 1 см. Укладывать помидоры нужно уголками друг к другу.

В образованный уголками томатов круг вставляем веером стрелки зеленого лука, нарезанные под большим углом клиньями. Лук должен лежать на томатах.

• Красный и желтый болгарские перцы необходимо нарезать крупными дольками: берем целый плод, режем его на 2 половины вдоль оси, удаляем плодоножку и вынимаем семена.

• Затем каждую половинку перца режем еще на две части вдоль, а если плод крупный, то каждую половину делим на 3 дольки.

Укладываем перечные дольки поверх огурцов друг на друга елочкой, чередуя красные и желтые.

В центре композиции, между томатами и красными перечными дольками, кладем желтый перец, а над ним пару черных маслин без косточек.

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

Как сделать оригинальную чашку из перца

Не менее оригинально смотрится на овощной тарелке чашечка из перца, наполненная перечной соломкой, соусом или зеленью.

Как нарезать для такой тарелки перец ровными и красивыми брусочками?

• Плод перца моем, вытираем, отрезаем его верхушку с плодоножкой, а также нижнюю часть.

• Затем по одной стенке делаем продольный разрез, разворачиваем плод, уложив на бок, и срезаем ножом по внутренней стороне все перепонки и семенной сердечник.

• Подготовленный перечный пласт режем поперек на 2 половинки, а затем шинкуем брусками нужной толщины, в пределах 0,8 см.

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как красиво нарезать болгарский перец: вырезаем мак

Из красного перца, а, при желании, и из плодов других расцветок, можно создать отличную цветочную композицию на праздничный стол. Предлагаем вам фото МК несложного карвинга.

Перец красный крупный режем пополам поперек, чтобы получилось две равные половинки: низ и верх.

• Берем одну половинку и по местам сгиба делаем встречные надрезы, то есть вырезаем треугольники и формируем из выпуклых частей перца лепестки.

• Сформированные лепестки теперь нужно аккуратно острым ножом с тонким лезвием разрезать по толщине, то есть расслоить до самого основания. После этого аккуратно руками отгибаем нижнюю часть лепестков вниз.

• Осталось лишь поставить в центр перца черную маслину — и цветок готов.

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Когда хозяйка готовит праздничное застолье, ей, бесспорно, нужны не только вкусные рецепты, но и идеи, как красиво оформить праздничный стол.

Порой красивое оформление стола и еды важнее, чем вкус пищи, ведь если блюдо выглядит так себе, то каким бы оно не было вкусным, попробовать его захотят не все. А вот если внешние показатели привлекают, тогда и желание попробовать усиливается.

Одной из составляющей праздничного стола является красивая овощная нарезка, которая наряду с фруктовой и мясной нарезкой способна украсить любой праздничный стол, придав ему ярких акцентов.

Красивая овощная нарезка, оформление которой предусматривает оригинальную расстановку нарезанных овощей на тарелке, может быть самой разной. Здесь все зависит от креативности хозяйки и от того, с каких элементов будет составлена овощная нарезка.

Как правило, красивая овощная нарезка на праздничный стол, оформление которой не требует очень много времени, включает в себя самые распространенные овощи, к которым мы привыкли в каждодневном питании.

Тем не менее, современные кулинары утверждают, что оригинальная овощная нарезка даже из самых простых овощей может стать шедевром на вашем столе, если красиво оформить овощную нарезку.

Оригинальная овощная нарезка из овощей разных по цвету готовится, как дополнительный вид закуски.

Часто красивая нарезка из овощей выполняет только декоративную роль на праздничном столе.

Нередко овощная нарезка, оформление которой может освоить каждая хозяйка, сочетается с мясной, сырной, рыбной нарезкой, создавая очень оригинальные и вкусные закуски на праздничный стол.

Красивая овощная нарезка уж точно не будет лишней, если вы приготовили шашлык, много мясных закусок, рыбные блюда.

Само собой, ведь овощная нарезка из овощей – блюдо легкое для пищеварения. Также вкусная нарезка из овощей придаст пикантный вкус основным блюдам.

Красивая нарезка из овощей: оформление, фото, секреты

Если вам нужна не обычная овощная нарезка, а красивая нарезка овощей, которая бы привлекала внимание свое оригинальностью, учитывайте некоторые секреты и тонкости, как оформить нарезку из овощей на праздничный стол.

Во-первых, овощная нарезка очень оригинально будет смотреться, если для ее оформления вы выберете красивые тарелки.

Также овощная нарезка из овощей разных цветов может расположиться на листьях салата, листьях капусты. Разложенная нарезка из овощей на ярком зеленом фоне будет смотреться очень эстетично и аппетитно.

Чтобы овощная нарезка на праздничный стол была действительно оригинальной, овощи желательно нарезать разными способами, выкладывая их по определенной схеме и цвету.

Чтобы ваша нарезка из овощей выглядела шикарно, позаботьтесь об инструментах. Они должны быть максимально острыми и разнообразными по функциональности.

Для удобства нарезка из овощей может подаваться на шпажках. В таком случаи вы не только сможете красиво оформить овощную нарезку, но и скомбинировать ее с другими элементами, например, сыром, яйцами, рыбой, мясной вырезкой.

Как мы уже говорили, овощная нарезка может выполняться разными способами. Отметим, что лучше оформить овощные закуски перед подачей на стол, ведь так они будут выглядеть свежими, сочными и не утратят свои полезные свойства. От того, как нарезаны овощи, как утверждают многие повара, зависит их вкусовые качества.

Овощная нарезка может сочетать, как мягкие, так и твердые виды овощей, поэтому заранее продумайте соломкой (тонкой и толстой), кубиками (маленькими и большими), ломтиками разной величины или другим способом вы будете нарезать ингредиенты.

Кроме привычных методов, которыми выполняется овощная нарезка оформление, вы можете освоить секреты фигурной нарезки, которая преобразит любое праздничное застолье эксклюзивной подачей.

Декоративная овощная нарезка или овощной карвинг из овощей нужно делать острыми ножами, желательно из стали, а также другими инструментами для карвинга.

Фигурная или декоративная овощная нарезка нередко комбинируется с фруктовой нарезкой, что позволяет создавать целые фруктово-овощные композиции.

Овощная нарезка может быть украшена не только листьями салата и капусты, но и петрушкой, укропом и другими видами зелени по вкусу хозяйки.

А сейчас наша овощная нарезка, оформление которой лучше всего делать, рассматривая примеры. Овощная нарезка в ярких фото вариантах. Здесь вы найдете массу идей, как оформить овощную нарезку на праздничный стол.
Приятного всем аппетита!

Фраза «Волшебная овощная нарезка» отображает как раз то, что вы можете сотворить с овощами с помощью одного ножа буквально за небольшой промежуток времени от 5 до 20 минут. Предоставленные нами варианты (способы) овощных нарезок помогут вам быстро и красиво оформить обыденный или праздничный стол.

Для красивого оформления овощной нарезки можно использовать не только овощи, но и листья зелени, сыр, мясо, реже фрукты и ягоды. Отлично подходят при оформление маслины и оливки.

Не скрою, что в любом деле нужен опыт, так что рекомендую взять несколько огурцов, помидоров, болгарских перцев и немного набить руку. Буквально через 30 минут, вы будете готовы сделать любую овощную нарезку, из предоставленных нами вариантов на фото, так же сказочно красиво. Обязательное условия в приготовление будь то овощной .. .. нарезок это хорошо заточенные острые ножи.

Вот такой вариант нарезки овощей прекрасно подойдет для праздничного стола, фуршета, посиделок с друзьями. Можно подавать под любые блюда и напитки. Листья салата разложить на большом круглом блюде, что бы немного выступали с краев. В центре блюда ставим соус (у меня это 67% майонез). Режем одинакового размера брусочками молодую морковь, сладкий перец разных цветов, стебель сельдерея. Свежий огурец можно брусочками, а можно немного наискосок, как колбасу. Раскладываем горкой брусочки стебля сельдерея, оливки или маслины, сладкий перец, целые помидоры черри, брусочки молодой моркови, пятаки или брусочки свежего огурца. Соус по кругу украсить листьями кучерявой петрушки. Просто и сердито.

Срезаем кончики свежего огурца и разрезаем его вдоль на четыре части. Томаты разрезать на две части и каждую часть разрезать вдоль на дольки. Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена и плодоножку и нарезать брусочками вдоль. На блюдо кладем три листика зеленого салата. Выкладываем в середину блюда в виде пучка из листиков петрушки. Выкладываем на блюде в произвольном порядке брусочки сладкого перца, дольки свежего огурца и помидора.

Нарезаем овощи (сладкий мясистый перец, свежие огурцы) вдоль ломтиками. Болгарский перец следует очистить от семян и плодоножки. Томаты режем крупными дольками. Выкладываем красиво на блюде, украшаем листьями кучерявой петрушки. Овощи можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Помидоры небольшого размера режем дольками среднего размера. Мясистый перец полукольцами, удалив семена перед нарезкой. Редис и огурцы свежие колечками. На блюдо выкладываем листья салата, а на них выкладываем красиво дольки помидора, чуть дальше полукольца сладкого перца и завершаем колечками редисом и свежего огурца.

Нарезать ломтиками свежие огурцы и полукольцами помидоры. На блюде выкладываем по периметру всего блюда ломтики огурца, а в середине ломтики свежего помидора. Посыпаем все мелоко нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом. Сбрызнуть яблочным уксусом и ароматным подсолнечным маслом.

С помощью овощечистки вдоль нарезаем тонкими слайсами свежий огурец. Репчатый лук дольками и сладкий перец брусочками. Томаты можно нарезать на четыре части. Красиво оформляем этими овощами овощную нарезку, как на фото. Украсить салатом и листьями зелени.

Свежие огурцы режем пятаками, болгарский мясистый перец дольками, томаты тонкими дольками. Укладываем на блюде с одной стороны пятаки огурца, с другой стороны дольки томата, а посередине дольки болгарского перца с зеленью.

Нарезая овощи не разъединяйте их. Дайкон очистить и нарезать на две части вдоль, а затем каждую часть нарезать тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам и нарезать вдоль или поперек такими же ломтиками, как и дайкон. Со свежим огурцом сотворить тоже самое, что и с дайконом. Болгарский перец очистить от семян и тонко нашинковать полукольцами поперек. Перья лука красиво срезаем на концах наискосок. Раскладываем на блюде подготовленные овощи так – половинку помидора сместить немного в сторону, что бы получилась своего рода лестничка и ставим её на блюдо, затем таким же образом ставим дайкон, перья зеленого лука, огурец, несколько ягод оливок или маслин и так пока не встретятся продукты. Сверху по центру укладываем горкой полукольца болгарского перца. Вот так красиво можно оформить овощную нарезку за 15 минут.

Разрезать огурец поперек пятаками, помидоры ломтиками, сладкий перец поперек кольцами. Выкладываем поочередно на листы зеленого салата огурцы, томаты. Декорируем оливками и зеленью петрушки. А в центре блюда посередине кладем кольца болгарского перца.

Надеюсь, все прозрачно просто и вопрос «Как сделать красивую овощную нарезку?» для вас теперь сущий пустяк.

ingener-pto.ru

Как нарезать перец соломкой. Видео нарезки перца соломкой пошагово с фото

Как нарезать перец соломкой? Красиво нарезанный соломкой болгарский перец придает любым блюдам праздничный вид. Его можно использовать в разнообразных салатах, рагу и т.д. Сам процесс нарезки перца соломкой простой. Для этого вам потребуются: разделочная доска и хорошо заточенный нож, как на видео. Попутно можете почитать, как выбрать нож.

Как нарезать перец соломкой ножом? Нарезка болгарского перца для салата

Как правильно нарезать перец соломкой. Перед нарезкой перца, подготовьте их. Тщательно помойте под струей проточной, холодной воды. Удалите плодоножку. Ее можно вырезать или надавить по направлению к кончику перца, а далее вытащить и выбросить.

Далее разрежьте перец вдоль и уберите семена с белыми прожилками. Ополосните перец изнутри. Теперь красный перец можно порезать вдоль на части, чтобы удобнее было резать его соломкой. Возьмите нож в правую руку, нарезать перец тоненькой соломкой для корейского салата следует на разделочной доске. Предлагаем посмотреть видео. Узнайте как заморозить перец.

Как нарезать перец соломкой — видео салатная нарезка

Метки: Cоветы. Закладка Постоянная ссылка.

tobix.ru

Как нарезать перец — пошаговый домашний рецепт

Лечо и салаты, рагу и пиццы, супы и соусы, закуски и украшения блюд – сладкий перец имеет очень широкое применение в кулинарии. Все мы умеем обращаться с этим овощем, но фраза «век живи – век учись» придумана не зря, и сегодня мы будем заново узнавать, как правильно нарезать перец соломкой и не только. В кулинарии все придумано до нас грамотно, толково и просто, поэтому забудьте ваш доморощенный метод нарезки «как попало», с этого дня все будем делать красиво.

Сладкому перцу уже давно привито прилагательное болгарский. Однако на территории СНГ распространены три основных сорта с красными и зелеными плодами: новочеркасский, майкопский и болгарский. Вкус красных перцев более насыщенный, да и в пользе они выигрывают, хотя бы за счет содержания аскорбинки.

Желтые и оранжевые сорта по вкусовым характеристикам стоят на ступеньку ниже красных перцев, однако их лучше всего использовать для зимних заготовок.

Разноцветные перцы любят не только за их вкус, но и за декоративную роль. Ведь так красиво и солнечно будет смотреться салат с перечной соломкой красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета, а также лечо с четырехцветными дольками и пестрое рагу.

к содержанию ↑

Первичная обработка перца

Перед тем, как приступить к нарезке перцев, нужно плоды правильно подготовить:

• Хорошенько промываем плод под проточной прохладной (но не холодной) водой.
• Затем вытираем его бумажным полотенцем и приступаем к нарезке.

Для резки перцев вам потребуется разделочная доска, большой нож для измельчения и нарезки, а также небольшой остроконечный ножик для чистки овощей.

Как нарезать болгарский перец соломкой

Пусть вас не смущает причудливая форма перца. Его можно измельчать очень ровной красивой соломкой, как и другие виды овощей. В зависимости от толщины соломки, перцы используют в разных блюдах.

• Тонкая соломка имеет толщину 0,2-0,3 см и применяется для свежих и теплых салатов, закваски капусты, некоторых свежих супов, а также начинок и закусок.
• Стандартная соломка – 5-6 мм толщиной, применение имеет более широкое: супы, тушение, подливы, в частности лагман, салат.

Как порезать болгарский перец соломкой

Первый способ

• Помытый и высушенный плод укладываем на разделочную доску по центру, повернув его так, чтобы черенок оказался со стороны руки, удерживающей нож. Отрезаем верхушку перца с плодоножкой, делая срез прямо под линией изгиба, расположенной под черенком.

• После этого перец переворачиваем и срезаем его нижнюю часть также под линией изгиба.

• Теперь перец нужно поставить на доску нижним срезом и сделать надрез по его боковой стенке. Но не нужно разрезать весь плод пополам, нам нужна только одна стенка.

• Укладываем перец на бок, раскрываем по разрезу и удаляем ножом семена с белыми мембранами (перегородками). Для этого удобнее всего использовать нож для чистки овощей.

• Почищенный перец раскрываем и разрезаем на 2 половинки поперек.

• После этого складываем половинки стопкой и шинкуем перец соломкой нужной толщины: 0,2 см для тонкой соломки и 0,5 см для толстой.

Второй способ

• Перец промываем, вытираем салфеткой и укладываем боком на доску. Ножом срезаем боковые стенки перца, не доставая ножом до семенника.

• После этого срезанные пластинки нарезаем по длине соломкой нужной толщины.

• Если вы хотите получить ровную соломку, то верхнюю и нижнюю часть каждой пластинки следует срезать.

к содержанию ↑

Как правильно порезать перец дольками

Лечо – традиционный венгерский рецепт зимнего салата, который включает в себя перекрученный томат, лук и много сладкого перца. Однако резать перец для лечо нужно отнюдь не соломкой, как считают некоторые домашние повара, а дольками.

Кроме того, такая нарезка используется в тушении и при запекании, а если дольки тонкие, то и для супов, салатов и пиццы.

• Перец режем на три-четыре части по бокам, не затрагивая семенника. Доли должны быть не плоскими, а в форме чашечек.

• После этого шинкуем перец вдоль дольками нужной вам толщины.

Не менее популярна заготовка на зиму из маринованного перца, порезанного крупными дольками. В этом случае нарезка осуществляется еще проще.

• Перец разрезаем по длине надвое.

• Затем удаляем семена из центра перечных половинок.

• После чистки режем каждую половинку вдоль на 2-4 части, в зависимости от желаемой толщины нарезки.

к содержанию ↑

Как нарезать перец кубиками

Кубическая нарезка перца, пожалуй, самая востребованная в кулинарии. Перечные кубики добавляют в супы, соусы и подливы, рагу, салаты, закуски, гарниры.

Нарезка кубиками – это продолжение метода измельчения соломкой:

• С перца срезаем верхушку и нижнюю часть, после чего разрезаем плод по передней стенке.

• Перец укладываем на доску, раскрываем по надрезу и удаляем все семена вместе с перегородками.

• Теперь перечный пласт разрезаем на 2 части и нарезаем соломкой нужной вам толщины.

• После этого собираем соломенную нарезку в кучку, подбиваем ножом с одного края, выравнивая их, и шинкуем поперек брусочков кубиками.

Второй способ нарезки перцев кубиками предполагает изначальную шинковку плода тонкими дольками:

• Перец режем на 4 части по бокам.

• После этого срезаем белые перепонки острым ножом и при этом немного выравниваем перечные ломтики.

• Затем шинкуем каждый кусочек сначала вдоль соломкой, а затем поперек кубиками.

Теперь, когда вы выяснили, как порезать болгарский перец соломкой, дольками и кубиками, ваш кулинарный багаж знаний пополнился достойным трофеем.

Кроме того, на нашем сайте представлены подробные мастер-классы с видео по разным видам нарезки, которые научат, как правильно нарезать соломкой не только перец, но и капусту, морковь, лук, картофель и другие овощи.

tvoi-povarenok.ru

Учимся чистить болгарский перец

Как нарезать сладкий перец. Сладкий перец прекрасно подходит для многих блюд. Его можно есть как сырым, так и приготовленным. Сладкий перец можно фаршировать, нарезать кусочками, тушить или добавлять кольцами в салаты. Он не только вкусен,…

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

• Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

• На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

• Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

к содержанию ↑

Советы

• Перец имеет довольно жесткую кожуру, которую легче раздавить, чем разрезать. Поэтому перец, как и родственные ему помидоры, следует резать острым ножом. Если вы хотите порезать перец аккуратными ровными кусками, хорошо подойдет нож с зазубренным лезвием.
• Если вы режете перец на разделочной доске, обычно лучше класть его кожурой вниз. В этом случае вы не раздавите мякоть.[5]
• Как и в случае других овощей и фруктов, сначала следует помыть перец под холодной водой. После этого решите, хотите ли вы порезать перец кольцами, тонкими полосками или мелкими кусочками.
• Выбирайте блестящий и твердый на ощупь перец. Старайтесь не покупать сморщенный, мягкий или поблекший перец.
• Сладкий перец может храниться в холодильнике 3–5 дней после покупки. Старайтесь держать его в ящике для овощей.
• Если у вас очень острый нож и вы достаточно проворны, попробуйте удалить перегородки из перца с вынутой сердцевиной следующим быстрым способом (Метод 1). Вставьте нож в перец так, чтобы его острие было направлено от вас. Затем проверните перец от себя и срежьте перегородки. После небольшой практики вы сможете удалять все перегородки одним быстрым движением, что выглядит довольно эффектно!

Милые розочки из томата украсят любое блюдо

Милые розочки из томата украсят любое блюдо

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Классический способ

Ножом сделайте надрез вокруг плодоножки, затем потяните за неё, слегка прокручивая сердцевину внутри перца. Переверните овощ срезом вниз и несколько раз энергично постучите им об стол, чтобы выпали остатки семян.

Овощная тарелка «Ассорти»: нарезка перца соломкой

Даже в кулинарии гениальность и простота идут рука об руку. Нарезанные ровной соломкой морковки, целые томаты черри, фигурная нарезка огурцов кружками, а также полусферы из редиса с цветными перечными брусочками и дольками — всё это в целом выглядят красиво, ярко и аккуратно.

Нарезку просто нужно уложить сегментами или слоями по кругу. Овощи удобно брать, не нарушая композицию. А в центр блюда можно поставить пиалы с разными соусами.

к содержанию ↑

Лучшие способы нарезки лука. Просто быстро и без слез, лайфхак от повара

Лучшие способы нарезки лука. Просто быстро и без слез, лайфхак от повара

Нарезка перца кольцами

Перечные кольца трудно назвать кольцами, ведь они имеют неправильную форму извитого квадрата или треугольника, но от этого такая простая нарезка смотрится невероятно красиво. Зачастую перечные кольца используют для оформления горячих блюд, мясных и рыбных тарелок.

Из колец можно сделать красивую розу, если уложить их внахлест и свернуть конусом. Также перечные кольца, уложенные по краю тарелки, придают блюду ажурность.

Как нарезать перец ровными кольцами

• Оптимальная толщина колец для нарезки — 5-7 мм. Если же вы хотите приготовить, например, яичницу в перечном кольце, то кольца должны быть чуть толще — 8-10 мм.
• Берем перец и отрезаем от плода верхушку с плодоножкой и нижнюю часть.

• После этого изнутри небольшим ножом для овощей аккуратно вырезаем белую сердцевину с семечками и всеми перепонками.

• Полученный перечный цилиндр укладываем на бок и нарезаем ровными колечками нужной толщины.

Красивая нарезка болгарского перца нужна не только для декорирования, но и для приготовления блюд с этим овощем, чтобы само угощение было эстетически привлекательным, выглядело красиво и уже само по себе выступало в роли украшения.

Именно поэтому важно уметь и знать, как правильно резать перец болгарский для различных кулинарных целей. Обо всех тонкостях нарезки перца вы сможете узнать из подробной статьи с фото, размещённой у нас на сайте.

Как нарезать перец соломкой

к содержанию ↑

Об этой статье

Эту страницу просматривали 15 707 раз.

Овощечисткой

Нарежьте перец на ломтики, а затем снимите шкурку ножом для чистки овощей.

С помощью горячей воды

Опустите овощи в кипяток примерно на минуту. На 10 секунд положите перцы в ледяную воду. Дайте им немного остыть и избавьте от шкурки.

Три в одном : 1)Красивая нарезка для стола. 2)Принимал роды . 3)Щенок уже бегает .

Три в одном : 1)Красивая нарезка для стола. 2)Принимал роды . 3)Щенок уже бегает .

Как красиво порезать перец: цветы с колбасой

Этот цветочек станет не только шикарным украшением на стол, но и будет отличной закуской. Делать его очень легко.

• Выбираем тонкие перцы, моем их, вытираем и маленьким ножом, отступив от плодоножки вниз 4-5 см, начинаем вырезать зубцы по кругу.

• Затем отделяем нижнюю часть и пока что убираем, а верхушку используем для цветка.

• В центральной части перчика подрезаем ножом у основания белую семенную часть и ложкой аккуратно ее удаляем.

• После этого перец наполняем плавленым сыром (1 ч. л. с горкой). А из сложенных внахлест прямой линией тонких колбасных (или томатных) кружков скручиваем розочку и вставляем её в перечный колокольчик.

Из нижней части перца также можно сделать отличную нарезку для овощной тарелки, нужно лишь нарезать его вдоль на 2-3 дольки и украсить ими овощной микс.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать болгарский перец для украшения стола: холодных и горячих блюд, закусок и оформления овощных тарелок. И заметьте: это совсем несложно!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как нарезать перец соломкой. Видео нарезки перца соломкой пошагово с фото

Заготовка перца. Как нарезать перец соломкой? Красиво нарезанный соломкой сладкий болгарский перец придает любым блюдам праздничный вид. Его можно использовать для заготовок, на оформление, в разнообразных свежих салатах, рагу и т.д. Сам процесс нарезки перца соломкой простой. Для этого вам потребуются: разделочная доска и хорошо заточенный нож, как на видео. Попутно можете почитать, как выбрать нож.

Как нарезать перец соломкой ножом? Правильная нарезка болгарского перца для салата

Как правильно нарезать сладкий перец соломкой в домашних условиях на стол. Перед нарезкой перца, подготовьте их. Как обработать сладкий перец и нарезать брусочками, ломтиками или соломкой ровно? Тщательно помойте под струей проточной, холодной воды. Удалите плодоножку. Ее можно вырезать или надавить по направлению к кончику перца, а далее вытащить и выбросить.

Далее разрежьте перец вдоль и уберите семена с белыми прожилками. Ополосните перец изнутри. Теперь красный перец можно порезать вдоль на части, чтобы удобнее было резать его соломкой. Возьмите нож в правую руку, нарезать, нашинковать перец тоненькой соломкой для корейского салата следует на разделочной доске.

Можно ли перец болгарский порезать с вечера на салат? Да, можно порезать с вечера перец и положить в холодильник. Предлагаем посмотреть видео. Узнайте как заморозить перец.

Заготовка перца. Как нарезать перец крупной соломкой. Видео салатная нарезка

Виды нарезок свежего болгарского перца. Видео формы нарезки перца болгарского для сервировки

Метки: Cоветы. Закладка Постоянная ссылка.

Как красиво подать на стол овощную нарезку?

Оригинальная подача блюда способна привлечь к нему всеобщее внимание. Возможностей необычно оформить овощную нарезку довольно много. Стоит рассмотреть самые креативные варианты.

Как красиво оформить овощную нарезку?

Прежде всего уделите внимание выбору тарелок, на которых будут размещены продукты. Они должны быть плоскими. Выбор формы зависит от идеи, которую вы собираетесь реализовать. Однако, в любом случае, не стоит выбирать тарелки с чрезмерным количеством декора. Чтобы быстро и аккуратно нарезать овощи, используйте овощерезку от бренда Robot Coupe. Отдавайте предпочтение томатам и огурцам с тонкой кожицей. У капусты должны быть плотные упругие листья. Мягкую редиску для нарезки использовать не стоит.

Варианты красивого оформления овощной нарезки

Используя круглую тарелку, можно разложить томаты, огурцы, редис, и болгарский перец в виде букета. Воспользуйтесь овощерезкой Robot Coupe, чтобы получить аккуратные слайсы. На дно тарелки положите лист салата. Сверху на него с одной стороны необходимо выложить томаты и редис, а с другой огурцы и болгарский перец. Такую нарезку можно украсить веточками петрушки. Она будет гармонично смотреться на любых торжествах.

В преддверии новогодних праздников становится актуальной нарезка, оформленная в виде елочки. Для ее реализации используется максимальное количество овощей зеленого цвета. Из кусочков огурцов, брокколи и спаржи необходимо сформировать елочку. Роль украшений на ней будут выполнять нарезанные томаты, редис, морковь и болгарский перец.

Оригинально смотрится нарезка в виде радуги. Понадобится разложить полукругом цветную капусту, фиолетовый лук, морковь, баклажаны, огурцы, томаты, красный и желтый болгарский перец. Такая нарезка сможет привлечь даже внимание детей.

Весьма необычно будут смотреться кусочки овощей, если разложить их в виде перьев павлина. Нарезка раскладывается на листьях салата. На кусочек томата необходимо положить слайс огурца меньшего диаметра. Сверху на нем должна оказаться половинка маслины.

Как нарезать сладкий перец — 4 способа!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как нарезать болгарский перец, с помощью этого короткого 1-минутного видеоурока! А также советы по выбору и хранению свежего болгарского перца.

Как вы относитесь к болгарскому перцу?

Любите их? Ненавижу их? Есть любимый цвет? (Или минимум любимых цветов?) Например, сырые или жареные, обжаренные или фаршированные, нарезанные кубиками или ломтиками? Есть несколько спелых и готовых собрать в своем саду прямо сейчас?

Что ж, в то время как эти красавицы все еще в сезон и переполнены на нашем фермерском рынке по соседству, я хотел втиснуть быстрый видео-урок How-To Tuesday с множеством советов о том, как резать болгарский перец.И, в частности, как нарезать болгарский перец 4 различными способами (нарезать кубиками, нарезать кружочками, с кольцами или «с начинкой»), как выбрать идеально спелый болгарский перец, как хранить его для максимальной свежести. Плюс, конечно, множество советов по рецептам, которые можно приготовить из них. 👌

Давай сделаем это.

Как нарезать сладкий перец | 1-минутное видео

Вот мой любимый способ нарезать болгарский перец 4 способами — нарезать кубиками, нарезать кольцами или выдолбить, чтобы его можно было «фаршировать». Те же методы можно применить и для сладкого мини-перца.Просто используйте маленький нож для очистки овощей с мини-перцем, если большой нож слишком велик.

Как выбрать сладкий перец:

В общем, вы хотите поискать болгарский перец на рынке, который:

• на ощупь твердый, тяжелый и гладкий
• выглядит глянцевым и имеет яркий насыщенный цвет.
• с минимальными дефектами и / или мягкими пятнами
• находится в сезон (пиковый сезон длится с июля по сентябрь, хотя разные регионы могут незначительно отличаться)

Тайский цыпленок с базиликом, 20 минут

Как хранить сладкий перец:

Болгарский перец следует хранить в ящике холодильника в пластиковом пакете.Поместите их туда, как только принесете домой с рынка, и перед хранением убедитесь, что они сухие и красивые. В зависимости от степени свежести при покупке болгарский перец должен храниться в холодильнике от 4 до 10 дней. (Просто внимательно осмотрите их перед использованием.)

Любимые рецепты сладкого перца:

Вот несколько моих любимых рецептов из свежего болгарского перца!

Болгарский перец, фаршированный мексиканской киноа, 5 ингредиентов

Распечатать

значок часов

Описание

Мои любимые четыре метода нарезки свежего болгарского перца.Посмотрите минутное видео выше, чтобы увидеть наглядные примеры каждого метода.

1. Нарезанные кубиками: Положите болгарский перец боком на разделочную доску. Ножом срежьте самый верх (конец стебля) и низ болгарского перца. Проведите ножом по внутренней части мякоти, чтобы отрезать сердцевину. Выбросьте ядро. Затем нарежьте болгарский перец кубиками желаемого размера.
2. Тонко нарезанные: Положите болгарский перец боком на разделочную доску.Срежьте ножом верхушку (конец стебля) болгарского перца. Затем поместите плоский (срезанный) конец болгарского перца на разделочную доску и сделайте четыре надреза вниз, отделяя мякоть перца от белой внутренней сердцевины. Выбросьте ядро. Затем тонко нарежьте болгарский перец длинными полосками.
3. Кольца: Положите болгарский перец боком на разделочную доску. Ножом срежьте самый верх (конец стебля) и низ болгарского перца. Проведите ножом по внутренней части мякоти, чтобы отрезать сердцевину.Выбросьте ядро. Уложить болгарский перец набок и нарезать тонкими кольцами.
4. Фаршированные изделия: Положите болгарский перец боком на разделочную доску. Срежьте ножом верхушку (конец стебля) болгарского перца. Проведите ножом по внутренней части мякоти, чтобы выдолбить сердцевину. Выбросьте ядро.

Гювече — Традиционное болгарское блюдо

Если вам интересно, что это за горшок, то это глиняный горшок, называемый гювече, из моей родной страны, Болгарии.Этот горшок был подарком моей мамы на годовщину первой годовщины рождения меня и моего мужа. Еще она дала мне рецепт этого блюда. Некоторые традиционные болгарские блюда готовятся в глиняных горшках, и они определяют кулинарные традиции Старого Света. Этот метод приготовления позволяет полностью раскрыть вкус и сохранить питательную ценность продуктов.

Если вы когда-нибудь побываете в Болгарии, не упустите возможность посетить сувенирный магазин, где вы найдете уникальные и красиво расписанные вручную керамические изделия, а также текстиль и деревянные аксессуары ручной работы, а также многие другие предметы коллекционирования.Кастрюли, подносы, формы для запекания, формы для запекания, тарелки, кружки, кувшины, что угодно… Вы найдете множество гончарных изделий в разных стилях и цветовых узорах. Сбылась мечта коллекционера. Болгарская керамика отлично подходит для подарков или для того, чтобы забрать домой в качестве сувенира, который можно использовать в качестве украшения, для приготовления пищи на кухне или и того, и другого. Это статья о красоте болгарской керамики.

Если вы не планируете в ближайшее время поездку в прекрасную страну Болгарию, но любите гончарные изделия, BulgarUSA предлагает несколько уникальных и красивых произведений искусства.

Я не аффилирован с этой компанией и не получаю комиссию за свои рекомендации.

Снова к еде.

Гювече. Это традиционное болгарское блюдо, название которого происходит от керамического горшка, в котором его запекают и подают на стол.
Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. Вам просто нужно вымыть и нарезать овощи, разложить их вместе с говядиной в кастрюле и запекать 30 минут. Это также отличный рецепт, который можно использовать для приема пищи в будние дни.Просто приготовьте овощи накануне вечером, обжарьте мясо и поставьте в холодильник. На следующий день после возвращения с работы разложите овощи и мясо в кастрюле и поставьте в духовку. В течение 40 минут у вас будет теплый, вкусный ужин, приготовленный из необработанных продуктов.

Я не пробовал, но, вероятно, вы могли бы использовать голландскую печь, если у вас нет глиняного горшка.

Как приготовить Гювече

Состав

Говяжий фарш 1 фунт

5 картофелин среднего размера, нарезанных ломтиками

1 нарезанная морковь

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 нарезанный помидор

1 нарезанная луковица

1 стакан воды

Оливковое масло

Соль, перец и перец по вкусу

Чубрица (болгарская приправа) — по желанию

Рубленая петрушка для гарнира

Препарат

1.Обжарьте говяжий фарш и приправьте солью и перцем.

2. Подрумянивая говядину, выложите на дно кастрюли половину нарезанного картофеля.

3. Посыпать картофель половиной нарезанной моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

4. Намазать обжаренный говяжий фарш по овощам в кастрюле и приправить солью, перцем и болгарским перцем.

5. Добавьте еще один слой картофеля, моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука.Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

6. Добавьте одну чашку воды и 1 ½ столовой ложки оливкового масла

7. Накрыть крышкой и выпекать при 450 F около 30 мин. *

8. Осторожно достаньте кастрюлю из духовки и разбейте поверх овощей четыре яйца.

9. Выпекайте еще 10 мин, пока яйца не застынут.

10. Приправить по вкусу и подавать с мелко нарезанной петрушкой.

* Не разогревайте духовку. Если поставить кастрюлю в горячую духовку, она может треснуть или сломаться.Готовьте 30 минут с того момента, как в духовке достигнет 450 F.

Наслаждайтесь!

Гювече

Болгарский Гювече. Ингредиенты 1 фунт говяжьего фарша 5 средних картофелин, нарезанная 1 морковь, нарезанный 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 красный перец, нарезанный 1 помидор, ch

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Порций 8

калорий 192 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Коричневый говяжий фарш, приправить солью и перцем.

• Подрумянивая говядину, выложите половину нарезанного картофеля на дно кастрюли.

• Посыпьте картофель половиной нарезанной моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

• Намажьте обжаренный говяжий фарш на овощи в кастрюле и приправьте солью, перцем и паприкой

• Добавьте еще один слой картофеля, моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука.Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

• Добавьте одну чашку воды и 1 ½ столовой ложки оливкового масла.

• Накройте крышкой и запекайте при температуре 450 F около 30 минут.

• Осторожно достаньте кастрюлю из духовки и разбейте четыре яйца поверх овощей.

• Выпекайте еще 10 мин, пока яйца не застынут.

• Приправить по вкусу и подавать с рубленой петрушкой.

калорий: 192 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 13 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 82 мг | Калий: 309 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин A: 2009IU | Витамин C: 23 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Болгарская, Средиземноморская

Ключевое слово Guveche, Gyuveche, Wholesome

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Болгарский чушкопек — ключ к приготовлению отличного жареного красного перца

Одним из первых моих знакомств с болгарской кулинарией была лютеница, повсеместно распространенный в стране жареный красный перец и томатная паста, которую подают в любое время дня со всем, от тостов до риса и мяса.Мне было 19, и я полюбила сразу многое: человека, который станет моим мужем, столицу Софии, которая станет моим домом, болгарские блюда, такие как лютеница, которые станут моими любимыми. Но только десять лет спустя, когда мы переехали в Софию, я приобрел чушкопек, жаровню для перца, необходимую для приготовления лютеницы, среди других национальных блюд с жареным красным перцем.

Чушкопек — это простая столешница без украшений, ненамного выше жареного перца.Но когда я в первый раз подключил его к розетке, меня напугал свет углей, исходящий из глазка в крышке. Мой страх не исчез, когда я сжег тканевую салфетку, пытаясь поднять крышку, а также столешницу, на которую я ее поставил. Добавив перец, я послушал, как он шипит и хлопает, затем с помощью прилагаемых щипцов снял крышку и вытащил полностью почерневший перец со слегка горящей ножкой. Я решительно подумывал отключить устройство от сети, опасаясь сжечь квартиру, но продолжил.

Вскоре я узнал, что, соскользнув с почерневшей скорлупы, обнаруживается божественно жареный перец с дымностью, которой не может достичь никакая духовка. Этот с трудом завоеванный аромат — основа лютеницы, обеспечивающая тлеющую основу для помидоров, соли, перца и сахара. К тому времени, как я добрался до перца № 4, я усовершенствовал почерневший уголь без горения — и чушкопек занял постоянное место в моем арсенале.

Что это:

Чушкопек, буквально «жаровня для перца», был изобретен в 70-х годах в Велико Тырново, старой столице Болгарии, и с тех пор его дизайн не сильно изменился.Это прочный металлический цилиндр с двумя маленькими ручками и небольшой крышкой наверху, открывающей внутреннюю керамическую камеру. Существует два стандартных размера: модель с одним перцем и модель с тремя перцами, названная «Мерседес», потому что металлическая перегородка, разделяющая перцы, делает камеру для обжарки похожей на логотип автомобиля.

Нет кнопок, переключателей или циферблатов. Он начинает нагреваться, как только вы включаете его в розетку, и для полного нагрева требуется почти час. Но как только он достигает адских температур, чушкопек готов за считанные минуты погрузить свежий перец в прекрасное жареное забвение.Я купил свой ростер, темно-синюю крапчатую модель, в хозяйственном магазине, где они обычно продаются, за 32 лева (около 20 долларов). К нему прилагалась пара узких щипцов, которые, как я теперь знаю, можно использовать как для снятия горячей крышки, так и для извлечения готовых овощей.

Чушкопек можно использовать для приготовления любых овощей цилиндрической формы, таких как кукуруза или картофель, есть просто как есть, но его чаще используют для приготовления баклажанов и перца, которые добавляют в национальные блюда. Жареный перец можно добавлять в салаты, сочетать с жареными баклажанами в приправе, известной как айвар, или смешивать с нарезанными помидорами, огурцами, здоровой крошкой сирены (белый рассольный сыр) и петрушкой для приготовления классической болгарской шопской салаты.Но высшее призвание чушкопека — лютеница. Чтобы начать все с нуля, жареный перец крупно измельчают и превращают в домашнюю томатную пасту с солью, перцем и небольшим количеством сахара.

Где используется:

Чушкопеки используются в городах и деревнях по всей Болгарии, но о них практически никто не слышал за пределами страны.

Болгария имеет долгую историю маринования и консервирования. Осенью жители села по традиции разводили огромные костры, чтобы жарить перец и готовить лютеницу для хранения на зиму.В 1950-х годах коммунистическое руководство Болгарии развернуло масштабную кампанию индустриализации и урбанизации, побуждая сельских жителей переезжать в города, отказываясь от производства собственной еды и полагаясь на промышленно упакованные продукты. Но государственные производственные линии по производству продуктов питания не успевали. Таким образом, новые жители города по необходимости продолжили ритуал жарки и консервирования перца и других овощей в конце лета, воссоздавая свои общинные костры на лужайках, обычно встречающихся между сборными блоками коммунистической эпохи.

Чушкопек принес жаркое от уличных пожаров в квартиры и на балконы. Это не стало немедленным ударом из-за недоверия к болгарскому производству и кампании коммунистического правительства по противодействию приготовлению пищи в домашних условиях, продвижению промышленного производства и поощрению женщин к трудоустройству. Но после падения коммунизма в Болгарии люди стали полагаться на чушкопек для приготовления лютеницы и других блюд в домашних условиях, и национальная гордость росла вокруг жаровни как оригинального болгарского продукта.В то время как многие люди все еще возвращаются в свои родные деревни, чтобы устроить совместный день жарки, чушкопек стал излюбленным прибором. Опрос Болгарского национального телевидения оценил это как «бытовую революцию 20 века», обойдя электричество и мобильные телефоны. Сегодня некоторые болгары осуждают ресторан, говоря, что их перец запечен в духовке, что не придает овощам такой дымности.

Зачем это нам всем:

Чушкопек — это не только его национальное значение, но и лучший способ готовить овощи.Я чувствую некоторую жестокость в управлении им, гордость за свое огненное владычество. До чушкопека я редко готовил на таком сильном огне, но теперь мне нравится смотреть, как свежий красный перец сдувается при резких температурах. Он становится почерневшим и мягким, продолжая менять форму, пока сидит на прилавке. Его обугленная внешность плавно соскальзывает, словно сбрасывающая кожа.

Это также отлично подходит для развлечения. Как и его дымный кузен с жарким жаром, гриль, чушкопек является социальным инструментом. Каждые несколько минут выходит обугленный перец, а входит свежий.Процесс прост, но не является полностью пассивным, что позволяет людям легко общаться в чате по мере приготовления. В постпандемическом мире мне не терпится установить его на нашем балконе и развлекать друзей за пивом и свежеобжаренным перцем.

Чушкопек занял желанное место на нашей драгоценной кухонной столешнице, единственном устройстве, которое у нас есть помимо микроволновой печи. Обычно я не поклонник бытовой техники и гаджетов, когда плита или духовка будут работать нормально, но если вы съели овощи из чушкопека, пути назад уже не будет.Это одноразовый инструмент, но он настолько хорош в своем деле, что трудно поспорить. Я использую его даже больше, чем печь, и я тоже не ограничиваюсь сезонным урожаем.

Чтобы научиться пользоваться чушкопеком, нужно время и уверенность. Это может привести к перегоранию предохранителя. Это может оставить на кухне стойкий запах гари. Это просто супер интенсивно, хорошо? Но вся эта сила, тепло и усилия дают перец с ароматом и текстурой, которых невозможно добиться без бушующего костра.В небольшой упаковке, подходящей для проживания в квартире, вы почувствуете, что такое общинное жаркое из болгарских овощей.

Чушкопек стал своего рода пробным камнем для моей жизни в Болгарии, и, когда мы находимся в Софии, я жарился до глубины души. Как иностранец, моя любовь к ростеру — это способ соединиться с моей приемной страной, ее культурой и ее людьми. Почти у всех остались теплые воспоминания о позднем летнем дне, проведенном в приготовлении лютеницы с нуля — обычно по рецепту матери или бабушки, который, как они клянутся, бесконечно лучше, чем в супермаркете.После длительной практики с чушкопеком у меня теперь есть и мои собственные теплые воспоминания, которыми я могу поделиться.

Как получить:

Купить чушкопек в США практически невозможно, даже в болгарских продуктовых магазинах. В 2014 году на Indiegogo была проведена кампания по распространению чушкопека по всему миру, но она не получила финансирования. Как и болгарские лифты без дверей, это устройство, вероятно, не пройдет проверку на безопасность в США.

Самый верный способ получить чушкопек — съездить в Болгарию с местом в чемодане.Развлекайтесь, ешьте лютеницу и тащите домой свой ростер.

Ашира Моррис — писатель-фрилансер, редактор и арт-директор, базирующаяся между Таллахасси и Софией, Болгария.

Как приготовить настоящее болгарское лечо. Лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму, рецепт с фото. Как выбрать товары для лечо

Несмотря на название, лечо по-болгарски — традиционное венгерское блюдо. Такая заготовка на зиму сохраняет чудесный вкус и аромат свежего болгарского перца.Рецепт классический. Он состоит всего из нескольких ингредиентов. Кроме помидоров и сладкого перца в нем больше нет овощей. Кроме того, в лечо добавляют некоторые специи.

Болгарское лечо можно добавлять в рагу, добавлять в основное блюдо или есть как самостоятельное блюдо. Ниже вы увидите традиционный и нетрадиционный рецепт лечо по-болгарски.

ТРАДИЦИОННОЕ ЛЕЧЕНИЕ ПО БОЛГАРИИ

Очень важно обращать внимание на качество самих овощей.От них зависит, насколько вкусным получится салат. Перец для заготовки не должен быть перезрелым. Отбираем только спелые и сочные плоды. Цвет перца может быть абсолютно любым. Но чаще всего выбирают красные сорта. Но помидоры могут быть немного перезрелыми, но не должны гнить. Выбирайте мягкие ярко-красные плоды.

Для приготовления классического венгерского лечо вам понадобится:

• томаты спелые мягкие — три килограмма;
• болгарских перцев — два килограмма;
• соль — около 40 грамм;
• сахарный песок — около 70 грамм;
• душистый перец горошком — 5 штук;
• зубчиков — 4 штуки;
• черный перец горошком — 5 штук;
• уксус 6% яблочный — 1 шт.5 столовых ложек.

Теперь можно приступить к приготовлению. Для этого овощи очистите и нашинкуйте. Сладкий болгарский перец разрезать пополам, удалить все семена и порезать плодоножки. Далее плод нарезается продольно крупными дольками. Помидоры тоже нужно промыть, удалить плодоножки и при желании кожицу. Но можно сразу же измельчить помидоры с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Получившуюся томатную массу переливают в большую емкость и ставят на огонь. После закипания томатного пюре его кипятят 15 минут, периодически помешивая и снимая пену шумовкой.Теперь пора бросить в массу нарезанный перец. Смесь снова доводят до кипения.

Внимание! Через несколько минут болгарский перец начнет уменьшаться в объеме.

Затем добавляем в блюдо все специи и варим на медленном огне еще 15 минут. За это время перец должен стать мягким. Готовность проверяем вилкой. За несколько минут до полной готовности в емкость наливают яблочный уксус.

Важно! Перед тем, как закатать салат, попробуйте его посолить и поперчить.Если чего-то не хватает, можно добавлять, пока не закончится процесс приготовления.

Далее салат разливают по подготовленным стерилизованным банкам и закатывают. В первый день заготовку нужно перевернуть вверх ногами и укутать одеялом. После полного остывания емкости перемещают в погреб или любое прохладное помещение. Сами венгры едят лечо как самостоятельное блюдо. В него можно добавить куриные яйца или копчености. Кушаем такой салат как закуску или как добавку к гарнирам.

НЕТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ LECHO НА БОЛГАРСКОМ ЯЗЫКЕ

Русские пытались создать свою версию лечо, добавив в него лишь несколько новых ингредиентов.Итак, русский вариант лечо готовится из следующих продуктов:

• помидоров свежих мясистых — один килограмм;
• спелых болгарских перцев любого цвета — два килограмма;
• по пучку кинзы и укропа;
• чеснок — от 8 до 10 зубцов;
• масло растительное рафинированное — один стакан;
• перец черный молотый — одна чайная ложка;
• репчатый лук (средний) — 4 штуки;
• сахарный песок — один стакан;
• перец сухой молотый — одна чайная ложка;
• столовый уксус — одна чайная ложка;
• соль (по вкусу).

Приступаем к подготовке заготовки с нарезки овощей. Перчим и нарежем, как в предыдущем рецепте. Затем очистите и нашинкуйте лук полукольцами. Свежие помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками. Теперь ставим на огонь большую сковороду и начинаем по очереди добавлять овощи. Первым бросив на сковороду лук, его нужно довести до прозрачного состояния. После этого добавляем нарезанные помидоры и тушим на медленном огне в собственном соку 20 минут.

После этого в кастрюлю кидаем подготовленный перец и продолжаем готовить еще 5 минут.По истечении этого времени снимите со сковороды крышку и продолжайте тушить салат еще 10 минут. Все это время заготовку нужно перемешивать, чтобы она не прилипала ко дну.

Теперь пора добавить в блюдо мелко нарезанный чеснок, яблочный уксус и сахар. Варить еще 20 минут. Последними добавляем рубленую зелень. С ним лечо должно закипеть еще несколько минут и его можно выключить. Теперь заготовку можно разливать по емкостям и закатывать.

Внимание! Хранить салат так же, как и классическое лечо.

НЕКОТОРЫЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧЕНИЯ

Какой бы рецепт вы ни использовали, вам обязательно пригодятся следующие советы:

1. Салаты лучше закатывать в маленьких баночках по 0,5 или 1 л.
2. Нарезанные овощи должны быть примерно одинакового размера. Такой салат будет выглядеть намного привлекательнее и аппетитнее.
3. Если в рецепте салата присутствует уксус, то следует использовать только эмалированную посуду. Также на нем не должно быть трещин и других изъянов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Теперь вы точно знаете, что весна по-болгарски — это венгерское блюдо с очень простым составом и быстрым процессом приготовления. Такой препарат сохраняет не только аромат свежих овощей, но и вкус, а также некоторые витамины.

Хорваты, сербы, болгары и словенцы освоили технологию приготовления лечо практически одновременно. В Хорватии блюда готовили в виде рагу с острым перцем.В Сербии в блюдо добавляли горячие сосиски и другие деликатесы, делая его еще более питательным и насыщенным. Венгрия до сих пор считается настоящей родиной. А в Болгарии лечо готовят по привычному для нас рецепту. Именно оттуда закуска попала на территорию русского народа во время турецкой войны и успешно прижилась и прижилась. Сегодня лечо на зиму готовят миллионы людей: рецепты многочисленны и разнообразны, единого состава не существует. Всегда остаются неизменными два основных ингредиента — сладкий болгарский перец и помидоры.Баклажаны, лук, морковь, кабачки, фасоль и прочее каждая хозяйка добавляет индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений членов семьи.

Опытные повара используют несколько важных советов при приготовлении лечо. Помни и ты:

1. Чтобы урожай на зиму был сочным и вкусным, выбирайте спелые мясистые перцы и сладковатые помидоры.
2. По оригинальному рецепту лучше использовать красный болгарский перец с тонкой сладкой цедрой. В некоторых случаях можно сделать смесь из овощей нескольких цветов.
3. В качестве пряно-ароматических добавок лучше выбрать петрушку, базилик, тимьян, кинзу, чеснок, смесь перцев.
4. Заготовка лечо на зиму ценится за универсальность. При приготовлении консервирования к стандартным ингредиентам можно добавлять морковь, лук, цветную капусту, бобовые, кабачки и баклажаны.

Перец и помидор на зиму — простой рецепт с фото

Простой рецепт лета для нас давно стал классикой.Но даже используя его, необходимо соблюдать все правила. Готовя перец к консервированию, удалите все семена и нарежьте мякоть продолговатыми полосками. Обязательно очистите помидоры, а в самом конце приготовления добавьте зелень. Несоблюдение элементарных нюансов может испортить простую зиму по традиционному рецепту с фото.

Основные ингредиенты для простого зимнего урожая

• перец зеленый или красный — 2 кг
• томатов мясных — 1 кг
• Чеснок очищенный — 10 зубчиков
• масло рафинированное — 1 ст.л.
• зелень кинзы и укропа — по 1 пучку
• перец молотый — 1 ч. Л.
• уксус столовый — 1 столовая ложка
• сахар — 0.5 столовых ложек
• соль поваренная — 0,5 ч. Л.

Пошаговая инструкция простого зимнего рецепта из перца и помидоров

Перец без помидора — пошаговый рецепт с фото

В отличие от классической уборки мы предлагаем нетрадиционный вариант — лечо без помидора: пошаговый рецепт с фото, неоднократно проверенный и утвержденный во многих регионах нашей страны. Болгарский перец в такой трактовке прекрасно сочетается с повседневной и праздничной едой и подходит для приготовления самых разных блюд: бутербродов, бутербродов и канапе, гамбургеров и хот-догов, пасты и равиоли, горячих и холодных салатов, свинины и куриного мяса, рагу. , так далее.d. Собирать лечо без помидоров по нестандартному рецепту с фото, сохранять пикантный вкус перца круглый год.

Основные ингредиенты для уборки без помидоров

• перцы разных цветов — 8 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• соль поваренная — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 1 ст.
• яблочный уксус — 3 ст.л.
• гвоздика — 2 ч. Л.
• душистый перец — 2 ч.л.
• семян кориандра — 2 ч. Л.
• палочки корицы — 2 шт.

Лечо без помидоров пошаговая инструкция

Болгарский перечный суп на зиму — рецепт с видео

Сладкий перец — один из самых вкусных, полезных и ярких подарков природы человеку. Наполненный живой силой лета и солнца, он становится неизменным украшением стола. И пока дачи радуют хозяев щедрым урожаем, неплохо бы подумать о запасах на год. Болгарская озимая обработка — самый удачный вариант уборки урожая.И не бойтесь скромного списка ингредиентов. Консервированный сладкий перец даже с таким однокомпонентным компонентом обладает удивительным разнообразием вкусов и аппетитных ароматов.

Пошаговый рецепт приготовления лечо по-болгарски на зиму смотрите в видео:

Лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму, рецепт с фото

Каждый дачник знает — для роскошного урожая мало! Гораздо важнее правильно его сохранить, не потеряв трудозатрат на посадку, уход и чистку.Без должного внимания корзина спелых ярких и сочных перцев может превратиться в вялую, испорченную и совершенно никудышную массу. Но при грамотном подходе к процессу заготовки каждая перчинка займет свое место в ароматном лечо, в банке с перцем, помидором и морковью на зиму. Вкусная закуска будет регулярно напоминать о жарком времени года, если не исчезнет с полок кладовой до первых заморозков. Подробный рецепт приготовления лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму смотрите у нас.

Ингредиенты для заготовки лечо с морковью и помидорами на зиму

• томаты спелые — 4 кг
• перец красный сладкий — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь молодая — 1 кг
• сахарный песок — 1,5 ст.
• соль — 3 ст.л.
• уксус столовый — 100 мл
• масло рафинированное — 400 мл

Пошаговая инструкция лечо на зиму с морковью и помидором

1. Свежие сочные помидоры нарезать, перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне, помешивая час за часом.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружочками или соломкой. Смешайте овощи и бланшируйте в небольшом количестве масла на медленном огне.
3. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать по 6 частей. К бланшированным овощам выложить перец, обвалять массу в кипящем помидоре.
4. Добавьте в сковороду с заготовкой соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Варить все вместе 15-20 минут.
5. Поместите горячее лечо в стерильные контейнеры.Закатать банки на зиму и спрятать в темное место.

Лук и морковь на зиму — видео рецепт

Лечо — классика многих национальных кухонь. В то же время каждый народ потрудился улучшить рецепт каким-нибудь дополнительным ингредиентом. Например, венгры добавляют в рецепт много копченостей и колбас, а хорваты добавляют острый перец. Происхождение рецепта лечо из лука и моркови на зиму доподлинно не известно.Но в любом случае блюдо имеет потрясающий вкус, полюбившийся российским ценителям.

Как правильно приготовить лечо из моркови и лука на зиму, рецепт смотрите на видео:

Лечо с болгарским перцем и рисом на зиму, рецепт с фото

Лечо с болгарским перцем и рисом на зиму кардинально отличается от других вариантов уборки. Структура закуски более плотная, вкус более нежный, аромат более пикантный, а внешний вид еще более аппетитный.Рекомендуем готовить лечо с рисом и перцем на зиму с запасом. Такая палочка-выручалочка незаменима, если хозяйке регулярно не хватает времени на приготовление полноценного блюда.

Необходимые ингредиенты для приготовления лечо с рисом на зиму

• перец сладкий — 500 г
• сочных помидоров — 3 кг
• лук репчатый — 500 г
• морковь — 500 г
• масло рафинированное — 1 ст.
• рис — 1 ст.
• сахарный песок — 0.5 ст.
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт лечо с рисом на зиму

1. Круглый рис тщательно промыть, запарить в кипящей воде и оставить под крышкой на 1-2 часа.
2. Спелые помидоры бланшировать, очистить, перекрутить на мясорубке. Варить томатную массу около часа на слабом огне.
3. Морковь натереть на средней терке, лук порезать полукольцами. Перец и семена, мелко нарезанные. В идеале длинные полосы.Обвалять все овощи в сковороде с помидорами на 30 минут.
4. Рис процедить, выложить в заготовку, подержать на огне еще 10-15 минут.
5. В готовые банки выложить готовое лечо с рисом, заготовку на зиму закатать жестяными крышками.

Если вы решили приготовить лечо на зиму, рецепты следует подбирать очень тщательно. У разных вариаций закуски кардинально разный вкус: от ярко-кислого до нежно-сладкого.Причина тому — различные компонентные составы: с морковью, луком, перцем, рисом. Самые популярные рецепты с фото и видео, которые мы для вас собрали.

Содержание:

Лечо — вкусное, сочное и яркое блюдо, которое любят люди по всей Европе. Его быстро и легко готовить и готовить на зиму, долго хранится, а главное очень вкусно и полезно.

Лечо как блюдо

Обычно лечо готовят сразу в больших количествах, сразу по несколько кг, и готовят из него на зиму.

Его можно есть как гарнир к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное самостоятельное блюдо, заправленное, например, сметаной и закусками на хлебе.

Мало кто откажется в холодный зимний вечер сидеть перед телевизором и наслаждаться вкусным ужином с банкой лечо, спрятанной от лета. Это не только напомнит вам о теплом и солнечном времени года, но и придаст организму столь необходимые зимой витамины и энергию.

Люди во всем мире закупают лечо на зиму и каждый добавляет в него свои любимые блюда и специи — все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии шеф-повара.Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

Болгарское лечо

Традиционный рецепт болгарского лечо довольно прост и основан всего на трех компонентах:

• Помидоры
• Болгарский перец.
• Spice.

Как выбрать продукты для лечо?

Для вкусного лечо болгарский перец должен быть свежим, на нем не должно быть черных точек и дряблости. Плод должен быть спелым и мясистым, а его размер должен быть большим, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие думают, что зеленый перец к этому блюду совершенно не подходит, но есть и те, кто считает, что цвет вообще не имеет значения. Это зависит от личных предпочтений повара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, все же лучше выбрать красный перец.

Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может указывать на начало разрушения плода или его неправильную транспортировку и образование синяков.В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всего зимнего урожая.

Вместо помидоров можно взять томатную пасту. Это намного проще, чем пюре, но этот способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все же пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будут зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Томатную пасту нужно развести теплой водой примерно в два-три раза, в зависимости от ее исходной консистенции.

Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте — 3 к 2. Но этот параметр легко изменить в зависимости от личных предпочтений.

Приготовление лечо по-болгарски

Перец необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножку и все семена. Можно перец нарезать кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусовых качествах это никак не повлияет.

Помидоры вымыть, обрезать «стык» и снять кожицу. Чтобы кожура легко снималась, нужно промыть помидоры кипятком, тогда кожура практически оторвется сама и процесс очистки томатов займет не более 3-5 минут.

Из помидоров нужно сделать пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, в худшем случае (если на кухне совсем нет подходящей техники) можно использовать обычную терку.

Полученная томатная каша должна выглядеть как жидкая томатная паста и иметь примерно однородный вид.

Для дальнейшего приготовления лучше всего брать большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на средний огонь, затем с помидоров вылейте мякоть.

Томатное пюре нужно довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 15 минут, за это время излишки воды испарится, пюре станет меньше, а консистенция гуще.

Предварительно промытые и нарезанные болгарские перцы кладут прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет с холма и будет выглядывать из бурлящей массы, но уже через несколько минут он упадет и полностью погрузится в помидоры.

Массу необходимо довести до кипения, после чего нужно добавить соль, сахар и измельченные специи. Хорошо перемешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

• 1 ст. сахара без горки,
• 0,5 ст. соль

л

• душистый перец — 1 горошина,
• черный перец — 1 горошина,
• гвоздики — 1 шт.

На заключительном этапе приготовления рецепта нужно дать ему тушиться на слабом огне, пока болгарский перец не станет мягким.Это займет около 10-15 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

Настоящее традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

Болгария | Глобальное приключение за столом

Некоторые вещи изменились с момента появления этого блога (а именно фотография), но одно можно сказать наверняка: летом я люблю хороший охлажденный суп. Вот семь потрясающих рецептов холодных супов со всего мира, которые не являются гаспачо — потому что, боже мой, есть и другие холодные супы, кроме гаспачо! Итак, без лишних слов, лето почти закончилось — давайте пропустим жару и остынем.1. Мул Нэнмён | Корея [Рецепт] Этот корейский рецепт — последнее дополнение к нашей коллекции — суп такой холодный, что его подают со льдом. Претензия на славу? Баланс вкуса между землистой гречневой лапшой, пряным огурцом, сладкой азиатской грушей и терпким уксусом. Лучшая часть? Этот суп сделан своими руками, поэтому каждый может добавить именно то, что ему нравится (и исключить остальное) — идеально подходит для разборчивых едоков, которые хотят путешествовать на плите в Корею! 2. Суп из ржаного хлеба с домашним изюмом из ревеня | Исландия [Рецепт] Суп из хлеба? Ага.Он густой, тяжелый для ржи и достаточно странный, чтобы получить…

Прочитайте больше

«Где говядина?» — с широко раскрытыми глазами сказал отец Кита. За все его шестьдесят с лишним лет на земле это, вероятно, была его первая вегетарианская еда. Всегда. Что я могу сказать. Он из Оклахомы насквозь. Шесть месяцев назад я бы нервничал из-за того, что поставил перед ним этот пир. Я бы, наверное, подал на тарелке говядину. Черт возьми, я шучу. Вся трапеза была бы удовольствием для любителя мяса. Я по максимуму стараюсь угодить людям.Но еда по всему миру изменила меня. Я люблю пробовать новые блюда с друзьями и семьей. Мне нравится спровоцированная дискуссия, неожиданные реакции, смех, веселье. Хотя он мало что сказал после своей первой вспышки широко раскрытых глаз, я могла сказать по вежливому, но болезненному выражению его лица, что это была не та еда, которую он хотел бы снова есть. Слишком холодно. Слишком странно. Слишком… без мяса. Тем не менее, я гордился тем немногим, что мог сделать, чтобы расширить его кругозор. Проще говоря, наблюдать, как он ест полностью холодную вегетарианскую еду, было…

Прочитайте больше

На 3-4 литра Многие страны Восточной Европы пользуются Kompot круглый год.Этот сладкий охлажденный напиток освежает в жаркий летний день, а зимой болгарские дети наслаждаются компотом в рамках празднования Рождества. Не стесняйтесь использовать свои любимые фрукты, чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу. Можно даже добавить мяту для свежего аромата. При подаче обязательно дайте всем несколько кусочков фруктов на дне стакана! Ингредиенты: 10 чашек воды 1 чашка сахара 6 унций чернослива 4 унции смородины (около 3/4 чашки) 3 унции кураги 4-8 чашек льда 1. Добавьте все ингредиенты, кроме льда, в большую кастрюлю.Сначала чернослив — не только для старушек, знаете ли! Я храню чернослив в дверце холодильника, чтобы перекусить. Я могу уговорить Кейта съесть их, только если назову их черносливом. Иди разберись. Далее курага. Этот конкретный бренд является органическим. Я никогда раньше не видела таких темных, душных абрикосов — они выглядят как каминные угли, прямо перед тем, как сгореть. Тогда…

Прочитайте больше

На 4-6 порций Киополу сочетает жареный перец, сладкий перец, баклажаны и спелые помидоры, чтобы создать ощущение погружения. Подавать с лавашем или с белой рыбой.Обязательно приготовьтесь на день вперед (или хотя бы на несколько часов), чтобы ароматы могли правильно распределиться. В противном случае чеснок будет слишком острым и горьким. Если вам просто необходимо сразу подать это блюдо, используйте меньше чеснока. Ингредиенты: 3 баклажана 4 красных болгарских перца 3 помидора (я использовала рома) 2-5 зубчиков чеснока свежая петрушка, по вкусу 1-2 столовые ложки красного винного уксуса, оливкового масла, по необходимости соль и перец Способ приготовления: 1. Промыть и проткнуть баклажан. . Это предотвращает неприглядные взрывы. 2. Жарьте баклажаны, болгарский перец и помидоры на гриле со средне-низким уровнем мощности около часа, перевернув один раз.Вы также можете приготовить их при температуре 350F в обычной духовке. ПРИМЕЧАНИЕ. Для получения мягкого чесночного вкуса можно поджарить зубчики. Заверните в фольгу и снимите, когда станет мягким и сладким — около 30 минут. Все станет морщинистым и обугленным. Я знаю, о чем ты думаешь. Похоже на «фу». Обещаю…

Прочитайте больше

Служит 4 Ваш кондиционер сломался? Нет проблем — ты будешь крут, как огурец, потягивая охлажденный болгарский огуречный и йогуртовый суп (Таратор). Черт возьми, прими в нем ванну. Йогурт и огурцы должны быть полезны для кожи.Правильно? Хотя многим нравится этот суп с кусочками огурцов, мне он понравился очень гладко. Если вам нужна текстура, оставьте половину огурца и нарежьте его тонкими ломтиками. Я бы сделал полумесяцы или даже меньше. Ингредиенты 2 небольших огурца, очищенных, нарезанных кубиками, соленых и осушенных 3 стакана болгарского йогурта 1 столовая ложка оливкового масла 3 зубчика чеснока, раздавленные 2-3 стакана ледяной воды (по желанию) укроп для украшения Метод: 1. Поместите все ингредиенты (кроме воды и укропа) в блендер. Удаление горькой кожуры огурца делает суп нежным и легким.Соль устраняет оставшуюся горечь в мякоти огурца. Дайте соку стечь примерно 30 минут. Вы можете пропустить этот шаг, если ваш огурец сладкий. Вот лучшая часть…

Прочитайте больше

В этом видео вы совершите виртуальный тур по разнообразным ландшафтам Болгарии, которые рассказчик назвал «кусочком рая». Только остерегайтесь завязки купальника посередине. Ой.

Прочитайте больше

Здесь, в Талсе, прекрасное утро. Птицы щебечут, небо голубое, а Кит вчера вечером встал с младенцем! Вот несколько забавных фактов … Болгарское розовое масло Болгария — один из крупнейших производителей розового масла в мире.Это жидкое золото используется для ароматизации конфет, ликеров и джемов. О, и духи с ароматом розы, но вы не должны их есть. Первичный производитель называется Долина роз (находится в центральной Болгарии, в городе Казанлык). Спрятанные сокровища в Болгарии В 1985 году крестьянин из Рогозена копал колодец в своем огороде и откопал 165 серебряных и золотых сосудов. Добыча теперь выставлена ​​на обозрение в Болгарии. Это всего лишь одна из нескольких похожих историй! Что бы вы сделали, если бы нашли в своем саду сокровище? Сдать, продать или оставить? Йогурт и сыр — основные продукты питания Сыр и йогурт чрезвычайно популярны в Болгарии.Сыр сирена соленый, рассыпчатый и твердый, как фета. Кашкавал — это болгарский термин для обозначения любого…

Прочитайте больше

на 6 порций Мой муж официально влюблен в Болгарию. Честно говоря, шансов у него не было. На втором месте после чистого сахара Кейт любит все, что включает масло, выпечку или сыр. Этот рецепт может похвастаться всеми тремя, и в невероятных количествах. Нельзя сказать, что это была любовь с первого взгляда. Не было. В конце концов, мои кондитерские навыки минимальны. Но, эй, мы все можем время от времени использовать немного прощения на кухне.Особенно если речь идет о выпечке. К счастью, филло-тесто беспорядочно растекается, вздувается и потрескивает, блестяще скрывая недостатки. Болгары подают это вегетарианское сырное тесто комнатной температуры или холодным с добавлением простого йогурта. Добавьте шпинат, чтобы получить здоровый вкус. Примечание: болгарский йогурт, немного жидкий и явно острый, можно купить в магазинах здорового питания. Ингредиенты: 6 яиц, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 3/4 фунта сиренового сыра (или фета), 1 / 2-1 сливочного масла, 1/2 пакета размороженного теста филло (около 21 отдельного листа) Метод: 1.Разогрейте духовку до 350F. Растопить масло. ПРИМЕЧАНИЕ. Вам понадобится полтонны масла или…

.
Прочитайте больше

Мы забились вокруг кондиционера уже около 2 месяцев. Вот почему на этой неделе я делаю совершенно «крутой» ужин, который стал возможен благодаря Болгарии. Слава богу, за охлажденный суп, соусы, напитки и выпечку. М-м-м. P.S. Так получилось, что это блюдо вегетарианское (с одним веганским блюдом). Охлажденный огуречный суп (Таратор) [Рецепт] Освежающая смесь болгарского йогурта и огурца с оттенком чеснока.Украсить укропом и / или измельченными грецкими орехами. Пикантное сырное тесто (Баница) [Рецепт] Тесто Филло, наполненное соленым сыром, яйцом и пищевой содой. Быстро, легко и впечатляюще. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Дип из жареных баклажанов и болгарского перца (Киополу) [Рецепт] Жареный баклажан с дымком, болгарский перец и помидоры, протертые со свежим чесноком, петрушкой, уксусом и оливковым маслом. Кёполоу отлично подходит для вечеринок, его лучше всего подавать на следующий день после приготовления. Веганский. Рубленый салат (Шопская салата) [Рецепт] Мы сделали Шопскую салату для Боснии и Герцеговины.Этот освежающий салат из помидоров, перца, красного лука и сыра фета также популярен в Болгарии, с обычным добавлением нарезанных огурцов. Холодный фруктовый напиток (Компот) [Рецепт]…

Прочитайте больше

Болгария всегда вызывает у меня улыбку. Ровно за неделю до того, как я должен был готовить наш болгарский глобальный стол, молодой человек из — как вы уже догадались — Болгарии постучал в нашу дверь. Я все еще не оторвал челюсть от пола. Ради бога, я живу на крошечной улочке в Талсе, штат Оклахома! Такого просто не бывает.У Ника, высокого, неуклюжего и очень доброго, была одна миссия: продавать обучающие детские книги во время летних каникул. Когда моя мать обнаружила происхождение его сильного акцента, она бросила осторожность и затащила его внутрь. Загнанный в угол, у него не было выбора, кроме как сотрудничать, пока я давал ему третью степень. Что вы ели в детстве? Какой твой любимый десерт? Через тридцать минут, когда краска полностью сошла с его лица, я наконец позволил ему поговорить со мной о своих книгах. Это было меньшее, что я мог сделать.Я узнал несколько важных моментов от Ника. Болгары едят многое из того, что мы едим здесь, в Соединенных Штатах. «У нас есть…

Прочитайте больше

Как выращивать перец в горшках: 9 советов для достижения успеха

Не знаете, как выращивать перец в горшках? Следуйте этим девяти советам, и вы в кратчайшие сроки получите сладкий — или огненный — перец в вашем огороде.

Имеется так много разновидностей перца, от сладкого до жареного, что найдется перец на любой вкус.

Но найти свой любимый перец часто означает отказаться от ящиков с продуктами и вырастить свой собственный.К счастью, даже если у вас нет двора или места в саду, вырастить перец все равно легко.

Эти компактные пасленовые на самом деле неплохо подходят для выращивания в горшках, если вы удовлетворяете небольшому списку требований.

Если вы хотите выращивать перец, чтобы найти свой новый фаворит, но у вас нет сада, продолжайте читать. Мы дадим вам девять советов по выращиванию обильного перца в горшках, расскажем, как справляться с типичными проблемами, и поделимся нашими любимыми рецептами приготовления домашнего перца.

Какие сорта перца лучше всего подходят для выращивания в горшках?

По сравнению с томатами и баклажанами, перец — относительно компактный паслен. Но некоторые типы, как правило, лучше растут в ограниченном пространстве, предоставляемом контейнерами, чем другие.

Вот несколько сортов перца, которые следует учитывать при строительстве контейнерного сада.

• Болгарский перец — Эти сладкие любимцы не так легко выращивать в горшках, как некоторые из их меньших собратьев по перцу, но это можно сделать.Ищите сорта красного, оранжевого, желтого или фиолетового цвета, которые быстро созревают и сохраняют более компактную форму по мере роста.
• Болгарский морковный перец — Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение, эти тонкие оранжевые перцы не такие сладкие, как их тезка. На самом деле, они чертовски горячие — почти в три раза горячее, чем средний халапеньо. Они растут на густых растениях, дающих десятки плодов, что делает их отличным вариантом для контейнеров.
• Боливийский перец радуги — Часто выращиваемый в качестве декоративного растения из-за своей чистой красоты, эти перцы идеально подходят для огорода или крыльца.Это большое растение производит радугу из острых перцев, включая желтый, оранжевый, красный и фиолетовый.
• Fushimi Sweet Peppers — Эти тонкие сладкие перцы имеют более хрустящую текстуру, чем аналогичные шишито, и вкусны даже в сыром виде. Они также являются одними из самых простых перцев для выращивания в горшках и дают прекрасные плоды все лето.
• Перец халапеньо — Этот популярный острый перец имеет множество разновидностей, которые очень хорошо подходят для выращивания в горшках. Выбирая растение для выращивания в контейнерах, ищите типы с коротким вегетационным периодом или более низким ростом.
• Перец Поблано — Глубокий зеленый и очень большой, эти красивые мягкие перцы являются предпочтительным сортом для приготовления чили Реллено. Несмотря на свой размер, этот сорт хорошо подходит для больших горшков.
• Shishito Peppers — Эти длинные зеленые перцы сладкие с легким намеком на пряности. Они распространены в восточноазиатской кухне и из них получаются вкусные закуски, обжаренные с маслом и специями. Это один из самых простых перцев для выращивания, и они очень хорошо растут в горшках.

9 советов по выращиванию перца в горшках

После того, как вы выбрали сорта перца, самое время приступить к планированию и посадке! Вот девять советов, которые помогут вам добиться успеха в саду из контейнеров для перца.

1. Выберите горячую точку

При выборе места для вашего сада из контейнеров для перца наиболее важным аспектом, который следует учитывать, является солнечный свет. Всем перцам необходимо как минимум шесть часов прямого солнечного света каждый день. Но лучше больше.

Как и все пасленовые, перец любит тепло.Они хорошо себя чувствуют при дневных температурах от 70 до 80 градусов. Ночью они не любят сильно охлаждаться.

Если поставить ваши горшки против южной стены, на которую много солнечного света, вы получите много тепла и света.

2. Найдите правильный горшок

Некоторые из более компактных сортов перца прекрасно подойдут для горшков шириной до 8 дюймов. Но для более крупных растений лучше всего использовать контейнеры диаметром не менее 30 см. В любом случае убедитесь, что ваш горшок имеет глубину не менее 10 дюймов, чтобы обеспечить адекватный рост корней.

Ведра емкостью 5 галлонов — идеальный размер для большинства перцев. Если вы планируете посадить более одного перца в каждый горшок — что возможно с не кустистыми разновидностями болгарского перца и другими, — выберите горшок диаметром более 30 см.

Какой бы горшок вы ни выбрали, убедитесь, что в нем много дренажных отверстий. Перец любит влажную почву, но в переувлажненных горшках плохо себя чувствует. При необходимости возьмите дрель с большим сверлом на дно пластикового или металлического контейнера, чтобы добавить дополнительные дренажные отверстия.

3. Выберите хорошую грунтовку

Почва внутри горшков находится в совершенно иной окружающей среде, чем почва на грядке. Нет дождевых червей или других насекомых, которые могли бы его аэрировать. И вероятность высыхания у него гораздо выше, поскольку он имеет более ограниченный объем и не может забирать воду с более низких глубин.

По этой причине обычная садовая почва или грязь, извлеченная из земли, не подходят для выращивания овощей в горшках.

Вместо этого вам необходимо приобрести специальную почву для горшков, созданную для окружающей среды внутри контейнера.Эта почва быстро стекает, равномерно удерживая влагу сверху донизу. Он также менее склонен к уплотнению, чем другие виды, поэтому корни могут легко дышать.

Один из наших любимых продуктов — это органическая почвенная смесь от Espoma.

4. Выберите правильный сорт перца

В приведенном выше разделе мы рассмотрели многие сорта перца, которые хорошо растут в контейнерах. Этот список — отличное место для начала для тех, кто менее знаком с контейнерным садоводством. Однако большинство видов перца можно выращивать в контейнерах.

Для сортов, не упомянутых выше, и тех, которые не рекламируются напрямую для выращивания в контейнерах, убедитесь, что вы используете очень большой горшок. Это гарантирует, что корням растения будет достаточно места для роста, и они будут лучше имитировать естественную среду роста.

5. Сейте рано или купите саженцы

Большинству сортов перца требуется время для созревания, и все они предпочитают плодоносить в самые жаркие месяцы года. Это означает, что ваше окно для выращивания перца довольно ограничено в большинстве климатических условий.

Прямой посев семян перца в горшки, как правило, возможен только в том случае, если вы можете занести горшки внутрь до тех пор, пока растения не станут достаточно большими и погода не станет теплой. У вас также есть возможность прорастить семена на солнечном подоконнике или в теплице, а затем пересадить их в горшки, когда они будут готовы.

Фото: rijok61 / Bigstock

Покупка саженцев и посадка их в контейнеры после того, как погода уже наладилась, — более легкий путь. Но имейте в виду, что вы не сможете найти такое же разнообразие саженцев перца, как с семенами перца.

6. Удобряйте дважды в месяц и поливайте ежедневно

Как только температура станет горячей, как у перца, вам, скорее всего, придется поливать горшки каждый день. Проверьте почву, воткнув в нее палец. Если верхний дюйм или около того высох, дайте кастрюле полезный напиток.

Лучше всего поливать утром, пока он не стал достаточно горячим, чтобы произошло быстрое испарение. Это также гарантирует, что ваш перец не останется на ночь на сырой земле.

Поскольку перец плодоносит с такой высокой скоростью, он требует частого удобрения.Это особенно верно для перца в горшках, потому что при каждом поливе смывается много питательных веществ. Внося сбалансированные овощные удобрения каждые две недели, вы гарантируете, что ваш перец получит все необходимое для производства.

7. Следите за максимальным ростом

Peppers не требуют обрезки или специального ухода, но вам нужно следить за тем, чтобы растения не стали слишком тяжелыми. Это чаще всего встречается в болгарском перце и других крупных сортах перца.

По мере того, как растение дает все больше и больше плодов, стебель может начать гнуться. В этом случае воспользуйтесь палкой или бамбуковой палкой, чтобы поддержать растение. Только убедитесь, что растение не завязывают слишком туго.

8. Сбор урожая при созревании

Большинство сортов перца можно собирать, когда перец впервые становится зеленым или когда он созревает и приобретает более яркий цвет.

Для многих острых перцев менее зрелые зеленые фрукты не такие острые, как более зрелые красные или оранжевые. Точно так же мягкий и сладкий перец, как правило, имеет больше аромата после того, как стал желтым, красным или пурпурным.Какие переходы цвета претерпевает ваш конкретный перец, будет зависеть от сорта.

9. Продолжайте собирать урожай все лето

Большинство видов перца дают урожай, пока теплая погода. Собирая фрукты рано и часто, вы можете повысить урожайность, особенно в начале сезона.

Если погода становится слишком жаркой, растение может опустить бутоны, и урожайность снизится. Но существующие фрукты должны продолжать созревать (а острый перец будет намного острее!).Чтобы избежать этого снижения производства перца, вам следует переместить горшки в немного более прохладное место в самый жаркий период лета.

Если у вас есть солнечное окно, выходящее на южную сторону, вы можете занести свои перцы внутрь, когда погода остынет, чтобы продлить сезон. Любые растения, оставленные на улице после заморозков, погибнут.

Общие проблемы, с которыми вы можете столкнуться

В целом, выращивание растений в горшках означает, что вам не придется сталкиваться с таким количеством проблем с вредителями, как в традиционном саду.Тем не менее, при выращивании перца в контейнерах необходимо остерегаться некоторых проблем.

• Вредители — Тля, кукурузные мотыльки и белокрылки иногда могут вызывать проблемы для растений перца. Если вы заметили какие-либо насекомые, преследующие ваши горшки, попробуйте отодвинуть их подальше от других растений и участков открытого грунта. Мытье листьев теплой мыльной водой также может помочь удалить многие виды насекомых, уничтожающих листву.
• Бактериальная пятнистость на листьях — это распространенная проблема у растений перца, вызывающая круглые желтовато-черные пятна на листве.Используйте свежую почву каждый вегетационный период и размещайте горшки подальше от других растений, чтобы избежать этой проблемы. Если вы видите лист с черными пятнами, срежьте его и сразу же выбросьте, чтобы замедлить распространение.
• Гниль на концах цветков — Это состояние приводит к тому, что конец цветков перца становится мягким и коричневым до того, как плод созреет. Гниль соцветий вызвана недостаточным усвоением кальция. Частое внесение удобрений и, что более важно, постоянный график полива должны предотвратить эту проблему у горшечного перца.

Лучшие способы насладиться урожаем

Теперь, когда вы знаете, как выращивать перец своими руками, вот некоторые из наших любимых рецептов, в которых можно их использовать.

Фаршированный перцем из цветной капусты и риса

Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму. Закрыть перец на зиму

Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

Ингредиентов для заготовки:

• перец болгарский — 2 ведра по 10 литров
• мягких спелых помидоров — 1 ведро
• сахар — 1.5 ст.
• масло растительное нерафинированное — 1 ст.
• 9% уксус — 0,5 ст.
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ч.

Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая — со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут.Заливаем уксусом и кладем измельченный перец. Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) — Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

• 3 кг сладкого перца
• 3 кг белокочанной капусты
• 2 л томатного сока
• Масло растительное 400 мл
• 200 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 Крупные моркови
• 4.5 арт. л. Сололи.

Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестящая, морковь очистить и натереть на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

Кто-то любит — салаты овощные С перцем, а некоторые молящиеся соленые.

Состав для соленого перца:

• болгарский перец
• соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
• чеснок
• душистый перец
• семян укропа
• Винтаж и листья черной смородины

Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

Приятного аппетита!

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 5 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 миллилитров 9% уксуса;
• 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

1. Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут — пропущенный через пресс чеснок.
4. Икра кипятят еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяют по стерилизованным резервуарам и сразу закатывают.
5. Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

При желании в икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусный болгарский перец приготовить довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

• 550 г болгарского перца;
• 1 палочка корицы;
• Бутон на 3 зубчика;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 горошка черного перца;
• 2 лавровых листа;
• небольшое количество оливкового масла;
• 1 литр воды;
• 40 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• 300 миллилитров 6% уксуса.

Одна из самых вкусных заготовок из перца выдерживается в остром маринаде

Способ приготовления:

1. Болгарский перец болгарский, сухой, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
2. Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
3. Стручки укладываются в чистые банки.
4. В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
5. Стручки плавают в горячем маринаде.
6. Емкость закрывается крышкой и настроена на стерилизацию в течение 15 минут.
7. Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле устраняет присутствие приправ, солей, сахара

Как готовить такую ​​заготовку:

1. Паприка моется, сушится и помещается в шкаф фук, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
2. Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и фруктов.
3. Подготовленные овощи кладем в банку.
4. Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
6. Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
7. Далее емкости с болгарским перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

Консервирование перца в меде было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

Для того, чтобы приготовить сладкий перец в меду, вам понадобятся:

• 6 кг цветного сладкого перца;
• 2 литра воды;
• 3 Столовые ложки темного меда;
• 2 обеденные ложки крупной соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6% уксуса;
• 2 обеденные ложки оливкового масла;
• 1 головка чеснока;
• 6 зубчиков бутонов;
• 6 горошин смеси перцев.

Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

1. Паприка моет, разрезает по четверти.
2. Все семена извлекаются из стручка.
3. Кастрюля наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить появляющуюся пену.
4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
5. Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, после чего распределяется по стерилизованным резервуарам.
6. Паприка в банках нужно сразу закрывать ключом на консервацию, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

В процессе приготовления понадобятся:

• 3 кг зеленого перца;
• 5 граммов кислоты лимонной;
• 3 лампочки;
• 2 морковки;
• 10 горошин смеси перцев;
• 1 корень сельдерея;
• 1 десертная ложка семян;
• 1 литр воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 10 грамм соли;
• 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

1. Паприка моет, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
2. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя, промыть, нарезать дольками толщиной не более 1 сантиметра.
3. В кастрюлю налили воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
4. Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
5. Лук очищается от шелухи, нарезается полукольцами и помещается в подготовленную емкость вместе с болгарским перцем и сельдереем.
6. В каждую заготовку добавляется перец, лимонная кислота И горчица.
7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
8. Затем закуски следует свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей — средней плотности.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (Видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкусные Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец — это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса — две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная твист, наверное, многим знакомая, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В итоге много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

• Перец болгарский — два килограмма.
• Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать перцев черного перца.
• Четыре штуки ароматного перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом и включите один час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот грамм помидоров.
• Пять зубцов чеснока.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль — полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной пять миллиметров.