Авторазбор

Π Π°Π·Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠœΠ΅Ρ€ΡΠ΅Π΄Π΅Ρβ€“Π‘Π΅Π½Ρ† (Mercedes-Benz)

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π½ΠΈΡ… + ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ β€’ Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ

НСсомнСнно, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… – это самый ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния домашнСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π’ΡƒΡ‚ всС прСдсказуСмо: Ρ‚Ρ‹ знаСшь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. И хотя Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π½Π° сСгодня ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Сю большС ΠΊΠ°ΠΊ тСстомСсом, Π° ΠΏΠ΅ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π± Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅Β Β«ΡΠΏΡ€Ρ‹Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свой Ρ…Π»Π΅Π± Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ β€” сильно. Закваска β€” done! БСгодня ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ – Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

Π’ своС врСмя этот ΠΌΠΈΡ€ для мСня ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° Π›Π΅Π½Π° (lenkazhestyanka.livejournal.com), Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ огромная спасиба. ИмСнно ΠΈΠ· Π΅Π΅ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ° я ΡƒΠ·Π½Π°Π»Π° ΠΎ сущСствовании этого «потустороннСго» ΠΌΠΈΡ€Π°. Β Π’ΠΎΡ‚ Ρ†ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ· Π΅Π΅ записи: «БСгодня Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ ссылкам, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹: ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, испСчСнного Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, борСтся с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями Π² полости Ρ€Ρ‚Π°, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ эндокринной систСм. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выдСляСтся Π² процСссС броТСния, вСсь Π±Π΅Π· остатка выпариваСтся Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΒ».

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ идСально подходят для ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Они Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ кислинку тСсту Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ закваски, идСальной для Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π₯Π»Π΅Π± получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. И Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – я поняла это Π½Π° своСм ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ – Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. БпокойствиС, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спокойствиС.

Π‘ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ я поспСшила β€” нСдорасстояла. Он Π΄Π°Π» Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π», ΠΈ мякиш получился Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.А ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… получился прСвосходным!

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – это ΠΏΠΎ своСй сути молодая Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠ°.Β Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² Π΅Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, обновляя ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. Π’Π°ΠΊ Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ полСзная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ тСорСтичСски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ Π½Π° всСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ (начиная ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ заканчивая Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ). Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΄Π²Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:Β Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° красном Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅ с сахаром. БСлая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° нСвСроятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сидром ΠΈ игристым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° – Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ красным Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ «Ламбруско».

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ — ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° 1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° 0,5 Π»

  • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСня слСгка Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ягоды Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
  • 1 ст. Π». ΠΌΠ΅Π΄Π°/сахара
  • 350-400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² 0,5 Π» Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Напоминаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ для сохранСния Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° повСрхности, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ «ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅» — с ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°Ρ‡ΠΈ своих Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ…, ΠΈΠ»ΠΈ фСрмСрскоС (Ρ‚. Π΅. Π±Π΅Π· нСпонятных ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, яблоки Π±Π΅Π· напылСния ΠΈ Ρ‚. Π΄.).

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар/ΠΌΠ΅Π΄, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ это всС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ растворился сахар/ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня.

  • Π—Π° это врСмя начнСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня встряхнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 3-4 дня Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ.

  • ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ станут ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π° Π·Π²ΡƒΠΊ пузырСния станСт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π³Π°Π·. Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому пСрвая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ довольно большого количСства Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊ, Ρƒ мСня этот процСсс занял Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 22 часов (Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… я Π½Π΅ доТдалась ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки, поэтому Ρ…Π»Π΅Π± получился довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΆ Ρƒ мСня Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ мякиш). Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сильнСС ΠΈ врСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°ΡΡΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒΒ» Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΡƒ.

Как ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ количСство для ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ взяли, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², добавляСтС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара (вноситС «свСТСй Π΅Π΄Ρ‹Β» для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ). Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСтС Π΅Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

БовсСм Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² β€” Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ, Π° Ссли ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ изюмом.

НаканунС дня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, достаСтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, добавляСтС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара – ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π–Π΄Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ снова восполняСтС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½Π° Ρƒ вас спокойнСнько ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ-Π½Π΅-Ρ‚ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ силы Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.


ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π·Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ увСличился Π² объСмС, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Β Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Π£ мСня Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ слабоваты ΠΈ дСйствовали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π° Ρƒ мСня Ρ‡Π΅ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ я ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Ρ…Π»Π΅Π± слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ – Π½Π°Π΄Ρ€Ρ‹Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° повСрхности. Или, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, оТидая бСшСной ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ плоским. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ простым тСстом. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • Ссли слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ тСсто Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, вмятинка быстро исчСзаСт, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ расстойка Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π° – ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅;
  • Ссли,Β Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π° тСсто, Π²Ρ‹ чувствуСтС ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° вмятина выравниваСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ;
  • Ссли вмятина практичСски Π½Π΅ выравниваСтся, Ρ…Π»Π΅Π± пСрСстоял – Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, просто ΠΎΠ½ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ плоским, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Как ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НуТная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ – это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π·Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ любого Ρ…Π»Π΅Π±Π° нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, сухих, инстантных, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ закваскС. ИмСнно ΠΏΠ°Ρ€ Β«Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Β» Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Для создания ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ срСдства.

Π£ мСня Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ элСктричСская, Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ я Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π΄Π°. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρƒ мСня Π² Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, – сСйчас ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡƒΡ€Π°. Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΊΠ° довольно Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π°, Π° поэтому я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простым ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ создания ΠΏΠ°Ρ€Π°: послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ поставила Ρ…Π»Π΅Π± Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ»ΡŒΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π° стСнки ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈ быстро Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽ Π½Π° 3-ΠΉ ΠΈ 10-ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π°Ρ… Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ:

  • ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ кипяток, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ;
  • Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, снимая Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ для ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

Π₯Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

ΠžΠΏΠ°Ρ€Π°
  • 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 100 Π³ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
ВСсто
  • вся ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°
  • 200-210 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ чисто ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСсь ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ – ΠΏΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ
  • 100 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли ΠΈ сахара
  • Для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ сначала готовится ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°. Для этого ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НакройтС посуду ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10-12 часов (для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ броТСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ). ΠžΠΏΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ пористой, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π° повСрхности появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ.

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· списка ΠΈ замСситС тСсто. Π― всС Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ – тСсто получаСтся довольно Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. Π”Π° ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, я люблю Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² Π₯П… Пока ΠΎΠ½Π° трудится, занимаюсь Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ.Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ замСса Π² Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅: 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…, 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ рост. ВСсто получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. ПослС роста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ – Ρƒ мСня ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π° Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ.
  • ПослС этого сформуйтС ΠΈΡ… тСста Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ расстаивайтС Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… стояла Π½Π° расстойкС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ — Π²ΠΎΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° слабСнькой.

  • НС доТдавшись ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки (Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€), я ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π΅Π΅ Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

  • Вторая Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Как Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!

  • Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π° 40-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 250Β° вмСстС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ/ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ.

  • Π Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ…Π»Π΅Π± Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ пСрСнСситС Π½Π° лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, пСрСнСситС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° раскалСнный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ отправляйтС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 200Β° ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяности.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, способы ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅ΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ! БСгодня с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Артур ΠΈ Π›Π΅Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ)) ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ-Π΄ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ fruitwater). Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Данная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΈΡ‰Π΅ для экспСримСнтов, Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡŽ сдобу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.Β 

Π›Π΅Π½Π°: Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ пСкущая братия Π·Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π° ΠΎΠ± этих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… 7-8 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ свой Ρ…Π»Π΅Π± японцы. А ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ свою fruitwater ΠΈΠ· всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ) Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚: ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ягод, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², пряностСй ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ чая! И ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± πŸ™‚ МногиС, экспСримСнтируя с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Артур ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ квас ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСстовСдСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΈ закваска! Они, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ структуру мякиша ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ)

Π’Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΡΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ со ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ — Ρ‚Π°ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ягодами (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ самыС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ яблоки, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ сСзону ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± спСлоС, сладкоС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅). Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ доставая Π΄ΠΎ края, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° нСдСлю. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ ΠΈ шипСниС, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΡˆΠΈΠΌΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ станСт спокойнСС, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Π΅Π΅ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ измСнится ΠΈ станСт квасным с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ спиртовыми Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, приятным. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹!

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π’Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости, консСрвация

На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° со Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΉ fruitwater, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ шампанскоС!))Β 

Артур: ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ свСТСнькиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ± ΠΈΡ… сохранности ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠΈ сил. НСкоторыС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мСня остатками закваски Π·Π° сказанноС, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ я ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5 — 0,75 Π». Π­Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ стСпСни зрСлости Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, пластиковая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ напряТСниС, создаваСмоС Π³Π°Π·Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Благодаря способности Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ высокоС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ зрСлости Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° этом этапС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ягоды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π΄ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π³Π°Π·Π° ΠΈ нСсладкиС: вСсь сахар съСли Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, оставив вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Π°Π·! Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ консСрвации (3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ), Π° Ссли Π½Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ (1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ), Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара (1-2 Ρ‡.Π».) ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π·Π΄Ρ‹ ΠΈ отпуска, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ вас Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

ОсвСТСниС (ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅) Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Артур: ΠšΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ здСсь схоТС с закваской: Ρ‡Π΅ΠΌ большС стартовой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ (оставитС), Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ созрСваниС. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ β…“ ёмкости Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΒΌΒ  Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΒΌΒ  Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π”ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΎΠΉ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ старыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ эффСктивнСС всСго сливами, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ (изюмом) ΠΈ яблоками, Π½Π° Π½ΠΈΡ… наибольшая Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ вкус. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды, ΠΎΠ½ΠΈ всякий Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ.

Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния стартовой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ большой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρ…Π»Π΅Π±Π° это Π½Π΅ повлияСт. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π½Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ мною ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ основу ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ своСму вкусу, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ самим ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ свой ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»))

Π›Π΅Π½Π°: ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ каТСтся, ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ — Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ градус! Π§Ρ‚ΠΎΠ± Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сахара.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ сдобС

Артур: Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ начинаСтся самоС интСрСсноС! НачнСм с Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠΌ сдобой ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ хочСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ: замСс тСста ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΈ малоприятный, Π° Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½ΠΎ это Ρ‚Π΅ΠΌ,Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ… кислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² закваскС ΠΈ поэтому Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ услоТняСтся. ИмСя тСстомСс, замСс большого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ составит, лишь Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС потрСбуСтся Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΌ замСсС это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΠΎ слоТнСС ΠΈ дольшС, тСсто Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ рвущимся. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ закваску ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, такая смСсь даст Π½Π°ΠΌ ускорСнный процСсс ΠΈ замСса, ΠΈ броТСния, снизит ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ интСрСсно раскроСт вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав.

Π”Π²Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹: Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΈ закваскС Π½Π° МК Π² ОдСссС.

К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ: Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π³Π΄Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 100 Π³Ρ€. ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 100 Π³Ρ€. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для закваски. Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ закваску, ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ эти значСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π²Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹, Π³Π΄Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ 50 Π³Ρ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ закваски, Π³Π΄Π΅ ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ добавляСм 2,5 Π³Ρ€. стартСра ( 5% ΠΎΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ), Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (18Π³Ρ€. Π² этой случаС) замСняСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ ёмкости, Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° Π½Π° закваскС, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. К ΡƒΡ‚Ρ€Ρƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ дальшС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, смСшивая ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π›Π΅Π½Π°: Π’ контСкстС пСкарских расчСтов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² это выглядит Ρ‚Π°ΠΊ: Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ 100% ΠΌΡƒΠΊΠΈ (любой количСство), 20% Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для заквашивания. Из Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ этой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ для заквашивания, Π²Ρ‹ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π° закваскС, Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ставитС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, замСняя ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ больший объСм ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-спиртовыми Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Артур: Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ слоТной сдобы, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ сахара (ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡, ΠΏΠ°Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎΠ½Π΅, ΡˆΡ‚ΠΎΠ»Π»Π΅Π½ ΠΈ Ρ‚ΠΏ.), Ρ‚ΠΎ здСсь количСство ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ β…” всСй ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’ сдобС Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… Π² ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ/закваску Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ 50% ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… β…” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ (ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ) Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ (Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ замСняСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ), ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ — закваской. Β Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ внСсти Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ прямо Π² тСсто, Π½Π΅ заквашивая Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² ΠΈΠΌΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π² тСсто (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100-200 Π³Ρ€. Π½Π° 1 ΠΊΠ³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ).

ЗамСс Ρ…Π»Π΅Π±Π° с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ оставляСм Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ закваску, Π½ΠΎ Π²ΠΎ врСмя смСшивания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для Π°ΡƒΡ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π•Π΅ количСство ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… значСниях, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ созрСваниС тСста ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, поэтому Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС Π·Π° Π½ΠΈΠΌ.

Π›Π΅Π½Π°: Π‘Π΄ΠΎΠ±Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΈ закваскС получаСтся идСальной! Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ мякиш (ΠΎΠ΄Π½Π° закваска Π² составС затягиваСт структуру, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ излишнС ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ), Π° закваска раскрываСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-мягкий мякиш ΠΈ ΡΡƒΠΌΠ°ΡΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сокращаСтся врСмя созрСвания тСста.

Для ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ тСсто Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…:

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородиной.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ состав, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ.

Напитки, квас!Β 

Артур: Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² создании квасов. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ квас дСлаСтся ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ кормлСния ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ всС ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус Π±Ρ‹Π» послащС ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Π΅. ОбъСм кваса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, сохраняя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’ случаС с Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ квасом Π½Π° основС Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ солода, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лишь Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π±Π΅Π· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²) с расчСтом 100 ΠΌΠ». Π½Π° 1 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ солода (ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ) ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара (Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10-12 часов ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным, ΠΏΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ! ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ этого кваса Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ кислот, ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с закваской-спонтанкой, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ яркий солодовый вкус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ газонасыщСниС ΠΈ сладковатый привкус. Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ солод кипятком, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для кваса. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получится Π΅Ρ‰Π΅ насыщСннСС!

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Ссли Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ вопросы, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ!)

Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ экспСримСнтов ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч!

Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

,ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ записью Π² соц. сСтях

Моя новая любовь: фруктовая дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° (Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ) ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± — Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ

НСсомнСнно, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… – это самый ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния домашнСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π’ΡƒΡ‚ всС прСдсказуСмо, Ρ‚Ρ‹ знаСшь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. И хотя Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π½Π° сСгодня ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Сю большС ΠΊΠ°ΠΊ тСстомСситСлСм, Π° ΠΏΠ΅ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но Π²ΠΎΡ‚ мСня всС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΡΠΏΡ€Ρ‹Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свой Ρ…Π»Π΅Π± Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. Закваску ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΎΠ½Π° Ρƒ мСня гСроичСски ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π»Π°, Π° вторая ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽ Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ – Ρ…Π»Π΅Π±, испСчСнный Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

МнС всСгда нравился Ρ…Π»Π΅Π± с таким… Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±ΡƒΠ·Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ: ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ румяная, мСстами Π΄Π°ΠΆΠ΅ слишком, мякиш Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ-Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ интСрСсным рисунком, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΈ Π½Π° закваскС. Когда я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° свои Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Ρ‹, тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ влаТности ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ «идСального» для ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ вообраТСния рисунка ΠΈ тСкстуры тСста ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ, хотя ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, я поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ скаТу Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡ‰Π΅Π΅ спасибо Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ΅ Π›Π΅Π½Π΅. ИмСнно ΠΈΠ· Π΅Π΅ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ° я ΡƒΠ·Π½Π°Π»Π° ΠΎ сущСствовании этого «потустороннСго» ΠΌΠΈΡ€Π°. Β Π’ΠΎΡ‚ Ρ†ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ· Π΅Π΅ записи: «БСгодня Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ ссылкам, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹: ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, испСчСнного Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, борСтся с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями Π² полости Ρ€Ρ‚Π°, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅Π΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈ, Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ эндокринной систСм. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выдСляСтся Π² процСссС броТСния, вСсь Π±Π΅Π· остатка выпариваСтся Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΒ».

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ идСально подходят для ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Они Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ кислинку тСсту Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ закваски, идСальной для Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π₯Π»Π΅Π± получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. И Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΊΠ°ΠΊ я поняла Π½Π° своСм ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ – это Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. БпокойствиС, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спокойствиС.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – это ΠΏΠΎ своСй сути молодая Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠ°. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² Π΅Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, обновляя ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. Π’Π°ΠΊ Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ полСзная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ тСорСтичСски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° всСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ (начиная ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ заканчивая Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ). Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΄Π²Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° красном Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅ с сахаром. БСлая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° нСвСроятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сидром ΠΈ игристым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° – Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ красным Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈ Ламбруско.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π°

Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Ρƒ мСня слСгка Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ягоды Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ я использовала Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°)

1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°/сахара

350-400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар/ΠΌΠ΅Π΄, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ это всС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ растворился сахар/ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня. Π—Π° это врСмя начнСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня встряхнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 3-4 дня Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ. ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ станут ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π° Π·Π²ΡƒΠΊ пузырСния станСт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π³Π°Π·. Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

вСрхняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ — Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹
ниТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ — ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΡˆΠΈΠΏΡΡ‰ΠΈΠ΅, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому пСрвая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ довольно большого количСства Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊ, Ρƒ мСня этот процСсс занял Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 22 часов. Но с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сильнСС ΠΈ врСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°ΡΡΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒΒ» Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΡƒ.

Как ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Тизнь Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ количСство для ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ взяли, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², добавляСтС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСтС Π΅Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

НаканунС дня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, достаСтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, добавляСтС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара – ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π–Π΄Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ снова восполняСтС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, прячСтС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½Π° Ρƒ вас спокойнСнько ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ-Π½Π΅-Ρ‚ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ силы Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°

Для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ сначала готовится ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°. Для этого ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 100 ΠΌΠ» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (эти ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 10-20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ/ΠΌΠ» Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, консистСнция ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ).

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10-12 часов (для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ броТСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ). ΠžΠΏΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ пористой, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π° повСрхности появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: тСсто

вся ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°

200-210 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ чисто ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСсь ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ – ΠΏΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ)

100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли ΠΈ сахара

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ я Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ – тСсто получаСтся довольно Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ замСса Π² Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅: 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…, 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ рост.

ВСсто получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. ПослС роста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ – Ρƒ мСня ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π° Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ.

ПослС этого сформуйтС ΠΈΡ… тСста Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ расстаивайтС Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ увСличился Π² объСмС, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Π£ мСня Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ слабоваты ΠΈ дСйствовали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π° Ρƒ мСня Ρ‡Π΅ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ я ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Ρ…Π»Π΅Π± слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ – Π½Π°Π΄Ρ€Ρ‹Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° повСрхности. Или, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слишком Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, оТидая бСшСной ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ плоским. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ простым совСтом Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ. Когда ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, всСго лишь ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

Ссли слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ тСсто Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, вмятинка быстро исчСзаСт, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ расстойка Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π° – ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅;

Ссли, Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π° тСсто, Π²Ρ‹ чувствуСтС ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° вмятина выравниваСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ;

Ссли вмятина практичСски Π½Π΅ выравниваСтся, Ρ…Π»Π΅Π± пСрСстоял – Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, просто ΠΎΠ½ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ плоским, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ максимума (Ρƒ мСня 250 градусов) вмСстС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ я Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ страстно ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΡŽ).

Π Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ…Π»Π΅Π± Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ пСрСнСситС Π½Π° лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, пСрСнСситС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° раскалСнный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ отправляйтС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 200 ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяности.

Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

ΠŸΠ°Ρ€ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НуТная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ – это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π·Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ любого Ρ…Π»Π΅Π±Π° нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, сухих, инстантных, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ закваскС. ИмСнно ΠΏΠ°Ρ€ Β«Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Β» Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Для создания ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ срСдства.

Π£ мСня Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ элСктричСская, Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ я Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π΄Π°. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρƒ мСня Π² Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, – сСйчас ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡƒΡ€Π°. Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΊΠ° довольно Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π°, Π° поэтому я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простым ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ создания ΠΏΠ°Ρ€Π°: послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ поставила Ρ…Π»Π΅Π± Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ»ΡŒΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π° стСнки ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈ быстро Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽ Π½Π° 3 ΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ:

ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ кипяток, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ

Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠΌ – это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ для ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ создании ΠΏΠ°Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρƒ Π›Π΅Π½Ρ‹ ЖСлСзняк Π² блогС – ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ всС нСвСроятно ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊ, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ всС. ΠŸΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ домашний Ρ…Π»Π΅Π± =)

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· яблок — для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π½ β€” LiveJournal

Β  Β Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΊΠ°ΠΊ выглядит процСсс изготовлСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
Β  Β ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ сообщСства «Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π₯Π»Π΅Π±» дСлится своим ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ вывСдСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
Β  Β Β Β  Β Β 
Β  Β Β  ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ производство Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваски.
Β   Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности Π² создании Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
Β  Β  Π Π°Π·Π½ΡƒΡŽ окраску, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, тСкстуру ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ выбирая Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, зСлСнь для выращивания Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» с

закваской Π½Π΅ составит большого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ….

Π€Π Π£ΠšΠ’ΠžΠ’Π«Π•Β  Π”Π ΠžΠ–Π–Π˜ Β Π˜Π—Β  Π―Π‘Π›ΠžΠš

Β° Β  ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π— яблока срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
Β° Β  Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° яблоки.
Β° Β  Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π°.
Β° Β  Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 10 изюмин для запуска броТСния.
Β° Β  ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 26-27 ΒΊ Π‘.
Β° Β  Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

рисунок 1 — Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… яблок Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

рисункС 2— просто ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° Ρ‡. Π». ΠΌΠ΅Π΄Π° для ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ

рисунок 3— Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ ΒΌ Ρ‡.Π». Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· картофСля для «Π·Π°ΠΏΡƒΡΠΊΠ°» броТСния (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 10-ю изюминами)

рисунок 4— Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сосуд ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ для наблюдСния Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΊΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 26,6 ΒΊ.

ИВАК, ΠΠΠ§ΠΠ›Πž ΠŸΠ ΠžΠ¦Π•Π‘Π‘Π:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСнь. Β  Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 16 часов послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ смСшали всС ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ,ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ дСсятков.

НСобходимо ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· Π² дСнь ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кислород Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСнь.Β  Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 40 часов ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° — Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΈ появилось нСбольшоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ² ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Появился яркий приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… яблок.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 53 часа послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ яблок Π±Ρ‹Π»Π° сдСлана пСрвая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π° замСса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ силу Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. 20 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹+ 33Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок тСста ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ Π² 150 ΠΌΠ» стакан. Π Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ тСста -37 ΠΌΠ». стакан оставлСн ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (21,8 Β°) Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ, (3-ΠΉ дСнь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 62 часов) тСсто поднялось, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35%, Ρ‚ΠΎ сСйчас 50 ΠΌΠ» Π½Π° шкалС стакана ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 21,8 Β° Π‘.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ повысили Π΄ΠΎ 26,6 Β°, пСрСставив стакан Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… 3-Ρ… часов ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ поднялся Π½Π° 82 ml Π½Π° шкалС. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ рост составил 116%, ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности Π·Π° 12 часов. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ.

Π‘ этим ΠΎΠ±Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ силу Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.БмСшано 64Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 77Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

На рисункС 10 получСнная смСсь. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ -Π½Π° рисункС 11.

К сСрСдинС 3-Π³ΠΎ дня, смСсь ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для выпуска CO2 ΠΈ снабТСния кислородом Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ² ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ содовой. Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ дня, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стала мСньшС.

Рисунок 12 Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 64 часа с Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° процСсса. На рисункС 13 (Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя) кусочки яблок стали мСньшС ΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ «Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹Π΅».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ –блСндСром Π±Ρ‹Π»ΠΎ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΎ.

Рисунок 14 -послС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ части яблока.

Рисунок 15 – спустя 18 часов , получился Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ яблочный соус.

На рисункС 16 ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ закваска послС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ яблок. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя смСсь ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² объСмС –рисунок 17 ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° для замСса тСста.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: сайт Thefreshloaf.com

Как Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π›Π΅Ρ‚ΠΎ β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ всС тонкости приготовлСния ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС Β«Π›Π΅Π²ΠΈΡ‚ΠΎ ΠΌΠ°Π΄Ρ€Π΅Β». Π’ нашСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΡ‹ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ вмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…. И Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСгодня рСдакция Β«Π’Π°ΠΊΒ ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ!Β» Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° эти вопросы.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ броТСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² подслащСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΈΡ… для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ вмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ пористый ΠΈ хрустящий Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ вкусС.

Для ΠΈΡ… приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ зСлСнь. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС β€” Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

БСгодня ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ для тСбя Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° основС изюма. Однако тСхнология приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ остаСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Ρ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ‹ Π½ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ бойся ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ смСси для своСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 2 ст. Π». сахара
  • 300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 300 Π³ изюма

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° высыпи сахар Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Если Π² Ρ‚Π²ΠΎΠ΅ΠΉ сСмьС сахар Π½Π΅ Π² чСсти, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ.

  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉ сахар Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Если ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡΡ Π»Π΅Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ для удобства.

  3. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ изюм. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ высыпи Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ сухофруктов Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

  4. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, дСрСвянной ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

    Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π΅ поступал Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….

  5. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ просто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ смСсь Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° протяТСнии 5–7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ провСряй Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2 дня. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько сСкунд ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π³Π°Π·Ρ‹.

    А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пСриодичСски Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π° изюм ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ всплываСт со Π΄Π½Π° Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Всё это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ дальнСйшСй эксплуатации.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ закваска Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± нуТдаСтся Π² рСгулярной ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ΅. Π‘ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ история. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ тСряли своих свойств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΈΡ… Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ старых ягод ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²ΡˆΠΈΡ… вСсь свой сок, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ мСста хранСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’Π°ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ пСрСбродят ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅ΡŽΡ‚.

Π₯Π»Π΅Π± Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… — Π’Π°ΠΊ ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ! β€” LiveJournal

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ экспСримСнты, Ρ‚ΠΎ, надСюсь, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° закваскС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ банально, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Π₯Π»Π΅Π± получаСтся особый, со своим особСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом (Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ!). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ сам ΠΏΠΎ сСбС, Π½Ρƒ, Π° Ссли ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, льна, Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ — Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚!Β 
НС Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ спокойно, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΊΡƒΠ΄Π° интСрСснСС. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ — Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π΅Ρ‚!

По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠ° чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅!!!) Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, добавляСтся Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ сахар ΠΈ всС это Π΄Π΅Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ шипСния (4-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ). А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, получаСтся ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΠ΅ тСсто), Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСлаСтся тСсто ΠΈ пСчСтся Ρ…Π»Π΅Π±. Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΒ  Π΄ΠΎ изобрСтСния ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π° Руси ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈΒ  Π½Π° изюмной Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠ΅, заквашивали Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ солод. Π―ΠΏΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, смородину, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ, яблоко, Ρ‡Π°ΠΉ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ всякиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅! Π­Ρ‚ΠΎ просто Π½Π΅ΠΎΠ±ΡŠΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ для экспСримСнтов! ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ кислинки, ΠΊΠ°ΠΊ Π² заквасочном Ρ…Π»Π΅Π±Π΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сначала Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π”Π΅Π»Π°Π»Π° ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сухофруктов с яблоком ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
1 ст.Π». ΠΌΠ΅Π΄Π°
Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сухофруктов Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ (Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ вишня ΠΈ яблоко)

Β 
Π—Π°Π»ΠΈΠ»Π° сухофрукты Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π½Π΅ кипятком, просто Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дня Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° повСрхности Π½Π΅ появились ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ встряхнула, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» Π³Π°Π·, снова Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π° повСрхности Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Ссли ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° Π½Π° этих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…:
80 ΠΌΠ». Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
100 Π³Ρ€. Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, поставила Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ 12 часов.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π² массС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π°ΠΏΠ°Ρ€Π° выглядСла Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ.

Для тСста:
вся ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°
150 Π³Ρ€. ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²/с
50 Π³Ρ€. ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ
65 Π³Ρ€. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
50 Π³Ρ€. ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
1 Ρ‡.Π». соли

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вымСсила тСсто, (ΠΎΠ½ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ довольно ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ посуды, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом само ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ). Π£ мСня Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΡƒΡˆΠ΅Π» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ час. ЗамСс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ миксСром ΠΈΠ»ΠΈ просто «ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ» тСсто ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ полчаса Ρ€Π°Π·Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° успССт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ консистСнции.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. МоС тСсто Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС пяти часов ΠΈ Π·Π° это врСмя с Π½ΠΈΠΌ практичСски Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ.

Π― «ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π°» Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ прСвосходно Ρ‚ΡΠ½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΈ оставила Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² мискС Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π—Π° 2,5 часа ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² объСмС ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 250 градусов (вмСстС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ), поставила Π²Π½ΠΈΠ· миску с кипятком, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° тСсто Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. ВСсто ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Π΅Π·Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Но ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ нравятся: тСсто ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ свободно лоТится Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ само ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ формуСтся Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΈΡΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ.
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 250, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снизила Π΄ΠΎ 180 ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· Π½Π° этих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π°Β  Π² остатки Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π°), тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΡƒΠ΄Π° быстрСС (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ стали сильнСС). Π’ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ добавляла ΡƒΠΆΠ΅ мСньшС. Π˜Ρ…, кстати, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΎΠ½ΠΈ спокойно Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… Π»Π΅Π»ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСсяца. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ снова ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Ρ…Π»Π΅Π±, достаточно Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ изюма (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ сахара) ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° снова Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ забродят. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, дсотаточно ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ кусочки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ (сахаром), ΠΈ для ускорСния процСссС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ «ΡΡ‚Π°Ρ€Ρ‹Ρ…» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΈΠ· сухофруктов:

Π’ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±, испСчСнный Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡƒΡ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…:

Π’ΠΎΡ‚ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ маслинами:

МоТно любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ сдобу!

ΠšΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ условия для приготовлСния закваски для Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ?

(1) Одним ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… элСмСнтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°Ρ… Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€, являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ваш стартСр, Π² основном происходят ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. ИдСя ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ созданиС закваски ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Β«Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ² Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°Β», часто повторяСтся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… ΠΈ рСсурсах, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ интСрСсно, Ссли Π±Ρ‹ ΠΊΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подтвСрТдаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник для создания заквасок ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€. (Π― посмотрСл Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ я Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» этого. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС мСстных, Π² ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Но ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ происхоТдСния происходят Π² основном ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠ°.)

НСсколько Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ сообщили ΠΎΠ± экспСримСнтах ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ условий, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для установлСния ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стартСра, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ‚Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ·ΠΎ всСх сил ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ всСх стартСров. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для смСшивания, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ стСрилизованная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС. Но стСрилизованная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ТизнСспособного закваски. (Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, вСроятно, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, которая ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ . …)

Π’ любом случаС, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ установили ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², главная Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ стартСра состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ срСдой роста, которая отсССт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹, начиная с Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° стартСра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ для своСго стартСра. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ поднимаю тСсто ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ стартСром ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 12 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, я дСлаю Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ свой стартСр.

Но это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΈ прСдпочтСния. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ стартСр с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 55 Π΄ΠΎ 85F — Π½ΠΈΠΆΠ΅ этого, ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ расти слишком ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ этого, ΠΈ Π²Ρ‹, вСроятно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ нСдСлю Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ стартСра. Как ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, 70-80 градусов, вСроятно, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для быстрого установлСния стартСра. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрому ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ кислой срСды, Ρ‡Ρ‚ΠΎ отсССт ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ° кормлСния, ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ уровня увлаТнСния. Π― Π±Ρ‹ Π½Π΅ стал ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 24 часов ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кормлСниями, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, каТСтся, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… условий, Π²Ρ‹ Π² основном просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ загрязнСния ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ поощряСтС рост ΠΎΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ (хотя ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ — ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я знаю ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ) ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ солнСчного свСта (Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт росту плСсСни). ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° Β«ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°Β», помСстив ΠΈΡ… рядом с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΊΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вСроятно, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ загрязнит стартСр ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· строя. Π― Π½Π΅ слишком бСспокоился ΠΎ стСрилизации СмкостСй ΠΈΠ»ΠΈ посуды, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ достаточно чистыС. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρƒ мСня Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с использованиСм Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· ряда Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠ² — я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ закуски, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎ мою. Для бСзопасности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π· химичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Гидратация сильно Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈ я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» успСхи со всСми Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ стартСров. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй, каТСтся, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ с 100% -Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ (Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ вСс ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π­Ρ‚ΠΎ начинаСтся ΠΊΠ°ΠΊ густая паста ΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ становится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ «Π³ΡƒΠΏΠΏΠΈ». Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²), Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сухоС тСсто, замСшивая Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ тСсто Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ для броТСния. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ сравнивал ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ этих Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ, каТСтся, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ стартСра, Π½ΠΎ я ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎ всяком случаС, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ для мСня, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, являСтся высокая гидратация: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ расти странныС Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ нСдСлю, Ссли ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ часто.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вопросов «ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ». Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр условий ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ — просто ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ загрязнСния ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ подальшС ΠΎΡ‚ солнца. ΠšΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ рСгулярно. НС выбрасывайтС случайныС Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π² стартСр (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Ρ‚. Π”.) — Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв это скорСС Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ загрязнСниСм, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. (Π‘ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ кислотах Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ …)

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ вопросам:

(2) Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТится большС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅. Π£ мСня Π±Ρ‹Π» больший успСх с Ρ€ΠΎΠΆΡŒΡŽ, которая отличаСтся ΠΎΡ‚ сахара Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, Π½ΠΎ я знаю Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ клянутся Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π£ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСсколько стартов с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ я пСрСстал ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ. Π― Π±Ρ‹ посовСтовал, Ссли Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ стартСр ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сначала Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

(3) ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ стартСру Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 3 дня ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ основном, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ„Π°Π·Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрый рост. НС Π½Π°Π΄Π΅ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ — это Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ВмСсто этого, экспСримСнты ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это происходит ΠΈΠ·-Π·Π° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΈ, Ссли это Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· вашСго стартСра, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ появлСнию Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ производят ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² любом случаС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ стартСр, ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ достаточно ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ большС Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ расти. Закваски, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² кислых условиях (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ «кислоС» тСсто), поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ вступят Π²ΠΎ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ этому процСссу отсСивания, давая кислый ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡ Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ стадии. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это встроСн Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. ВмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кормлСния закваской, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π²Π°ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ΄Π²Π°ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ вСс закваски, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ количСством Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… 3-4 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ закваски. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ с 10 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 10 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹ просто ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 10 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ. К Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ пятому ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ закваски. Π­Ρ‚ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ расти, Π½ΠΎ сконцСнтрируСт кислоту, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π² закваскС, ΠΈ Π½Π΅ даст Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ бактСриям ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

(ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΎ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² нСбольшом количСствС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊ росту. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ с нСбольшого количСства, скаТСм, 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НС выбрасывайтС ΠΈΡ…. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ нСдСль Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свой ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.)

МногиС ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-экспСримСнтаторы с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кислотныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈ самым простым Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, являСтся ананасовый сок, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ вмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ яблочный сидр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кислоты (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, уксус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ слоТнСС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π΄ΠΎΠ·ΡƒΒ». НаиболСС эффСктивной, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, являСтся Π΄ΠΎΠ·Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° аскорбиновой кислоты, добавляСмая с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°, Π½ΠΎ Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй Π΅Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. (НС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ — Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сводят Π½Π° Π½Π΅Ρ‚ кислотный эффСкт.)

Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 12 часов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ (Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Ρ… 24 Π² соотвСтствии с рСкомСндациями ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²) ΠΈ сохранСниС количСства кормлСния ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° достаточно для прСодолСния Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³Ρ€ΡΠ·Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства, поэтому я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, ΠΎΠ½ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ваши ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ разнСсСнныС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ кормлСния ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ — ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кислота ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€Π±. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв потрСбуСтся нСдСля ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ своСго стартСра навсСгда. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рСгулярно ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ.

(4) Молоко ΠΈ сахар. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉ этого. Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ кислоС, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ появлСниС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ плСсСни, Ρ‡Π΅ΠΌ упомянутый Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ расти Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ количСству ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π½ΠΎ с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вырастут Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар Π² Π·Ρ€Π΅Π»ΡƒΡŽ закуску с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π£ мСня Π½Π΅Ρ‚ большого ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π² этом, Π½ΠΎ я ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌΒ» роста Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌ стартС, эффСктивно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π» роста вашСго стартСра.

Иногда со Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ стартСром, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ сахар ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ тСсто. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Но я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… кормлСниях.

Π“Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±

| Π”ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΈΡ„Π΅Ρ€ |

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± — прСкрасный способ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ свСТими Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Он идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠΈΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π₯отя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ мСсяцы, бСзусловно, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ мою Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΈΡ…ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ я всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΏΠΈΡŽ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.ΠœΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сорт Ρ…Π»Π΅Π±Π° πŸ™‚

Π“Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ — ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ свСТими Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ сладкой Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, закусок ΠΈΠ»ΠΈ особого угощСния для гостСй Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ….

И Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° мСня ΠΈ собираСтС ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ с Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ смоТСтС ΠΈΡ… ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ самыми свСТими, ΠΈΠ»ΠΈ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².К этому Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ подходят всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Записки ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТая ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π²Ρ‹, бСзусловно, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Малина, яблоки, пСрсики, Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹, сливы ΠΈ Π΄Ρ€.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ этот Ρ…Π»Π΅Π± Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ подТариваСтся, Π½ΠΎ, чСстно говоря, этот Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТим, Π±Π΅Π· присмотра, с Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наш Ρ…Π»Π΅Π± Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ расти Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдитС Π·Π° этим ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ подъСма πŸ™‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСнь Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, которая быстро смягчит Ρ…Π»Π΅Π±.Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ всС остатки, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ стали слишком Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Из этого Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Π΅ французскиС тосты ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ растворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ быстрого приготовлСния — это Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно Π² сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠœΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Β«Π₯Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вмСсто Π½ΠΈΡ…, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ растворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² тСсто.Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎ этому ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° для расстойки. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство добавляСмой Тидкости.

Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ быстрорастворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ SAF. Π― ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π² 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π΅. ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ для хранСния Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ прямо ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π² своСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

РаскрытиС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ: Seasons and Suppers являСтся Π°Ρ„Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΡ†ΠΎΠΌ Amazon, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ лишь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ ΠΏΠΎ этим ссылкам, я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ комиссию Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ для вас.

[amazon_link asins = ‘B000EY37LG, B0083KR24Q, B0001CXUHW’ template = ‘ProductGrid’ store = ‘etc0fb-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘32862b2b-4f6e-11e7-ad2f-c97b687790ba’]

Мои Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ совСты ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ люди ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, связана с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° основС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ просто отмСряСтС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… всС вмСстС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° основС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сСзон Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ врСмя подъСма, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ВсС это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ это Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΄Π΅Π»Π° πŸ™‚ Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… — это Π½Π΅ просто ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, смСшиваниС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ (ΠΎΠ½Π° выглядит Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ, поэтому Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅), ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто (ощущаСтся Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ?) гладкая, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠ° Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ?) ΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° увСличиваСтся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° поднимаСтся (вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° часы).Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ!

  1. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Тидкости для расстойки тСста ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°. Если ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слишком холодная, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Блишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΡƒΠΌΡ€Π΅Ρ‚. ΠΠ°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ для Тидкости для расстойки — 105-110F для Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. БыстрорастворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ щадящиС ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 120F. ВсС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 140 Β° F. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ с ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считываниСм ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ.
  2. ВсСгда считайтС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π½Π° основС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Β«ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΒ». ΠœΡƒΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΊ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ сСзона, поэтому количСство, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для получСния Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, мягкого тСста, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ.
  3. Учитывая совСт β„–2, я всСгда ΡΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ 1 / 4–1 / 3 ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΈ добавляю Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ. Если Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Ρ‹ засыпаСтС всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ послС этого Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  4. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для расстойки тСста.Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  5. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²Ρ‹. ВрСмя нарастания Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Β«ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΒ» ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ДовСряйтС Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π° Π½Π΅ часам.

Π“Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ свСТими Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24 часов послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ прСкрасно застываСт. Из Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… остатков Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получится ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³!

ВрСмя приготовлСния 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 3 часа 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1x2x3x

ВСсто:
  • 2 1/2 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ быстрорастворимых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1/2 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • 1/4 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 большоС яйцо, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅
  • 3/4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1/4 стакана масла ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅
Начинка:
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 2 1/2 стакана свСТСй ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ:
  • 3/4 стакана Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ / кондитСрского сахара
  • 1 1/2 — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

Cook Mode (Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ) НС гаснСт экран

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • НагрСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с огня. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остыл ΠΈΠ»ΠΈ стал Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅.

  • Π’ большой мискС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ стационарного миксСра, оснащСнной ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΌ для замСса, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, соли ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, яйцо ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ масла ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НачинайтС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся мягкоС, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ (Π½ΠΎ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅) тСсто. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.

  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ остороТно Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 см ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску с сахаром. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто Π² сахарС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ слоСм.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° 8Ρ…4 дюйма (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° 4Ρ…12 дюймов, ΠΊΠ°ΠΊ я использовал). Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ противнями, рассыпая свСТиС ягоды ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусочками тСста, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ заполняСтС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху.НакройтС Ρ…Π»Π΅Π±Ρ†Ρ‹ смазанной маслом полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 F. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, провСряя 30-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ слСгка Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ссли Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ достаточно Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Когда Ρ…Π»Π΅Π± Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 195-200 F.

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎ краям ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 24 часа послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ излишняя Π²Π»Π°Π³Π° ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ всС сразу, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. Из этого Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ получится ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³!

Nutrition

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 231 ΠΊΠΊΠ°Π»Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 42 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 4 Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 5 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 2 Π³ Π₯олСстСрин: 25 ΠΌΠ³ Натрий: 98 ΠΌΠ³ Калий: 110 ΠΌΠ³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 2 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 20 Π³ Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 170 ΠœΠ• Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C: 6.5 ΠΌΠ³ ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 39 ΠΌΠ³ Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1,5 ΠΌΠ³

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ознакомлСния, ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ принятии Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

Π₯Π»Π΅Π± для блюд

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ АмСриканская, канадская

Никогда Π½Π΅ пропуститС Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! ΠŸΠžΠ”ΠŸΠ˜Π¨Π˜Π’Π•Π‘Π¬ Π½Π° рассылку новостСй ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅!

Π£Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π°)

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ: Β· ОбновлСно: , Jenny McGruther Β· Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π±-сайт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹, Π°Ρ„Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ† ΠΈ спонсорства.

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΈΡ… источников ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сухофрукты. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько кусочков Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅. МСнСС Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пузырящаяся Π±Π°Π½ΠΊΠ° с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ , готовая ΠΊ использованию для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ закваски, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ этим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°; скорСС, это одноэтапный процСсс, нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ тСрпСния Π² сочСтании с наблюдСниСм, ΠΈ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ | Π§Ρ‚ΠΎ это? | Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ | Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ?

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — это ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ вас. Они ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ углСкислый Π³Π°Π·, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ΠΈ алкоголь. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ углСкислый Π³Π°Π·, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π² закваску, Π° ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² алкоголь, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для приготовлСния ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² СстСствСнной срСдС Π½Π° вашСй ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π° Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ смогли Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ saccharomyces cerevisiae, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… с пСкарскими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° это?

Подобно бактСриям ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ вас. Они ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π½Π° повСрхности вашСго Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π° вашСй ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Π½Π° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​овощах, Π² вашСй ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Зная это, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ срСду, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… росту: Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ нСсколько кусочков Π½Π΅ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сухофруктов Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. МСнСС Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю эта Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ваша дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π₯отя сбор Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для пивоварСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ являСтся Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ тысячСлСтия Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, этот ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния закваски Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ корнями Π² ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ популяризирован Π”ΠΆΡƒΠ½ΠΊΠΎ. Мой, ΠΊΡ‚ΠΎ писал ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ здСсь.

Как ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ закваски ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ каТСтся слишком простым . Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТным, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΠΎΡΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ просто ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Но это всС. Π­Ρ‚ΠΎ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ дня сухофрукты станут ΠΏΡƒΡ…Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. На Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСнь Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Абрикосы ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ янтарный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, изюм — красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, Π° калимирнский ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Π΅ пСсочно-соломСнно-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Π΅ΠΌ ​​вода становится ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ — Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. А ΠΊ пятому ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ дню Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° повСрхности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваша дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

  • НачнитС с сухофруктов . Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… источников. Π― использовала ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ, свСТиС пСрсики, Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Но для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ успСха Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ с сухофруктов.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ . ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ сухофруктов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ содСрТат диоксида сСры. Диоксид сСры — это химичСскоС вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ связано с симптомами астмы Ρƒ восприимчивых людСй. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ дСйствиСм ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ производство Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ . ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ рост Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  • Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ готовности, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ сообщат Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ быстро , ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², углСкислый Π³Π°Π· Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бСспорядочным ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ опасным.
  • ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ зСлСнь , ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько закусок ΠΈΠ· сухофруктов.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

]]>

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закваски ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Π¨ΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΉ, ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ закваски ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТным, Π½ΠΎ это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых простых ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒΡΡ.Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ шаг: Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅. МСнСС Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ закваска, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ — всС это источники Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ сухофрукты — ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· самых простых Π² использовании для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, абрикосы ΠΈ изюм.

ВрСмя приготовлСния5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅5 Π΄Π½Π΅ΠΉ

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя5 Π΄Π½Π΅ΠΉ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ
Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сохранСн!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1 стакан ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сухофруктов (Π½Π΅ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…)
  • тСплая Π²ΠΎΠ΄Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π£Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

  • Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 1 дюйм свободного пространства. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ прямого свСта ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Π·Π΄ΡƒΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ИспользованиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  • Когда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСлкоячСистоС сито Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ части Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ пСкарскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

h2, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> h3, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> h4, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> h5, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> h5, .ugb-bbe7ea2 -content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> p, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> ol li, .ugb-bbe7ea2-content-wrapper> ul li {color: # 222222}]]]]>]]>

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Когда закваска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΡ€Π° Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ….Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ . БоотвСтствСнно, Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ консистСнции ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ВрСмя подъСма Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ коммСрчСских Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это вмСсто ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ части вашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ пСкарскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Если Π² вашСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ трСбуСтся большС Тидкости, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всю Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС Тидкости Π² соотвСтствии с рСкомСндациями Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.Если ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ мСньшС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎ количСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π° с закваской Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ просто ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ» вас ΠΈ Π½Π΅ отпускал? Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ я: это ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ мисо, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ вмСсто яиц ΠΈ масла ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, кСксы с отрубями, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π²Π΅ нСдСли…

Π’Ρ‹ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅: «НСт, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°?Β» Π’Ρ‹ прячСтС это Π² ΡƒΠΌΠ΅, Π½ΠΎ Π·ΡƒΠ΄ ΡƒΠΆΠ΅ начался: Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ придСтся это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π°: Π²Π°ΠΌ просто Π½Π΅ тСрпится ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· этого получится.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° (Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стал Β«Π²Π΅Ρ‰ΡŒΡŽΒ»). Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ — ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ? Π― Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

И ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» ΠΎ солСном Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ — Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ амСриканской истории, Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΉ закваскС ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, состоящСй ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… частСй, — ΠΎΠ½ мСня схватил. Π― имСю Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ½ΡŽΡ‡ΠΈΠΌΠΈ кроссовками ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ вкус сыра (Π±Π΅Π· сыра)? На ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ΅.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ я часто ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, особСнно ΠΊ закускам. Π― ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠ·Ρƒ (стон), Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ даст ΠΏΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закваску.

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π». ΠœΠ΅Ρ…. Закваска ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ закваски, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

А ΠΊΠ°ΠΊ насчСт Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ эта закваска ΠΈΠ· Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Β»: ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставлСнныС для броТСния, ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, смСшанная с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ закваски. ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π½ΠΈΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, ΡΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ — ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ! Никаких ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с нСбольшим количСством ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· вашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π» это. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ (Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ) процСсс, Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π½Π° 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

И, ΠΊΠ°ΠΊ Π² этом Ρ‚Ρ€ΠΈΠ»Π»Π΅Ρ€Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ всС Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ?

ОК. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ довольно Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ.Π― использовал свою Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закваску Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² нашСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС, выпСкая Π΅Π΅ Π±ΠΎΠΊ ΠΎ Π±ΠΎΠΊ с Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ закваски, для сравнСния. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ закваски для закваски Ρ…Π»Π΅Π±Π° (Π±Π΅Π· коммСрчСских Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ), Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ закваска Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ моя дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° для этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ?

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· стандартной закваски Π½Π° основС ΠΌΡƒΠΊΠΈ (слСва) ΠΈ закваски Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ (справа).

Π”Π°. Π₯отя Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΈ сомнСния Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ (ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ двухчасового ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°), ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с ΠΌΠΎΠΈΠΌ стандартом закваска Π½Π° основС ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ — Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π£ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° самый Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ привкус; Π― Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π» это Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° закваскС ΠΏΠΎ вкусовым качСствам. Вкус этого Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ: Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… кислых Π½ΠΎΡ‚, ΠΎΠ½ свСТий ΠΈ мягкий с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ броТСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² яблонСвом саду Π²ΠΎ врСмя сСзона прСссования сидра.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ процСсс?

ΠœΠΎΠ³Ρƒ я снова ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ этот Ρ…Π»Π΅Π±? Π― дСлаю это прямо сСйчас.Как ΠΈ Π² случаС с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ прСдприятиСм, трСбуСтся врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ. Какая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния послСднСй закуски (ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мСсто с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 80 Β° F Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π² Новой Англии)? ΠšΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сроки для Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ закваски (с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ двумя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌΠΈ подъСмами), ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ я Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‡ΡŒ? На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ это всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°.

Но ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ этой закваской Π½Π° основС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ любом случаС Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с процСссом; ваш ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, Π²ΠΎΠ΄Π°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°, вашС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ получаСтся — здСсь ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ мноТСство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ….Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хотят ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ отклонился ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈ (Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти вас Π² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ чудСсноС мСсто), ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ — этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для вас.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ

Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с просмотра Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Β«Pablos Ultimate YeastwaterΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ я слСдил, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ закваску. Пабло Π“ΠΈΠ΅Ρ‚ — Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ с собствСнным ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π² Π‘Π°Π½-РафаэлС, ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΡ. И хотя это, бСзусловно, Π½Π΅ СдинствСнный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ использования Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, моя соучастница Π² прСступлСнии ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Π° (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ тСстовой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ короля Артура) посСтила ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ выступил Пабло, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΠ»Π° мСня с Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ даст Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ процСсса Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ примСчания ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°ΡƒΠΊΡƒ, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ Π² основС этого (подсказка: всС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ). Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ дополняСт это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ примСчаниями, фотографиями ΠΈ мнСниями!

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сахар ΠΈ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 32 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС 34 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (хотя Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ 32 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ).Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ я использовал ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с уксусом. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пластик? Π― Ρ‚Π°ΠΊ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ. Π― просто влюбился Π² стСкло, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 500 Π³ (2 1/4 стакана) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π°), 50 Π³ (1/4 стакана) сахарного пСска ΠΈ Π΄Π²Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ (Π±Π΅Π· косточСк ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ).

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π― Ρ‚Π°ΠΊ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сахар? НСсомнСнно. Но я ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽ здСсь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я тСстировал, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ!

Π’Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ для растворСния сахара

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ энСргично встряхнитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился. ΠžΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»-ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто; Пабло Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 78,8 Β° F — ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°. Π― поставил Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ рядом с масляной Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π² ​​погрСбС. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мСсто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСтом.

Π’Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь. ΠžΡ‚Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ встряхнитС, встряхнитС, встряхнитС!

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ.

К ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ пСнистой, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ почувствуСтС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… броТСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ сочСтании Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сада ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°.

ΠžΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

На 5-ΠΉ дСнь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  • 1 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π΄Π°Ρ‚Π°
  • 5 Π³ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°) соли
  • 20 Π³ (1 1/2 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) сахарного пСска
  • 400 Π³ (1 3/4 стакана) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π’ΠΎΡ‚ Π³Π΄Π΅ Ρƒ вас ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 32 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 400 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 31 3/4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ плюс мСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свободного пространства Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ для ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ тряски, Π²Π°ΠΌ, вСроятно, придСтся ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» всСго 360 Π³ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 1/2 стакана) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π° 10% мСньшС). Π― Π½Π΅ Π²Π΅Ρ€ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ 10% повлияли Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Π­Π½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ встряхнитС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ встряхивайтС Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь, открывая ΠΈ снова закрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 8 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ послСднюю закваску ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, Пабло Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску, смСшав Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частях (ΠΏΠΎ вСсу).

МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту закваску Π² любом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ закваски? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π±Ρ‹ смысл. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ я Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, — Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ — Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 454 Π³ (2 стакана) закваски. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я замСню 227 Π³ (1 стакан) Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 227 Π³ (2 скудных стакана) ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.(Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Тизнь, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ протСстировав Π΄Π²Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… закуска, Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом; я просто объясняю, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ здСсь Π΄Π²Π° Π½Π΅Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»Π΅Π±Π°.)

Π― смСшиваю Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅Π±Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ короля Артура Π² нСбольшой мискС. Π― поставил миску Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСтом ΠΈ Π΄Π°Π» Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 16 часов (с 17:00 Π΄ΠΎ 9:00 ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°).

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 16 часов закваска Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ выросла, наполнилась ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ стала красивой эластичной, показывая Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ!

Π― ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠ°ΠΊ написано, смСшивая закваску с ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ПослС 20-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π° (Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°) я добавляю соль ΠΈ замСшиваю, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мягкоС, довольно Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эластичноС тСсто.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ всС становится рискованным. Как ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, я ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽ тСсто Π² слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску (Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ), Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π΅Π΅ ΠΈ даю Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов, складывая ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа: Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ. Нада. Никакого подъСма.

Π’ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ разбросанныС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ тСста? Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ часа поднимаСтся, Π½ΠΎ Π΅Π»Π΅-Π΅Π»Π΅.

Π― даю Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π²ΠΈΠΆΡƒ малСйшСС Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….

Π£Π³Ρƒ. НСуТСли 9 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ оказались напрасными?

Π― Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Π― ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ тСсто Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π² обильно посыпанноС ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, поставлСнноС Π² миску (моя самодСльная вСрсия ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ для подъСма тСста с ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, a.ΠΊ.Π°. Π±Ρ€ΠΎΡ‚Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ).

Β«ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ΡΡΒ» Π·Π° 2 часа. Π₯ΠΌΠΌΠΌ, я Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π²ΠΈΠΆΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ измСнСния? Π― Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ большС, Π½ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ мСня Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ; Π― Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ большС ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π― Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 450 Β° F с ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° кусок ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π½Π° камСнь Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π”Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ спустя я осмСливаюсь Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ прСвратится Π² Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ рСмСслСнный Ρ…Π»Π΅Π±?

Ни Ρ‚ΠΎ, Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.Он ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ довольно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ поднялся, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Ρ€Π°Π΄ этому. Но с Π²ΠΈΠ΄Ρƒ — Π½Ρƒ, скаТСм Ρ‚Π°ΠΊ, я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°Π²Π»ΡŽΡΡŒ своим ΡƒΠΌΠ΅Π»Ρ‹ΠΌ рубящим ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π» ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π΅Π³ΠΎ вытаскивал, поэтому Π΅Π³ΠΎ вСрхняя ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° испорчСна Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» свои Β«Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅Β» Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹.

Π― ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ (моя Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ горячая Π² Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части), ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π― Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ даю ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ (ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠœΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ истины для пСкаря настал. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Π΅ открытая ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (полная Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… отвСрстий) — ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΈΠΊΠΎΠ²-Ρ…Π»Π΅Π±Ρ†Π΅Π²?

Π”Π°! Π‘ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° хотя Π±Ρ‹ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ с ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС.

А вкус? ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ явно кислый, ΠΎΠ½ слСгка острый, с Π½Π΅ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ маслом — ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ способ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ вкусом; Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с любой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для сэндвичСй ΠΈ достаточно Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, сладкий ΠΈΠ»ΠΈ солСный Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

По тСкстурС ΠΎΠ½ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ тСсту Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° стандартной закваскС: ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ·-Π·Π° мноТСства отвСрстий), хрустящий ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅. Π’Π°ΠΌ понадобится 200 Π³ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, поэтому Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всю Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π΅. Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ получаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΎΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±Π° срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π·Π° Π²Ρ‹Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 200 Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 200 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ:

  • 700 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 35 Π³ сахара
  • 3,5 Π³ соли
  • 2 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°

ВстряхивайтС Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Устройство для выноса Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², я Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, поэтому тСсто поднимаСтся довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π― ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡΡŒ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с использованиСм большСго количСства Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ большС СстСствСнных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску.

ВСсто Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ каТСтся довольно Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈ для Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ трСбуСтся довольно тСплая срСда (ΠΎΡ‚ 75 Β° F Π΄ΠΎ 80 Β° F). К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, я ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ моя Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСтом ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 77 Β° F Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ мСня Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ» всСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ; Π― ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС я ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ с Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±? Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ мягкий, Π° Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ привкус закваски; это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π’ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ стоит Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ:

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹

  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ содСрТания; послС приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ мСсяцСв Π±Π΅Π· кормлСния.
  • Π’ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²; Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ выбрасываСтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ закваску.

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΡ‹

  • Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ нСльзя ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ закваски, Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π° ΠΎΡ‚ закваски.
  • Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ закваской Π½Π° основС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, которая Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ кормлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ «спСлой ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉΒ», ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ закваски с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 16 часов, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6-8 часов для стандартного стартСра.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ большим Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΒ» для мСня являСтся Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π½Π΅ пСрСчислял, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ сильно зависит ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса: я — ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ просто нравится ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ — особСнно Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ условностям ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π΄ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΊΠΎ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈΠ· этих 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ закуски ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, я просыпался с ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒΡŽ: Β«Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ сСгодня? Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π± Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚?Β» И это чувство удивлСния ΠΈ оТидания, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΈ, Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ приятной.

Π’Π°ΠΊ Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΡˆΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚? НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, сообщитС Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ДроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° — для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС!

НаконСц-Ρ‚ΠΎ! Π― Ρ‚Π°ΠΊ счастлив, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, вСдь я ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅!

Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π°?

Π­Ρ‚ΠΎ просто смСшиваниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, оставлСнными для броТСния Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ срСдС.ЦСль состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ воспроизвСсти СстСствСнныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… для приготовлСния закваски.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π”Π΅Π½ΡŒ 1 — слСдуйтС инструкциям Π½ΠΈΠΆΠ΅!


Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°?

Π”Π° !! Он Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ коммСрчСскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ закваску (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для закваски Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π Π°Π·Π²Π΅ это Π½Π΅ интСрСсно !?


ЯвляСтся Π»ΠΈ дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простым способом приготовлСния закваски?

Π”Π°! ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ воспроизводитС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — ΠΌΡ‹ смСшаСм эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ закваску. Π­Ρ‚ΠΎ заставит ваш Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС.


КакиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния?

Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» этот экспСримСнт с апСльсинами ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ±Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚. Однако Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм сахара, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ яблоки, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ закваску?

Π”Π°! ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎ 5-Π³ΠΎ дня ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ расти.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… остатков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² качСствС закваски для ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ, ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ обычная закваска!

Π’Π°ΠΊ выглядСла моя дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° послС 12 часов кормлСния Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Как это выглядит Π½Π° 7-ΠΉ дСнь послС смСшивания Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 6-ΠΉ дСнь!


Как ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 6 Π΄Π½Π΅ΠΉ?

Π’Π°ΡˆΠ° дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ!

Как дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° выглядит Π½Π° 5-ΠΉ дСнь!

МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ 6-Π³ΠΎ дня?

Π― Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 6-Π³ΠΎ дня, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ воспроизвСсти Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ полоски pH для приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ рСкомСндуСтся, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π²ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ясно Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ссли pH Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ, плюс это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ бСзопасно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

ΠœΡ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого экспСримСнтаo

Π― ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» здСсь свои ph-полоски.

ДроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π°

Vituperio

Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ закваску!

  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π― использовал Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм сахара, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ, яблоки.
  • 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°
  • 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ / ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ / хлСбная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ содСрТат Π±Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ° King Arthur Flour.
Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 24 часа

  • На 2-ΠΉ дСнь Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь

  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² 3, 4, 5 Π΄Π½ΠΈ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

  • На 6-ΠΉ дСнь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ pH-полосками ph.Π£ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ кислый pH, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±Ρ‹Π»Π° бСзопасной для использования.

Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ закваски ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • На ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ дСнь послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»Π° кислый pH — ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

  • На 7 дСнь, Ссли ΠΎΠ½ удвоится Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС! Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ инструкциям ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС Π±Π΅Π· замСшивания. Бсылка Π½ΠΈΠΆΠ΅!

  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ замСсили ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ тСсто, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² с 7-Π³ΠΎ дня ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² соотвСтствии с ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ кормлСниями, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС Π±Π΅Π· замСса.Бсылка Π½ΠΈΠΆΠ΅!

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, закваска, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π“Π΄Π΅ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС Π±Π΅Π· замСса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ закваски ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мою ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС?

Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ!

Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ… кормлСния Π½Π° закваскС!

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ закончатся снова | ΠΎΡ‚ Shadows Pub | Out of the Shadows

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π»Π°, ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΅Ρ† занялся Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Π΄Π΅Π»Π°Π» Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π² своС врСмя, с нуля.

Π£ мСня ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ приятныС воспоминания ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ я заглядывал ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ дСнь я чувствовал Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ свСТСиспСчСнного Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. Папа Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π» всСго ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ.

Π₯Π»Π΅Π± — это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания, уходящий корнями Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Пока Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ отличаСтся Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ?

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ дСйствиС, заставляя Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, создавая прСкрасныС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ обогащая вкус. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ чудСса для создания Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ микроскопичСский ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ СстСствСнно, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅. Для роста ΠΎΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² алкоголь ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·.

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² закваскС для Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρƒ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Сгиптян ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5000 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π’ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сСйчас, всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, — это подходящая срСда для улавливания ΠΈ размноТСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠŸΠΈΡ‰Π° с достаточным количСством сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ, благоприятной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70–85F).

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. ΠœΡ‹ склонны Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ с Π½Π°ΠΌΠΈ всСгда, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Ρ‹ соврСмСнныС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ производства Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ эксклюзивного доступа ΠΊ производству Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π’Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свой собствСнный. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π° это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ врСмя. Π§Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π² эти Π΄Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ изолируСмся Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с Pixabay.com

Π’ΠΈΠΏΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для хлСбопСчСния

Π’ΠΎ врСмя ΠΏΠ°Π½Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ COVID-19 Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ людям Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, люди, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ свободноС врСмя, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свой собствСнный Ρ…Π»Π΅Π±. Он ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ коммСрчСских сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ простыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ПослС выращивания Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ закваску, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ основных способа приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ:

  • с использованиСм ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
  • с использованиСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • с использованиСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ старый Ρ…Π»Π΅Π±

Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π΅ являСтся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ основныС ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это нСбСзопасно. Если Π²Ρ‹ слСдовали Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Ρƒ вас Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, скорСС всСго, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…. ΠŸΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ свои способности.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ смСси Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. НС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Подобно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ тСсту, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ поднимаСтся.

ИспользованиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ свСТих

Одно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°. Пока ΠΌΠΈΡ€ борСтся с этой ΠΏΠ°Π½Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ΅ΠΉ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТны с использованиСм свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для производства Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° этот вирус Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½.

Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ сухофрукты производят Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, поэкспСримСнтируйтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ для вас. Он Π½Π΅ расходуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… запасов Π½Π° созданиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, изюм, чСрнослив, абрикосы ΠΈ Ρ‚. Π”.
Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят. ΠŸΡƒΠ΄Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ…, — это Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

Π₯Π»ΠΎΡ€ Π² вашСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ производство. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΏΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ….

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2–3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30–40 ΠΌΠ») Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ — ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° становится ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ — достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠ΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ тСсто.
    ΠœΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТСй, органичСской ΠΈΠ»ΠΈ с высоким содСрТаниСм Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ расти.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24–48 часов мучная паста расслоится.
  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство смСси ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² 2–3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ.

Если Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· с Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ дСмонстрируСт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ использованию Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для создания Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ:

Когда Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

ИспользованиС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ‘ Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ быстро, ΠΊΠ°ΠΊ сухофрукты, Π½ΠΎ Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, Ссли Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° трСбуСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈ сахар.

  • Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  • Π’ 1,5 стакана ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  • НакройтС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ эту смСсь Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

ИспользованиС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для создания Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ:

  • старый Ρ…Π»Π΅Π±
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари
  • эль
  • осадок ΠΈΠ· Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², слСдуя инструкциям ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† смСшивания с сухофруктами.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с Pixabay.com

ИспользованиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ создали

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ создали, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ закваска. Закваски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ растущими. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стакану Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ, Ссли Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Если Π²Ρ‹ поставитС закваску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± рСгулярно, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ с закваской ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π² сбалансированном ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ самоС слоТноС. Бколько ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ закваски, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…. НачнитС с Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Тидкости Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ закваски.

Одним ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π° являСтся врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° своим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ почувствуСтС, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Как я сказал Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° — это Π½Π΅ точная Π½Π°ΡƒΠΊΠ°. Бпособы Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄.

Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ рСсурсы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ:

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ: Π‘ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ с ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ людСй, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π΄ΠΎΠΌΠ°
Π­Ρ‚Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΠ»Π° мСня Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ этот пост. Ну, Π° Π΅Ρ‰Π΅ моя ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с нуля ΠΏΡ€ΠΈ создании своих садов. Π£ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΈ свои Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρƒ.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ: Как Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свои собствСнныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с нуля
Π­Ρ‚Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ находится Π½Π° сайтС, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Тизнь Π²Π½Π΅ сСти. НСкоторыС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ прСдлоТСния Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ: Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ свои собствСнныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ содСрТится отличная информация. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот сайт The Survival Mom. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько интСрСсных ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мСньшС Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большС.

ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ: БвСТая Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ°
ΠžΠΊΡƒΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ собствСнных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ассортимСнтС Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сайт посвящСн Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅.

divider image Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

Shadowspub — ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· ΠžΠ½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΎ, Канада. Она ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Π½Π° самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹, прСслСдуя свою ΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π΅. Иногда Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ для сочинСния. Она создала Β«ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠ°Π·ΠΊΡƒ дня», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Сю с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Prompt A Day, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² свой ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ящик Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, шаг Π·Π° шагом

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
Π’Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Π·Π΄Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅.
Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ваша смСсь ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ прСвращаСтся Π² закваску для закваски.
Другая ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° — молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.
ΠœΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² закваскС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ эти нСвСроятныС куски Ρ…Π»Π΅Π±Π° с большим объСмом ΠΈ вкусом.

Однако Π½Π° этот Ρ€Π°Π· ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ займСмся Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ.
ΠœΡ‹ собираСмся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
И это ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅.

Π’Π‘Π• ЀРУКВЫ ΠŸΠžΠ”Π₯ΠžΠ”Π―Π’, Π‘ΠžΠ Π’Π˜Π ΠžΠ’ΠΠ’Π¬

Π― ΡƒΠΆΠ΅ писал ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ· изюма.Изюм ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚. Π― Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π» Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ. Π― Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ просто.
Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ — Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ насчСт яблок?

ВсС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, поэтому ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Но вся дроТТСвая Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
Π― ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» истории ΠΎ Π»ΡŽΠ΄ΡΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ананаса ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.
А как ТС яблоки?

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ это — ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
Π― взял яблоко, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π» Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полдюйма ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΈΡ… Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
Π― Π½Π°Π»ΠΈΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ поставил Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.
Π― встряхивал Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² дСнь, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня начался Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ процСсс броТСния.

ΠŸΠ•Π Π’Π«Π™ ΠŸΠ Π•Π”Π’ΠΠ Π˜Π’Π•Π›Π¬ΠΠ«Π™ Π€Π•Π ΠœΠ•ΠΠ’

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ.
Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 66% Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со всСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ большС нравится.
ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ 66%?
Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, это Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ довольно ТСсткий стартСр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ большС мСста для ΠΌΠ°Π½Π΅Π²Ρ€Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ гидратация, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС процСсс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ происходит быстрСС.
ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ случаС я взял 66 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ смСшал ΠΈΡ… со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
Π― оставил Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 8 часов.
Как Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² сочСтании с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды.

ΠžΠ‘Π’Π•Π–Π•ΠΠ˜Π•

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 8 часов тСсто ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.
Π― смСшал Π΅Π³ΠΎ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 66 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
На этот Ρ€Π°Π· обычная водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π°.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 8 часов.
Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.
На Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ 2-3 дня.

Π‘ΠœΠ•Π¨Π˜Π’ΠΠΠ˜Π• LEVAIN

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТСсткой закваской.
ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΡŽ, просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ использовали Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ закваску.
Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 66 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста.
Бпустя 8 часов Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π» ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π»Π΅Π²Π΅Π½.

Π Π°Π·Π²Π΅ нСльзя ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС освСТСниС?
Π”Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ. Однако Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрвая смСсь с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСсколько слабой.
Π’Ρ‹ Π½Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ силы, Ссли освСТитС Π΅Π΅ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ любой вкус ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅.
Π― Π½Π΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лСпСшка с яблочным привкусом ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°, Π½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π΅.

Как я ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π» Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ levain для любого Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ.
Π― Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ» Π΄Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, просто Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ нСсколько ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ. Они Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, поэтому ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² качСствС руководства.

Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ я ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΡƒ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я сказал ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π›Π•Π’Πž

  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ яблока Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ срСди кусочков яблока.
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅, смСшав 66 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ увСличится Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  • ΠžΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 66 Π³ простой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½, смСшав 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 66 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, смСло Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это. Волько Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ тСстС.

НО А КАК НАБЧЕВ ΠžΠ’Π”Π«Π₯А

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ?
Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 нСдСль, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, дольшС.
ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠžΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² нСдСлю, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ всС Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ.
НаконСц, Π½Π° сцСну Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прСвратят Π΅Π³ΠΎ Π² закваску. Когда это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, которая Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠžΠ‘ΠΠžΠ’ΠΠžΠ™ Π₯Π›Π•Π‘

Для этого Ρ…Π»Π΅Π±Π° я использовал ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 11.Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 5%.
  • 220 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 8 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли

Гидратация тСста составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 71%.

ΠœΠ•Π’ΠžΠ”

Π― смСшал ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π» Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.

ПослС Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» соль ΠΈ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½ ΠΈ замСсил тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Для наращивания силы я использовал ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π ΡƒΠ±ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π½Π° растяТку ΠΈ складку.

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя броТСния Π² массС составляло 5 часов.

Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π» тСсту Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ»ΠΈ. Π•ΠΌΡƒ Π΄Π°Π»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ я Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ 480ΒΊF / 250ΒΊC Π² голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° снята Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ снизил Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 420ΒΊF / 220ΒΊC.

Π­Ρ‚ΠΎ довольно простой, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½. Он ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ всСми качСствами Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ кислотности. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ вкуса. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с кислым вкусом закваски.

Π‘Π­ΠΠ”Π’Π˜Π§-Π₯Π›Π•Π‘

Для этого Ρ…Π»Π΅Π±Π° я использовал ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

  • 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 11,5%.
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 30 Π³ сливочного масла
  • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • 11 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠœΠ•Π’ΠžΠ”

Π― смСшал ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π» Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.
ПослС Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» соль ΠΈ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½ ΠΈ замСсил тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.ПослС этого я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° масло ΠΈ замСсила Π΅Π³ΠΎ Π² тСсто. НаконСц, я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» сыр ΠΈ смСшал Π΅Π³ΠΎ с тСстом.
ПослС 15-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° я сдСлал Π½Π°Π±ΠΎΡ€ стрСтч ΠΈ складок. Π­Ρ‚ΠΎ повторяли 3 Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎ врСмя объСмной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, которая длилась 5 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
ВСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΈ сформировано ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ помСстили Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π― даю Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 1,5 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 480ΒΊF / 250ΒΊC.Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°ΠΌ придСтся ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

НадСюсь, этот пост Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ» вас. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, особСнно для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закваску, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.
Вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅.
ОсобСнно, Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ запСкая с ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, я Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½, насколько это просто.Π― Π±Ρ‹Π» Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΌ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ тСста Π½Π° закваскС ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя боролся с ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваской. Π—Π°Π±Π°Π²Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ это ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΡˆΡŒ инструкции ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ закваски. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. И Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бурлящая закуска.

Π”Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· нас, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ всС Ρ‚Π°ΠΊ просто. Иногда Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния, насколько Π²Ρ‹ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ своСм стартСрС. Π’Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ нСбольшими ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° повСрхности.Π’ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС. Иногда выглядит ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ мумия.

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ становимся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΌΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стартСр Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅.
Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ закваски ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто этого Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ· изюма. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слоТным. Π­Ρ‚ΠΎ косвСнно, Π½ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно. И шанс ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΡƒΡŽ закваску большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ просто смСшали ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ надСялись Π½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅.

По мнСнию Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π²Π΅Π½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π£ мСня Π½Π΅Ρ‚ мнСния, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ это ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для изюма (вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод) ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ заквасками, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… заквасок. НС Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ЕдинствСнный Ρ‚ΠΈΠΏ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² сСмСйство Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, — это коммСрчСскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

Π― Π½Π΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ коммСрчСскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — это Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ΅. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Но Ρ…Π»Π΅Π± с Ρ‚ΠΎΠΉ особСнной вкусной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ с хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваски, Π½Π΅ даст. Π˜Π·ΡŽΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π», ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ я Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ». Однако я ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» ΠΎ пСкарях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ. НСкоторыС ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ изюм, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ маслом.Π― использовал ΠΎΠ±Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ испытывал Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Π΅Π· масляного покрытия, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ органичСский, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. К соТалСнию, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ пальмовоС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ прост, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ замСшиваниС закваски. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ изюма, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
ВстряхнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° вСсь сахар Π½Π΅ растворится, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 дня Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ Π½Π° изюмС. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вСсь изюм всплывСт ΠΈ выпустит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко, Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ настоящиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

Изюм большС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ — ΠŸΠ›ΠžΠ₯ΠžΠ•.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свою ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ закваску с изюмом (странноС слово, я знаю.Но я Π½Π΅ знаю, ΠΊΠ°ΠΊ это Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ). Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ позволяю Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколько мСсяцСв.

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ закваску. Для этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сом Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ЗамСситС всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-6 часов Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

НаконСц, ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ запСкания. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ.

Π›Π΅Π²Π΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. НиТС я ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ рСгулярно.
Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сэкономили Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ 10-14 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Когда Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π²Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½Ρ‹.Если Π²Ρ‹ сдСлаСтС это Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ снова Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ всС Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ снова Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь.

И Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ могущСствСнный союзник. Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· изюма ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ закваску. Π― ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ.

НасчСт ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠœΡƒΠΊΠ°, β€‹β€‹ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я использовал, — 11.5-12% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΈΠ· изюма. Π˜Π·ΡŽΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ инструмСнт для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства.

Π˜Π·ΡŽΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
  • 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 125 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ изюма, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ органичСского происхоТдСния, Π±Π΅Π· масляного покрытия.
  • 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара
Закваска
  • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°
ВосстановлСниС закваски
  • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°
Levain
  • 44 закваски
  • 134 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 224 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
Pain au levain
  • 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»Π΅Π²Π°ΠΈΠ½Π°
  • 550 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 65 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 425 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² морской соли
  • рисовая ΠΌΡƒΠΊΠ° для Π±Π°Π½Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²
Π˜Π·ΡŽΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
  • НагрСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌ.35 Β° Π‘. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сахар, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ изюм Π² большой стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ встряхивайтС, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится.
    ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΊ. По возмоТности 25-30 Β° C.
    Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² любом мСстС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ потрСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ процСсс броТСния.

  • Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 4-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вСсь изюм всплывСт ΠΈ выпустит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко, Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΈ являСтся настоящими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

Pain au levain
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ соли, Π² Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ машинС, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт эластичным. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ тСст ΠΎΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла. ПослСдниС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ добавляСм соль. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ растягивания ΠΈ складывания. Π’Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ссылку Π² примСчаниях ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Π½Π° слСгка посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности.Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· тСста Π΄Π²Π΅ лСпСшки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *