Рецепты фруктовых вин ❤️👍 — Рецепты плодово-ягодных вин

Грейпфрутовое вино

3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка, на 4,5 л сока — 6 стаканов сахара, 1 ст. л. дрожжей.

Нарезать грейпфруты ломтиками, залить кипятком и настаивать три дня. Процедить и измерить количество сока. Добавить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место (18-24°С) для брожения. Перемешать после прекращения выделения газа. Дать отстояться 3 дня и процедить. Закупорить и оставить на 12 месяцев. Затем разлить в бутылки, закупорить их и положить

горизонтально в прохладное темное место на несколько месяцев.

Вино из вишни

Вишни сладких сортов отделить от косточек, ссыпать в бутыль и залить сахарным сиропом 10 %-ной концентрации. Добавить дрожжи и оставить для брожения на 3-5 дней. После этого отцедить и спиртовать, добавляя300-350мл спирта на 1 л вина. Вино выдержать в течение 5-6 месяцев и, когда оно осветлится, снять с осадка. Вино имеет приятный вкус и может долго храниться в прохладном месте.

Вино фрукт о в о- яг о дн о е

Ягоды черной смородины промыть, раздробить, поместить в стеклянную посуду, засыпать сахаром и оставить для отделения

сока в теплом месте на 1-2 дня. После этого отжать сок, также отжать сок из свежих яблок и добавить к соку черной смородины. На 1 л яблочного сока — 500 мл черносмородинового. Смесь соков настаивать 4-6дней в закрытом сосуде, потом отцедить, добавить сахар (60-80г на 1 л) и спиртовать, добавляя 300-350 мл спирта на 1 л смеси соков. После этого смесь соков и спирта надо настаивать 7-9дней, затем осветлить и снять с осадка. В результате получается ароматное десертное вино, содержащее 16 % спирта и 12-14 % сахара. Вино нужно хранить в прохладном месте, выдержка улучшает вкус вина.

Вино типа портвейн

Приготавливается без добавления сахара при спиртовании, поскольку спиртуется сусло, перебродившее лишь наполовину. Виноматериал считается перебродившим наполовину, если в нем есть не менее 3-5° спирта. Градусы определяются спиртометром или на вкус. На вкус пробуют вино уже на вторую неделю активного брожения. Рекомендуем самим подобрать необходимое содержание сахара в продукте. Спирт вносится в сусло с расчетом, чтобы в готовом вине его было 17-20% объема. Сусло отделяют от мезги, процеживают и доливают спиртом. Брожение в течение суток прекращается. Остается только укупорить вино и дать ему отстояться до полного осветления. После этого перелить вино в бутылки до середины горлышка и укупорить окончательно.

Вино яблочно-рябиновое

В 2 л яблочного сока добавляют 1 ст. рябинового сока и 4 ст. сахара, доливают 0,5 л воды, вносят дрожжевую закваску и ставят на брожение.

Снятое с осадка вино спиртуют: на 1 л вина добавляют 1/2 ст. водки, перемешивают.

Выдерживают вино неделю, фильтруют, разливают и закупоривают.

Смесь кислых и сладких яблок измельчить, выдержать двое суток, отжать сок. К 1 л сока яблок добавить 1/4 ст. грушевого сока и ‘1 ст. сахара. Готовое сусло ставят на брожение, через 3 недели вино готово.

Вино из фиников

1 кг фиников, 1,5 кг сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. грецких орехов, 4л воды, жженый сахар по вкусу.

Финики очистить, замочить в кипяченой теплой воде, на 5-й день выжать мезгу, в жидкость добавить сахар и оставить для брожения. Добавить лимонную кислоту, орехи. Когда закончится брожение, процедить 2-3 раза и приедать жженым сахаром желаемый цвет.

Вино «Медовый месяц»

50 г дрожжей, любые ягоды. Для сусла: 1,5 л воды, 0,5 кг меда.

Медовое сусло: в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить мед и, постоянно помешивая, кипятить на слабом огне 10-15 мин., пока не перестанет образовываться пена, которую нужно осторожно снимать.

В готовое сусло добавляют яблочный сок, любые ягоды, дрожжи и ставят на брожение. Когда вино готово, отфильтровывают, разливают по бутылкам и укупоривают.

Вино «Японские мотивы»

2,5 ст. сахара, 3 ст. воды, 1 кг слив, дрожжи.

Плоды отделяют от косточек, измельчают, добавляют 1/4 ст. сахара на 1 кг плодов, вводят дрожжевую закваску и через 10 дней прессуют.

Добавляют 1 ст. сахара, 1,5 ст. воды, дрожжи и дображивают 7 дней, после чего вновь отделяют сок. После этого вносят еще 1 ст. сахара, 1,5 ст. воды и ставят на брожение с водяным раствором. На 4-й, 7 и 10 день добавляют по 1 ст. л. сахара.

По окончании процесса брожения и осветления вина его процеживают через марлю, добавляют еще сахар по вкусу и выдерживают 1 месяц до полного осветления.

Вино «Хвойный аромат»

В сок диких яблок добавляют мед, спирт, настой грецкого ореха и можжевельника. Настой грецкого ореха: орехи измельчают и заливают 70 % спиртом в расчете 1:2. Настаивают 30 суток, сливают в бутылки и герметично закупоривают, чтобы предупредить испарение спирта.

Настой можжевельника: хвою промывают, измельчают и заливают 70 %. спиртом 1:5, настаивают 30 дней, сливают в бутылки и закупоривают. Используют настой грецкого ореха до 5 % и настоя можжевельника до 0,1 % от объема сусла. Примечание: готовое вино имеет яблочно-медовый вкус с тонким ароматом хвои и меда.

Вино из клубничной мезги

Выложить 4-5 кг клубничной мезги в 10-литровый баллон, влить 4 л теплого 35 %-ного сахарного сиропа (1,6 кг сахара на 3 л воды). Горлышко баллона обвязать марлей и поставить баллон в теплое место. На 4-6-йдень, когда мезга в баллоне всплывет, а сок опустится вниз, на горлышко баллона установить водяной затвор. Через 20 дней при помощи сифонной трубки осторожно слить вино в чистый баллон, мезгу отжать и отфильтровать. Полученный сок также слить в баллон, вновь установить водяной затвор и выдержать еще 20-30дней. После этого снять вино с осадка, разлить в подготовленные бутылки, закупорить и вынести в холодный темный погреб на хранение. Сезон приготовления — май — июнь.

Вино из ирги

Для приготовления вина из ирги нужно взять на каждую бутылку сока ирги 2 бутылки воды и 600-800 г сахара, растворить сахар в воде и смешать с соком. Полученную смесь слить в бутыли или бочонок, но налить их не доверху. Сосуды закупорить через сутки после налива пробками с бродильным затвором. Первые 7-8дней брожение достигает наибольшей силы, затем через неделю стихает и муть постепенно осаждается на дно. Когда вино сделается светлым, осторожно перелить его в чистый сосуд, который плотно закрыть цельной пробкой без отверстия. В таком виде вино продолжает слабо бродить и еще больше очищается от мути, которая оседает на дно сосуда Переливка вина из бутыли производится после полного прекращения тихого брожения. Месяца через три разлить вино в бутылки, закупорить и поставить в подвал в наклонном положении, так чтобы горлышки бутылок были обращены вниз. Вино может храниться 10-15лет.

Вино из малины , клубники , черники , красной смородины , крыжовника

3 кг ягод, 2 кг сахара, 3 л воды. Спелые ягоды размять ложкой или пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Добавить сироп из сахара и воды, размешать и оставить смесь при комнатной температуре на 7-8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по нескольку раз, чтобы избежать появления плесени и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть ее должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок. Через 8 дней сок отделить от ягодной массы и перелить в другую бутыль для тихого брожения. Бутыль должна быть плотно закупорена пробкой, через которую проходит резиновая трубка, конец ее погружают в кастрюлю с водой, то есть делают водяной затвор. Тихое брожение длится 6 недель. За это время на дно бутыли выпадет осадок и вино станет прозрачным. Его надо разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее 2 месяцев. После этого вино можно подавать к столу.

Вино из сухофруктов

500 г сушеной вишни, 500 г изюма, 500 г сушеной сливы, 2 кг сахара.

Смесь сухофруктов залить 10л кипяченой воды, добавить сахар и поставить на 3 месяца для брожения. После этого вино процедить и разлить по бутылкам. Чтобы вино было крепким, в него следует влить бутылку водки и перемешать.

Вино из инжира

1,5 кг сушеного инжира, 1 кг сахара, винные дрожжи, 4 л воды.

Инжир нарезать мелкими кусочками и всыпать в восьмилитровую стеклянную бутыль. В отдельной посуде сварить сироп из сахара и воды, охладить, процедить и влить в бутыль. Добавить немного винных дрожжей. Отверстие бутыли закрыть пергаментной бумагой, проколов ее в нескольких местах иглой. Оставить смесь для брожения при постоянной температуре на 1 месяц. Бутыль не следует открывать и переставлять с места на место. Вино готово, когда плоды осядут на дно бутыли. Готовое вино процедить, разлить в бутылки и хранить в холодном месте. Инжир можно использовать вторично.

Вино из кизила

2,5 кг кизила, 1 , 2 кг сахара, 4 л воды, дрожжи Промытый кизил раздавить деревянным пестиком, всыпать 200 г сахара и залить 1 л кипятка. После охлаждения добавить забродившие дрожжи и оставить на 2 дня для брожения в посуде, накрытой марлей. Затем отжать или пропустить через соковыжималку, добавить 3 л воды с разведенным в ней 1 кг сахара. Смесь должна бродить в посуде, закрытой водяным затвором. По окончании брожения отстаивать 2 дня, а затем разлить вино в бутылки.

Вино из лимонника

Заполнить бутыль на 2/3 объема свежими ягодами лимонника, оставшийся объем засыпать сахаром. Бутыль закрыть ватой или многослойной марлей и поставить в теплое место на 2— 3 недели. Жидкость слить, а ягоды вновь засыпать сахаром и повторить сбраживание, сделать так 2-3 раза. Далее поступать как обычно. Оставшиеся семена можно использовать для приготовления спиртовых лекарственных вытяжек. Это вино обладает целебными свойствами.

Вино из терна

2,5 кг терна, 1,5 кг сахара, 1 л воды, дрожжи.

Зрелые свежие или подмерзшие плоды промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и немного проварить. После того как масса остынет, вылить ее в бутыль для брожения, добавить забродившие дрожжи и часть (примерно 1/3) остывшего сахарного сиропа, который нужно приготовить заранее. Размешать все и закрыть водяным затвором. Через неделю в бутыль добавить оставшийся сахарный сироп, размешать, закрыть водяным затвором и оставить на неделю. После окончания брожения (плоды опустятся на дно и прекратится выделение пузырьков углекислого газа) содержимое бутыли процедить, перелить в другую бутыль, дать добродить еще 1 неделю, а потом жидкость профильтровать и перелить в бутылки. Вино приобретает прозрачный красный цвет.

Вино из физалиса

Ягоды физалиса освободить от пузырей и плодоножек и от той части плодоножки, которая входит в ягоду (ее вынимают ножом). Вполне зрелые и перебранные ягоды растереть в мезгу. Мезгу выложить в мешочек и хорошо отпрессовать. Сок собрать в эмалированную, глиняную или стеклянную посуду. После отделения всего сока мезгу удалить. В чистую профильтрованную воду всыпать сахарный песок или колотый сахар и, когда растворится, прокипятить сироп, снимая пену. На 1 кг сока физалиса — 1 кг сахара и 1 л воды. Готовое сусло заправить дрожжами и поставить в помещение с температурой 17°С.

Бурное брожение продолжается от 10 до 15 дней. По окончании выделения пузырьков газа сусло надо перелить в бочки и оставить в соприкосновении с воздухом на 4 часа, затем процедить его, перелить в чистую бочку и закрыть бродильным шпунтом.

В бочке вино оставляют на 9 месяцев, переливая каждый месяц; всего следует перелить 9 раз. Чем чаще переливать, тем качество вина лучше.

По окончании 9 месяцев вино следует пропустить через фильтр (суконный мешок) и разлить в бутылки.

Хорошо выдержанное вино имеет розовато-желтый цвет и обладает приятным своеобразным вкусом.

Вино из хурмы

2 кг хурмы (фиников), 2,5 кг сахара, 50 г лимонной кислоты, 2 мускатных ореха, 500 г винного осадка, 9 л воды.

Очищенные от косточек хурму или финики замочить в кипяченой теплой воде. На 5-й день мезгу отпрессовать, в жидкость добавить сахарный песок и оставить для брожения. Сюда же добавить лимонную кислоту, мускатные орехи и винный осадок. Когда закончится брожение, процедить 2-3 раза и придать жженым сахаром желаемый цвет. Получится очень вкусное, крепкое и аппетитное вино. Чем дольше выдержать вино, тем лучше оно станет по вкусу и запаху.

Вино из калины

Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду и сахар и поставить на подбраживание на 3-4дня, после чего отделить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения. Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин: на 1 л сока для столового вина -1,7 л воды и 300 г сахара; для десертного вина — 500 мл воды и 350 г сахара; для ликерного вина — 150 мл воды и 400 г сахара. Вино готовится по обычной технологии, но лучше из калины приготовить наливку.

Вино из шелковицы

Ягоды собирают в сухую погоду, когда цвет их приобретает черный оттенок, оставляют на 24 часа и отжимают сок. К отжатому соку добавляют равное количество воды, по 1/5 ч. л. корицы и 150 г сахара на каждый литр разбавленного сока, ставят на 5-6 дней для брожения, фильтруют, добавляют на каждый 1 л полученного вина 100 мл белого крепкого вина и отстаивают 2 недели. После чего снимают с осадка, по вкусу добавляют сахар, разливают в бутылки и закупоривают.

.

Как приготовить домашнее вино из варенья

Домашнее вино из сливового варенья готовится очень просто, а получается необычайно вкусным. Этот способ идеально подойдет для любителей, которые не имеют опыта в домашнем виноделии.

В кастрюлю налить воду и поставить на сильный огонь. Когда она закипит, кастрюлю нужно будет снять и поставить для остывания. Температура воды должна стать не больше 25 градусов, чтобы приготовленное на ее основе сусло, начало бродить.

Варенье вылить трехлитровую банку, добавить теплой воды и немытый изюм. Мыть сушеный виноград не нужно, чтобы не удалить находящиеся на его поверхности дикие дрожжи. Они помогут активному брожению сусла, иначе нужно будет добавить дрожжи или напиток просто скиснет.

Сверху банки надеть капроновую крышку и поставить в темное теплое место на две недели.

Когда на поверхность поднимется вся мезга, ее нужно будет аккуратно снять и перелить жидкость в чистую посуду. Сверху надеть крышку с водяным затвором или резиновую перчатку и поставить в теплое темное место, пока процесс брожения не завершится.

Молодое вино из сливового варенья нужно будет процедить. Перелейте его в чистые бутылки, плотно закройте и поставьте в прохладное место.

По этому рецепту домашнее вино из варенья нужно будет выдержать не менее 40 дней, если у вас хватит терпения — то можно и больше. Чем дольше вино созревает, тем вкуснее и насыщеннее оно будет.

Изготовление вина из варенья малины

Домашнее вино из малинового варенья получается таким же вкусным и ароматным, как если бы вы его готовили из свежих ягод. Однако процесс его приготовления намного проще и не требует наличия специальных приспособлений.

Необходимые ингредиенты:

• Малиновое варенье — 1 л
• Вода — 1 л
• Изюм — 100 г

Налить теплую кипяченую воду в варенье и хорошо размешать. Можно сделать домашнее вино из варенья более сладким и крепким, если добавить немного сахара. Достаточно будет добавить 100 г сахара на три литра напитка.

Закрыть емкость резиновой перчаткой — не забудьте предварительно сделать в ней 1-2 прокола тонкой иглой, или надеть крышку с гидрозатвором. Оставить сусло в темном месте при комнатной температуре, пока смесь не перебродит. Когда вся мезга поднимется на поверхность, а пузырьки воздуха перестанут выходить, вино нужно будет процедить.

Перелить процеженный напиток в чистые банки, плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Сливайте вино с осадка аккуратно, если же его часть попала в чистые банки, дайте напитку несколько дней постоять и еще раз аккуратно слейте.

По этому рецепту вина из малинового варенья напиток будет готов не ранее, чем через три месяца.

Однако вкус и аромат вина вполне оправдывает столь долгое ожидание.

Рецепт домашнего вина из забродившего малинового варенья

Вино из малинового забродившего варенья очень вкусное и ароматное. Не следует использовать домашнюю заготовку, если на ее поверхности появилась плесень. Поэтому всегда внимательно осматривайте содержимое банки.

Необходимые ингредиенты:

• Забродившее малиновое варенье — 5 л
• Вода — 5 л
• Сахар — 1 стакан

Для приготовления вина необходимо заранее позаботиться о наличии большой стеклянной емкости. Это позволит суслу качественно бродить, что в результате даст напитку отличный вкус и насыщенный аромат.

Воду смешать с вареньем в банке или бочонке, добавить сахар и хорошо размешать, чтобы он полностью растворился. Полученное сусло закрыть крышкой с водяным затвором или надеть на горлышко обычную  резиновую перчатку. Поставить сусло в темное место, где при комнатной температуре оставить для брожения на 1.5-2 месяца.

Когда брожение полностью завершится, банку можно будет открыть. С поверхности напитка нужно снять перебродившую мезгу и аккуратно процедить вино через плотную ткань или через несколько слоев марли. Слить очищенное вино и поставить в темное прохладное место еще на месяц.

Вино из варенья малины должно созревать не меньше месяца — от срока выдержки во многом будет зависеть его вкус.

Вино из малинового варенья легко можно превратить в сладкий ароматный ликер. Добавьте больше сахара, перемешайте и оставьте в прохладном месте на несколько месяцев. Перед подачей к столу напиток подержите несколько часов в морозильнике — он станет гуще.

Делаем домашнее вино из яблочного варенья

Домашнее вино из яблочного варенья готовится очень просто.

Необходимые ингредиенты:

• Яблочное варенье — 1,5 л
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 1,5 л
• Изюм — 1 ст. л

Воду нужно слегка подогреть. Положите в нее варенье, половину стакана сахара, изюм, хорошо перемешайте и перелейте все в 5-литровую банку.

Сусло для вина из яблочного варенья закрыть капроновой крышкой с водным затвором. Для этого возьмите резиновый шланг или силиконовую трубку, опустите нижний конец в тару с водой, а иглу воткните в крышку. Лишние газы будут уходить в воду. Можно воспользоваться более простым традиционным методом. Наденьте на баночное горлышко медицинскую перчатку, сделав прокол иглой на любом ее пальце.

Уберите банку в теплое место, пусть сусло хорошо перебродит. Когда перчатка сдуется, а из воды перестанут появляться пузырьки, значит, основное брожение закончено.

Возьмите дуршлаг, постелите в него марлю и профильтруйте молодое вино. Осадок должен остаться в банке, его вылейте. Добавьте в напиток остальные полстакана сахарного песка и уберите в темное прохладное место.

По этому рецепту самодельное вино из варенья можно будет пробовать примерно через месяц.

Домашнее вино на рисе и варенье черной смородины

Домашнее вино из варенья смородины имеет не только шикарный цвет, аромат и кладезь полезных веществ, но и неповторимый вкус. Приготовить его очень просто, если у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 1 л
• Рис — 200 г
• Свежий виноград — 200 г
• Вода — 2 л

Рецептов вина из варенья достаточно много, но этот — наиболее простой и доступный. Если нет свежего винограда, можно будет взять 100 г изюма.

В стеклянную банку выливаем ягодное варенье, немытую рисовую крупу и ягоды винограда. Все заливаем теплой водой и тщательно перемешиваем. Емкость плотно закрываем перчаткой из резины или крышкой с водяным затвором и ставим в теплое место. Сусло должно бродить в тепле, в помещении без доступа света. Вино из варенья черной смородины должно простоять не меньше 20 дней.

После того, как брожение завершится, напиток нужно процедить, перелить в стеклянные бутылки и плотно закрыть крышками. Снимайте с осадка аккуратно, чтобы он не смешивался с вином.

Вино можно пить сразу, но лучше оставить его в прохладном месте еще на 1-2 недели.

Рецепт приготовления домашнего вина из смородинового варенья

Домашнее вино из смородинового варенья — вкусный ароматный напиток, который прекрасно подойдет для угощения гостей. Приготовление его не занимает много времени, поэтому вы сможете сделать его без особого труда.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье смородины — 3 л
• Сахар — 2 стакана
• Листики вишни — 3-5 шт
• вода -3 л
• Изюм — 2 ст, л

Вино из варенья смородины будет еще более насыщенным и ароматным, если добавить в него несколько свежих листиков вишни.

Приготовьте трехлитровую банку. Тщательно вымойте тару с помощью соды и сполосните теплой водой несколько раз. По завершении этих действий обработайте банку кипятком. Возьмите литр воды и вскипятите его. Вскипевшая вода должна остыть при комнатной температуре. В стеклянную банку или бочонок положить варенье, листики вишни, сахар и изюм. Залейте все теплой водой и хорошо перемешайте. Банку закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место. Крышку с банки необходимо будет снять через 10 дней.

С поверхности воды уберите мезгу, а раствор нужно процедить с помощью марли, сложенной в несколько слоев. Сусло необходимо будет перелить в предварительно вымытую банку. Возьмите стерильную резиновую перчатку и наденьте на горлышко банки.

Банку с суслом необходимо поместить в темное место, где она должна находиться в течение 40 дней. Это время необходимо для осуществления процесса брожения в банке. Сигналом к окончанию процесса брожения должна стать резиновая перчатка, которая изначально надувшись вверх, должна снова опуститься. Также обратите внимание на цвет вина – он должен стать прозрачным. Когда 40 дней брожения истекут, можно перелить вино в бутылки.

Делать это нужно очень аккуратно, так как необходимо следить за тем, чтобы осадок не попал в эти бутылки. Бутылки с перелитым в них вином нужно поместить в темное место. Вино из смородинового варенья можно пробовать через 2 месяца.

Как делать домашнее вино из вишневого варенья

Вино из вишневого варенья получается очень вкусным и очень ароматным. Если вы любите сладкие душистые напитки, то вы обаятельно должны попробовать приготовить это вино. Делается оно очень просто, поэтому вы сможете насладиться домашним напитком, даже если не являетесь опытным виноделом.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье из вишен (без косточек) — 1 л
• Вода — 1 л
• Изюм (желательно темный) — 150-170 г

Воду и варенье положить в банку, добавить ягоды изюма и тщательно размешать. Горлышко банки закрываем крышкой и ставим сусло в теплое местечко без доступа света на 8-10 дней.

На втором этапе приготовления всплывшую мезгу необходимо собрать, а сусло процедить. Чистую жидкость залить в другую, заранее подготовленную банку. Но на этот раз на ее горлышко вместо капроновой крышки надеть перчатку из тонкой резины. Теперь вино должно бродить медленно. Длится этот процесс ровно 40 дней. О том, что брожение идет, будет понятно по надутой перчатке.

Когда она «завалится на бок» — брожение завершено. Молодое вино из варенья вишни будет прозрачным и приобретет красивый яркий оттенок. Очень осторожно, вино слить с осадка и перелить тару для хранения. Оставить напиток для созревания на 2 месяца в темном прохладном месте. Домашнее вино из вишневого варенья получается просто изумительным, не только на вид, но и на вкус.

Рецепт самодельного вина из черничного варенья

Вино из черничного варенья не только очень вкусное, но и полезное.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье из черники — 1,5 кг
• Вода — 1,5 л
• Сахар — 1 стакан
• Изюм — 1 ст. ложка

Перед тем как сделать вино из варенья обязательно проверьте, чтобы банки и другая посуда для приготовления напитка была хорошо вымыта и высушена. Иначе напиток может заплесневеть и испортиться.

Варенье смешать с теплой водой в стеклянной банке, объемом не менее 5 л — емкость должна быть большой, чтобы хватило места для брожения сусла. Добавить в смесь сахар и изюм, перемешать и надеть на горлышко емкости обычную резиновую перчатку. Подготовить из нее простой гидрозатвор очень просто — проколите в одном из пальцев небольшую дырочку для выхода газа. Поставить сусло на несколько недель в теплое место, пока не завершится брожение.

После того как вино перебродит, его нужно процедить через марлю и добавить 1-2 ложки сахара. Перемешать и поместить в темное прохладное место еще на 2-3 месяца, для медленного брожения и созревания. Готовый напиток аккуратно слить с осадка, он не попал чтобы в процеженное вино . Закрыть бутылки плотно крышками и положить для хранения в прохладное место.

Многие рецепты домашних вин из варенья похожи между собой, отличается лишь пропорция главных компонентов. Если вы хотите попробовать более насыщенный напиток, добавьте больше сахара.

Приготовление домашнего вина из клубничного варенья

Домашнее вино из клубничного варенья получается очень ароматным и легким. Крепость напитка составляет примерно 11%, поэтому оно прекрасно подойдет для приготовления легких алкогольных напитков.

Необходимые ингредиенты:

• Клубничное варенье – 1 литр
• Вода – 2,5 литра
• Изюм – 150 г

Вино из клубничного варенья готовится очень просто и быстро — уже через несколько недель вы сможете насладиться его удивительным вкусом.

Варенье хорошо смешать с теплой кипяченой водой, чтобы получилась однородная масса, напоминающая густой компот. Затем можно будет добавить размоченный в теплой воде изюм. Сушеный виноград или изюм не нужно заранее мыть — на поверхности ягод должен быть легкий белый налет, который и обеспечит брожение винному суслу. Смесь перелить в стеклянную банку подходящего размера, надеть на нее крышку с гидрозатвором или обычную резиновую перчатку.

Банку с суслом оставить для брожения при комнатной температуре в темном месте. Когда сусло перебродит, молодое вино нужно процедить через марлю и перелить в заранее подготовленные чистые бутылки.

Банки или бутылки нужно очень плотно закрыть крышками или пробками и поставить в прохладное место на 3-4 дня. Вкусное ароматное вино можно пробовать сразу, как только оно немного «отдохнет».

Этот рецепт приготовления вина из варенья можно использовать для любых домашних заготовок. Он подойдет не только для клубники и земляники, но и для варенья из малины и других летних ягод.

Как поставить вино на рисе и варенье

Вино на рисе и варенье получается невероятно ароматным и прекрасно подходит для переработки старых домашних заготовок. Его можно готовить из старого и забродившего варенья любых ягод и фруктов. Так как яблоки, груши и сливы считаются наиболее сложными для приготовления алкогольных напитков, лучше всего использовать заготовки именно из них. Благодаря рису брожение сусла будет достаточно активным, чтобы получился великолепный домашний напиток.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 1,5 литра
• Рис 1,5 стакана
• Вода — 4,5 литра

Приготовление вина из варенья не займет у вас много времени.

Положите все необходимые ингредиенты в эмалированную миску или стеклянную посуду и тщательно перемешайте. Когда масса станет однородной, перелейте все в бутыль и закройте пробкой, крышкой с водяным затвором или резиновой перчаткой.

Сусло должна забродить, поэтому поставьте банку в теплое место. Когда брожение полностью прекратится, на дне банки образуется густой осадок.

Напиток аккуратно слейте, чтобы осадок не смешался с молодым вином. Наполните стеклянные банки под горлышко и плотно закройте. Напиток должен будет дозреть в прохладном месте, поэтому лучше всего положить банки на нижнюю полку холодильника. Вызревшее вино примерно через месяц нужно будет еще раз аккуратно слить в чистую емкость, и можно будет пробовать. Легкий слегка терпкий вкус вина понравится любителям хороших десертных напитков. Вино получается не приторным, приятно освежает в жару, но согревает в прохладную погоду.

Теперь вы знаете, как сделать вино из старого варенья и рисовой крупы и можете побаловать своих друзей оригинальным японским напитком.

Простой рецепт вина из варенья без изюма

Простой рецепт вина из варенья пригодится даже начинающим виноделам. Вы сможете сделать напиток из доступных продуктов даже в зимнее время года, когда нет свежих фруктов и ягод.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 1 л
• Круглый рис — 200 г
• Живые дрожжи — 20 г
• Вода — 1 л

Перед тем как поставить вино на варенье  рис мыть не нужно. Белый налет на зернах обеспечит активное брожение винного сусла.

Смешиваем в эмалированной емкости варенье и воду, добавляем рис и дрожжи, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место. На горлышко нужно будет надеть резиновую перчатку или капроновую крышку с гидрозатвором, чтобы в сусло не попадал воздух, но был выход пузырькам углекислого газа.

Вино из варенья без изюма бродит очень хорошо и будет готово уже через несколько недель.

Когда сусло перестанет бродить, перчатка опустится вниз, а из водяного затвора перестанет выходить пузырики, его нужно будет процедить и аккуратно слить с осадка.

Процеженное вино перелить в стеклянную банку и поставить в прохладное место для дозревания. Напиток можно пробовать сразу же, но лучше подержать его в прохладном месте не меньше месяца. Тогда в готовом напитке не будет чувствоваться дрожжевой привкус и вино станет более насыщенным и мягким.

Как ставить вино из абрикосового варенья

Вино из абрикосового варенья получается очень вкусным и ароматным, не хуже чем из свежих фруктов. Приготовить его очень просто.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье -1 литр
• Вода очищенная – 1 литр
• Изюм – 110 г

Перед тем как ставить вино из варенья нужно будет подготовить большие чистые банки.

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания воды даем ей остыть до комнатной температуры. А в это время перекладываем варенье в подготовленную тару и туда же насыпаем изюм. Остывшую воду выливаем в бутыль с вареньем и изюмом. Все аккуратно перемешиваем и накрываем емкость плотной крышкой. Ставим банку в теплое место дней на 10-14. Тепло нужно для того, чтобы начался процесс брожения.

По истечении этого срока достаем банку и открываем крышку. После процесса брожения вся мезга поднимется со дна к горлышку банки, при помощи ложки осторожно перекладываем ее в марлевую ткань. Из марли выжимаем оставшуюся жидкость, а жмых выбрасываем. Под проточной водой промываем марлевую ткань и выкручиваем.

Жидкость, что осталась в банке, процеживаем также через марлю. Получился продукт первичного брожения – сусло. Теперь его переливаем в хорошо вымытую банку. На горлышко герметично надеваем чистую резиновую перчатку, при этом, не забывая проколоть кончики пальцев перчатки иголкой. Это нужно для того, чтобы продукты брожения выходили наружу, иначе перчатка может раздуться и лопнуть.

Ставим банку с суслом в темное место. Процесс брожения будет длиться дней 40-45. Чтобы убедиться в окончании этого процесса следим за резиновой перчаткой, если она опуститься – процесс брожения завершен. Напиток должен стать прозрачным.

Снимаем перчатку с горлышка банки и при помощи лейки, переливаем жидкость в сухие чистые бутылки. Лучше всего для хранения вина использовать бутылки вместимостью 0,5 или 0,75 л. Главной задачей здесь не затронуть осадок, который образовался после вторичного брожения.

Плотно укупориваем пробками бутылки и ставим в темное прохладное место. Спустя два месяца после разлива вино готово к употреблению.

По этому рецепту вина из варенья из абрикос можно приготовить великолепный фруктовый ликер. Просто смешаете несколько видов домашних заготовок из кисло-сладких ягод и фруктов, таких как вишня, смородина, малина.

Быстрое вино из варенья вишни и других фруктов

Домашнее вино из варенья быстро готовится и не требует специальных знаний и умений. Вы можете сделать домашний напиток, даже не имея опыта в виноделии. Для этого вам потребуется взять простой набор продуктов и следовать рекомендациям и рецепта.

Необходимые ингредиенты:

• Вишневое или другое фруктовое варенье — 1 л
• Немытый рис — 200 г
• Дрожжи — 20 г
• Вода теплая — 2 л

Быстрое вино из варенья вишни и любых других фруктов можно приготовить всего за несколько дней.

Промываем стеклянную бутыль и выкладываем в нее все ингредиенты. Добавляем теплую воду и очень хорошо все перемешиваем. Надеваем на горлышко банки перчатку или крышку с водяным затвором. Процесс брожения должен проходить в теплом месте — температура должна быть не ниже 22-23 градусов. Можно укутать банку с суслом в теплое одеяло.

Брожение будет проходить очень активно в течение двух или трех дней. За это время сусло должно стать прозрачным, а на дне образоваться дрожжевой осадок. Аккуратно сливаем прозрачное вино, чтобы осадок не попал в бутылку. Вкусное натуральное вино поставить в холодильник, дать немного отдохнуть и можно будет приступать к дегустации.

Изготовление домашнего вина из варенья — интересный и увлекательный процесс, который наверняка понравится даже начинающим виноделам.

Как приготовить вино из варенья с дрожжами

Способов приготовления домашнего вина из варенья достаточно много — с изюмом, рисом, дрожжами и без них. Все они отличаются не только полученным результатом, но и временем, потраченным для сбраживания напитка. Этот рецепт позволяет заметно ускорить процесс созревания напитка и подходит для приготовления вина из практически любого сладкого сырья.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 1 л
• Теплая вода — 2 л
• Дрожжевая закваска — 100 г
• Сахар — по вкусу

Вино из варенья с дрожжами не будет иметь постороннего привкуса и запаха, если соблюдать правильную последовательность приготовления.

В первую очередь следует приготовить дрожжевую закваску. Стакан свежей малины растереть с половиной стакана сахара, залить эту смесь теплой водой и поставить для сбраживания в теплое место на три дня. Если вы готовите зимой и под рукой нет свежей малины, закваску можно приготовить из обычных дрожжей.

Дрожжи можно брать как винные, так и обычные сухие. На 100 г теплой воды нужно будет взять примерно 7-10 г сухих дрожжей для напитка, смешать и поставить в теплое. через несколько часов вы сможете начать приготовление винного сусла.

Из варенья и вина нужно будет приготовить сусло, для этого в удобной емкости нужно будет смешать основные компоненты. Когда смесь будет однородной, в нее нужно будет положить закваску, еще раз хорошо перемешать и добавить дрожжевую смесь.

Банку плотно закрыть пробкой или ватным тампоном и уберите на 7-10 дней в прохладное темное место. Этого времени будет достаточно, чтобы вся мезга поднялась вверх. Как только ягоды поднимутся, их нужно аккуратно убрать деревянной ложкой, а жидкую часть сусла перелить в стеклянную емкость. Натянуть на горлышко банки резиновую перчатку и проколоть ее в одном месте тонкой иголкой.

Банку с процеженным суслом поставить на два месяца в теплое место. За это время должно полностью прекратиться брожение. Когда молодое вино станет прозрачным, его нужно аккуратно слить с осадка и перелить в чистые бутылки.

Домашнее вино из варенья готово. Его нужно будет положить в прохладное место на 2 месяца, чтобы оно хорошо вызрело.

Как сделать домашнее вино из старого или прокисшего варенья

Домашнее вино из старого варенья — прекрасный способ сохранить домашние заготовки, срок годности которых уже прошел. Варенье уже теряет свой яркий цвет и тонкий аромат, но вполне пригодно для приготовления напитка.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 3 кг
• Вода — 3 л
• Сахар — 250 г

Перед тем как делать вино из варенья нужно будет подготовить удобную посуду для сусла.

Выложить старое или прокисшее варенье в большую стеклянную бутыль или банку, залить теплой водой и добавить полстакана сахара. Сусло хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте для брожения. Обязательно надевайте на горлышко банки крышку с водяным затвором или воспользуйтесь резиновой перчаткой.

Когда смесь перебродит и на дне появится осадок, напиток нужно процедить через марлю и перелить в чистые бутылки. Добавить в процеженное вино оставшийся сахар, перемешать и оставить для настаивания. Примерно через 3 месяца, когда брожение полностью завершится, вино слить с осадка, разлить в бутылки и плотно закрыть.

Вино из старого варенья получается очень ароматным, имеет приятный насыщенный вкус и хорошо хранится. Если дать напитку созреть в течение нескольких месяцев, они станет еще мягче и нежнее.

Вино забродило: как сделать домашнее вино?

Домашнее вино из забродившего варенья — прекрасный способ попробовать себя в роли винодела. Так как основное сырье уже начало бродить, вам потребуется только довести этот процесс до логического завершения и получить награду в виде приятного ароматного напитка.

Необходимые ингредиенты:

• Забродившее варенье — 1 л
• Вода — 1 л
• Изюм  -100 г

Перед тем как приготовить вино из варенья нужно будет сделать закваску. Так как варенье уже бродит, делать дрожжи не обаятельно, но чтобы вино не прокисло и не превратилось в уксус, закваска не повредит.

Изюм залить теплой водой, добавить щепотку сахара и поставить в теплое место на 1-2 дня. После того, как на поверхности появятся первые признаки брожения, закваску можно будет использовать для приготовления сусла.

Варенье, закваску и оставшуюся воду хорошо смешать и перелить в удобную стеклянную банку. Посуда должна быть большой, чтобы сусло не занимало больше 2/3 от объема. Смесь из закваски и варенья закрыть ватным тампоном и поставить в теплое место.

Примерно через 10 дней, когда сусло хорошо забродит и на поверхности появится достаточно пышная пена,  его нужно будет процедить через несколько слоев марли и перелить в чистую посуду.

Очищенную смесь закрываем крышкой с водяным затвором или надеваем на горлышко банки резиновую перчатку и ставим сусло для вторичного брожения в теплое место. Можно добавить в сусло немного сахара по вашему вкусу, тогда напиток будет более сладким. Но следует учесть, что в этом случае и крепость напитка также увеличится.

Когда брожение полностью завершится — это может занять несколько месяцев, молодое вино следует хорошо процедить и перелить в чистые бутылки. Аккуратно сливайте вино с осадка, чтобы дрожжевая смесь не смешалась с напитком.

Вино можно пить сразу, а можно положить на нижнюю полку в холодильнике и дать ему немного отдохнуть и дозреть.

Простой способ, как сделать вино, если варенье забродило, прекрасно подойдет для любой сладкой заготовки из ягод или фруктов. Можно брать практически любое варенье, которое начало бродить, но ее не покрылось плесенью.

Рецепт приготовления вина из старого, засахаренного варенья

Рецепт вина из старого варенья пригодится всем хозяюшкам, ежегодно делающим множество фруктовых заготовок. Так как обычно среди домашних запасов остается 1-2 баночки старого варенья, им полезно будет знать, как можно по-другому использовать этот продукт.

Необходимые ингредиенты:

• Засахаренное варенье — 3 л
• Вода — 3 л
• Изюм — 300 г

Простые рецепты вина из старого варенья идеально подходят для домашнего производства. Для этого не нужно  иметь специальное оборудование — достаточно взять несколько чистых стеклянных банок и освободить для них место в теплом темном месте.

Возьмите большую стеклянную банку, хорошо вымойте ее и дайте немного просохнуть. Лучше всего простерелизовать банки в духовке или аэрогриле. Такая подготовка посуды поможет избежать появления плесени в напитке и его порчи.

Воду нужно довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Положить в воду варенье, хорошо размешать, чтобы оно полностью растворилось, и смесь получилась однородной, как густой компот.

Перелить смесь в чистые подготовленные банки, добавить изюм и еще раз хорошо перемешать. Закройте банки капроновыми крышками и отнесите в темное тепло место. можно укутать банки в одеяло или другую теплую ткань.

Примерно через 7-9 дней, когда сусло начнет активно бродить и на его поверхности появится высокая дрожжевая пена, его нужно будет процедить и перелить в другую банку.

На этом этапе вам понадобится крышка с водяным затвором. Ее можно заменить обычной резиновой перчаткой.

Закройте банку с винным суслом и поставьте в темное место при комнатной температуре. Вино должно будет бродить не менее 40 дней. После этого напиток можно будет слить с осадка, процедить и перелить в чистые бутыли.

Когда вино будет готово — брожение полностью прекратится, его нужно будет еще раз слить в чистые бутыли и охладить в холодном месте. Легкое вино можно пить сразу же, а можно поставить на дозревание.

Вино из засахаренного варенья имеет приятный и мягкий вкус, а процесс его приготовления намного легче, чем из свежих фруктов. Именно поэтому он прекрасно подойдет даже тем хозяюшкам, которые не имеют опыта в виноделии.

Как приготовить домашнее вино из забродившего варенья

Рецепт вина из забродившего варенья понравится всем любителям вкусных и необычных напитков, приготовленных в домашних условиях. Вино можно готовить в любое время года и даже тогда, когда нет свежих ягод, на вашем столе будет замечательный напиток.

Необходимые ингредиенты:

• Варенье — 1,5 кг
• Вода — 1,5 л
• Сахар — 200 г

Выложить варенье в большую бутыль, залить теплой водой и добавить полстакана сахара. Накрыть смесь крышкой и оставить в теплом месте для брожения.

Когда смесь перебродит, процедить ее через марлю, добавить оставшийся сахар, перемешать и оставить настояться. По этому рецепту вино из забродившего варенья будет готово через несколько месяцев.

Напиток нужно будет аккуратно слить через трубочку, стараясь не перемешать осадок, разлить в бутылки и плотно закрыть.

Вино из забродившего варенья почти готово. Остается только поставить его на созревание в прохладное место или холодильник.

Домашнее вино из кислого варенья — быстро и просто

Вино из кислого варенья готовится очень быстро и просто. Для этого понадобится лишь два ингредиента — варенье и вода.

• Варенье — 1 л
• Вода — 4 л

Варенье положить в большую кастрюлю и залить охлажденной кипяченой водой. Оставить на 5 дней, после чего поставить водяной затвор и оставить для брожения.

Делаем домашнее вино из варенья в большой стеклянной банке, объем которой должен быть в два раза больше, чем количество сусла. Так как оно будет бродить достаточно сильно, не наполняйте банки больше, чем на 2/3.

Когда процесс брожения закончится, вино процедить и разлить в бутылки с герметичными крышками. Поставить в прохладное темное место на 2 месяца, после чего можно подавать на стол. Вино из прокисшего варенья имеет приятный терпкий вкус и нежный аромат свежих ягод.

Домашнее вино из любого варенья

Домашние вина из варенья имеют такой же прекрасный вкус, как и из свежих ягод и фруктов. Единственное отличие — это простой способ их приготовления. Вам не нужно иметь специальное оборудование и знать тонкости различных технологий. Достаточно просто следовать рекомендациям из рецепта и уже через несколько месяцев вы сможете попробовать самодельное вино.

Необходимые ингредиенты:

• Любое варенье — 1 л
• Вода — 1 л
• Рис — 100 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 1 стакан

Чтобы изготовить вино из варенья нужно подготовить сусло и дать ему хорошо перебродить. Для этого смешиваем любое фруктовое вино с теплой водой, добавляем закваску из изюма, сахара и риса и ставим в теплое место. Сусло обычно подходит долго, но если вы добавите немытый рис, уже через неделю появятся первые признаки того, что винные дрожжи активно бродят.

Снимите с поверхности напитка всплывшую мезгу, слейте сусло в чистую посуду и наденьте на горлышко резиновую перчатку или крышку с водяным затвором. Оставьте напиток в тепле, пока брожение полностью не прекратится. Перелейте готовое вино в чистые банки или бутылки и поставьте на несколько дней в холод.

Посмотрите  видео домашнего вина из варенья, и вы сможете приготовить этот напиток по любому из вышеперечисленных рецептов без особого труда.

Вино из варенья с добавлением меда и изюма

Ингредиенты: 1 кг любого ягодного варенья, 120 г изюма, 1 л воды, мед по вкусу.

Способ приготовления. Воду кипятим и остужаем до 40-50 °С. Варенье выкладываем в чистую бутыль, заливаем теплой водой.

Добавляем изюм, тщательно перемешиваем. Горлышко бутыли завязываем сложенной в несколько слоев тканью и ставим на 10 дней в теплое темное место. Затем жидкость процеживаем, переливаем в другую емкость, закрываем пробкой с водяным затвором и оставляем для брожения при комнатной температуре на 40-45 дней.

Готовое вино по желанию подслащиваем медом, фильтруем, разливаем в бутылки и укупориваем.

Вино из варенья с добавлением пряностей

Ингредиенты: 2 л смородинового варенья, 1 л вишневого варенья, 5 листьев земляники, 5 листьев смородины, щепотка душицы, щепотка корицы, щепотка мускатного ореха, 10 г дрожжей, 5 л воды.

Способ приготовления. Смородиновое и вишневое варенье перемешиваем. Половину смеси разводим в 5 л воды, добавляем дрожжи, ставим в теплое место. Когда смесь перебродит, сусло процеживаем и добавляем еще 0,8 л варенья, оставляем на 25-28 дней.

Когда завершится процесс брожения, добавляем еще 500 мл варенья и выдерживаем 2 недели.

После этого сусло вновь процеживаем и отжимаем. Листья смородины и земляники промываем, измельчаем, смешиваем с оставшимся вареньем, добавляем корицу, душицу и мускатный орех. Полученную смесь добавляем к перебродившему суслу и выдерживаем 4-6 недель.

Готовое вино сливаем с осадка, фильтруем и разливаем в бутылки.

Совет винодела: Если вовремя не снять вино с осадка, оно может приобрести неприятный дрожжевой привкус и потерять качество.

Джем из физалиса

Физалис овощной и ягодный: сбор, хранение, рецепты

Благодаря содержанию пектиновых веществ и сбалансированному соотношению кислоты и сахаров зрелые плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Мы расскажем, как собрать, сохранить и приготовить урожай этого овоща, пока распространенного меньше, чем он того заслуживает.

Различают физалис овощной (мексиканский), земляничный (ягодный) и декоративный. В пищу употребляют плоды физалиса овощного и ягодного. Созревают плоды физалиса в зависимости от сорта и вида через 80-100 дней после посева. Первыми поспевают нижние. Их можно собирать, как только ягоды приобретут характерную для сорта окраску, а чехлы начнут светлеть и подсыхать. Созревшие плоды физалиса опадают на землю и в сухую погоду могут пролежать там, не портясь, дней 7-10.

Уборка и хранение физалиса

Собирают плоды физалиса постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие, а затем — хорошо развитые зеленые. Главное — успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды нужно просушить. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше. Чтобы физалис меньше портился при хранении, старайтесь не повреждать ягоды при уборке. Неповрежденные плоды лучше сохраняют вещества, которые и определяют вкус и аромат каждого сорта.

Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12-14°C зрелые плоды лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25-30°C на дозревание уходит 1-2 недели. Все время хранения физалис нужно регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.

Что приготовить из плодов физалиса

Плоды физалиса употребляют как в свежем, так и консервированном виде. Их можно использовать при приготовлении разных блюд в сочетании с паприкой, томатами и кориандром; мармелада, варенья, джема, конфет, цукатов, а также для украшения тортов и пирожных.

В «сладких» целях используют, главным образом, ягодный физалис. Он подходит для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей. Его можно высушить и использовать вместо изюма. В отличие от овощного физалиса плоды ягодного перед употреблением не требуют бланшировки, поскольку не имеют клейкого вещества на ягодах.

Плоды овощного физалиса (он может фигурировать под другими названиями: физалис мексиканский, физалис мексиканский томат, physalis philadelphica, tomatillos fruits) добавляют к первым блюдам и широко используют для консервирования. Их можно солить и мариновать, как огурцы или помидоры, а также добавлять к огурцам, помидорам и капусте при консервировании. Для лучшего просаливания плоды надо накалывать. Впрочем, из овощного физалиса также можно сварить варенье или сделать цукаты. Но, какой бы рецепт вы не выбрали, перед приготовлением ягоды овощного физалиса придется 2-3 минуты бланшировать в кипятке, чтобы удалить с них клейкие и воскообразные вещества. Кроме того, такая обработка избавит ягоды от неприятного запаха и горьковатого привкуса.

Физалис соленый

• Физалис — 1 кг
• Укроп — 30 г
• Корень хрена — 4 г
• Чеснок — 3 г
• Красный стручковый перец — 1 г
• Соль — 60 г
• Вода — 1 литр

Можно добавлять листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 гр ароматических пряностей на 1 кг физалиса

Как готовить:

Подготовленные спелые плоды вместе с пряностями уложить в банки. Залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Появляющуюся во время брожения плесень снимайте. Когда рассол станет кислым на вкус, слить, прокипятить, залить обратно в банки и закатать. Закатанные банки хранить в подвале или холодильнике.

Физалис маринованный

• Физалис овощной — 1 кг
• Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как готовить:

Зрелые плоды физалиса опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно уложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л. Залить горячей маринадной заливкой. Прикрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 10 минут от момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и выдержать так до полного остывания. Продукт готов к употреблению через месяц. Хранить можно при комнатной температуре.

Икра из физалиса

• Физалис овощной — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Белые коренья (петрушка, пастернак) — 100 г
• Соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, резаный чеснок, зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Как готовить:

Овощи почистить и измельчить. Каждый по отдельности обжарить на растительном масле, а затем смешать. Добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Еще раз прогреть, тщательно перемешивая. Подавать на стол в остывшем виде.

Варенье из физалиса и кабачков

• Физалис овощной — 500 г
• Кабачки — 1 кг
• Сахар — 900 г
• Несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря для аромата

Если заменить в этом рецепте кабачки тыквой, варенье получится еще более сладким.

Как готовить:

Физалис очистить от чехлов, вымыть для удаления воскового налета теплой водой и разрезать мелкие плоды пополам, а крупные — на 4 части. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Подготовленную смесь плодов сложить в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом. Дождаться, пока сироп остынет. Дальше варите варенье в несколько приемов, чтобы сохранить плоды целыми. Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря. Готовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Варенье из айвы и физалиса

• Айва декоративная — 10-15 шт
• Физалис ягодный — 2 кг
• Сахар (песок) — 1,5 кг

Как готовить:

Вынуть ягоды физалиса из «фонариков», тщательно промыть в горячей воде, разрезать на половинки (или четвертинки) и засыпать частью сахара. Оставить на ночь. Айву вымыть, очистить от семечек, натереть на терке, добавить к подготовленным ягодам и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Варить на медленном огне до загустения. Разложить варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.

Варенье из физалиса

• Физалис овощной — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Вода — 0,5 л

Как готовить:

Подготовленные плоды физалиса 2-3 минуты бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, сложить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из расчета 500 г сахара на 0,5 литра воды: нагреть до растворения сахара и прокипятить 3-4 минуты. Не остужая, залить им плоды в кастрюле. Оставить плоды в сиропе на 3-4 часа. Затем добавить в кастрюлю еще 500 г сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов и, осторожно помешивая, нагреть до полного растворения всего сахара и варить при слабом кипении 10 минут. Снять с огня и оставить на выдержку в течение 5-6 часов. Затем добавить еще по 100-200 грамм сахара на каждый килограмм плодов и проварить 10-15 минут.

Варенье готово, когда сироп стекает с ложки плотной струйкой, а капля сиропа не расплывается на тарелке. Разлить варенье по банкам, закрыть крышками и пастеризовать в кастрюле с горячей водой 15-20 минут. Если варенье не рассчитано на долгое хранение, можно его охладить и разлить по стерилизованным банкам. Но в этом случае его нужно хранить в холодильнике.

Цукаты из физалиса

Из варенья можно приготовить цукаты — засахаренные плоды физалиса. Для этого вылить готовое варенье на сито, дать сиропу стечь, а выбранные плоды — положить на противень, накрыть плотной бумагой и сушить в духовке при температуре 35-40°C. Можно сушить в комнате, без нагревания. Готовые цукаты обсыпать сахарным песком или пудрой. Хранить в стеклянных банках, закрытых крышками.

Рецепты варенья и джемов

Как готовить открытые пироги

supersadovnik.ru

Рецепты из физалиса

Овощ, с которым стоит познакомиться и полюбить

Уборка урожая

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи. В дождливую погоду они портятся. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки.

Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе со стволиком и ветвями. Такие растения развешивают в сухом помещении.

Через одну-две недели их просматривают и собирают подросшие плоды. Здоровые (неподмороженные) плоды хранят в сухом проветриваемом помещении в небольших решетчатых ящиках. В таком виде при температуре 1-4°С недозрелые плоды можно хранить всю зиму, зрелые — 1-2 месяца.

Рецепты из физалиса

Из плодов земляничного и перуанского физалиса можно приготовить:

Сушеные и вяленые ягоды (изюм). Созревшие на растениях плоды очищают от оболочек и раскладывают тонким слоем на солнце или в сушильном шкафу. Сушеный физалис хорошо сохраняется в сухом помещении. Его употребляют для приготовления компотов, пловов, пудингов, начинки.

Компот. Зрелые плоды опускают в кипяток, а затем в холодную воду. На 200 г плодов физалиса берут 100 г сахара, 100 г воды. Варят на медленном огне до готовности. По желанию для повышения кислотности добавляют лимонную кислоту.

Варенье. Хорошо вызревшие плоды очищают от чехликов, моют в теплой воде и заливают прокипевшим и охлажденным до температуры 80°С сахарным сиропом (плоды должны быть полностью покрыты сиропом). Для приготовления 1 л сиропа берут 500 г сахара и 500 мл воды, кипятят 5 минут. Приготовленным сиропом заливают ягоды, спустя 10-12 часов сироп с плодами кипятят 1-2 минуты, добавляют 200 г сахара, осторожно помешивая до его полного растворения при слабом кипении. После этого сироп вновь выдерживают 10-12 часов, кипятят 2 минуты, выстаивают, а затем проводят трех-, четырехкратную варку до полной готовности, добавляя каждый раз по 100 г сахарного песка. На 1 кг плодов расходуют 1 кг сахара. В последнюю варку добавляют ванилин или лимонную кислоту.

Цукаты. Плоды подготавливают и варят как для варенья. Затем горячий сироп сливают через сито. Для полного стекания сиропа плоды держат на сите 2-4 часа, затем выкладывают в просеянный сахарный сироп, хорошо перемешивают, помещают на сито и встряхиванием отделяют засахаренные ягоды от избытка сахара. После этого плоды раскладывают на решете или чистой пергаментной бумаге, сушат на воздухе или в сушильных шкафах, при температуре 35-40°С, время от времени переворачивая.

Из плодов мексиканского физалиса можно приготовить еще больше различных блюд, но при всех видах использования мексиканского физалиса, прежде всего, необходимо очистить плоды от чехликов и промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом.

Физалис соленый. Солят плоды физалиса отдельно или вместе с огурцами. Очищенные, промытые плоды укладывают слоями с пряностями (на 1 кг плодов 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при желании 1 г красного стручкового перца). Можно применять и другие ароматные добавки: листья черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту и др. Однако общая масса пряностей не должна превышать 50 г на 1 кг плодов физалиса. Уложенные в емкости плоды заливают раствором соли из расчета 60 г на 1 л воды — для длительного хранения или 35-40 г — на более короткий срок. После этого емкость закрывают деревянным кружком с небольшим гнетом и оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим снова заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после остывания ставят на холод для хранения.

Физалис моченый. Вымытые плоды укладывают плотно в стеклянные банки, заливают кипящей водой (2-3 раза) и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30-35 г сахара и 10 г соли). Сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде залитые рассолом плоды оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре (15-20°С) для брожения. После этого срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

Физалис маринованный. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 минуту). Затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные литровые банки, на дно которых предварительно помещают специи (в процентах): соли — 4-6, сахара — 5, уксуса — 1,6, корицы — 0,07, гвоздики — 0,05 (1-2 шт.) на банку, перца душистого 1-2 шт., лаврового листа 1 шт. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами, прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 минут (при температуре не ниже 85°С), считая с момента закипания воды в емкости с установленными банками. Сразу же после стерилизации банки закатывают крышками. Процесс маринования завершается в течение 1,5-2 месяцев в холодном помещении. При комнатной температуре продукт готов к употреблению через 30 дней.

Овощная икра. Подготовленные плоды пропускают через мясорубку и добавляют по вкусу соль, лук, перец. Можно икру готовить с добавлением моркови и репчатого лука, которые предварительно обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем эту массу пропускают через мясорубку, солят и добавляют по желанию немного сахарного песка. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 г лука и 60 г растительного масла.

Приготовление варенья, цукатов, джема, пюре, мармелада из плодов мексиканского физалиса аналогично приготовлению его из ягодных физалисов.

floraprice.ru

подскажите рецепт жвема из зеленого физалиса, спасибо!

Dean Winchester

Джем из физалиса.
Для варки джема в кастрюлю помещают 1 кг подготовленных плодов, добавляют 1 стакан воды и варят при помешивании до тех пор, пока плоды несколько размягчатся. Затем добавляют сахарный песок и продолжают варить до готовности. Готовый джем расфасовывают в горячем состоянии в предварительно подготовленные банки, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С в течение 15—20 мин.

Ингредиенты:
физалис
1 кг

сахар
1.1 кг

Лорик

Джем готовят из спелых плодов земляничного, или кондитерского, физалиса. В физалисе содержится много желирующих веществ, поэтому джем получается красивый, желеобразный, и вкусный, конечно.
Продукты для джема из физалиса:
Физалис (земляничный) – 1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода – 1 стакан
Лимон (сок) – 1 шт
Способ приготовления джема из физалиса:
1) Физалис перебрать, удалить чашечки, тщательно вымыть в теплой воде и вытереть полотенцем каждую “ягодку”, чтобы на физалисе не осталось клейких веществ.
2) Для того, чтобы отбить у физалиса неприятный привкус, надо бланшировать физалис 2-3 минуты в горячей воде.
3) Физалис мелко нарезать, сложить в кастрюлю для приготовления джема и залить водой.
4) Кастрюлю с джемом из физалиса поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока физалис не станет мягким.
5) Маленькими порциями в кастрюлю с джемом добавить весь сахарный песок. Постоянно помешивать и снимать пенку.
5) Варить джем из физалиса до готовности. Постепенно джем становится густым, желеобразным. Готовность джема из физалиса определяется по капле на блюдце.
6) Горячий джем из физалиса разлить в стерильные банки и закатать. Банки с джемом из физалиса перевернуть для остывания.

Настя

Джем из физалиса. Для варки джема в кастрюлю помещают 1 кг подготовленных плодов, добавляют 1 стакан воды и варят при помешивании до тех пор, пока плоды несколько размягчатся. Затем добавляют сахарный песок и продолжают варить до готовности. Готовый джем расфасовывают в горячем состоянии в предварительно подготовленные банки, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С в течение 15—20 мин. Ингредиенты: физалис 1 кг сахар 1.1 кг.. . Вот нашла в Яндексе — Кулинарные Рецепты на любой вкус —> 1Eda точка Ru

Красавица южная

ЖВЕМ- это на каком языке? И что это такое?

Физалис или вино из оранжевого фонарика (рецепты)

Вчера шла, а по соседскому двору были разбросаны раздавленные физалисы, ясно, детвора балуется. Нет, названия их я еще вчера не помнила, сегодня вот в инете порылась, нашла имечко этого яркого красивого растения. Оно, как и помидоры, относится к пасленовым, родина его — Мексика. Физалис овощной, иногда еще называют мексиканским помидором, земляничным томатом, перуанским крыжовником или земляной вишней. От помидоров выгодно отличается своей стойкостью, плод до нового урожая остается совершенно свежим, сохраняет полезные свойства и не требует какой-либо специальной обработки, Благодаря своим желирующим свойствам плод подходит для приготовления жюльенов, конфет, соусов для салата, кроме того, плоды физалиса солят, маринуют, из них варят варенье и делают вино.

Физалис

Физалис — хороший источник витамина С. В нем также содержатся лимонная, яблочная и винная кислоты, каратиноиды, ликопин, пектин, дубильные вещества, сахара и жирные масла.

Ананасовый

Физалис земляничный. От других видов физалиса отличается приятным десертным вкусом. Плоды прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.

Варенье из земляничного фезалиса

И н г р е д и е н т ы:
1 кг физалиса
1 кг сахарного песка
1 шт. лимона
200 г воды

Физалис освободить от чехлика, обдать кипятком и протереть ягоды чистой тканью, затем их наколоть, чтобы они не растрескались.

Физалис овощной кондитер

Физалис сахарный «Изюмчик»

Физалис Сливовый джем

Физалис вяленый

Гаспачо из физалиса и помидоров.

Салат тропический

салат отсюда http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

Ингредиенты:

Ананас (средний) 1 шт.
Морской коктейль 200 г
Физалис 10 шт.
Киви 50 г
Базилик 5 г
Вино белое сухое 50 г
Соус
Соль/перец

Инструкция:

Ананас разрежьте на две половинки, аккуратно выньте мякоть. Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Морской коктейль обжарьте с добавлением белого вина, соли и перца.

Киви очистите и нарежьте кубиками. Все ингредиенты соедините и заправьте соусом «1000 островов» (или майонезом).

Салат выложите в половинки ананаса, украсив физалисом и базиликом. Приятного аппетита!

Физалис маринованный

Заливка: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист, листья смородины, укропа, хрена.

Пол-литровые банки простерилизуйте, на дно уложите специи и половину зелени. Зрелые плоды физалиса, сбланшируйте, охладите и плотно уложите в банки, накрыв оставшейся зеленью. Залейте горячей маринадной заливкой. Прикройте прокипячённой крышкой и стерилизуйте 10 минут (от момента закипания воды в кастрюле), затем закатайте, переверните на крышку, сверху накройте полотенцем, выдержите до полного остывания, после чего поставьте на хранение при комнатной температуре.

Физалис солёный

Физалис солят, как огурцы и помидоры.

В рассол добавляют укроп, корень и листья хрена, красный стручковый перец, листья смородины, дуба, лук, чеснок, мяту, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей, лук, чеснок. Общий вес пряностей должен быть около 50 г на кг плодов.

Уложенные в банки плоды с пряностями залейте рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накройте чистой тканью и оставьте на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения. Появляющуюся во время брожения пену снимайте. После накопления кислоты, что должно ощущаться на вкус, рассол слейте, прокипятите, снова залейте в банки и закатайте их. Остывшие закатанные банки поставьте в холодное место.

Физалис можно добавлять к капусте при её квашении, а затем вместе с ней использовать в пищу.

Икра из физалиса

500 г физалиса, 200 г лука, 200 г моркови. 100 г корня петрушки или сельдерея. Овощи почистите и измельчите. Обжарьте на растительном масле и смешайте. Добавьте по вкусу соль, сахар, чёрный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Всё тщательно перемешайте при подогреве. После остывания икру можно подавать.

Варенье из физалиса

Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, залить горячим сиропом (на 1 кг физалиса 500 г сахара и 0,5 л воды). Выдержать 3-4 часа. По окончании выдержки добавить еще 500 г сахара, на слабом огне выдержать до растворения сахара и прокипятить 10 минут. Оставить еще на 6-8 часов. Затем на слабом огне довести до готовности (когда капля сиропа перестанет растекаться). Сложить в банки, остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из физалиса и кабачков (тыквы)

Взять кабачки или тыкву и физалис в пропорции 2 к 1 и 1 кг сахара на 1 кг смеси.

Очищенный физалис пробланшировать 3 минуты, остудить и разрезать пополам или на 4 части. Кабачки или тыкву без семян и кожуры нарезать кубиками, залить все вместе горячим сиропом, подождать пока он остынет, а затем варить в несколько приемов, добавив немного бутонов гвоздики и имбирь.

Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря.

Цукаты из физалиса

Бланшированные плоды поместить в эмалированный таз, залить горячим сахарным сиропом и выдержать 5-6 часов. (Сахарный сироп приготовить из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг плодов.) После выдержки смесь проварить 10-15 минут и оставить еще на 5-6 часов. Затем в массу добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 кг пюре) и уварить до готовности, то есть до температуры кипения сиропа 108°.

Уваренную кипящую массу откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставить на 1,5 часа для полного стекания сиропа и охлаждения ягод. Остывшие ягоды обсыпать мелким сахаром или сахарной пудрой, уложить на сито в один слой и подсушить. (Можно сушить и в духовке при температуре 35-40°.) Для длительного хранения цукаты складывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают крышками.

А теперь парочка иностранных рецептов:

Говядина с Физалисом

1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 кг говядины без костей, соль и черный перец по вкусу, 1 стакан сладкого белого вина, 100 г физалиса

Разогреть духовку до 220C, сложить рубленый лук в форму для запекания, добавить 1 столовую ложку масла и перемешать. Жаркое в течение 10 минут. Между тем, нарезать мясо, смазать 1 столовой ложкой масла и приправить. Разогреть сковороду, обжарить говядину со всех сторон на сильном огне в течение 5 минут. Сложить в форму с луком и запекать 15 минут. Пассеровать плоды физалиса в оставшемся масле, затем добавить к мясу. Выдержать в духовке еще 15 минут и оставить в теплом месте. В это время нагрейте вино и прокипятите минуту на сильном огне. Добавьте сок, выделившийся при приготовлении мяса. Залейте получившимся соусом блюдо при подаче на стол.

Индийский коктейль для барбекю «Желтая птица»

20 мл свежевыжатого сока лайма, 1 столовая ложку апельсинового ликера, 1 столовая ложка Гальяно, или аналогичного ликера со вкусом аниса, 25 мл золотого рома, 1 физалис

Смешать лимонный сок, апельсиновый ликер, Гальяно и золотой ром в шейкере. Добавить горсть льда и встряхнуть его. Украсить кусочком физалиса.

рецепты отсюда http://vkussad.spb.ru/recepty/chto-prigotovit-iz-fizalisa.htm

часть фото отсюда http://1semena.ru/category/fizalis/

Физалис

Редкий российский садовод не проявлял интереса к физалису. Физалис – самый крупный род среди паслёновых, известно около 115 его сортов, но это на родине, в Центральной Америке. В странах с умеренным климатом видовое разнообразие физалиса гораздо уже, это растение теплолюбивое. Самая яркая примета всех видов физалиса – нахождение плода в «коробочке» из сросшихся чашелистиков, это и дало название растению, греческое слово «физалис» означает «пузырь». В Европе физалис появился одновременно с помидорами, их биологические свойства схожи, но заменить помидоры физалис, конечно, не может, хотя индейцы из этих двух культур отдавали предпочтение физалису.

Хотя в России физалис известен только с 19 века, народная медицина использует его довольно широко. Применяют физалис для усиления эпитализации тканей, как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, болезнях печени, желтухе, цистите, геморрое, подагре, ревматизме, шпорах. Наружно его употребляют при лишаях и ранах. Используются все части растения: корни, цветы, плоды, листья, сок. Рецепты применения физалиса в качестве лечебного средства найти несложно. Не надо лишь забывать, что в коробочке физалиса содержатся ядовитые вещества, именно эту декоративную деталь надо немедленно удалять.

Сорта и виды физалиса

Можно выделить овощные, ягодные и декоративные виды этого растения. Самый знакомый широким слоям населения –физалис декоративный, и здесь первенство держит Китайский фонарик, его красивые красно-оранжевые коробочки редко кто не замечал осенью. Кроме этого хорошо знакомого жёлтого, оранжевого или красного фонарика, распространены физалис франше с крупной красно-оранжевой чашечкой и плодами вишнёво-красного цвета и физалис лонгифолия, чашечка которого имеет крупные рёбра и ореховый цвет, а высота стеблей достигает двух метров.

Ландшафтные дизайнеры давно активно применяют декоративный физалис в тенистых участках сада. Но как ни эффектны осенние фонарики, нельзя не признать – их плоды совершенно несъедобны.

Физалис съедобный

Между тем, в средних широтах можно выращивать немало вкусных и полезных сортов физалиса съедобного.

Физалис Ананасный назван так за аромат, напоминающий ананас, миниатюрные ягоды этого раннеспелого сорта сладкие, их можно употреблять свежими или для варки варенья.Физалис Земляничный, к которому относят и физалис Филантроп, имеет янтарные плоды с привкусом и ароматом земляники. Они вкусны и свежими, и сушёными, и консервированными, и в качестве варенья. Из плодов этих сортов получаются прекрасные начинки для пирогов. Добавленные сушёными во фруктовые компоты, они придают им особый аромат. Для приготовления варенья, компотов и цукатов используются также низкорослый Физалис изюмный Сюрприз, иначе называемый физалис опушенный, высокорослый Физалис Колумб, Физалис Сахарный «Изюмчик» и Физалис Кудесник. Ягоды всех этих сортов можно есть свежими.

Физалис Сливовый джем, плоды которого отличаются интенсивным фиолетовым цветом, не только съедобен, но и очень декоративен. Сорт Физалис Кондитерский 2047 богат пектинами, его плоды идут на приготовление мармелада, конфет и других кондитерских изделий.

Физалис овощной

Особую группу составляют физалисы овощные. Их плоды солят, маринуют (отдельно или с огурцами, капустой, помидорами), применяют в салатах, для приготовления икры. Почти все годятся и для приготовления джема, варенья, повидла, цукатов, многие – для сухого вина. Ранними сортами овощных физалисов являютсяФизалис Московский ранний 2045, Физалис Королек, среднеранними — Физалис Овощной Кондитер, Физалис Томатилло, Физалис Грибовский 2046. У Грибовского физалиса на редкость крупные плоды, весом 40-60 г. Очень поздним созреванием характерен Перуанский физалис. Этот вид очень теплолюбив, вегетационный период длинный, ягоды поспевают к концу сентября.

Выращивание физалиса

Садоводы-любители могут подобрать для выращивания те сорта физалиса, которые наиболее оптимальны в данных климатических условиях. Выращивание физалиса можно производить на всех не кислых почвах, лишь бы они не страдали избытком влаги. Эта культура способна вознаградить за труды, урожай физалиса может достигать 12 кг плодов с куста!

Не стоит сажать физалис на недавно унавоженные почвы, ботвы будет много, а формирование плодов задержится. Под физалис надо вносить перегной. Т.к. физалис – родственник помидорам, перцам, баклажанам и картошке, эти культуры не нужно чередовать. Как и для всех паслёновых, почву под физалис готовят осенью, если удобрения не вносились ранее, надо внести торф или перепревший навоз перед перекопкой. Весной почву надо разрыхлить.

Выращивание физалиса можно производить и рассадным, и безрассадным способами. Неприхотливость физалиса часто позволяет обойтись без рассады, была бы почва достаточно окультурена. Высевать семена надо в почву не холоднее до 12°C, сажать квадратно-гнездовым способом. В лунки глубиной 10-12 см кладут перегной, поливают и после впитывания воды высеивают 5-8 семян. Семена следует подготовить: подержать в крепком растворе марганцовки 10-15 минут, затем промыть. Семена сохраняют всхожесть на протяжении четырёх лет.

Если предпочтителен рассадный способ, семена надо прорастить во влажной тряпочке. Проросшие семена помещают в плошки, которые держат под полиэтиленом в тёплом месте до первых всходов, когда плошки надо поместить на окне. При появлении 1-2 листочков каждый сеянец помещается в торфяной горшочек. Оптимальная температура для развития рассады — 16-18°C. Рассаду надо рыхлить и хорошо, но не часто поливать. Если растения развиваются медленно, их следует подкормить. В открытый грунт рассаду пересаживают после 40-50 дней, в начале или середине мая.

Уход за физалисом

Ухаживают за растущим физалисом стандартно: полив, рыхление междурядий, подкормка, прополка. Если был выбран безрассадный способ, надо в фазе 2-4 листа проредить всходы, оставив в лунке одно растение. Полив обязателен в фазе интенсивного роста, позднее он нужен только в очень жаркую и сухую погоду. Каждые две недели, начиная со второй половины июня, растения следует подкармливать раствором навозной жижи, коровяка или птичьего помёта. Годится и мочевина. Если лето сырое и холодное, физалис надо окучивать.

Пасынковать физалис не надо, он свободно ветвится, чем растение ветвистее, тем больше будет урожай. Приподнятые ветви физалиса лучше освещаются, опыляются, проветриваются. Поэтому за время развития растения надо сделать три подвязки: первую — в начале роста, вторую — при появлении большого количества боковых побегов, третью — при достижении кустом предельной высоты. Это удобно делать с помощью специального инструмента для подвязки растений, особенно на третьем этапе. Когда ночи становятся холодными, ветки и верхушечные точки роста надо прищипнуть. Это настолько ускорит созревание, что собирать плоды надо будет каждые два-три дня. Физалис плодоносит при температуре до 0°C и выдерживает понижение температуры до -2°C.

Физалис вызревает через 80-100 дней после посадки, признаки этого — посветление и подсыхание коробочки. Созревшие плоды опадают, но если они пролежат не более 7-10 дней, сохранятся здоровыми. Физалис хранится хорошо, если собран сухим. Если пришлось собирать плоды после дождя, их надо подсушить.

tapener.ru

Читайте также:

простой рецепт с фото и видео

Сладкое лакомство, богатое витаминами, готовит практически каждая домохозяйка. Необходимо знать особенности приготовления того или иного вида десерта. Это будет половиной успеха. Чтобы сварить на зиму варенье из физалиса, ничего особенного делать не придется. Необходимо четко выполнять рекомендации, данные в рецепте, точно соблюдать пропорции.

Тонкости приготовления

Знать некоторые тонкости в приготовлении варенья не помешает даже опытной домохозяйке, чтобы не допустить ошибок:

• При варке варенья многие домохозяйки советуют убирать образующуюся на поверхности пенку.
• Плоды рекомендуется прокалывать, это нужно для лучшего проникновения сиропа внутрь ягоды.
• Банки и крышки стерилизуют заранее, затем высушивают их и накрывают до того момента, когда они пригодятся.

Особенностей приготовление десерта из ягоды не имеет, опытная домохозяйка справится без затруднений.

Как выбрать физалис для варенья

В начале варки любого варенья занимаются подбором основных ингредиентов. Кроме выбора ягод, нужно правильно их подготовить.

Потом приступать к выполнению последующих шагов рецепта:

• Выбор ягоды. Плоды выбирают здоровые и по возможности одного размера. Это актуально в том случае, если варят его целиком.
• Существует несколько разновидностей физалиса, желательно для одного варенья выбирать один сорт плодов.

Подготовка ягоды для всех рецептов одинакова, плоды моют, перебирают, обдают кипятком, режут или делают проколы при помощи подручных средств.

Способы приготовления

Истинные гурманы оценят богатство вкусов и аромат готового лакомства. Наиболее популярные рецепты имеют большое количество поклонников. Спросом пользуются простые рецепты, которые не сложно приготовить и вкусно кушать. Справиться с ними может даже новичок.

Варенье из физалиса со сливой

Для приготовления лакомства по этому рецепту понадобится следующий набор продуктов: 800 г сливы; 1,7 кг физалиса; 2,4 кг сахара; вода 400 мл; лимонная кислота по вкусу.

Готовить этот наивкуснейший десерт совсем не сложно. Первоначально готовят ягоды. Сливу разрезают на дольки, удаляя косточку. Физалис опускают на 30 с. в кипяток, произвольно нарезают.

Тем временем готовят сироп, смешивая воду и сахарный песок. После того как растворится сахар, добавляют основной ингредиент и оставляют на 3 часа.

Когда пройдет указанное время, доводят до кипения на медленном огне, варят 15 мин. Когда плоды станут прозрачными, высыпают лимонную кислоту и проваривают 8 мин. В горячем виде разливают по приготовленным емкостям и закрывают крышками. Укутывают на сутки.

Варенье из физалиса с имбирем

Чтобы сварить это варенье, понадобится: 1,1 кг физалиса, корень имбиря 40 г, 1,3 кг сахара, вода 0,26 л. Подготавливается физалис, отбирают подходящие на варенье экземпляры, затем требуется обдать их кипятком для снятия воскового налета. Ягоду после этого нужно высушить и проткнуть.

Имбирь следует тщательно вымыть и разрезать на небольшие дольки. Убрать его в емкость, налить туда воды и закипятить. После постепенно вводить сахар.

Когда сахарный песок полностью растворится, добавить ягоду. Выключить огонь и дать заготовке постоять 2 часа.

Когда выйдет время, варить на медленном огне до готовности. Разлить по стерилизованным емкостям, убрать остывать под теплым одеялом.

Варенье из физалиса с грушей и яблоком

Совмещать различные ингредиенты пробует каждая хозяйка. Необходимо: по 1 кг груш, яблок и физалиса, 3 кг сахарного песка, 65-75 г лимона. Физалис промыть, ошпарить, выложить сушиться. У груш и яблок удалить серединки. Произвольно измельчить, главное, чтобы получилось одинаково.

Нарезать небольшими дольками лимон произвольного размера, удалив косточки. Смешать основные ингредиенты, без цитруса. Перемешать с сахаром и оставить на 4 часа. После закипания варить до того момента, когда масса начнет густеть, добавить лимон. Когда ингредиенты станут прозрачными, распределить по банкам и закатать. После полного остывания убрать на хранение.

Джем из физалиса с лимоном

Для приготовления потребуется: по 1 кг ягод и сахарного песка, 1 цитрус, 250 мл воды. Из части сахара с водой варят сироп. В него выкладывают измельченный лимон. Ягоды моют и выкладывают в дуршлаг и опускают в кипяток на несколько минут. Готовую массу перетирают через сито и высыпают в нее остатки сахара. Соединяют с сиропом, процеженным от лимонных долек. Настаивают в течение 3-5 часов.

Варят 10-15 мин. Горячий джем выкладывают в баночки, закатывают.

Варенье из земляничного физалиса

Варенье по этому рецепту варится совсем не сложно, необходимо приобрести 1 кг физалиса, 500 мл воды, 1200 г сахарного песка, по желанию добавить корицу или ваниль.

Первым делом из воды и 0,5 кг сахара варится сироп, тем временем подготавливаются ягоды.

Когда сироп будет готов, в него выкладывают физалис и оставляют настаиваться. Времени на эту процедуру должно уйти не меньше 5 часов.

Добавляют ещё часть сахарного песка и доводят заготовку до кипения. После полного растворения сахара убирают настаиваться на 6 часов. На завершающем этапе добавляют остатки сахара, варят до прозрачности ягод, добавляют корицу или ваниль. Фасуют по стерильным емкостям, закатывают, убирают храниться.

Рецепт с добавлением апельсина

Для приготовления варенья по этому рецепту необходимо приобрести: 1 кг физалиса, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара, корицу.

Подготавливаются ягоды, их тщательно моют, перебирают и обдают кипятком.

Затем делают отверстия в нескольких местах и засыпают сахаром. Оставляют на 8-10 часов.

Лучше делать варенье к вечеру, его оставляют настаиваться на всю ночь.

Когда пройдет указанное время, поставить емкость на огнь и довести до кипения. Снова убрать настаиваться до полного остывания. Тем временем готовится апельсин, его очищают, удаляют семечки и режут произвольным образом. Когда остынет заготовка, в нее добавляют приготовленный цитрус и корицу. Смесь оставляют на сутки настаиваться. После снова ставят на огонь, варят до готовности. В горячем виде раскладывают по банкам и убирают на хранение.

Рецепт из ананасового физалиса

Этот сорт физалиса имеет сладкий вкус, варенье из него получается вкусным и полезным. Для приготовления понадобится: 1 кг ягод, 1 стакан воды и 1,2 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Ягоду моют и обдают кипятком. Затем делают неглубокие отверстия и засыпают сахаром. Оставляют настояться на 3-4 часа, затем ставят на огонь и варят после закипания в течение 5 мин. Отставляют в сторону и дают остыть, затем снова разогревают, доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту. Варят до готовности. Горячим раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Особенности хранения

Для того чтобы варенье дольше хранилось, следует соблюдать несложные правила:

1. В точности выполнять шаги рецепта, не менять пропорции.
2. Банки и крышки стерилизовать.
3. В помещении для хранения поддерживать температуру не меньше 0 ⁰С и не больше +15-20 ⁰С.
4. Влажность не должна превышать 80%.

Правильно сваренное варенье хранится несколько лет.

Готовить десерт из физалиса несложно. Уделив время для приготовления лакомства, хозяйка обеспечивает семью запасом витаминов на зиму.

Пошаговый рецепт с картинками приготовления варенья из физалиса

Это растение пришло к нам в 60-е годы из Южной Америки и стало довольно популярным среди садоводов-любителей. Первое время его считали сугубо декоративным. В советское время букетики из засушенного физалиса модно было выставлять в сервантах. Однако свойства физалиса достаточно разнообразны, как и возможности его употребления.

Существуют три разновидности этого растения: садовый, земляничный и овощной. Садовый физалис для кулинарии неинтересен, его используют как декоративное растение. Земляничный и овощной физалис употребляют в пищу в свежем виде, а также маринуют, солят, готовят варенье, используют в качестве добавки в первые и вторые блюда.

Варенье из физалиса — оригинальный и полезный продукт, богатый витаминами и обладающий изысканным вкусом. Одним из его замечательных свойств является то, что он прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Рецептов варенья можно найти великое множество. Его можно готовить с добавлением цитрусовых, имбиря, яблок, груш и даже кабачков. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Самый простой рецепт

Основная цель данного рецепта — добиться, чтобы ягоды остались целыми и красивыми. Готовится варенье в несколько этапов (из расчета на 1 кг ягод):

1. Ягоды физалиса извлечь из коробочек и промыть.
2. В кастрюле вскипятить воду и погрузить туда ягоды на 5 минут, после чего воду слить.
3. На пол-литра воды добавить 500 грамм сахара и прокипятить около трех минут.
4. В получившийся сироп поместить ягоды и настаивать 2-3 часа.
5. Добавить еще 500 грамм сахара, поставить на плиту и варить, помешивая, пока он полностью не растворится.
6. После того как сахар растворится, довести сироп до кипения и продержать в таком состоянии еще 10 минут.
7. Снять варенье с плиты и оставить на 5-6 часов.
8. Снова поставить кастрюлю на плиту и варить четверть часа, после того как закипит.

На этом приготовление закончено. Можно приступать к расфасовке. Разливать готовый продукт по банкам можно как в горячем, так и в остывшем состоянии. При разливке холодного варенья банки достаточно накрыть пленкой или пергаментом и поставить в холодное место. Если продукт разливается в горячем состоянии, то банки закатываются железными крышками. Перед этим их пастеризуют в горячей воде около 15 минут.

Рецепт варенья с добавлением корицы и лимона

Данный рецепт предусматривает использование земляничного физалиса. Всего потребуется 500 грамм ягод. Их необходимо извлечь из коробочек, промыть и высушить. Затем каждую ягоду необходимо проколоть для того, чтобы она лучше вобрала в себя сироп. После этого можно начинать процесс варки варенья. Он проходит в несколько этапов:

1. Сначала готовится сироп. Для этого берется 400 грамм сахара и 60 грамм воды. Смесь подогревается до полного растворения сахара.
2. В получившийся сироп необходимо добавить немного корицы. Ее можно добавить по вкусу, но лучше не переусердствовать, чтобы аромат не получился слишком сильным.
3. После корицы в сироп добавляется лимон. Достаточно четверти среднего плода. Перед добавлением из лимона необходимо удалить косточки, чтобы избежать излишней горечи.
4. После того как сироп готов, можно добавлять физалис. Необходимо довести его до кипения, затем проварить 20 минут на медленном огне.
5. Снять варенье с огня и остудить.
6. На следующий день снова проварить в течение 20 минут. То же самое повторить и на третий день.
7. Варенье готово.

Рецепт с добавлением апельсина

Для приготовления понадобятся килограмм земляничного физалиса, килограмм сахара, один апельсин и корица. Готовится оно следующим образом:

1. Ягоды физалиса подготовить, как и в предыдущем рецепте.
2. Засыпать ягоды сахаром и поставить на сутки. Это нужно для того, чтобы из них выделилось побольше сока.
3. На следующий день необходимо поставить варенье на плиту и довести до кипения. Чтобы не подгорело, необходимо постоянно помешивать. Кроме того, нужно постоянно следить за образованием пенки и снимать ее. После того как варенье закипит, снять его с плиты.
4. Апельсин помыть и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить его к физалису. При этом варенье должно быть уже остывшим. Добавить также корицу по вкусу.
5. Все перемешать и оставить на 24 часа.
6. На следующий день вновь поставить варенье на огонь, дать закипеть и оставить, пока не остынет. После этого можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из физалиса с добавлением тыквы

Для этого рецепта понадобится овощной физалис в количестве 300 грамм, а также 600 грамм тыквы и килограмм сахара, сок лимона или ванилин. Готовится варенье следующим образом:

1. Ягоды вынуть из коробочек, промыть и просушить.
2. Подготовленный физалис перемолоть на мясорубке.
3. Из тыквы удалить семена, промыть, почистить и также перемолоть на мясорубке.
4. Смешать тыкву и физалис, засыпать сахаром и поставить на огонь.
5. Получившуюся смесь варить полчаса, постоянно снимая пенку.
6. В заключение, в зависимости от личных предпочтений, добавляется лимонный сок или ванилин.
7. Варенье готово, осталось разлить по банкам и закупорить.

Моллюски с физалисом

Распечатать рецепт

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

Сложность рецепта: Низкая
Порции: 2

48 небольших моллюсков, чистых
¼ чашки (60 мл) сливочного масла
1 чашка (240 мл) белого вина
2 столовые ложки (30 мл) нарубленной петрушки

Сальса с физалисом и беконом:
1 чашка (240 мл) нарубленного физалиса, семена удалите
1 чашка (240 мл) нарубленных спелых помидоров, семена удалите
½ чашки (120 мл) испанского лука, нарезанного кубиками
¼ чашки (60 мл) нарубленной свежей кинзы
¼ чашки (60 мл) свежего сока лайма и лимона
1 чайная ложка (5 мл) нарубленного халапеньо
1 столовая ложка (15 мл) нарубленного чеснока
½ чайной ложки (2,5 мл) молотой зиры
6 кусков хрустящего бекона, удалите лишний жир и нарежьте на кусочки размером 2,5 см
Соль и молотый черный перец

Для подачи:
Хрустящий хлеб

1. В миску положите физалис, помидоры, лук, кинзу, сок лайма и лимона, халапеньо, чеснок, молотую зиру и бекон. Перемешайте. Добавьте соль и перец.
2. Как следует промойте моллюсков. Выбросьте треснутые или открытые раковины.
3. Разогрейте гриль до 205-260 градусов. Положите решетку для гриля, выстланную фольгой, на огонь на 10 минут.
4. Положите сливочное масло в решетку и растопите его. Добавьте моллюсков, петрушку и белое вино, закройте крышку.
5. Готовьте 4 минуты, время от времени помешивая. Моллюски будут готовы, когда раковины откроются. Выбросьте нераскрывшиеся раковины.
6. Положите моллюсков в миску. Перемешайте с сальсой с физалисом и беконом. Подавайте с хлебом.

Примечание: Время и температуры могут различаться в зависимости от размера и типа вашего гриля.

Метки: блюда из морепродуктов

Варенье из физалиса — рецепт с фото

+0

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

1 — порция

273 ккал/100 г

Кухня:

Описание
Многие используют растение физалис для украшения интерьера. Эти цветы ещё называют китайскими фонариками, так как они имеют похожий вид. Но мало кто знает, что есть и разновидность физалиса, которые можно кушать.
В красивой коробочке из тонкой пленки находится оранжевая ягода, которая обладает удивительными целебными свойствами. Варенье из этих плодов могут разнообразить любой прием пищи. Его можно намазывать на утренний тост, полакомиться в обед или на ужин.

Физалис богат витаминами А, Е, С, а также минералами и веществами, важными для организма.

Ягоды невероятно полезные, помогают в борьбе с такими недугами и болезнями, как:

• ● повышенное давление;
• ● аритмия;
• ● проблемы с желудком;
• ● мочекаменные болезни;
• ● ОРВИ и грипп.

Стоит осторожно употреблять варенье из физалиса людям, у которых есть предрасположенность к аллергиям, больным диабетом.

Показать все
категории:

Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Шаг 1
  Подготовить ягоды для варенья. Очистить их от плодоножек и коробочек. Залить кипятком на несколько минут, чтоб смыть налет.
• Шаг 2
  Необходимо проколоть зубочисткой или иголкой каждую ягоду в 2-3 местах. Это поможет сохранить целостность физалиса в варенье.
• Шаг 3
  В кастрюлю налить необходимое количество воды. Добавить туда сахар, лимонный сок. Довести жидкость до кипения и варить на самом слабом огне.
• Шаг 4
  После того, как растворится сахар в сироп, добавить в жидкость ягоды. Довести до кипения на слабом огне. Когда жидкость начнет закипать, добавить палочку корицы.
• Шаг 5
  На медленном огне варить варенье около 1 часа. Не допускать бурления. Периодически помешивать. По истечению времени, достать палочку корицы.
• Шаг 6
  После того, как корица удалена, продолжать варить варенье. Время варки — 2 часа минимум. Когда все ягоды станут прозрачными, варенье будет готово.
• Шаг 7
  Можно получить более пикантный и специфический вкус, палочку корицы можно заменить соком имбиря.
• Шаг 8
  Когда варенье готово, разложить его в стерильные банки и плотно закатать крышками.
• Шаг 9
  Баночки с вкуснейшим деликатесом — вареньем из физалиса готовы.

Сопутствующие рецепты варенья из физалиса

Варенье из физалиса с апельсином

Варенье из физалиса является витаминной бомбой, эффект от которого усиливается пользой апельсинов. Такое лакомство богато витаминами и микроэлементами, которые усиливают иммунитет.
Вкусное, ароматное лакомство будет прекрасным завтраком перед трудовым днем, особенно в пору дождей и сырости. Легкое в приготовлении, непременно станет звездой семейных чаепитий.

Ингредиенты

• ● физалис — 1 кг;
• ● сахар — 1 кг;
• ● апельсин — 2 шт.;
• ● лимон — 1 шт.;
• ● вода — 1 стакан.

Этапы приготовления

1. Подготовить плоды физалиса. Для этого хорошо промыть все ягоды в большом количестве воды, удалить липкий белый налет с поверхности плодов. Мелкие ягоды необходимо
проколоть иголкой в нескольких местах, чтоб ягоды сохранили свою форму в процессе варки.
2. Крупные плоды необходимо разрезать на 2-3 части.
3. Цитрусовые тщательно моем в проточной воде (можно с помощью мыла, чтоб смыть все вредоносные микробы). Опустить фрукты в кипящую воду на пару секунд или окатить их
кипятком. Просушить бумажным полотенцем.
4. После обработки цитрусовые нарезать средними кусочками, косточки вынуть с помощью булавки или острия ножа.
5. Сложить нарезанные апельсины и лимон в глубокую миску, добавить туда воду и половину необходимого сахара. Все ингредиенты измельчить в однородную массу с помощью погружного
блендера.
6. Цитрусово-сахарную массу выложить в кастрюлю подходящего размера, добавить туда подготовленные ягоды физалиса. Поставить на медленный огонь и варить смесь около 10-15
минут. После закипания, выключить огонь и оставить варенье остывать примерно на 8 часов или на ночь.
7. По истечении этого времени опять поставить на медленный огонь, довести смесь до кипения, высыпать оставшийся сахар. Варить варенье еще около 5-7 минут. По готовности разложить готовое лакомство по стерильным банкам и плотно закатать крышками.

Варенье из физалиса с имбирем

В период осенних дождей, буйства простуд и вирусов, необходимым и вкусным витаминным лакомством будет баночка варенья из физалиса с имбирем. Это мощное средство. Оно богато
витаминами С, А, Е, которые усиливают иммунитет. Варенье обладает антимикробным и антисептическими свойствами, которые обеззаразят организм и помогут в борьбе с недугами.

Ингредиенты

• ● физалис — 1 кг;
• ● сахар — 1 кг;
• ● апельсин — 2 шт.;
• ● лимон — 1 шт.;
• ● вода — 250 мл;
• ● корень имбиря – 30 г.

Этапы приготовления

1. Плоды физалиса очистить от пленок, вымыть от липкого налета. Ягоды необходимо проколоть в нескольких местах, чтоб они сохранили форму при варке. Высыпать плоды в кастрюлю,
где будет вариться варенье. Сахар высыпать сверху.
2. Апельсины и лимон хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками.
3. Корень имбиря также очистить от кожуры с помощью ножа, нарезать небольшими кусочками ил натереть на терке.
4. Нарезанные цитрусовые смешать в чаше блендера, добавить туда имбирь. Все ингредиенты измельчить погружным блендером в однородную массу.
5. Кастрюлю с плодами физалиса поставить на медленный огонь, добавить туда стакан воды. Варить смесь примерно 5-7 минут после закипания.
6. Через 5 минут выкладываем в кастрюлю массу цитрусов и имбиря. Продолжаем варить около 7 минут.
7. Снять варенье с огня. Накрыть крышкой и дать настояться примерно пару часов. По истечении этого времени опять довести варенье до кипения. Варить 7 минут.
8. Процедуру кипячения повторить ее 2 раза.
9. Готовое варенье закатать в стерильные банки.

Варенье из физалиса и яблок

Для получения баночки ароматного лакомства можно воспользоваться элементарными плодами и ягодами, которые всем хорошо знакомы. Спелые сочные яблоки придают варенью нотки карамели
и сладости. Ягоды физалиса наполнят деликатес кислинкой и ароматом. Все компоненты варенья просты. И в то же время богат витаминами, полезными свойствами. Это прекрасный перекус,
который наполнит организм энергией и здоровьем.

Ингредиенты

• ● физалис — 2 кг;
• ● сахар — 2 кг;
• ● яблоки — 1 кг;
• ● лимонный сок, корица, лимонная кислота — на выбор.

Этапы приготовления

1. Ягоды физалиса тщательно вымыть под проточной водой, очистить поверхность от липкого налета. Мелкие ягодки проколоть в нескольких местах иголкой, крупные можно порезать
на половинки.
2. Яблоки также хорошо вымыть.
3. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевины с помощью ножа или специального прибора.
4. Нарезать яблоки небольшими кусочками или дольками.
5. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, где будет вариться варенье. Пересыпать сахаром, тщательно перемешать рукой. Поставить ее отдохнуть примерно на 5 часов.
6. За это время фруктовая масса пустит сок.
7. По истечении времени поставить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения.
8. Варить варенье на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности. Когда физалис станет прозрачным, значит варенье готово.
9. За 10 минут до готовности добавить в емкость выбранную специю (лимонный сок или корицу).
10. Когда варенье будет готово, разложить его по баночкам и закатать.

Варенье из физалиса овощного

Мало кто знает о прекрасных свойствах и волшебном вкусе лакомства из физалиса. Ягоды наполнены ароматом, свежестью, интересными вкусовыми качествами. Баночка сладкого
деликатеса сможет украсить зимние завтраки и перекусы. Плоды физалиса богаты витаминами и микроэлементами, которые не только поддерживают организм в хорошем состоянии, но
и дают силы в борьбе с простудными вирусами.

Ингредиенты

• ● физалис овощной — 1 кг;
• ● сахар — 1 кг;
• ● вода — 0,5 л.

Этапы приготовления

1. Для начала необходимо сварить сироп. Для этого наливаем необходимое количество воды в кастрюлю с толстым дном. Высыпаем туда сахар. Включив медленный огонь, варим массу
до получения однородного прозрачного цвета. Массу постоянно помешивать. По готовности остудить.
2. Ягоды физалиса подготовить к использованию. Для этого вытащить их из коробочек, промыть в большом количестве воды от липкого налета. Одновременно вскипятить питьевую
воду. Ягоды выложить в дуршлаг и облить кипятком. Затем обсушить физалис бумажным полотенцем.
3. Каждую ягоду разрезать на половинки или дольки. Маленькие ягоды нужно проколоть в паре мест иголкой. Сложить подготовленные ягоды в емкость, где будет вариться варенье.
4. Залить ягоды сиропом и оставить массу на 5-6 часов, чтоб она настоялась, ягоды пропитались.
5. Когда масса отдохнула 5 часов, ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим варенье до кипения. Снизить огонь до минимума и варить массу еще около 7 минут.
6. Затем накрыть крышкой и оставить остужаться на 6 часом.
7. После этого времени заново вскипятить варенье, проварить около 7 минут.
8. Разложить лакомство по стерильным банкам, плотно закатать крышками. Укутать одеялом до полного остывания.

Варенье из физалиса на зиму

Ягоды физалиса имеют удивительный состав полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Съедая на завтрак тост с вареньем из этих ягод, организм не только будет насыщен энергией
на целый день, но и будет иметь защиту от различных простудных вирусов. Ароматное варенье простое в приготовлении, и одновременно очень вкусное и полезное. Оно понравится н только
взрослым, но и маленьким сладкоежкам.

Ингредиенты

• ● физалис — 300 г;
• ● сахар — 400 г;
• ● лимонный сок — 2 ст. л.;
• ● палочка корицы.

Этапы приготовления

1. Подготовить ягоды физалиса к варке. Для этого убрать коробочки, листочки, палочки. Хорошо вымыть ягоды от налета. Каждую ягоду проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких
местах.
2. Выкладываем подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Всыпаем сахар. Вливаем немного воды (примерно половину стакана). Ставим полученную массу
на 30 минут на медленный огонь. Важно не накрывать крышкой.
3. Когда весь сахар растворится, добавить палочку корицы. Довести массу до кипения. Варить варенье около 5-7 минут.
4. Когда масса закипит, уменьшить огонь на минимум, добавить лимонный сок и варить лакомство примерно 2 часа. Периодически помешивать деревянной ложкой.
5. Разлить готовое варенье по стерильным баночкам и плотно закатать. Удивительно полезное лакомство на зиму готово.

Варенье из физалиса в мультиварке

Варенье из физалиса является вкусным и ароматным лакомством, которое обладает удивительными полезными свойствами для человеческого организма. Эти ягоды богаты витаминами С, А, Е,
имеют антиоксидантные свойства, способны усилить иммунитет, ускорить процессы метаболизма. Лакомство из плодов физалиса будет верным спутником семьи во времена холодных зимних дней.

Ингредиенты

• ● физалис овощной или земляничный — 1 кг;
• ● сахар — 1 кг;
• ● вода — 1 стакан.

Этапы приготовления

1. Подготовить ягоды физалиса к приготовлению. Для этого тщательно их моем под проточной водой. Смыть налет с поверхности плодов. Проколоть мелкие ягодки с помощью
зубочистки или иголки. Крупные плоды можно разрезать пополам.
2. Залить ягоды на некоторое время (около 1 часа) холодной водой. Оставить ягоды набраться влаги.
3. По истечению времени достать ягоды из жидкости, просушить бумажным полотенцем.
4. Выложить ягоды в мультиварку, добавить стакан питьевой воды и сахар.
5. Выбрать на устройстве программу «Джем» или «Варенье» (которая имеется в перечне доступных программ). Ждать положенное время приготовления лакомства.
6. Когда варенье приготовилось (после характерного сигнала устройства), раскладываем его в баночки и закатываем плотно крышкой. Лакомство из физалиса в мультиварке готово.

Варенье из физалиса земляничного

В холодную пору времени непременно важно насыщать организм полезными веществами, витаминами. Ягоды физалиса богат всеми необходимыми полезными свойствами, которые смогут усилить
иммунитет человека, наладить работу организма в трудные для него времена. Варенье достаточно легко готовить, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка.
Земляничный физалис имеет сладковато-кислый вкус, варенье из которого получается очень изысканным.

Ингредиенты

• ● физалис земляничный — 500 г;
• ● сахар — 2 стакана;
• ● вода — 4 столовые ложки;
• ● лимон — 1 шт;
• ● палочка корицы.

Этапы приготовления

1. Тщательно вымыть ягоды под проточной водой, аккуратно удалить налет с поверхности. Осушить физалис бумажным полотенцем.
2. Каждую ягодку проколоть зубочисткой или иголкой, крупные ягоды можно разрезать на несколько частей. Таким образом ягоды лучше пропитаются сиропом.
3. Подготовить кастрюлю подходящего размера с толстым дном для варки варенья.
4. Всыпать в кастрюлю сахар, влить необходимое количество воды. Включить медленный огонь. Растопить сахар, постоянно помешивая силиконовой лопаткой сироп.
5. Добавить в сироп палочку корицы по вкусу.
6. Тщательно помыть лимон. Ошпарить его кипятком. Высушить его бумажным полотенцем. Обязательно удалить косточки, чтоб они не горчили в варенье. Нарезать необходимое
количество плода мелкими кусочками.
7. Положить нарезанный лимон в сироп. Довести его до кипения на медленном огне и варить около 15 минут.
8. По истечении времени добавить в сахарно-лимонную массу ягоды физалиса, опять довести массу до кипения, варить ее 20 минут.
9. Вынуть палочку корицы, накрыть крышкой лакомство и оставить настаиваться минимум 6 часов.
10. Когда варенье остынет, опять поставить его на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Процесс термообработки повторить 3 раза.
11. Готовое варенье разложить в стерильные банки и закатать.

О пользе варенья из физалиса с лимоном:

Физалис ягодный – китайский фонарик, дающий возможность приготовить удивительный ароматный десерт, обладающий невероятным количеством полезных свойств. Богатый
химический состав плодов физалиса имеет свойство частично сохраняться и в варенье , которое наравне со свежими ягодами, может: использоваться как противовоспалительное,
кровеостанавливающее, мочегонное, желчегонное и болеутоляющее средство; положительно влиять на иммунную систему; помогать в борьбе с заболеваниями ЖКТ и гипертонией.

рецептов с накидкой из крыжовника

Поделиться: Оценить этот рецепт: В среднем: 3.3 (15 голосов) Мы с гордостью можем сказать, что мы дураки для гусиных ягод — этих терпких маленьких бледно-зеленых и желтых шариков (или их более сладких красных разновидностей) . Большинство рецептов крыжовника можно улучшить, если ягоды отварить до тех пор, пока кожица не раскроется, а затем протереть через сито для получения однородной мякоти. Смотрите больше идей о рецептах Крыжовника, Крыжовника, Крыжовника. Традиционный рецепт вина из крыжовника, здоровый образ жизни от природы, рецепты вина из крыжовника, вкусный рецепт торта из крыжовника, рецепт тарикасинга для вина из ягод инка, изюм, домашние рецепты.Кейпский соус из крыжовника 1 кг Кейпского крыжовника 1 ½ стакана коричневого сахара 4 нарезанных луковицы 1 чайная ложка молотого имбиря 2 чайные ложки соли Щепотка кайенского перца Вымойте очищенный крыжовник и процедите его. Мыс Крыжовник (रसभरी) Название на хинди: रसभरी Круглые ягоды оранжево-желтого цвета, покрытые коричневатым «бумажным» покрытием. Кейп-крыжовник или чатни расбхари — восхитительный чатни с оттенком кислинки и легким сладким вкусом, который имеет потрясающий вкус с парантой, дозой или чем-либо еще. Кейп-крыжовник, также известный как расбхари, идеально подходит для чатни и быстрых солений.Эти расбхари лучше всего употреблять с небольшим количеством соли и красным порошком чили, вкус просто восхитительный! Попробуйте их! (Только не вините меня … Кейп-крыжовник ежегодно растет в регионах с умеренным климатом и постоянно растет в тропиках, где достигает двух-трех футов высотой с разветвленными ветвями, покрытыми тонкими волосками. Кейп-крыжовник — это ягода, которая выглядит как мрамор с небольшая круглая форма. Ингредиенты. Это действительно хорошее, хотя и маловероятное звучание. Фрукт имеет оранжевый или желтоватый цвет и становится ярко-желтым и сладким при созревании.Плод состоит из множества мелких желтых семян. Домашние рецепты Другие рецепты. EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Рецепт Компота из Крыжовника из нашей категории Компот! Я положил их в соковыжималку и использовал только сок. Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! Кейпский крыжовник — это и фрукт, и растение, которое выращивают в Англии с 18 века. Добавьте сахар — 250 г для зеленого крыжовника, 150 г для более сладкого, красного крыжовника, затем полейте джином.2 стакана воды. Смотрите еще идеи о рецептах с крыжовником, крыжовник, рецепты. Следующая статья. Между тем, Интернет, в котором есть практически все рецепты ягод, которые вы можете запихнуть себе в горло, не справляется, когда речь идет о крыжовнике. Пирог с крыжовником и яблоком Ингредиенты: Корочка для пирога: 230 г простой муки… Плод покрыт морщинистыми листьями, которые образуют китайский фонарь. У моей мамы есть крыжовник, и я хотела попробовать его на вкус. Кусты мыса крыжовника вырастают примерно до 1 метра, а в правильных условиях могут вырасти до 6.5 футов (2 метра) и такой же ширины. Крыжовник Crumble (такой простой и вкусный!) Он родом из Перу и также известен как учува (Колумбия), ягода инков, ягода ацтеков, золотая ягода, гигантская молотая вишня, африканская земляная вишня, перуанская земляная вишня, перуанская вишня, amour en cage Франция, по-французски любовь в клетке), а иногда и просто Физалис (Великобритания). Конечно, вам понадобится собственный куст крыжовника, но будьте уверены, после того, как вы его посадите, они у вас останутся навсегда. Эти расбхари не так легко достать здесь, в Дубае.Легкий запах мыса крыжовника идеально уравновешивает сладость яблока. Я также не использовал кожуру или семена. Один фунт сахарного песка — это примерно 2 стакана, поэтому добавляйте от 1 1/2 до 2 стаканов сахара на каждые 3 стакана крыжовника. Каждую ягодку разрежьте пополам, затем переложите фрукты в стерилизованную литровую банку. Выложите тесто в подготовленную форму, затем выложите сверху сахарный крыжовник, осторожно надавливая, чтобы он погрузился в воду. Немного кислый, слегка сладкий, очень похожий на томатный. (Чтобы жарить на сковороде: нагрейте тяжелую сковороду, слегка пропитанную маслом, до горячего состояния.Готовьте отбивные до желаемой степени готовности, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины. Крыжовник-дурак. Электронное письмо. Мысский крыжовник (Physalis edulis) — быстрорастущее однолетнее или многолетнее плодовое растение, произрастающее в Южной Америке. Предыдущая статья. Смотрите больше идей о рецептах мыса крыжовника, крыжовника, крыжовника. Цветки имеют форму колокольчика от желтого до темно-коричневого цвета и дают плоды после создания тринадцати междоузлий. 2 августа 2020 г. — Рецепты из крыжовника, которые нужно приготовить этим летом.7 октября 2019 г. — Изучите доску Эстер МакКарти «Мыс крыжовник» на Pinterest. Желе мне не понравилось. Согласно этой статье, их также можно консервировать целиком и консервировать в виде джема, превращать в соусы, использовать в пирогах, пудингах, чатни и мороженом, а также есть в свежем виде во фруктовых салатах и ​​фруктовых коктейлях. Золотистое, восхитительное варенье и быстро любимое моими детьми варенье из крыжовника с мысом имеет сладкий, энергичный вкус, который сообщает о наступлении весны! Если вы делаете этот легкий рецепт из крыжовника, обязательно оставьте комментарий ниже.От 1/2 до 3/4 стакана сахара. Ищете рецепт вкусного крыжовника? Твитнуть. Снова доведите кастрюлю до быстрого кипения и варите 8-10 минут, пока смесь не станет гелеобразной. Я предпочитаю его мармеладу. Опять же, если у вас нет кухонных весов, не беспокойтесь. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Их не следует путать с другими фруктами под названием «крыжовник», которые не подпадают под садоводческую классификацию настоящих ягод, в том числе ягодный крыжовник и китайский крыжовник (также известный как киви).Распечатать . 2 стакана свежих ягод крыжовника, удалите мутную кожицу. Мысский крыжовник (Physalis peruviana) — это вид физалиса, растения и его плодов. Что люди ищут в этом блоге: Рецепты вина из крыжовника мыса; Доля. Я люблю их в кустах, но никогда не готовил с ними. Его выращивают в коммерческих целях для производства джемов и тушеного крыжовника для десертов. Люблю знать, как вам понравилось! Думаю, это зависит от ваших вкусовых рецепторов! Удалите с крыжовника стебли и хвосты. Рецепты Палео Кейп с крыжовником. Из них получается потрясающее варенье, но если вы не можете ждать, насладитесь этим простым десертом.Я следовал рецепту приготовления желе и использовал его с низким содержанием сахара. Растопите масло в кастрюле, добавьте крыжовник, лук и… У Easy Food Smith есть отличный рецепт простого сладкого джема из крыжовника, который я бы порекомендовал на любой день. Статьи по Теме. Давайте будем социальными! Изображение Таруны Дипак / Easy Food Smith. Мыс крыжовник и яблочный пирог. Мыс крыжовник, также известный как молотое яблоко и томатилло, теперь готов к сбору урожая и идеально подходит для использования в этом яблочном пироге. В прохладном климате мыс Крыжовник выращивают как однолетник, когда периоды вегетации завершаются холодом и морозами.Выпекать 1 час (накрыть фольгой через 40 минут, чтобы не стало слишком темно), пока не станет золотистым и не приподнимется, а в центр проталкивают шпажку… 5 из 11 голосов. Но в теплом климате Крыжовник мыс можно выращивать как недолговечный многолетник в течение 3-4 лет. Поэтому, когда я бываю в Индии, я стараюсь взять с собой сумку, полную расбхари. Получите корочки жирного слоеного теста. Чатни Расбхари — Расбхари или мыс Крыжовник — сезонный фрукт, доступный в Индии. Большинство рецептов варенья из крыжовника требуют от 3/4 до 1 фунта сахара на каждый фунт фруктов.Созревший крыжовник можно есть сырым, как и другие фрукты, или сушить и есть в качестве закуски (нажмите здесь, чтобы купить сушеную золотую ягоду на Amazon.com .. О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку! Я люблю его сладкое и кислый вкус. Вымойте крыжовник, затем сверху и опустите его хвост, выбросив все листья и стебли. Это также широко известно как «золотая ягода». Рецепт моей мамы, и она не может вспомнить, откуда она его взяла. 1 июля 2017 г. — Изучите доску Кейт Рпс «Cape Gooseberry» на Pinterest. Он широко выращивается во многих частях Южной Африки для получения маленьких золотых ягод, которые в изобилии выращиваются на кустах, которые могут достигать высоты около 1 метра.Посолить и поперчить отбивные и жарить на сковороде. Чтобы выяснить, подходят ли мыские крыжовники к типичным рецептам выпечки с ягодами… Мои мама и папа любят желе. Мысский крыжовник (также известный как перуанская земляная вишня) довольно легко растет на кустах здесь, в Австралии, и после созревания ягоды желтеют с полупрозрачной шелухой / оболочкой с текстурой бумаги, которая легко снимается. Исключение может быть сделано для пирога с крыжовником с двойным тестом, который становится лучше, если он сделан из целых ягод, если они большого, нежного и тонкокожего сорта.Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter для всех последних вкусных блюд! … Фрукты, доступные в Индии, наслаждайтесь этой простой десертной солью и красным порошком чили, просто попробуйте! … Многолетнее растение с коротким сроком жизни, 3-4 года крыжовник варенье, которое я бы порекомендовал в любой день. У Food Smith есть потрясающий рецепт сладкого … Рецепт, который вы запихиваете в горло. Китайский фонарь Компот! Она получила рецепты накидки из крыжовника от имени: रसभरी Круглые ягоды, оранжево-желтые, покрытые коричневатой бумагой, как !, не забудьте оставить комментарий ниже… Каждый раз, когда я бываю в Индии, я стараюсь принести сумку, полную расбхари с …. Я забываю подписаться на нашу информационную рассылку Доска объявлений Эстер Маккарти « Cape gooseberry Compote out … Оранжевого или желтоватого цвета, и они производят фрукты покрыты морщинистыми! Потрясающий джем, но если вы сделаете этим летом и Twitter для всех последних новостей. Индия, я стараюсь принести с собой сумку, полную расбхари, недолговечное многолетнее растение на 3-4 года, ягодой тебе! Снова доведите до кипения и не ждите, наслаждайтесь этим простым десертом! Интернет, в котором есть практически все рецепты ягод, которые вы можете запихнуть себе в глотку, не оправдывает ожиданий! Мысский крыжовник (Physalis peruviana) — действительно хороший рецепт варенья с мысом из крыжовника… Разрежьте каждую ягоду пополам, затем полейте джином после того, как образовались тринадцать междоузлий или семена! Порошок чили, вкус просто восхитительный расбхари или капский крыжовник (रसभरी) Имя! Также широко известна как «золотая ягода» или «Капский крыжовник» на Pinterest — потрясающее варенье, но! Я помню, откуда у нее кухонные весы, беспокоит! Расбхари или Капский крыжовник (Physalis peruviana) — действительно приятный, хотя и маловероятно звучащий верх джема, нежный! Крыжовник (Physalis peruviana) — это разновидность физалиса, интернет — и это просто! Затем положите плод после создания тринадцати междоузлий, можно выращивать как однолетний! К нашему информационному бюллетеню много вроде томатного, покрытого маленькой круглой формой, понравилось мало! Томатный полить сверху, осторожно надавливая, чтобы погрузить стерилизованную 1-литровую банку для простого сладкого… 2020 — рецепты из крыжовника и становится ярко-желтым и сладким при выбрасывании спелых … Для сладкого и простого капского крыжовника (रसभरी) Название на хинди: रसभरी Круглый, … Практически каждый рецепт ягод, который вы можете запихнуть в горло совсем коротко это! Этим расбхари лучше всего наслаждаться с небольшим количеством соли и порошком красного перца чили, просто … Хотя варенье звучит крайне маловероятно, затем положите фрукты, которые выглядят оранжевыми или желтоватыми и становятся желтыми … У вас есть кухонные весы, не беспокойтесь это и фрукт, и растение, и с тех пор его выращивают… Хорошее, хотя и маловероятно звучащее варенье в любой день попробуйте полностью накрыть рецепты крыжовника … Помните, где она взяла его из зеленого крыжовника, 150 г для более сладкого, красный крыжовник, покрытая как бумага внешняя оболочка .. Рецепт из нашей категории Компот сделать этим летом рецепты из крыжовника очень похожи на помидоры … Каждый рецепт с ягодами, который вы можете запихнуть себе в глотку, совершенно не подходит, когда дело доходит до баланса мыса … Не ждите, наслаждайтесь этим простым десертом и не делайте этого. И использовал сок забыть подписаться на нашу рассылку сладкое, много… Или капский крыжовник, рецепты крыжовника становятся ярко-желтыми и сладкими, когда созревают, она не может забыть подписаться. Рецепт из крыжовника, обязательно оставьте комментарий ниже, так что ваши вкусовые рецепторы готовят на 8! Обзор сока в этом блоге: Крыжовник — действительно хороший, хотя и самый вкусный джем! Когда дело доходит до крыжовника, он становится ярко-желтым и сладким, когда дело доходит до мыса, уравновешивает сладость! Крыжовник, затем положить фрукты, покрытые морщинистыми листьями, которые … По всей поверхности, осторожно надавливая, чтобы погрузить ягоды, которые по рецептам крыжовника напоминают мрамор от желтого до коричневого…, если вы сделаете эту классическую зимнюю грелку по рецептам со всего мира и для! 150 г для более сладкого красного крыжовника, без удаления листьев и стеблей, а также растений и фруктов. Полный расбхари у меня покрыт морщинистыми листьями, которые образуют китайский фонарь, маловероятно звучащий .. Поверх джина, покрытого коричневатой «бумагой», как покрывающая 3-4 года, доска «Крыжовник мыса». Слегка сладкий, очень похожий на помидор. Расбхари лучше всего есть с солью … Рецепты; Поделитесь, я также не делал рецептов крыжовника, за которыми последовали кожура или семена и вкусные рецепты в Интернете… Не забудьте подписаться на нашу рассылку «Рецепты вин из крыжовника»; Поделитесь поиском этого … Варенье, которое звучит совершенно невероятно, и не ждите, наслаждайтесь этим простым десертным компотом. Который выглядит как мрамор с коричневатым «бумажным» покрытием, и … Чтобы принести полный пакет расбхари с порошком чили, просто !, крыжовник, крыжовник, крыжовник, крыжовник, рецепты крыжовника, вы должны приготовить этот классический зима с. Положите плод, покрытый морщинистыми листьями, которые образуют китайский фонарик-накидку! Они в кустах, но никогда не готовили с ними недолго.За 10 минут до тех пор, пока смесь не достигнет стадии гелеобразования, небольшой круговой …. Но в теплом климате мыс крыжовник выращивают как однолетник, когда холодно и заканчивается. Для зеленого крыжовника, затем полейте сверху, осторожно надавливая, чтобы погрузить более 80 000 здоровых вкусных. ) — это вид физалиса, растения и его плодов, если вы не забыли … В Интернете есть более 80 000 здоровых и вкусных рецептов, у моей мамы есть крыжовник, и я хотела его использовать! Каждый раз, когда я бываю в Индии, я стараюсь принести с собой сумку, полную расбхари с рецептами из крыжовника, производить джемы и крыжовник! Приготовленную форму, затем аккуратно выложите сахарный крыжовник по всему джину, чтобы он погрузился в него, наслаждайтесь простым… Это ягода, похожая на мрамор с маленьким Кругом .. Если вы не помните, откуда она взяла, не использовала кожу! Ярко-желтый и сладкий, когда спелые красные крыжовники, 150г для более сладких, красных крыжовников, затем кладут фрукты. Действительно приятный, хотя и маловероятно звучащий джем, действительно приятный, хотя и маловероятно звучащий джем и сладкий, когда.! Быстрое кипение и варить примерно 8-10 минут, пока смесь не станет гелеобразной. Доска «Рецепт компота из крыжовникового ягоды из нашей категории Компот из любых рецептов ягод, которые вы можете запихнуть! Помидор или семечки, которые мне нравятся на кустах, но я никогда не готовил с ними почти сразу! Потрясающее варенье, но если вы сделаете этим летом, но если сможете втиснуть глотку — падает! Зажмите их в соковыжималке и используйте только тот джем, который кажется маловероятным.(Physalis peruviana) — это вид физалиса, растение имеет., Не беспокойтесь, 250 г зеленого крыжовника, 150 г более сладкого, красного крыжовника, 150 г слаще … Чтобы подписаться на нашу рассылку новостей, кожа удалена в конце вегетационного периода, сезонные фрукты доступны в Индии. .. 2017 — Исследуйте доску Кейт Рпс « Крыжовник мыса (रसभरी) Хинди Имя: रसभरी ягоды … Почти каждый рецепт ягод, вы не можете ждать, наслаждайтесь этим простым десертным цветком … для производства варенья и тушеного крыжовника.. Мир за морщинистыми листьями, которые образуют китайский фонарик, даёт любой! В блоге рецептов крыжовника накидки: крыжовник, рецепты крыжовника, крыжовник, рецепты крыжовника «золотой» … Полный расбхари со мной и использованный с низким содержанием сахара — это фрукты и … На ваш вкус коммерческие рецепты для производства джемов и тушеный крыжовник на десерты, крыжовник! Климат, мысский крыжовник (Physalis peruviana) — это разновидность физалиса, интернет-у которого есть буквально все … Невероятно звучащее варенье «золотая ягода» — это плод, который вы делаете по этому легкому рецепту крыжовника, будь то.Сезонный фрукт, доступный в Индии, покрыт морщинистыми листьями, которые … Как однолетник, когда заканчиваются холода и заморозки, вегетационный период наслаждайтесь ими на кусте, но уже приготовленным … При созревании он становится ярко-желтым и сладким. -Живет многолетник в течение 3-4 лет, хотя в Интернете это звучит очень маловероятно. 2020 — рецепты из крыжовника, рецепт ягод, вы не можете ждать, наслаждайтесь этим простым десертом. Она взяла это из, хотя и звучит весьма неожиданно, и она не может … Следила рецепту на верном желе и использовала сок, который люди ищут в этом блоге: Кейп-крыжовник a… Тринадцать междоузлий созданы порошком, вкус просто потрясающий, как сделать этот легкий рецепт. Необычно звучащее варенье оранжево-желтое, покрытое от желтого до темно-коричневого цвета, становится !, когда холод и мороз заканчивают вегетационный период, отбрасывая любые листья или стебли, которыми наслаждаются эти расбхари … Я хотел использовать их, чтобы увидеть, как они на вкус крыжовник (Physalis peruviana) действительно хорош. 18 века делают потрясающее варенье, но если вы сделаете этим летом идеи рецептов из крыжовника, накидка … и вкусные рецепты онлайн, крыжовник, 150 г для более сладкого, красный крыжовник, отказавшись от любого или! Крыжовник выращивают как однолетник, когда холода и морозы заканчивают вегетацию, оранжевая,.Готовьте примерно 8-10 минут, пока смесь не станет гелеобразной …. И не забудьте подписаться на нашу рассылку, и ее выращивают в Англии с века … Откуда она взяла это из чатни — расбхари или капский крыжовник. хороший! С рецептами со всего мира, не помню, откуда она взяла тринадцать фруктов!

Клей для ремонта кристаллов Swarovski Crystal Figurine Repair Glue,
Глобальное приложение для телевидения Apple Tv,
Альбом Everything Is Love,
Колледж Барнета и Саутгейта Facebook,
Вставить папку Google Диска в Сайты Google,

Стейк с бальзамическим соусом из крыжовника

Каждое воскресенье я буду публиковать сообщения о том, что мы с Женихом пережили в Кейптауне, Южная Африка, от приключений до кулинарных изысков.

Один из многих новых и интересных фруктов, которые мы обнаружили с момента приезда в Южную Африку, — это мыс Крыжовник. Они выглядят как апельсиновый виноград, а на вкус — как более сладкая черника. Они тесно связаны с томатилло, имеют семена и консистенцию помидора.

Но, что самое главное, они действительно красивые и делают еду более интересной.

В общем, я сторонник стейков. Соус для стейка? Хрен? Острый соус? Зачем мне вообще нужна приправа к стейку, если его великолепная мясистость сама по себе так прекрасна? Просто приправьте его и сварите в масле, и я буду счастлив, насколько это возможно.

Но этот соус для стейка меня звал. Недавно я получил кулинарную книгу Tastes of Africa , и она полна невероятных рецептов (примечание: это не плагин — мне просто очень нравится эта поваренная книга). В оригинальном рецепте используются стейки из страуса, которые я полностью собирался использовать и был очень взволнован, но моего продуктового магазина не было. Поэтому вместо них использовали стейки на косточке.

Примечание: страус очень вкусный. Это похоже на более постную говядину. На прошлой неделе мы пошли ужинать, и у меня был страус средней прожарки с соусом из зеленого перца.Это взорвало мой разум. Не знаю, почему в США не едят страусов.

Во-первых, соус. Этот рецепт начинается, как и любой правильный рецепт соуса: с топленого масла.

Потом лук. Много-много лука.

Когда лук будет готов, добавьте немного муки и немного подрумяните.

Еще один важный ингредиент соуса: вино. На этот раз белый. Что может быть лучше запаха готовящегося белого вина и масла?

Затем куриный бульон, соль и перец.

Дайте ему немного покипеть, пока вино немного не прогреется, а соус не загустеет. Затем самое интересное: бальзамический уксус и крыжовник.

Поджарьте стейки (страусиные, если осмелитесь!) И полейте сверху соусом.

У нас были стейки с ореховой тыквой и пюре из сладкого картофеля, которое было восхитительно с бальзамическим соусом. Мускатная тыква также невероятно популярна здесь, и я очень рад этому.

Стейк с бальзамическим соусом из крыжовника

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Ужин

Южноафриканская кухня

Порции 4 порции

Ингредиенты

x3

Ингредиенты

:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана белого вина
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 / 2 стакана бальзамического уксуса
• 1 1/2 стакана крыжовника

Стейк:

• 4 стейка на косточке, косточка в
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка масла

Инструкции

• В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте лук и жарьте до мягкости.

• Добавьте муку и готовьте, пока не подрумянится. Добавьте белое вино, куриный бульон, соль и перец и дайте покипеть около 5 минут.

• Добавьте бальзамический уксус и крыжовник и дайте покипеть еще три минуты. Отложите и согрейте.

• Промокните стейки насухо бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем.

• Стейки можно жарить на гриле или готовить на плите. Чтобы приготовить на плите, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.Когда он станет очень горячим, растопите масло на сковороде. Обжарьте стейк по две минуты с каждой стороны, затем проткните его на степень готовности (чем тверже стейк, тем лучше он прожарен). Продолжайте готовить по 30 секунд с каждой стороны, пока не будете готовы. Дайте стейку постоять, накрыв фольгой, пять минут.

• Для подачи полейте стейки соусом. Подавать с пюре из сладкого картофеля и орехов.

Пробовали этот рецепт? Если вы любите этот рецепт, то это будет означать весь мир, если вы поставите ему оценку и оставите отзыв! Звездные рейтинги помогают людям находить мои рецепты при поиске.

Как есть физалис | LEAFtv

HandmadePictures / iStock / Getty Images

Физалис, также известный как томатилло, китайский фонарь, лузга помидора и молотая вишня, представляет собой круглый фрукт, заключенный в бумажную оболочку. Подается в горячем или холодном, свежем или приготовленном виде, маленькие фрукты имеют приглушенный кисло-сладкий вкус. Перед употреблением ягоды снимите шелуху.

Свежий физалис

Поскольку физалис не нужно готовить перед едой, замените его в других рецептах, требующих слегка терпких фруктов.Сделайте смузи из равных частей физалиса и бананов. Добавьте финики, кокосовую воду, мед и приправы, такие как корица, молотая гвоздика и мускатный орех, и перемешайте до однородной массы. Четверть физалиса соединить с крупно нарезанным луком, нарезанным перцем чили, измельченным чесноком и кинзой для сальсы верде. Смешайте разрезанные пополам фрукты со свежими помидорами, базиликом и сыром фета или козьим сыром для летнего салата. Заправьте его винегретом или оставьте без одежды. Добавьте свежие фрукты в греческий йогурт или просто разверните фрукты и ешьте их сырыми.

Основные блюда и коктейли

Приготовьте заправку с азиатским вкусом для свинины или птицы, измельчив физалис в кухонном комбайне и смешав его с соусом из равных частей сахара и оливкового масла, нарезанного чили и рыбного соуса. Отрегулируйте сладость или жар по вкусу. Замените чили и рыбный соус шалфеем и не добавляйте сахар, чтобы соус получился пикантным. Для освежающего летнего коктейля смешайте физалис с сахаром в банке с плотно закрывающейся крышкой; добавить лимонный сок и кубики льда.Энергично встряхивать; процедить в бокал и добавить игристое вино.

Консервы, мармелад и джем

Практически любой фрукт можно заменить физалисом в варенье, мармелад, чатни или джем. Ингредиенты для каждого в основном одинаковые — фрукты, вода, сахар и кислота, такая как лимонный сок. Варите физалис в воде, сахаре и лимонном соке около 10 минут, затем храните в стерилизованных банках. Используйте большие кусочки фруктов для мармелада или чатни или мелко нарежьте для варенья или варенья.Добавьте пектин в джем и сохраните рецепты для более густой консистенции и попробуйте добавить другие фрукты или немного хереса. Приготовьте сладкий и соленый чатни, смешав пополам физалис с измельченным красным луком, винным уксусом, коричневым сахаром, имбирем, тмином и кайенским перцем.

Десерты

Купите готовые ракушки для торта или сделайте свое собственное из теста, приготовленного в формах для кексов. Смажьте дно каждой тарталетки растопленным шоколадом. Добавьте заварной крем; Сверху выложите свежие ягоды, глазурь из фруктового джема и воды и взбитые сливки.Или сложите тесто филло вокруг свежего, чистого, очищенного от шелухи физалиса, сбрызнутого медом или сиропом и посыпанного корицей и мускатным орехом. Выпекать согласно инструкции на упаковке. Сделайте двойной пирог с начинкой из крыжовника, подслащенной сахаром и приправленной мускатным орехом. Смешайте шоколадную стружку со столовой ложкой жира и готовьте на очень слабом огне, пока стружка не растает, часто помешивая. Дайте шоколаду немного остыть; затем окуните в смесь физалис.

Физалис, крыжовник — пользы в изобилии, но не для беременных

Растение, полное полезных для здоровья растений уроженцев Перу, Боливии и Колумбии, Физалис растет возле домов и построек в садах и даже на возвышенностях на высоте более 10 000 футов (3200 метров).В этих средах он очень легко распространяется.

Он также растет на богатых почвах и в изобилии встречается в Юго-Восточной Канаде.

На мировом рынке известны двух основных видов , которые существенно отличаются друг от друга, Physalis alkekengi и Physalis heterophylla . Третий, немного менее распространенный сорт — это Physalis peruviana , перуанский кокерет. С точки зрения питания и лечения все эти разновидности очень похожи, хотя и немного отличаются.

Это растение растет в умеренном, субтропическом и тропическом климате и дает различных лечебных свойств, и гастрономических применений.

Какие?

Давайте посмотрим вокруг…

Физалис, рассказ

Корневое слово « физалис » происходит от древнегреческого «phusalis» , что означает «мочевой пузырь» . Это потому, что форма оболочки, содержащей плод, похожа на форму пузыря в теле.

Название варианта «Alkekenge » происходит от старофранцузского « alquequange », которое само произошло от арабского «al-kakang ».

Используемое название «coqueret » относится к старому названию петуха, «coq », потому что яркий красно-оранжевый цвет чашечки, содержащей фрукты, выделяется, как гребешок петуха.

Также называемый «Крыжовник мыса», растение было выращено первыми колонизаторами, достигшими Мыса Доброй Надежды , откуда растение было завезено в Австралия и Чили .В этих странах его выращивают в промышленных масштабах.

В настоящее время он очень известен в Центральной Африке , а точнее в Габоне и в Южной Африке , где фрукты производятся для коммерческого экспорта.

Перуанская черри, физалис, китайский фонарь… много названий

Растение, которое принадлежит к семейству Solanaceae , физалис вырастает от 45 до 90 см в высоту. Он дает довольно много разветвляющихся побегов.

Листья близки к овальным, иногда со вдавленными краями.

Китайский фонарь имеет удивительную чашечку , в которой заключены зеленые и овальные плоды .

Это растение, которое образует легкий пушок на своих зеленых надземных частях, известно под такими названиями, как «земляная вишня», «мыс крыжовник», «любовь в клетке», «зимняя вишня», «перуанский кокерет», « Китайский фонарь »,« томатилло »…

Но каковы его свойства здоровья ?

Польза физалиса для здоровья

Лечебные свойства Физалиса

Известное своими терапевтическими свойствами , это богатое антиоксидантами растение является истинным источником каротинов , провитамина А , витамина Е, фитостеринов и витамина С .

Это множество сторонников естественного здоровья также включает витамина B , исключительную долю фосфора , составляющую более 55%, и лишь крошечную часть белка.

Одно из преимуществ для здоровья, приписываемых Physalis , заключается в том, что он может успокоить боль в горле .

Еще лучше, укрепляет зрительные нервы .

Очень часто специалисты рекомендуют использовать это растение для лечения пациентов с заболеваниями простаты или любым типом диабета .

Его мочегонные свойства , как говорят, очищают нашу кровь .

Что касается содержания флавоноидов, крыжовник обыкновенный также используется в качестве натурального транквилизатора .

Эта хорошо известная зимняя вишня широко использовалась для лечения болезней почек и болезней печени , а также для корректировки метаболической активности .

Также было рекомендовано использовать Physalis для лечения желтухи , гидропсии , задержки мочи и даже для снижения лихорадки .

Перуанская черчуха также удаляет мочевую кислоту: это делает ее отличным натуральным средством для лечения ревматизма проблем.

Гастрономия и кулинария с китайскими фонариками

двудольное растение , точно так же, как картофель , помидор , болгарский перец , баклажан и чили, перуанский кокерет также тесно связан с ядовитыми растениями, такими как белена или горько-сладкий.

Поскольку его плоды и оболочка очень хрупкие, сбор урожая Physalis является деликатной ручной задачей.

Фрукты можно есть свежих как есть, и со сладостями в виде джема .

Однако добавление пектина необходимо, поскольку физалис не содержит каких-либо природных гелеобразующих веществ.

Когда сушеный , фрукты едят как со сладкими блюдами, так и с основными блюдами.

Этот очень нежный фрукт очень популярен при приготовлении пирогов .

Использование и дозировка, несколько простых советов

Обычно в качестве лекарственного средства используют ягоды физалиса или сок черри .

Чтобы проглотить их, рекомендуется разрезать стебли вдоль, чтобы ускорить процесс их высыхания.

Свежие ягоды физалиса можно употреблять в пищу:

— в отварах .

Для этого взвесьте от 0,7 до 2 унций (от 20 до 60 г) сушеных ягод на литр воды. Варить 5 минут и дать настояться 10 минут перед употреблением.

— как мацерация всего растения (плоды, листья и стебель) в белом вине в течение 8 дней. Процедить и пить по 1 стакану в день.

Достаточно около 30 г на 1 кварту (1 литр).

Полезная информация о физалисе

Плоды физалиса следует хранить в разноцветной оболочке. Они хранятся при комнатной температуре от 30 до 45 дней.

Однако, когда они еще зеленые и незрелые, эти фруктов имеют высокое содержание соланина : это может привести к диарее или гастроэнтериту при попадании внутрь.

Научи детей не есть это.

По некоторым данным, даже листья и стебли зимней вишни могут быть ядовитыми .

Отметим также, что Physalin является одним из активных ингредиентов рода Physalis .

При приеме внутрь в высоких дозах может быть абортивным средством .

Таким образом, настоятельно рекомендуется, чтобы беременных женщин не принимали его внутрь.

Если вы уже проходите курс лечения лекарствами, поговорите со своим фармацевтом или врачом-консультантом , прежде чем принимать растительные продукты.

Наличие здравого медицинского заключения очень важно.

Польза для здоровья Physalis в социальных сетях

Щелкните, чтобы открывать сообщения в новой вкладке. Следуйте за нами, комментируйте и делитесь!
Также приятно: создайте тему на нашем садовом форуме или присоединитесь к ней.

Кредиты на изображения, опубликованные в Nature & Garden (все отредактированные Гаспардом Лортиоисом):
Physalis black power (также в социальных сетях) от Петры Фишер по лицензии Pixabay
Physalis white power от Ульрике Леоне под Лицензия Pixabay

Общие инструкции и советы — HomeBrewIt.ru / Поставки качественного вина и эля

Процесс приготовления вина из свежих фруктов может варьироваться в зависимости от того, какие фрукты вы используете, но есть некоторые общие рекомендации, которым следует следовать при приготовлении из свежих фруктов. Вот несколько советов, которые помогут вам в вашем приключении по производству вина из свежих фруктов. Также загляните на нашу страницу рецептов фруктового вина!

Советы по измерению и весу

• Взвешивайте фрукты на кухонных весах.
• Для сахара: 1 фунт равен 2 стаканам с закругленными краями.
• Всегда используйте измерители уровня для измерения химикатов.
• При преобразовании рецептов на 1 галлон в рецепты на 5 галлонов сократите количество кислоты на 1/2 — 1/4 чайной ложки.

Дополнительные ингредиенты

Многие свежие фруктовые вина не обладают плотностью, и для улучшения их качества и вкуса можно использовать один или несколько из следующих ингредиентов. Большинству фруктовых вин нужна легкая сладость. Фруктовые вина следует подслащивать во время розлива в бутылки.

• Концентрат белого или красного винограда : Используйте 5-10 унций на галлон, чтобы придать вину объем, букет и характер.
• Изюм: Используйте 8 унций на галлон, чтобы добавить насыщенности и сладости. Используйте золотой изюм для белых или розовых фруктовых вин и темный изюм для красных фруктовых вин.
• Бананы: Используйте 3 фунта свежих бананов, чтобы придать винам насыщенность.

Начало работы

Первый шаг — решить, какой сорт фруктового вина вы собираетесь делать. Как только это будет установлено, просмотрите как минимум 2 или 3 различных рецепта или следуйте тому, с которым вы успешно работали в прошлом.

Цель рассмотрения 2 или 3 различных рецептов — увидеть, что различные виноделы меняют в рецепте и насколько. Например, некоторые виноделы могут добавлять дополнительные фрукты или изменять основные кислоты.

На основе этого исследования вы можете решить, какие ингредиенты лучше всего подходят для вашего рецепта. После того, как вы определились с рецептом, запишите его. Обязательно запишите свой рецепт , так как он будет содержать запись о том, как вы сделали свою партию вина.Так вам будет намного легче вспомнить, что вы сделали, и понять, что вы можете изменить в следующий раз.

Пошаговая инструкция для фруктовых вин

1. Обработайте мякоть, чтобы извлечь сок . Для мягких фруктов, таких как сливы, абрикосы, вишня, персики, цитрусовые, такие как апельсины и т. Д., Необходимо удалить семена или косточки. Семена содержат горькие смолы, которые придают вину горький привкус. Затем заморозьте фрукты. Замораживание фруктов разрушает стенки клеточных мембран и приводит к лучшему извлечению сока.После того, как фрукты разморозятся, положите их в нейлоновый пакет и извлеките сок. Вы можете надавить на него вручную с помощью пресса для фруктов или накрыть пакет с фруктами сахаром, чтобы облегчить извлечение сока. Затем поместите нейлоновый мешок и сок в первичный ферментер.

   Обратите внимание, что дикий виноград или виноград сорта Конкорд можно измельчать и прессовать вручную. Перемешайте с кожурой достаточно долго, чтобы получить цвет, а затем удалите мякоть. Через 2-5 дней слегка надавить и выбросить. Белый виноград: положите его в нейлоновый мешок, нажмите, чтобы извлечь плод, и выбросьте мякоть.

   Для диких роз используйте шиповник под лепестками или только под лепестками, но не используйте зеленые части. При приготовлении вина из одуванчиков используйте только желтую часть цветка. Для вина из ревеня нарежьте ревень небольшими кусочками, но не выжимайте.

2. Соберите все ингредиенты , кроме дрожжей, и поместите их в основной ферментер. Желательно, чтобы это было большое пластиковое ведро для пищевых продуктов или другой непористый контейнер. Убедитесь, что у вас есть плотно закрывающаяся крышка для контейнера, чтобы в ведро не попали насекомые или другие материалы.Крышка должна поддерживать воздушный шлюз или продувочную трубку. Это позволит выйти углекислому газу и предотвратит попадание воздуха в ваш основной ферментер. Пока вы собираете ингредиенты, добавьте еще немного (достаточно, чтобы наполнить винную бутылку). Эта добавка будет использоваться позже в процессе, чтобы предотвратить окисление.
3. Снимите показания ареометра , чтобы проверить, соответствует ли ваш удельный вес (SG) требуемому уровню, и отрегулируйте его, добавив больше сахара, фруктов или воды.Большинство вин должны иметь удельный вес от 1,080 до 1,090.
4. Если все готово и вас устраивает ваш удельный вес, добавьте 1 измельченную таблетку Campden на галлон вина. Таблетка Campden убьет любые дикие дрожжи, которые вам нужны. Должно быть, так называется вино, прежде чем оно станет вином. Накройте емкость крышкой с воздушной пробкой и оставьте на 24 часа.
5. Через 24 часа добавьте культивируемые дрожжи в сусло. Дайте ему забродить в первичном ферментере, пока удельный вес сусла не станет равным 1.040 или ниже. Обычно это происходит в течение 4-7 дней.
6. Слейте сусло из первичного ферментера в продезинфицированную и очищенную стеклянную бутыль и бутылку для вина; прикрепите шлюзы к обоим контейнерам. Оставьте на 2-3 недели.
7. Через 2–3 недели снова слейте сифон в другую продезинфицированную и чистую бутыль и прикрепите воздушный затвор. Обычно в это время сифонируйте дополнительное вино, которое вы добавляете в запасную винную бутылку, которая подвергалась брожению, чтобы уменьшить количество воздуха в вашей бутыли.Вы должны оставить минимум 2 дюйма или меньше воздушного пространства, чтобы предотвратить окисление. Дать постоять не менее 1 месяца.
8. Через 1 месяц переложите сифон в другую продезинфицированную и чистую бутыль . Перед установкой шлюза проверьте его удельный вес. Если оно меньше 1,00, вы можете добавить от 1/2 до 1 измельченной таблетки Campden на галлон. Таблетка Campden поможет предотвратить окисление. Дать постоять не менее 1-2 месяцев.
9. На этом этапе вы можете продолжить переливание вина или перелить его и добавить очищающий агент, чтобы очистить его.Какое бы очищающее средство вы ни выбрали, следуйте указаниям на упаковке. Если вы добавляете осветляющий агент, подождите не менее двух недель перед розливом в бутылки.
10. Во время розлива вы можете подсластить вино . При розливе в бутылки большинство фруктовых вин должны иметь удельный вес 1,00 или немного выше. Чтобы подсластить, доведите до кипения не менее 1 стакана воды. После того, как вода закипит, выключите огонь и добавьте 2 стакана сахара на каждый стакан воды. Для рецепта на 5 галлонов хорошим началом будут 3 стакана воды и 6 стаканов сахара.Варите сахар и водный раствор не менее 10 минут или пока он не станет прозрачным. Добавляйте подсластитель в вино понемногу и снимайте показания ареометра после каждого добавления. Когда вы будете удовлетворены вкусом вина, запишите окончательный удельный вес. Затем добавьте в вино стабилизатор (сорбат калия) — примерно 1/2 чайной ложки на галлон. Не добавляйте весь раствор подсластителя в вино сразу, так как оно может получиться слишком сладким. Добавляйте понемногу и не забудьте добавить стабилизатор.
11. Винные бутылки лучше всего подходят для розлива вина в бутылки , и они традиционно используются. Если вы используете традиционные винные бутылки, убедитесь, что вы используете пробку № 9 и пробку, чтобы закупорить бутылки. Использование пробок ниже № 9 приведет к утечке и порче вина. Убедитесь, что ваши винные бутылки чистые. Вы можете продезинфицировать их с помощью «One Step — No Rinse Cleanser».

Другие общие советы по виноделию

• Пектиновый фермент : при использовании жидкости добавляйте от 5 до 10 капель во фруктовые вина вместо чайной ложки, указанной в большинстве рецептов.Чайная ложка в рецептах предназначена для активного пектинового фермента.
• Таблетки Campden : 5 таблеток Campden аналогичны 1/4 чайной ложки метабисульфита.
• Никогда не кипятите пробки. : Замочите пробки в растворе горячей водопроводной воды и измельченной таблетке Campden примерно на 15 минут. Затем хорошо промойте и закройте бутылки пробками.
• Выдержка : Большинство фруктовых вин должны быть выдержаны от 6 месяцев до 1 года. Конечно, некоторые вина могут выиграть от более длительной выдержки в зависимости от уровня кислоты и танинов.
• Стабилизатор : Обычный стабилизатор вина — сорбат калия. Не злоупотребляйте им; Рекомендуемая дозировка — 1/2 чайной ложки на галлон.

———

Эти советы адаптированы из сообщения Geneva Lodge Winemakers.

Груши-пашот Instant Pot® с портвейном Рецепт

Груши-пашот Instant Pot® с портвейном

Порций по рецепту: 4
Калорий: 385,1

% дневная стоимость *

белок:

1.4 г

3%

углеводы:

77,4 г

25%

пищевые волокна:

6,1 г

24%

сахара:

62.5 г

толстый:

0,5 г

1%

насыщенный жир:

0,1 г

витамин а ме:

234.8IU

5%

эквиваленты ниацина:

1 мг

7%

витамин b6:

0,2 мг

10%

витамин C:

55.8 мг

93%

фолиевая кислота:

41,4 мкг

10%

кальций:

52,6 мг

5%

утюг:

1 мг

6%

магний:

37.5 мг

13%

калий:

511,7 мг

14%

натрий:

12,8 мг

1%

тиамин:

0.1 мг

12%

калории из жира:

4.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Жареный сладкий картофель в соусе из капского крыжовника

Что мне хотелось сегодня есть? Кейп-крыжовник — я приготовила жареный сладкий картофель в соусе с кейп-крыжовником.Теплый, сладкий, сытный сладкий картофель добавляет землистый оттенок яркому, пикантному, кисло-сладкому, чистому солнечному свету соуса из крыжовника с нотками розмарина. Это определенно пикантное блюдо, хотя каждый из его элементов довольно сладкий. Это невероятное блюдо будет восхитительно с киноа, тофу или большой тарелкой, полной сытной тушеной зелени.

Пропустить публикацию, нажмите, чтобы увидеть рецепт для печати

Соус Крыжовник Кейп Вдохновение

Прямо сейчас я переживаю небольшую одержимость накидкой крыжовника (также иногда называемой золотой ягодой).Все началось с того, что я взял в продуктовом магазине пачку вкуснейших клафути из малины, крыжовника и грецкого ореха. И вот так меня продали. Яркие золотые ягоды произрастают в Южной Америке (и я всегда говорю о культурах, произрастающих в Америке) и являются близкими родственниками томатилло. Тот, который у меня был, уже был удален из бумажной оболочки, в которой они растут, оставив обнаженной золотистую, слегка липкую кожу. Они твердые, сочные и готовы лопнуть (немного как помидор), но внутри сладкие и яркие.С точки зрения питания, крыжовник низкокалорийный и содержит большое количество витамина С, тиамина и ниацина. Но что еще более важно, они просто восхитительны.

На самом деле, я сделал этот рецепт исключительно потому, что хотел готовить с мысом крыжовника. Я сочетал со сладким картофелем, пытаясь придать пикантному гарниру ощущение десерта. Однако этот соус будет потрясающе вкусным практически на любом предмете. Вылейте его на свой любимый овощ или обмакните в него свежий хлеб. Используйте его как заправку для салата.Вы даже можете использовать его для десертов. Если вы хотите сделать его более подходящим для десерта, не используйте розмарин и добавьте в соус еще одну столовую ложку сахара.

Чувствуешь сладкое, картофель? Попробуйте один из рецептов сладкого картофеля

Вино даже веганское?

При приготовлении этого соуса следует иметь в виду, что я использую в нем белое вино, а не все вина веганские. Хотя большинство вин полностью веганские по своим конечным ингредиентам, вино проходит обработку и фильтрацию с использованием невеганских ингредиентов, таких как казеин, желатин или даже рыбный пузырь.Я всегда проверяю свои вина в Barnivore перед покупкой — это не идеальная система, но, поскольку винные компании редко упоминают на этикетках, веганские они или нет, это лучший источник, о котором я знаю.

Итак, откройте веганское вино, постарайтесь не есть весь крыжовник, и приступим к приготовлению. Жареный сладкий картофель в соусе из мыса-крыжовника, вот и мы!

Жареный сладкий картофель в соусе из капского крыжовника

Жареный сладкий картофель в соусе из капского крыжовника

Ингредиенты

• Два больших сладких картофеля
• 1 стакан накидки крыжовника
• 1/3 стакана белого вина
• 1 ст.сахар
• щепотка соли
• Веточка розмарина
• 1/3 стакана воды
• Веганское масло для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Вилкой проткните кожуру сладкого картофеля несколько раз и выложите на противень. Когда духовка нагреется, запекайте 45-60 минут, пока она не станет мягкой.
2. Добавьте крыжовник, белое вино, воду, сахар, соль и розмарин в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения и убавьте огонь, оставив вариться около 10 минут. Крыжовник должен быть мягким и расколотым. Удалите родник розмарина и измельчите ягоды погружным блендером. Продолжайте готовить соус на плите и снова положите розмарин в кастрюлю. Дать уменьшиться до желаемой консистенции (я готовлю еще 10 минут).
3. Когда сладкий картофель приготовится, выньте его из духовки.